Marinada za ribe doma: recepti po korakih s fotografijami

Kakšne vrste jedi, ki jih nismo pripravili, da bi bili okusni, vedno potrebujete dodatke različnih začimb, zelenja, zelenjave. Za povečanje okus-kakovost ribjih jedi bo pomagal posebej pripravljena za to marinado. Ima veliko sort. Vse je odvisno od načina kuhanja: v pečici, na žaru, soljenju ali gašenju. Klasična marinada za ribe je primerna za mariniranje morskih in rečnih vrst rib, slastnega rdečega lososa, postrvi in ​​drugih vrst rib.

Kako kuhati marinado za ribe

Marinada pomaga razkriti okus proizvoda, ker pa je veliko receptov in enakih okusov, so omake drugačne. Z njihovo pomočjo lahko jed pripravimo začinjeno, začinjeno, kislo-sladko, soljeno ali dobro nasoljeno. Kako umazati ribo, je odvisno od recepta. Izdelek lahko predhodno namočimo v marinado ali takoj skupaj kuhamo, zalivamo marinado na koncu cvrtja ali tik pred serviranjem na mizo. Recepti za konzerviranje se zelo razlikujejo od tistih, ki jih morate kuhati za kosilo ali večerjo.

Za cvrtje

\ t

Če pogosto kuhate pečene jedi, uporabite različne recepte za omake. V tem primeru bodo imeli celo isti izdelek, kuhan na ponvi, različne okuse in nikoliutrujeni od vaše družine. Za boljšo impregnacijo traja vsaj pol ure. Ko ga spustite v kuhano mešanico, je najbolje, da držite trup v hladilniku. Izdelke, kot je limona, ki se pogosto uporablja za dodajanje sočnega okusnega omaka, lahko dodamo takoj po pečenju.

Za soljenje

Proizvodi, namenjeni za dolgotrajno skladiščenje, zahtevajo pripravo slanice z uporabo popolnoma različnih receptov. Glavna komponenta njih - sol, ki bo ohranila izdelek. Odvisno od količine, bo končna različica jedi slano ali slano. Dodate lahko limone in druge začimbe, kot so nageljnove žbice, poper, koriander, da dajete soli želen okus. Način, kako kuhati ribe pod marinado za soljenje, je odvisen od tega, kako dolgo ga boste shranili. Obstaja veliko okusnih ekspresnih metod s fotografijami po korakih.

Marinadski recepti za ribe

Čeprav obstaja veliko različnih možnosti za marinado, izbira pravega ne bo delovala. Fotografija končnega obroka kaže, kakšen je rezultat. Če želite to narediti, morate izbrati le način obdelave:

  • Za pridobitev slanega proizvoda bo potrebno najmanj proizvodov, predvsem soli, popra, limone. Za dolgotrajno shranjevanje trupov je treba napolniti z oljem.
  • Za rdeče, pogosto limonino, oljčno olje, vino in balzamični kis se pogosto uporabljajo.
  • Na žaru bodo reke in morske ribe okusile rdečo čebulo, paradižnik, sezamovo seme.
  • V pečici ali mikrovalovni pečici se lahko prilegajo vse vrste ribkorenje, čebula, paradižnikov pire, zelenjavna marinada, majoneza.
  • Za proizvode iz hladnega ali vročega dimljenega primernega cimeta, timijana, žajblja.

s korenjem in čebulo

\ t
  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 112 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Dve najpogostejši sestavini, ki ju vedno najdemo v vsaki kuhinji, sta čebula in korenje. Od njih lahko pripravite čudovito marinado. Primerna je za polaka, osliča, skušo. Ta recept se že več kot desetletje uporablja zaradi svoje preprostosti in odličnega okusa. Poleg tega ne bo treba porabiti za to. Ribe v marinadi s korenjem in čebulo bodo primerne tako za cvrtje kot za gašenje.

Sestavine:

  • file - 400 g;
  • čebula - 1-2 kom.
  • povprečna korenček - 5 kosov;
  • paradižnikov sok ali paradižnikova omaka - 3-4 žlice. žlice;
  • poper grah - po okusu;
  • lovorjev list - 2 kosa;
  • sladkor - 1 žlica. žlico;
  • kis - neobvezno.

Metoda priprave:

  1. Korenček se nariba na velikem Rende, narežemo na polkroge čebule.
  2. Čebulo z žlico rastlinskega olja prepražimo do prosojnosti. To traja približno 1-2 minut, nato dodamo korenje. Pustite 3-4 minute.
  3. Dodamo paradižnikovo pasto, ki jo razredčimo z vodo do konsistence kisle smetane. Upirajte se za nekaj minut, nato nalijte veliko vode, da postane malo bolj tekoče.
  4. Dodajte začimbe, sol, sladkor.
  5. Poskusite omako po okusu, dodajte jo, če želite1 čajna žlička kisa.
  6. Omaka je pripravljena. V njem se je treba upreti proizvod, ki je v moki predhodno prepražen, nato pa nekaj ur očistiti v hladilniku, da se poskrbi za jed.

Bela marinada

  • Čas kuhanja: 10 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 15 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Bela marinada naredi jedi praktično okusno. Postala bo čudovita dekoracija praznične mize, le da jo pripravimo vsaj dan pred serviranjem na mizo. Recept za belo marinado je primeren za mesnate trupe, bodisi sami. Nenavadnost te različice kuhanja je, da trupi, ki ležijo v tekočini, postanejo, kot da so prekriti z želatinasto ribjo juho. Ta količina bo zadostovala za marinado 1 kilograma proizvoda.

Sestavine:

  • voda - 1 liter;
  • Kis 6% - 200 ml;
  • sladkor - 1 žlica. žlico;
  • lovorjev list - 2-3 kos;
  • sol - 1,5 žlice. žlico;
  • črni poper - 10 kosov;
  • stroke - 7 kosov.

Metoda priprave:

  1. Skuhamo vodo in dodamo vse druge sestavine.
  2. Za ljubitelje bolj intenzivnega okusa lahko povečate količino popra.
  3. Kuhamo 1 minuto in nato počasi vlijemo kis.
  4. Končni proizvod se lahko uporablja kot marinada za pečenko.
  5. Tekočina mora pokriti trup največ 0,5 centimetra.
  6. Vse skupaj morate zavreti približno 2 minuti, nato pa dati jed ohladiti in jo poslatihladilnik približno 12 ur.

S sojino omako

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 125 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Sojina omaka se je začela uporabljati šele pred kratkim, vendar je hitro postala bolj okusna nadomestitev kisa. Marinade z dodatkom te komponente bo obvladal ne le s povečanjem okusa rib, ampak tudi z vsemi drugimi jedmi, kot so šiš kebab. Ribe, namočene v marinado s sojino omako, lahko kuhate na poljuben način: z uporabo parnega kotla, cvrtja v ponvi ali žaru. Pripravljeno omako je treba le z lahkoto pokriti trup, sicer bodo preveč slane. Če vam ni všeč bazilika, lahko namesto tega dodate koriander, rožmarin, koper, ingver, peteršilj ali katero koli drugo začimbo.

Sestavine:

  • sojina omaka - 100 ml;
  • limona - ½ kos;
  • česen - 1 krempelj;
  • sladkor - pol čajne žličke;
  • posušena bazilika - 1/4 žličke žličke;
  • mleti poper - 1/4 žličke žličke.

Metoda priprave:

  1. Česen olupite v malti ali pa potisnite skozi tisk.
  2. Omako zmešajte s poprom, baziliko, sladkorjem.
  3. Zgornji del limoninega soka.
  4. Dodajte k skupni teži česna.
  5. Nato lahko naribamo trupla marinad (približno 800 g), nato pa jih pustimo impregnirati 30 minut.

Za rdeče ribe

  • Čas kuhanja: 10 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 141 kcal.
  • Namestitev: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Rdeče ribe bodo tako okusne kot na fotografiji v kulinaričnih revijah, če pripravite okusno in slano marinado. V tej omaki je žlahtna, zato je odlična za kuhanje na žaru in bo postala resen konkurent vsem drugim jedem na ognju. Marinada za rdeče ribe za ta recept je primerna za 4 trupla. Ko jih očistite in operete, naredite majhne reze po celotni površini. Potem je riba pod marinado boljša za puščanje.

Sestavine:

  • oljčno olje - 2 žlici. žlice;
  • limona - 1 kos;
  • sol - po okusu;
  • začimbe - po okusu;
  • majaron - 1 sveženj.

Metoda priprave:

  1. Odstranite limonino lupino in sok stisnite v posodo. Priporočljivo je, da preostalo limono narežemo in dodamo ribam.
  2. zdrobimo majaron.
  3. Mešajte sveža zelišča, začimbe, sol z limono, dodajte 2 žlici olja.
  4. Korenje premešajte s kuhano omako in ga postavite v hladilnik 30 minut.
  5. Med kuhanjem na žaru občasno nalijte ribe z marinado.

Za ribe za paro

\ t
  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 103 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Parni kuhar se popolnoma spopade s pripravo oljne ribe, ki je bolje, da se ne cvre, ne da bi mu dodali še več kalorij. Recepti za par, primerni za tiste, ki se držijo prehrane,in okusna marinada naredi ribe, da se iz nje ne morete izogniti. Ta recept ribe pod marinado daje jedu enostavno kislost ne le zaradi pogosto uporabljene ribe limone. Ta naloga bo postavljena na koristno brusnico.

Sestavine:

  • brusnice - 1 cent;
  • sol - 1 žlička žličke;
  • limona - ½ kos;
  • začimbe - neobvezno.

Metoda priprave:

  1. Brusnica, sveža ali zamrznjena, položite v ponvi in ​​jo potresite.
  2. Potresemo jagode pol limone, dodamo sol, premešamo.
  3. Pripravimo marinado, da očistimo očiščene, oprane in posušene papirne brisače.
  4. Čas mariniranja - 1 ura, po katerem se ribe pošljejo v parnico 30 minut.
  5. Določena količina omake je primerna za 3-4 trupe srednje velikosti.

Za rečne ribe

  • Čas kuhanja: 10 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 111 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Za tiste, ki pogosto jedo rečne ribe, ponujamo preprost recept za marinado za ribe, ki je namenjena soljenju. Če vprašate, kako kuhati jed, tako da trupi ostanejo gosti in niso izgubili okusa, je ta recept za vas. Slanica se hitro kuha in po tem, ko solite ribe, lahko trupla shranjujete dolgo časa in so vedno pri roki za goste. Ta možnost bo vaše ribe začinila. Določena količina slanicedovolj za 3-4 srednje velikih trupov. Namesto suhega vina lahko uporabite kis.

Sestavine:

  • voda - 1 cent;
  • belo vino - 1/2 žlice.
  • sladkor - 1 žlica. žlico;
  • sol - 3 žlice. žlice;
  • Začinjena trava - po vaši izbiri.

Metoda priprave:

  1. V posodo nalijte 1 skodelico vode, nato vlijte vse sestavine.
  2. Kot začimbo lahko uporabite lovorov list, grah, gorčico v zrnu, klinčke.
  3. Posodo postavite na ogenj in zavrite.
  4. Ko se bo slanica za ribe ohladila, bo pripravljena. Nato je treba očistiti in sesekljane kose in marinirati trup za 1 dan.

Videi​​