Recepti za kvas in sir iz testa Vanilla

Tender air buns z občutljivo aromo vanilije, ki je morda boljša za čaj v ozkem družinskem krogu? Domače pečenje z vanilijo zagotavlja posebno vzdušje udobja, nege in topline.

Splošna načela za pripravo vanilijeve žemljice

Pite iz vanilije se peče pretežno iz kvasnega testa. Obstaja veliko načinov, kako ga kuhati, in vsak je lep na svoj način. Ni bistvenih razlik v tehnologiji izdelave sladic: vsak uporabljeni kvas aktivira tople tekočine s sladkorjem in jim daje pene pred penjenjem. Nato zmešajte z drugimi izdelki. Obstajajo recepti za preprosto peko sirnega testa in bolj zapleteno - na dlako.

V okusu vanilje s peko daje testo, zmeśano z vanilijevim prahom ali sladkorjem, z njegovim dodatkom. Običajno se ta dišeči dodatek prodaja v majhnihvrečke. Če je v pakiranju praška vanilin, so običajno napisana "Vanilla", če je pomešan s sladkorjem, označite "Vanilin sladkor". V vsakem primeru lahko uporabite oboje in drugo, vendar je treba opozoriti, da je treba vanilijev sladkor vzeti dvakrat.

Oblikujejo žemljice na različne načine. Nekdo razprostira testo na pločevino v obliki kroglic, drugi ga oblikujejo s posebnimi kodri ali dopolnjujejo polnilo.

Za poseben okus, namazan pred pečenjem, nalijte enega od okusov vanilije.

Osupljive biskvite iz vanilije z zračno testo brez jajc

Sestavine:

  • visokokakovostna pšenična moka - 300-350 g;
  • dve žlici sladkorja;
  • 18 gr. stisnjeni naravni kvas;
  • prah vanilije, kristaliničen - 1/2 ppm;
  • sladkorno maslo ali margarina - 20 g;
  • vanilijev sladkor, ki ga potresemo;
  • kozarec pasteriziranega srednje mastnega mleka;
  • eno jajce, prva kategorija.

Metoda priprave:

1. V majhni skledi s prsti pobarvajte kvas. Dodamo čajno žličko sladkorja. Nato nalijte kozarec toplega mleka, nalijte malo moke in previdno premešajte. Obdržimo nekaj kvasa na dnu. Skledo postavimo v smeri, bližje toploti, in počakamo na aktivacijo.

2. Stopite, ohladite olje (margarino) na temperaturo zraka.

3. Ko se kvasna masa začne zmešati in dvigne s klobukom, jo ​​prelijemo na prečkano moko, dodamo sladkor, ki gaPrašek in sol vanilije sta ostala. Zmešamo testo. Staljena maščoba se na koncu prekine. Izkazalo se je plastično testo, ki smo ga zbrali v kroglo, v olje, ki je bilo namazano, dalo globoko ponev. Pokrijte s krpo in pustite eno uro. Bližite posodo proti vročini, prepričani smo, da ni odtoka.

4. Testo izvlecite iz posode na mizo, malo čez in razstavimo majhne kroglice.

5. Praženo mazivo namažite z nearomatskim oljem, raztresite dele testa in jim dajte ovalno obliko. Na vsakem obdelovancu naredimo tri vzdolžne zareze. Bodite previdni! Ne razrežite do konca vsaj centimeter. Pokrijte s krpo, pustite četrt ure.

6. Pretepamo jajce, jih namažemo s pecivom, potresemo z vanilijevim sladkorjem in jih damo v pečico. Pečemo 25 minut.

Pite iz testa iz kvasnega testa

Sestavine:

  • kozarec mleka;
  • sveže stisnjeni kvas - 20 gramov;
  • pol skodelice sladkorja;
  • dve selektivni jajci;
  • 2 žlici olja;
  • 50 gr. Kmečko olje, lahko na dobri margarini;
  • 8 gramov prahu vanilije.

Za mazanje:

  • surovi rumenjak;
  • žlico mastne smetane.

Metoda priprave:

1. Toplo mleko. Ne sme biti vroče, sicer lahko kvasne bakterije propadejo, pečenje pa bo pokvarjeno. Poskrbite, da se temperatura ne dvigne nad 40 stopinj, najbolje 38.

2. V majhne posode, po možnosti ne široke in visoke, nalijte približno tretjino mleka. V njej bomo posadili žlico sladkorja,dodamo raztopljeni kvas. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopijo, in pustite eno uro. Pričakujte intenzivno penjenje.

3. Pripravljamo druge izdelke. Pobijemo jajca, stopimo in ohladimo maslo.

4. V široki, dokaj prostrani skledi prečkamo moko. Nalijte malo soli, vsega preostalega sladkorja in vanilijevega prahu. Pour nad moko že potrkala jajca in rastlinsko olje. Nalijte stopljeno maslo, ostanke mleka in intenzivirajte kvas, premešajte. Po ročnem gnetenju je treba na mizo pustiti mehko, gosto testo.

5. Po prenosu na skledo, namočeno z oljem, se testo, ki ga tvori krogla, položi za 60 minut v toploto. Ne pozabite pokriti posode s krpo, da se ne ohladi.

6. Dobro se povzpnemo, povečamo skoraj trikrat, testo razdelimo na 15 enakih kosov in zvitke v kroglice. Pokrijte z brisačo in pozabite na njih četrt ure.

7. Nato kroglice raztezamo s podolgovatimi plasti, širokimi 8 cm, nato jih upognemo in jih potegnemo v precej debele zvitke. Nanesite naoljen, položen na pečen pergament, ponovno pokrijte in ponovno pustite testo na razdalji, vendar za 30 minut.

8. Mazivo, ki se je približala, namažite s stepeno smetano, jajcem in jo položite v vročo pečico. Pecivo kuhamo vsaj pol ure.

Pite iz testa iz testa iz vanilije

Sestavine:

  • v pol kilograma sira in moke;
  • pol skodelice sladkorja;
  • žlico sode;
  • 10 gr. kristalinični sladkor iz vanilije;
  • štiri selektivna jajca;
  • čajna žlička majhne soli "Extra".

Metoda priprave:

1. V pire krompirju s sirom izmenoma razbijte jajca in vsakokrat previdno premešajte do homogenosti. Nato dodamo vanilijo in navaden sladkor, razpakiramo soda, malo soli in dobro premešamo.

2. Dele, dobro premešajte, moko posujte s sirom. Ko je končan, se ne sme posušiti, pustiti je treba lepljivo testo.

3. Pečeni pečat položimo na tanko sončnično olje, namažemo in roke.

4. Iz testa izdelamo štruce, jim dajemo okroglo obliko in jih položimo na dekor. Po potrebi dodajte malo olja na dlan.

5. Posodo postavite v pečico za 10 minut. Ko se malo ohladi, odstranimo žemljice iz pečenke.

Bomberji iz kvasne vanilije na kefirju

Sestavine:

  • pol skodelice kefirja;
  • dve jajci;
  • sladkorni pesek - 75 g;
  • malo več kot polovico pakiranja kremaste margarine;
  • pitna voda - 50 ml;
  • prah vanile - 2 uri;
  • majhna vreča peletov kvasa, ki tehtajo 8 gramov;
  • 3,5 skodelice moke v testu in pol kozarca za potiskanje.

Metoda priprave:

1. Zmešajte kvas z žlico sladkorja. Dodamo jim toplo vodo in močno premešamo, da dosežemo homogenost. Mešanica ne sme vsebovati nerazredčenega kvasa.

2. V globoki skledi nalijte topel kefir, mešajte do homogenosti z jajci. Dodamo staljeno, ohladimomargarino, majhen kos soli in preostali sladkor. Dobro premešamo, prelijemo z moko. Najprej z žlico in nato z rokami zamesimo testo. Lahko uporabite mešalnik z namestitvijo posebne šobe. Pustite, da testo stoji na vročini vsaj eno uro. Poskrbite, da bo posoda pokrita z nečim, kar "diha", na primer z brisačo za perilo.

3. Mizo zlijte z moko, jo prenesite v vzhajano testo in ga razdelite na majhne koščke. Prenesemo jih debele, podolgovate flagele, ki jih povezujemo z vozlišči.

4. Spustite prejete perece na naoljen lonec. Ostanimo v ognju približno pol ure. Namažite predoblike, stepite z žlico kefirjevega jajca, pecite, nastavite 200 stopinj, približno petnajst minut, dokler ni pripravljen.

Vroči vanilini zvitki po GOST - "Nostalgija"

Sestavine:

  • svež, prednostno alkoholni kvas - 8 gramov;
  • 250 gr. bela moka;
  • mleko 75 ml;
  • 65 gr. pitne vode.
  • kakovostna pšenična moka - 250 g;
  • 8 gr. alkoholni kvas;
  • voda - 70 ml;
  • pol žlice soli;
  • sladkasto, srednje mastno maslo - 75 g;
  • dve veliki jajci;
  • 75 ml mleka;
  • prah vanilin - 3 žličke.

Metoda priprave:

1. Pripravite opus. V skledi zlepljenega kvasa zlijemo sladkor, prelijemo s toplo mešanico mleka in vode, mešamo. Po pridobitvi homogene zmesi jo napolnimo z moko in jo ponovno dobro premešamo. Prsi ne bi smelo biti.

2. Pokrijte metloplatneni prtiček, tri ure zapustimo v zaprtih prostorih brez prepiha, bližje toploti.

3. Ko neprosojno dobro vstane in začne padati, nadaljujte s testom. Stopite na poljuben način masla, hladno. V majhni skledi, ki lebdi, vendar ne trka, prinaša homogenost jajca.

4. Prečkamo široko posodo z moko, dodamo razpokan kvas, sladkor, vanilijo in sol. Izpolnite jajca, vendar ne vseh, ampak samo 65 gramov, izlijte juho in vse roke vtrite, nato temeljito premešajte. Na koncu postopka uvedemo vso raztaljeno margarino.

5. Testo postavimo v visoko zmogljivost in se segrejemo. Stojimo vsaj dve uri.

6. No, testo je prišlo gor, ne mimo, razstavimo devet bitov približno enake teže. Po prevrnitvi v kroglice, razprostrite na pečenko, tako da vrzeli ne presegajo enega centimetra in pustite eno uro.

7. V preostali jajčni masi nalijte malo mleka in dobro pretresite. Dodate lahko malo sladkorja ali prahu, da naredite skorjo sladko.

8. Nežno, da ne bi po nesreči stisnili, predoblik namažite z mešanico jajčnega mleka in pustite, da se peče pol ure. Končana vanilija grobo, da ne bi prekinil tvorbo, prehod iz pečenke na brisačo ali igro, hladno.

Originalno testo s sladoledom iz vanilije z majonezo - "Smetana"

Sestavine:

  • kilogram moke;
  • 50 gr. naravni kvas;
  • pol litra mleka;
  • margarino s poprom;
  • nekaj nad 0,5skodelice za sladkor;
  • štiri žlice majoneze;
  • 40 gramov olja.

V polnilu

  • 400 gr. maščobna kisla smetana;
  • dve žlici sladkorja;
  • 60 gramov arašidovega masla;
  • štiri žlice moke;
  • en protein;
  • vrečka prahu vanilije.

Dodatno:

  • en rumenjak.

Metoda priprave:

1. V rahlo segretem mleku z kvasom vzgajamo dve žlici sladkorja. Dodamo tri žlice moke in počasi premešamo zmes kvasa do homogenosti.

2. Preostali sladkor se vlije v veliko posodo, dajemo majonezo, sol, olje in stopimo, ohlajeno margarino, premešamo. V infuzijo prihaja kvas, presejamo celo moko in zamesimo testo. Zategovanje posode s filmom ali prevleko z brisačo položite v toploto.

3. Ko se testo po približno eni uri znatno poveča, ga ustavimo in počakamo na ponovno dviganje. Potem smo jo dali na mizo, nekajkrat jo očistili, razstavili za 18 kroglic. Razširite jih na mizo v prahu, pokrijte in pustite pol ure.

4. Ko so obdelovanci dvignjeni, pripravite polnilo. Kislo smetano razmažemo v skledi, vlijemo v njo, položimo druge izdelke in temeljito premešamo.

5. Veliko pečeno napolnite z pergamentnim papirjem in nanesite malo olja. Prenesemo kroglice iz mize na palubo, pritisnemo vsako dno steklenega stekla.

6. Na levo jajce dodamo malo vode, ki ga pobijemo. Pripravljeno zmes podmažemo z zgoraj navedenimna delovni mizi. Polnjenje poglobljeno z vanilijo polnjenje kisle smetane, nastavite peč v pečici. Pečemo mesne kroglice 30 minut.

Nasveti za kuhanje vanilije in koristni nasveti za recepte

Nujno je treba vzeti čas za izkopavanje testnega kvasa. Mora vsaj trikrat povečati glasnost, vsaj dvakrat. Samo z dobro urejeno, desno navzgor, bo test dobil mehke žemljice.

V prisotnosti ekstrakta vanilije lahko z njimi nadomestimo puhasto aromo. V ta namen je treba jasno upoštevati razmerja, priporočena v navodilih, ki so priložena steklenici.

Površina vanilijevega bunca bo imela sijajni sijaj, če bo namaščena s sladkornim sirupom ali stepenim rumenjakom. Če dodate ekstrakt vanilije, lahko dobite več okusnih peciv.