Recepti dišečih, okusnih kačk s sladkorjem, makom in kokosovimi čipi

Peka, kuhana z lastnimi rokami - ni le edinstven okus in neprimerljiva aroma, ampak tudi manifestacija ljubezni, ki skrbi za ljubljene.

Polži v obliki polžev - zanimiva ideja domačega ometa, ki jo lahko preprosto poosebljate po naših receptih.

Žemljice polžev - splošna načela

Pripravek je narejen iz kvasne koruze ali lističevnega testa.

Kvasovo testo: kvas se vzreja v vodi, suhe sestavine se presejejo. Kvasno mešanico zmešamo z drugimi sestavinami na seznamu, premešamo elastično testo. Testo pokrijemo v skledi z brisačo, odstranimo, dokler se ne dvigne, jo umijemo z rokami, odstranimo do naslednjega dviga. Po postavitvi na mizo olupljene moke, so gnetiti, so razdeljeni v kroglice. Iz vsakega kosa razvaljamo in pripravimo žemljice v obliki polžev.

Listnato testo: kuhano s previdno presejano moko in velikimi količinamimaslo. Mehak maslo se razreže na koščke, iz drugih sestavin na seznamu pa pripravimo testo. Dokončano testo se razvalja, razširi po površini olja, prepogne na pol, ponovno raztegne, da se olje, odlepi, itd. Odstranimo listnato testo, ga za nekaj časa zavijemo v folijo v hladilnik. Potem pa se za njo delajo bitovi v obliki polžev. V trgovini lahko kupite tudi pripravljeno listnato testo. Odmrzovanje neposredno pred nastajanjem zvitkov, odvzetih iz embalaže, neposredno na mizo.

Pred peko lahko žemljice polžev polagate najljubše stvari: mak s sladkorjem, sirno maso, debele džeme - to so sladka polnila. Prav tako lahko pripravite burgerje-polže s kislim nadevom, na primer s sirom in zeleno čebulo ali s sirom, zelenjavo in začimbami. Pripravljene za jesti sladke polžaste zvitke lahko poškropimo s sladkorjem, prahom, prelijemo s glazuro, stopimo s čokolado.

Vroče ali hladne oblike služi za zvitke polžev s čajem, mlekom, kakavom.

1. Pajki polž: klasični recept

Sestavine:

  • pol zavojčka suhega kvasa;
  • tla za pakiranje masla;
  • peščica sladkorja;
  • jajce - 2 kosa;
  • moka - 11 kozarcev;
  • stopljeno maslo za polnjenje - pol kozarca;
  • sladkorni pesek - 6 žlic;
  • jajčni rumenjak za pecivo.

Metoda priprave:

1. Kvas raztopimo v toplem mleku, dodamo nekaj sladkorne gaze, solimo, premešamo, pustimo, da se napolni.

2. Vlijte v veliko skledo sladkorja, kilevo, dodamo jajca, dodamo 100 gramov stopljenega ohlajenega masla, premešamo, pustimo, da se masa razjari.

3. Počasi dodajte narezano moko in še 50 gramov masla, zamenjajte testo, pokrijte s čisto krpo in pustite nekaj ur, da se povzpne.

4. Torej se je testo razdelilo na pol.

5. Na obeh straneh pravokotne pogače izmenično razvaljamo.

6. Mazanje z oljem, potresemo s sladkorjem.

7. Ovijte z zvitkom, narežemo na kose na 2 cm.

8. Razširite prejete polže na plamen, prekrit s pergamentom, naj se vzpenja.

9. Kolače z jajčnim rumenjakom namažite in pecite v vroči pečici približno pol ure.

2. Buns polž v španščini s sirom in kislo smetano

Sestavine za testo:

  • moka - malo manj kot kilogram;
  • 1 jajce;
  • hitro topni kvas, sol - s ščepec;
  • 6 velikih žlic sladkorja;
  • pod 4. c. žlice pustega in stopljenega masla.

Polnjenje:

  • majhno skodelico sira;
  • kisla smetana - 6 velikih žlic;
  • prašek iz citronske gline - 20 g;
  • 30 g sladkorja v prahu in peščica sladkorja v prahu, ki se posuje s končnimi štrukami.

Metoda priprave:

1. Vse suhe sestavine se zmešajo, dodajo maslo, predtaljene in ohladijo, 6 žlic tople vode, testo zamesimo, pustite, da se povzpne.

2. Naredite nadev: zmešajte sir s kislo smetano, dodajte mleto limonino lupino, sladkor v prahu, premešajte do homogene mase.

3. Razdelite testo nadelov, stisnite vsako plast.

4. Plošče namažite z oljem, nanesite na nadev sira in ovijte z zvitkom.

5. Poiščite zvitek, da zavrtite "polža", ga razporedite na naoljen list, pustite stati.

6. Pečemo v vroči pečici približno pol ure.

7. Vlijemo vroče štruce s sladkorjem v prahu.

3. Bundice polžev v mlečnem polnilu

Sestavine testo:

  • malo manj kot kilogram moke;
  • nekaj rumenjakov;
  • 1 majhna skodelica mleka;
  • pol kozarca sladkorja;
  • kvas - 1 čajna žlička žličke;

Polnjenje:

  • 1 skodelica stopljenega masla;
  • 40 g sladkorja;
  • malo vanilina.

Za polnjenje:

  • tla iz vrčkov mleka;
  • sladkorni pesek - 300 g;
  • malo vanilije.

Metoda priprave:

1. V majhno skodelico nalijte pol kozarca rahlo segretega mleka, potresemo s sladkorjem, kvasom, moko (1 čajna žlička), solimo, dobro premešamo in pustimo, da se pusti.

2. V rumenjake vnesite preostali čas mleka, obrijte vilice, dodajte mešanico kvasa, premešajte.

3. Dodajte drugo moko in zamesite testo. Potresemo z moko, pustimo pol ure.

4. Naredite nadev: zmehčano maslo zmešajte s sladkorjem in vanilijo, zmešajte.

5. Testo razdelimo na kose.

6. Zavijte vsako s tankim kvadratom ali torto, namažite s kuhanim polnilom.

7. Plast je trdno valjan in narezan na kose po 5 cm, in sicer "polži".

8.Zložite žemljice v pripravljeno obliko, pustite.

9. Izpolnite: Raztopite sladkor v mleku.

10. Dobro pečeni zvitki prelijemo s polpripravljenim mlekom v prahu, pečemo v vroči pečici do svetlo rjave barve.

11. Čez nekaj časa pecite pecivo in ga potopite.

4. Bundice polžev na kefirju s kokosovimi čipi

Sestavine:

  • nekaj več kot pol kilograma moke;
  • kefir - 350 ml;
  • ščepec hitro topnega kvasa;
  • sladkor - majhen krog s potiskom;
  • 1 jajce;
  • na 100 ml pustega in stopljenega maslenega olja;
  • čips s sladkorjem in kokosom - z roko.
  • 230 ml kokosovega mleka;
  • sladkorni pesek - 4 žlice;
  • sol, vanilija - na konici čajne žličke.

Metoda priprave:

1. Zmešajte kvas s kefirjem in sladkorjem. Pustite 10-12 minut v stranskem delu.

2. Dodajte jajce, olje, kvas v kvasno mešanico, sol in britje z vilicami.

3. Polnjeno presejano moko, meso testa in pustite, da se dvigne za nekaj ur.

4. Razbijte testo z rokami, razdelite na nekaj majhnih kroglic.

5. Vsi se vračajo v formacijo, namažite z oljem, potresite z oblanci in zmešajte s sladkorjem.

6. Vsako plast zavijte z zvitkom.

7. Oblikujte zvitke "polža" in jih položite na list, obložen s papirjem za peko, pustite stati na razdalji.

8. Pečemo v pečici, dokler ni pripravljena.

9. 10 minut pred pripravljenostjoPour žemljice z zalivanje mešanico kokosovega mleka, sladkorja in vanilin.

5. Buns polž s sirom in zeleno čebulo

Sestavine:

  • moka - nekaj več kot pol kilograma;
  • oljčno olje - 50 ml;
  • kvas - pol čajne žličke;
  • sol - 3 g;
  • sladkor - 35 g.
  • na majhnem kosu sira "suluguni" in vseh kremah;
  • zelenjava čebule - 7 stebel;
  • Kumin, sezam - v peščici.
  • jajčni rumenjak.

Metoda priprave:

1. Vse suhe sestavine, razen moke, raztopite v posodi ustrezne velikosti v toplo vodo in pustite, da stoji.

2. Vnesite moko.

3. Dodajte oljčno olje, zamenjajte testo, pustite, da se dvigne.

4. Naredite nadev: zeleno čebulo narežite s tankimi obročki, premešajte s sesekljanim sirom in soljo.

5. Testo zvijemo v obliko.

6. Rezanje formacije v trakove širine 4 cm

7. Na vsak trak položite nekaj nadeva, ga zavrtite s cevko in trdno primite robove.

8. Nastanek nastalega snoodovega "polža".

9. Položite polževke na posodo, namažite z rumenjakom, potresite s sezamovim semenom, pomešanim s kumino, v pečico 25 minut.

6. Bundice polžev iz listnega testa z makom

Sestavine za testo:

  • pol kilograma moke;
  • 800 g masla;
  • voda - 200 ml;
  • 1 jajce;
  • sladkor - 20 g;
  • sol - 2 g;
  • sončnično olje.

Poplava:

  • mak, sladkor - 30 g;
  • ščepec vanilina

Za mazanje:

  • rumenjak.

Metoda priprave:

1. Raztopite suhe sestavine na vodi poleg moke. Daj jajce, ustreli. Vlijemo moko, zamesimo testo, pustimo, da zdrsne.

2. Razvaljamo plast, zavijemo v njej majhen košček masla in ga navijemo.

3. Olje ponovno položite, razvaljajte, dokler ne izteče vse olje.

4. Testo ovijte v vrečko, eno uro odstranite v hladilnik.

5. Ohladite testo Narežite tanko, namažite z oljem, potresite z mešanico sladkorja, maka in vanilije.

6. Stisnite zvitek, narezan na kose, ga zavrtite z "polžem".

7. Prekrivajte namaščen list olja, ga postavite v pečico in pecite pri temperaturi 230 stopinj.

Polž Buns: Skrivnosti in nasveti

Dodajte malo olja v testo, nato pa se pri oblikovanju žemljil ne bo držalo vaših rok.

Med vožnjo ne uporabljajte velikih količin moke, saj se v nasprotnem primeru pečenje izkaže za težko, ne za zrak.

Če se kladivo brez moke vedno drži testa, uporabite običajno steklenico, da navijete steklenico ledu in jo zlijte z ledeno vodo.

Ne spravite zvitkov na palubo v bližino, bolje je, da so med njimi razdalja 3-5 cm: ko se pecilni polži zvijajo, se bo povečala.

Pecivo polžev z zlatimi konji se pridobi, ko se testo pred peko maže z mešanico vode in rumenjaka.

Ne zvijajte zvitkov tako, da jih postavite drug na drugegadotik je izvlečen. Bolje, da se izdelki ohladijo na palubo.