Recept lepih kolačev iz kvasnega testa - izdelujemo mojstrovine same in doma

Domače pecivo pogosto ni tako privlačno kot industrijsko pecivo. Vendar je okusnejša, slajša, parfumirana in vedno sveža. Če vse enako zmede, potem morate poskusiti malo in se naučiti osnovnih načinov oblikovanja čarobnega blotterja.

Žemljice se lahko izdelajo na različne načine, da se okrasijo številni zanimivi izdelki. Za to zadevo?

Lepe kocke testa iz kvasa - splošna načela priprave

Lepota zvitkov ni odvisna samo od oblike, temveč tudi od preskusa. Če je preveč gost, potem bodo izdelki dolgo naraščali. In pri peki lahko popolnoma "zlomijo" po obodu. Če je testo preveč mehko, bo težko iz njega narediti nekaj lepega. Zato je pomembno najti popolno skladnost. Testo imapustite mehko, enostavno, vendar ne teče. Grozdje kvasa se običajno meša z mlekom ali vodo, za dvigovanje in zorenje testa pa traja vsaj dve uri.

Dajte testo:

  • mlečni izdelki (kisla smetana, kefir, kondenzirano mleko);
  • jajca;
  • maščobe (maslo, margarina);
  • aromatski dodatki (cimet, vanilija, žafran).

Da bi dodali lep videz, se pogosto uporabljajo različne puhaste sestavine: mak, sezam, semena, oreški. Končane žemljice lahko pokrijemo z barvnim ali čokoladnim napajanjem. Medtem ko je premaz lepljiv, lahko z vrha potresemo barvne bonbone, dražeje, okrašene s kandiranim sadjem, marmelado.

Recept za lepe zvitke iz kvasnega testa "Naguban z makom"

Različica neverjetno dišečega, rožnatega in lepega peciva kvasnega testa, recept za mleko.

Sestavine

  • 300 ml mleka;
  • 100 g masla;
  • 11 gramov kvasa;
  • 100 g sladkorja;
  • pšenična moka se preseje;
  • 1 čajna žlička. (nepopolna) sol;
  • 10 ml rastlinskega olja;
  • 20 g mak;
  • jajce.

Priprava

1. Na kakršen koli način segrejte mleko, da bo tekočina nekoliko toplejša od telesne temperature, napolnite jo z žlico sladkornega peska in takoj dodajte kvas. Mešamo. Pustite, da ta zmes stoji približno deset minut.

2. Medtem, ko maslo maslo stopimo, pripravimo sol, dodamo v mlečno zmes, premešamo.

3. Zmešajte testo in dodajte moko, vlijte eno vialo vanilije v vonj. Toda to ni obvezno. Pripravite elastiko, ki ni preveč hladnatesto Z lahnim dotikom prsta naj bi se zlahka pojavila jama.

4. Testo prenesite v skledo z visokimi stranicami, pokrijte z brisačo in pustite, da se prilega. Teža povečala 2-2,5 krat? Zamenjamo in spet vstanemo.

5. Sedaj je treba testo razdeliti na tri dele. Če naredite majhne pletenice, lahko razdelite več kosov. Zdaj delimo vsak del za še tri. Iz majhnih grudic razvaljamo flagele, ki povezujejo tri kose. Ribiči običajne pipe, vendar ne tesno. Držite konice s točko pritrditve na pletenico med skladanjem na posodo.

6. Pustimo, da jezički stojijo 30-40 minut, namažemo z jajcem, potresemo z makom in pustimo, da se spečejo.

Recept za lepe zvitke kvasnega testa "Letaki" z marmelado

V tem receptu se bodo za zapolnitev marmelade uporabile lepe kolače testa iz kvasa. Ampak, če želite, da marmelado, čokoladno pasto, gosto marmelado, kuhano zgoščeno. Testo na vodi.

Sestavine

  • 480 g moke;
  • 200 ml vode;
  • 5 žlic sladkorja;
  • 40 g masla;
  • 8 g kvasa;
  • sol, vanilija;
  • marmelada;
  • jajce.

Priprava

1. Testo, kot ponavadi, premešamo vsaj dve uri, preden se zvitki zvijejo. V skledo nalijte toplo vodo, dajte sladkor in kvas, dodajte pol čajne žličke soli. Vse raztopimo, prelijemo z raztopljenim maslom, zmešamo z moko.

2. Postavite toploto in pred-pokrijte posodo z brisačo.

3. Če je zastoj predebel,Bolje je, da ga malo vzgajate z marmelado, sirupom ali samo vodo.

4. Testo razdelimo na kroglice po 50-70 gramov. Najprej razrežemo koščke, nato razvaljamo nihalo v podolgovatem ovalu.

5. Postavite malo marmelade v osrednji del, upognite kos na pol, palico. Puščica mora imeti polnilo v obliki polkroga.

6. Vzemite nož in naredite nekaj odrezkov z ukrivljenih strani, ki simulirajo list.

7. Na krovu položite lepe kocke, nato pa namažite z jajcem, da se speče.

Recept lepih zvitkov kvasnega testa "Rose" na kefirju

Zelo preprost recept za lepe pecivo kvasa. Testo na kefirju, zelo mehko in okusno. Notranje plasti potresemo s sladkorjem in cimetom, toda to je za primer. Lahko uporabite sladkor z makom ali mešanico s sesekljanim oreščkom.

Sestavine

  • 0,5 litra jogurta;
  • 900 gramov moke;
  • 8 žlic sladkorja;
  • 80 ml olja;
  • 40 gramov surovega kvasa;
  • jajce in sol;
  • malo vanilije;
  • sladkor, maslo in cimet za pripravo žemljic.

Priprava

1. Previdno segrejte kefir, ne dovolite kuhanja sira. Dodajte sladkor in kvas, napolnite nepopolno žličko soli, dodajte rastlinsko olje in pretlačene beljake. Vse temeljito premešamo, napolnimo moko iz kefirnega testa. Po želji lahko dodate tudi cimet v testo.

2. Pustite testo na vročini, dokler ni dovolj dobro dvignjeno, kot kisli kefir.

3. Sedaj je treba testo razdeliti na polovico in ga raztegnitizavijte dve torti.

4. Namažite s tanko plastjo olja, potresite s sladkorjem, nato cimetom, zavrtite zvitek. Rezimo bite po širini, širini od 2 do 4 cm, zložimo na posodo. To lahko storite na kratki razdalji, tako da vrtnice v procesu dviganja lepila ali razprostirajo v enem kosu.

5. Stojimo vrtnice. Pobrežemo jajčni rumenjak z žlico vode, namažemo zvitke.

Recept za lepe štruce kvasnega testa "Fantasy"

Za te žemljice je možno popolnoma nadomestiti vse testo iz sladkega kvasa. Dodatno potrebujete maka, sezamovo seme, oreške, marmelado ali jagode.

Sestavine

  • kilogram testa;
  • 150 g jagod ali marmelade;
  • mak, sezamovo seme, oreški;
  • jajce.

Priprava

1. Testo razdelimo na 20 grudic. Če želite zapreti vsakega, dajte nekaj jagod ali malo marmelade v notranjost, da naredite zaprte kroglice. Razgradite se na krovu, razdalja med kroglicami je dva centimetra.

2. Naj se pecivo dvigne pol ure.

3. Prebite jajce, podmažite kolonije.

4. Takoj, dokler se jajce ne posuši, je treba posuti žemljice. Če želite, da je lepa, to storite v vrstah: sezam, mak, oreški. Ali v šahu lahko upodobite vzorec.

5. Pečemo pecivo v pečici.

Recept lepih peciv testa v čokoladi

Za pripravo takšnih kolačkov uporabljamo absolutno vsako testo iz sladkega kvasa. Lahko ga pomešate z zgoraj navedenimi recepti.

Sestavine

  • 700-800 g testa;
  • 150 g čokolade;
  • 50 g masla;
  • 30 g špagetov za pecivo ali 0,5 skodelice oreščkov;
  • 1 žlica kisle smetane.

Priprava

1. Testo razdelimo na 8–10 delov, kroglice zavijemo, raztegnemo na posodo in dobro navijemo.

2. Takoj, ko se prostornina kroglic poveča, jo pošljite v pečico in pecite. Ne podmažite takšnih žemljic.

3. Odstranite in ohladite. Pokrijte z brisačo, da se skorja ne posuši.

4. Čokolada je zdrobljena, pomešana s kislo smetano t, glazuro pošljemo v toplo parno kopel. Pripeljemo v tekoče stanje, mešamo z lopatico. Odstranite ogenj.

5. Čokolado namažite s čokolado, zato je primerna silikonska lopata. Peka je že popolnoma ohlajena, sicer se led ne bo zmrznila.

6. Takoj. Medtem ko čokolada ni zamrznjena, potresite pecivo ali sesekljane oreške. Čakanje na izsušitev.

Recept za lepe žemljice testa Sinabon kvas

Sinoboni niso le lepi zvitki kvašenega testa, ampak so še vedno zelo okusni. To je relativno preprosto.

Sestavine

  • kozarec toplega mleka;
  • dve jajci;
  • 0,5 žlice. sladkorja
  • 7 g kvasa;
  • 4,5 žlice. moka;
  • 0,5 pakiranj olja.

Za polnjenje prosim:

  • kozarec sladkorja;
  • 45 gramov olja;
  • neobvezno cimet ali mak.

Za kremo bo potrebno:

  • 180 g maskarpona;
  • nekaj žlicmehko olje;
  • 100 gramov finega prahu.

Priprava

1. Iz izdelkov na recept pripravimo najpreprostejše testo iz mleka. Ni vam treba namestiti motnega. Držimo ga prvemu dobremu dvigalu, razporejenemu na mizi.

2. Testo z prahom napolnimo z moko, razvaljamo in poskusimo dati pravokotno obliko.

3. Nanesite plast z mehčanim, vendar ne stopljenim maslom, potresite s sladkorjem, cimetom ali makom. Zavrtite zvitek. Narežemo na kose širine 2,5 cm.

4. Rože razstavite na posodo, tako da na vsaki strani ostanejo 2 cm.

5. Takoj ko se združijo v platno, ga pošljemo v pečico, jo spečemo. Podmažite, dokler ne potrebujete ničesar.

6. Zmešamo maslo in sir, dodamo sladkor v prahu.

7. Sintrani sinaboni vzamemo, podarimo jim dobesedno pet ali sedem minut, da se postavi, pusti toploto. Potem takoj mast z smetano, ne mudi, pustite, da dobro namakate vreti.

Lepe kocke testa iz kvasa - koristni nasveti in triki

Žemljice niso bile zelo dobre ali rahlo opekle? Prekrasite jih s čokoladno glazuro ali katerokoli barvno aromo.

Veliko lordov v procesu testa nalije mizo z moko. Toda, če ne želite imeti belega plaka na peki, je bolje, da površino in roke namažete z rastlinskim oljem.

Da ne bi oprali dekorja in dno zvitkov bili čisti, se navadite na oblazinjenje površine s papirjem za peko in še bolje kupiti silikonsko blazinico. To je zelo priročno na delovnem mestu in trajno.

Sol v vdolbiniTesto se vedno doda! Če ga v receptu zamudite, ga morate še vedno dati. To je odvisno od okusa in videza zvitkov.

Horny testo ljubi roke in dobro razpoloženje. Ne bodite leni, da bi jo sami pomešali brez uporabe mešalnikov in kombinacij. Pečenje pod vplivom človeške toplote je veliko boljše.