Kako narediti klobaso iz paradižnika za zimo doma: 2 najboljša recepta po korakih s podrobnimi sestavinami
Doma pripravimo začinjeno jed za zimo - chertovnya - po naših receptih.
Okusne lastnosti tega pripravka "s poprom" se ne morejo primerjati z nobenim drugim. Te goste omake ne moremo imenovati adjika, prav tako ni podobna dobro znanemu hrenu z rdečo peso. Ta jed se imenuje drugače: khrenoder, gorloder, hudič. In resnica je, da je prisotnost bogatega okusa hrena v sestavi recepta lahko precej opazna, ko zadene grlo.
Ta omaka ima veliko pozitivnih lastnosti - ko jo dodamo jedem, pomaga spodbuditi ne le apetit, ampak tudi imuniteto (primerna za poslastico v hladnem zimskem vremenu). Dejstvo, da paradižnika s hrenom ni mogoče pripraviti za zimo, velja za veliko napako. Če pa boste upoštevali določena pravila ravnanja s hrano, boste to jed hranili v hladilniku do novoletnih praznikov.
Kako pripraviti paradižnikovo juho doma?
Priprava jedi doma po korakih:
- Dosegli smo rdeči paradižnik, hren, česen, sol. (Dodajanje sladkorja ni prepovedano, vendar bo prigrizek manj shranjen).
- Operite 2 kg paradižnikov in jih razprostrite na brisačo, da se posušijo.
- Čista korenina hrena (100 g).
- Hren prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo odvečno grenkobo.
- Hren narežemo na kocke, ki jih kasneje zmeljemo v kuhinjskem robotu.
- Olupite 100 g česna.
- Začnemo mleti naše komponente. Sprva hren - začnemo pri nizki hitrosti, postopoma jo povečujemo.
- Dodajte stroke česna in nadaljujte z mletjem pri najvišji hitrosti do stanja paste.
- Paradižnike razrežite na štiri dele in jim odstranite peclje.
- Zložite skodelico mešalnika in zmeljite po delih.
- Zadnji porciji paradižnika dodajte mešanico česna in hrena, dobro premešajte.
Hren - Zmeljemo 2 žlici. l. velika kuhinjska sol z mlinčkom za kavo (to bo pripomoglo k hitrejšemu raztapljanju).
- Zmešajte vse sestavine v veliki skledi.
- Pustite na hladnem, omako občasno premešajte z leseno lopatko, da izhlapijo plini, ki nasičijo izdelek med stepanjem z mešalnikom, in da se sol raztopi. brez ostanka. Z mlinom za meso pripravite omako, takoj po raztapljanju soli "gorloder" razporedite po posodah.
- Prelivanje smeti v pločevinke in pošiljanje v hladilnico. Postrezite k mesnim jedem, popečenemu kruhu ali jejte s svežim črnim kruhom.
Recept #2:
Naslednji recept za paradižnik hren kot ozimnica se bo dolgo ohranil. Izjema so lahko primeri nenadzorovanega uživanja prigrizkov.
Potrebovali boste:
- Koren hrena — 200 g
- Paradižnik - 3 kg
- Česen - 2 glavi srednje velikosti (10 strokov)
- Sladka paprika - 400 g
- Sol - 3 žlice. l.
- Sladkor - 2 žlici. l.
- Mleti črni poper - po okusu
- Paradižnik operemo, razrežemo na štiri dele in pretlačimo skozi mlinček za meso.
- Prelijemo v ponev z debelim dnom ali kotel in kuhamo na srednjem ognju 20 minut. Papriki odstranimo semena in jo po želji narežemo.
- Česen namočite v vodi in olupite.
- Hren prav tako očistimo in grobo nasekljamo. Vse pripravljene sestavine prav tako zmeljemo v mlinčku za meso in zmešamo s paradižnikovo mezgo.
- Kuhajte še deset minut.
- V omako po okusu dodajte: sol, mleti črni poper, sladkor, zavrite. Vroče prelijemo v pločevinke (posodo predhodno steriliziramo) in zvijemo.
