Recepti zelje iz klobase: sestavine in skrivnosti za kuhanje

Bigus je jed, ki ima veliko število sprememb. Eden od najbolj priljubljenih - kuhanje s kislim zeljem.

Ta sestavina daje nenavaden in bogat okus, izvirno aromo. Poleg tega se odlično kombinira z različnimi sestavinami. Torej, bigos lahko kuhamo vsaj vsak dan!

Veliko kislo zelje - splošna načela priprave

Uporabite lahko katerokoli kislo zelje, da vzklije. Če se pregreje ali madeže, je odličen način za identifikacijo izdelka, ga razredčite z drugimi sestavinami, spremenite okus. Če je potrebno, lahko stisnemo kisla ohrovta in celo splaknemo zelje.

Kaj je še v "bugusu":

• meso, perutnina;
• različne zelenjave;
• paradižnikova pasta, omake;
• drobljenci;
• zelenice, začimbe.

ZaUporabite kuhinjsko posodo za kuhanje: globoko ponev, ponev, posodo. Sestavine se polagajo v določenem zaporedju glede na formulacijo. Običajno se nekateri izdelki pečejo, nato pa se jed pripravi. Na samem koncu je treba dodati začimbe, saj se spomnite močnega okusa zelja.

Squash s rebri

Recept za preprost ugriz kislega zelja. Kuhamo ga s svinjskimi rebri, podobno lahko vzamemo jagnje. Prav tako bo slastno.

Sestavine

• 400 g reuters;
• 600 g kislega zelja;
• 3 glave čebule;
• 1 žlica paste;
• olje, začimbe.

Priprava

1. Če je na rebrih malo maščobe, lahko v kotliček nalijemo malo olja. Če je veliko maščobe, potem samo rahlo namažite posodo. Predgrejemo, odrežemo rebra in se prepražimo na velikem požaru na obeh straneh.

2. Takoj, ko je meso porjavljeno, vrgajte sesekljano čebulo s slamo, jo prepražite nekaj minut.

3. Če je zelje peroksid, ga lahko speremo. Nato vlijte v svinjino, kuhajte na zmernem ognju približno dvajset minut. Slanico je treba izhlapeti, zelje pa je treba malo peči.

4. Paradižnikova pasta se razredči v 50 ml vode. Če ni zelo koncentrirana, vzemite več. Izpolnite žužka.

5. Sedaj lahko pokrijete plovilo, zmanjšate ogenj. Okusite obrok približno dvajset minut.

6. Na koncu smo postavili lovor. Poskušamo sol, poper, potresemo z zelišči.

Squash bigusZelje s krompirjem (brez mesa)

Meso se ne uporablja za pripravo takega curryja s kislim zeljem. Izkazalo se je, da je popolnoma vegetarijanska ali pusto jed.

Sestavine

• 5 krompirja;
• 700 g zelja;
• 1 skodelica paradižnikovega soka (lahko razredčite pasto);
• 2 glavici čebule;
• 4 žlice olja;
• 2 čaja česna;
• 1 sladka paprika;
• zelenjava, začimbe.

Priprava

1. Izrežite polkroge rezanega čebule, pošljite jih na ponev in začnite prepražiti.

2. Po nekaj minutah dodajte krompir, narezan na naključne kose. Požar je močan, prepražimo s čebulo do pol-pripravljen.

3. Dodajte zelje. Vso zelenjavo kuhamo deset minut.

4. V bolgarski papriki odstranimo semena, narežemo na slamo, dodamo v skledo.

5. V paradižnikov sok stisnite česen, poprove mete, lahko dodate vse začimbe. Zelje pripravimo s krompirjem z pripravljeno omako.

6. Pokrijte posodo, pripravite posodo do popolne pripravljenosti. Vrzi lovor svežih ali suhih zelišč.

Klobasa s klobasami

Recept bigusa s kislim zeljem, ki ga lahko kuham s klobasami. Lahko vzamete orehe, lovske klobase, gobice in druge podobne izdelke.

Sestavine

• 700 g zelja;
• par glav čebule;
• 250 g klobas;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 4 žlice olja;
• 1 sladko papriko;
• česen, zelišča, začimbe.

Priprava

1. Maslosegrejte na ponvi, dodajte čebulo, narežite na polovice ali samo slamice, za nekaj minut prepražite.

2. Dodajte zelje. Kuhanje z lokom na zmernih požarih petnajst minut. Kislo zelje mora biti zmleto.

3. Klobase ali druge podobne izdelke razrežite v kroge. Debelina je pol centimetra.

4. Rezana bolgarska paprika, ne delajte velikih delcev.

5. Paradižnike narežemo na pol kozarca vode, dodamo česen, začimbe, dobro premešamo.

6. Preko zelja klobase napolnite poper, potresite ga s paradižnikovim prelivom. Če potrebujete tekočo posodo, lahko dodate še več vode.

7. Zaprtje. Degustacija žuželke na majhnem ognju približno pol ure.

8. Na koncu poškropite z zelenjem, spustite lovor in ga izklopite. Bolje je dati okus bigosa, to bo bolj okusno.

Kisli zrezek s svinjino in suhimi slivami

Eden od najbolj okusnih receptov za bigea. Poleg kislega zelja bo potrebno tudi suhe slive. Ni ga potrebno injicirati vnaprej, tudi če je suho sadje zelo togo.

Sestavine

• 400 g svinjine pulpe;
• 100 g čebule;
• 700 g zelja;
• 100 g suhih sliv;
• malo olja;
• lovor, zelenjava;
• 2 stroka česna;
• 3 paradižnika.

Priprava

1. Perutnino svinjske kaše, razrezane na rezine po 20-30 gramov, speremo. Postavite v ponvi ali v vreli s segretim oljem. Na vsaki strani pečemo nekaj minut.

2. Dodajte čebulo. Lahko vzamete več ali manj, zmanjšajtepovprečna debelina slame. Popejte nekaj minut.

3. Dodamo stisnjeno zelje, ga prepražimo skupaj pri zmernem ognju do nastanka izražene arome.

4. Pečene suhe slive. Če je velik, ga lahko razrežemo na polovice ali četrti.

5. Ko smo zadnjič zmešali zelje, razširili suhe slive.

6. Raztrgajte paradižnik. Kombajn lahko zmeljemo. Napolnite posodo na vrhu.

7. Pokrijte, kuhajte na majhnem ognju približno 45 minut.

8. Potem lahko mešate bigus, začinite z začimbami, dodajte lovor, česen.

Zeleni kis z rižem

Skupna različica biguse z kislim zeljem, za katero je bolje uporabiti velik riž. Uporabite meso, da bi jedli meso. Recept brez paradižnika, če pa je potrebno, lahko dodamo žlico testenin, ko nalijemo jedi.

Sestavine

• 0,4 kg mesa;
• kozarec riža;
• 300 g kislega zelja;
• 1 velika žarnica (ali 2 majhna);
• 1 korenček;
• česen, lovor;
• maslo, zelenjavo in kremasto.

Priprava

1. Nalijte malo olja, dobesedno 1,5 čajne žličke v kotliček ali v ponev. Posodo pošljemo, da se ogreje.

2. Meso razrežemo v kosih, ki ne presegajo 2 cm. Popecite v olju, dokler ni pripravljen za kuhanje.

3. Naredite korenje iz slame, prerežite čebulo. Prenesite v meso in prepražite, dokler ne boste pripravljeni.

4. Dodajte krompir, še naprej prepražite. Po izhlapevanju pare vrnemo žlico masla.

5. Narišite riž, temeljito sperite, da se očistivodo kot plavanje. Zaspevamo z zelenjavo.

6. V tem času naj zavremo kotliček. V ločeno skledo nalijte 2 skodelici vode, sol in poper, dodajte začimbe, premešajte in pošljite po rižu. Če želite dodati paradižnikovo pasto, nato vržite v vodo.

7. Lovorni list položite na vrh. Vstavite nekaj celih, vendar olupljenih strok česna.

8. Pokrijte, pripravite in pilav. To je pri minimalnem ognju. Petnajst minut se lahko izklopi, vendar brez odpiranja pokrova pustimo pol ure v vrenju.

Kislo zelje s piščancem

Če je piščanec domači ali kmetijski, potem se mora ptica rahlo držati pod pokrovom, preprosto cvrtje morda ne bo dovolj.

Sestavine

• 500 g piščanca;
• 700 g kislega zelja;
• 2 žarnici;
• 4 paradižnika;
• 1 korenček;
• 2 stroka česna;
• 1 bolgarski poper;
• začimbe.

Priprava

1. V kotel segrejte nekaj žlic olja. Dodamo sesekljano čebulno morje, prepražimo nekaj minut.

2. Dodajte narezano piščanca. Kosi ne morejo biti majhni, kot se izkaže. Pražite s čebulo petnajst minut.

3. Korenje, ki ga prerežemo s slamo, očistimo, lahko uporabimo tudi ribež. Dodajte piščancu. Popecite še nekaj minut.

4. Dodamo kislo zelje. Pripravite ga s piščancem in zelenjavo brez pokrova, dokler vse slanice ne izhlapi.

5. Vnesite rezano bolgarsko papriko. Takoj zlijte zdrobljen (lahko preprostordeči paradižnik.

6. Pokrijte, dokončajte pripravljenost. Napolnite bigus z naribanim česnom, lovorom, zelenjem.

Nizko kalorično kislo zelje v multivartih

Pljučni recept za kuhanje, nizko kalorični bigus, ki se poleg tega kuha v multivartih, zahteva minimalno udeležbo.

Sestavine

• 0,5 kg piščančje prsi;
• 300 g kislega zelja;
• 300 g svežega zelja;
• 100 g korenja, čebule;
• 1 poper;
• 3 paradižnika;
• 2 žlici oljčnega olja;
• začimbe.

Priprava

1. V olivno olje nalijte v ponev, pripravite program peke, dodajte čebulo in korenje. Odrežemo ga tako, kot nam je všeč. Popecite do rožnate barve.

2. Piščančni file narežite na velike kose na 40-50 gramov. Drobljenje ni potrebno, sicer bo meso suho.

3. Poper razrežite s slamo svežega zelja. Paradižnik v krogih ali preprosto.

4. Na zelenjavo piščanca naložite ponev, nato kislo zelje, svežo zelenjavo in pokrijte s paradižnikom. Sveža zelenjava je rahlo nasoljena. Dodajte 0,5 skodelice vrele vode.

5. Zaprite posodo, nastavite program za gašenje, posodo pripravite 45 minut.

Binge iz kislega zelja - koristni nasveti in triki

• Če je malo kislega zelja, lahko dodate svežo zelenjavo, delež ni pomemben.

• Za pripravo ugriza lahko uporabite ne samo sveže meso in perutnino, ampak tudi prekajeno meso. Z njimi gre velikookusnejša

• Pogosto lahko najdete zanimive recepte bigusa z fižolom. To je običajno fižol. Če nimate časa za kuhanje ali samo lenobe, lahko vzamete konzervirano hrano. Ampak v tem primeru dodajte fižol potrebo po koncu kuhanja.

• Če bo lovor dolgo ležal v bigosu, bo hrana imela neprijeten okus. Enako, če so listi kuhani skupaj z drugimi sestavinami.

• Za polnjenje jedi lahko uporabite ne samo paradižnik, ampak tudi kislo smetano ali mešanico. Okus je prijeten.