Kumare za zimo - kako pripraviti domače pripravke po receptih s fotografijami v pločevinkah

Zimska solata iz kumarice bo prijetno iskanje za vsako mizo in kompetentno izbrani recept s fotografijo - zanesljiv vodnik po svetu kuhanja in okusnih zimskih prigrizkih. Prekomerno ne bodo v hladnem obdobju - to je dodatek k večerji, in čudovit dišeči obrok za praznično mizo.

Gredice za zimo iz kumaric

Ohranjanje kumaric za zimo se začne julija. Za ta namen so najprimernejše kumare, ki se gojijo v svojem vrtu. Pri nakupu iste morate ohraniti sezonskost, nato pa se zmanjša verjetnost, da bo zelenjava zdrobljena z gnojili. Najboljši čas za nakup izdelkovSalata zimske kumare - od sredine julija. Podobni kriteriji so izbor spremljajoče zelenjave za solato - na primer bučke in jajčevci. Njihov čas - konec poletja - začetek padca.

Kako izbrati prave kumare?

Visokokakovosten in okusen rezultat ohranjanja poletnih kumar je odvisen ne le od izbranega recepta, temveč tudi od pravilne izbire različnih zelenjadnic. V hišnih dnevnikih se aktivno uporabljajo naslednje vrste kumar:

• solata;
• univerzalno;
• soljenje.

Podvrsta sveże solate ima debelo lupino, skozi katero praktićno ne prodre v marinado. Univerzalne sorte so primerne za uporabo v sveži in ohranjeni obliki. Toda tako imenovane slane kumare so bile pripeljane izključno za žetev za zimo. Vendar pa je treba le poznati ustrezno sorto kumar za konzerviranje, pomembno pa je, da določimo želene kumare z naslednjimi značilnostmi:

• prisotnost temnih konic na koži;
• pravilna oblika zarodka;
• kumare so svetle barve, nekatere imajo svetlejšo barvo na straneh in na koncu;
• , tudi z rahlim mehanskim učinkom, se kožica s kumarem enostavno odstrani.

Recept za kumarice

Recepti za nabiranje kumar se razlikujejo po sestavinah, ki so sterilizirane. Najboljše med njimi za posamezen primer izberemo glede na možnosti štedilnika in značilnosti prostora, kjer bo shranjena letina. Če ni mogoče zagotoviti ustreznega temperaturnega režima, je bolje takoj zavrniti receptebrez sterilizacije. Vse sestavine je treba dobro kuhati, sicer bo verjetnost, da se bo pokrov dvignil, preden se čas poveča.

Solata za kumare za zimske "prste"

• Čas kuhanja: 5 ur.
• Število odmerkov: 7 (kozarci z 1 litrom).
• Vsebnost kalorij: 36 kcal.
• Namen: prigrizek, solata.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Solata iz kumare "Fold Your Brow" pomaga ohranjati svežino vsake sestavine in hkrati narediti okusno malico, ki je v skladu s praznično in redno mizo. Obstajata dve možnosti: sterilizirajte solato ali jo pustite shraniti v hladilniku. Ta trenutek ostaja izbira vsake ljubiteljice, ki to počne, glede na možnosti shranjevanja.

Sestavine:

• srednje velike slane kumare - 3-4 kg;
• česen - 2 glavi;
• bučke - 1 kg;
• kuhinjska sol - 4 žlice. l.
• rastlinsko olje - 100 ml;
• jabolčni kis (6%) - 200 ml;
• poper (črno /sladko, samo grah) - 50 g;
• zelenice (koper, peteršilj, bazilika, origano) po okusu.

Metoda priprave:

1. Operite kumare, pustite v hladni vodi eno uro.
2. Repi in pokvarjena območja se odstranijo iz vsakega ploda.
3. Zelenjava se razreže, združi v emajliranem bazenu, kjer se marinira.
4. Dokler poteka proces mariniranja, je treba pločevinke sterilizirati.
5. V posodo se doda malo poperja, drobno sesekljan česen, da se ohladi.
6. Obljubljena zelenjava, ki jeabsorbira sokove bučk /kumaric, damo v kozarce, na vrh potresemo s koprom ali peteršiljem.
7. Vsaka banka je tesno zaprta in pred uporabo postavljena na hladnem.

Za recept za sterilizacijo je značilno dejstvo, da se pro-marinirana zelenjava dodatno pošilja v peč, kjer zavre, in potem, ko se umirijo na majhnem ognju in šele nato mešanico spravimo v pločevinke in valjamo. Temperaturno shranjevanje je lahko višje od recepta brez sterilizacije. Vendar je bolje, da ta številka ne presega 10 stopinj.

Solata za kumare za zimo brez sterilizacije

• Čas kuhanja: 15 ur.
• Število obrokov: 5 (pločevinke 1 liter).
• Vsebnost kalorij: 50 kcal.
• Namen: prigrizek.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Recept solat iz kumaric brez sterilizacije vam omogoča, da sestavine, ki jih vsebuje, ostanejo hrustljave in zelo sočne. Po okusu je takšna jed zelo podobna različici shranjevanja, vendar se izkaže za bolj naravno in uporabno. In da bi pomagali pri razumevanju, kako pripraviti to vrsto ohranjanja pravilno, se na fotografiji imenuje ustrezen recept.

Sestavine:

• kumare - 3 kg;
• začimbe (koper, peteršilj) - 100 g;
• čebula - 1 kg;
• kamena sol - 3 žlice. l.
• kis - 150 ml;
• sladkor - 200 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 100 ml

Metoda priprave:

1. Čebula, česen, kumare se sperejo pod mrzlo vodo, drobno narezano. Vse sestavinezložite v skledo, začinite s kisom, sladkorjem, soljo. Čas navdiha - 12 ur.
2. Predpakirane posode /pokrove je treba pregledati glede odsotnosti razpok in po sterilizaciji.
3. Promarinirana zelenjavna mešanica, ki dobesedno plava v omaki, je enakomerno porazdeljena po pločevinkah, nalijemo 1 žlico. žlico rastlinskega olja
4. Banke so tesno zaprte s pokrovom in poslane v hladilnik.

Nizhynsky solata za zimo

• Čas kuhanja: 4 ure.
• Število obrokov: 5 (kozarci z 1 litrom).
• Vsebnost kalorij: 35 kcal.
• Namen: solata, prigrizek.
• Zapletenost priprave: enostavna.

Nizinova solata iz kumarice je dobra za zimo, ker se lahko kuha z zaraščeno ali grdo zelenjavo. In zrele, ukrivljene in naključno zlomljene pri nabiranju kumar v končnem izdelku bodo izgledale popolnoma enake. Ker so v takih razmerah v svojem mestu takšne zelenjave zelo pogoste, bo Nizhynsky salata postala prava najdba za izkušene dachas.

Sestavine:

• sveže kumare - 2 kg;
• čebula - 2 kg;
• sladkor - 3 žlice. l.
• grah /dišeči grah - 30 g;
• kis - 100 ml;
• kuhinjska sol - 2 žlici. l.
• rastlinsko olje - 100 ml

Metoda priprave:

1. Najprej morate sterilizirati pločevinke in pokrove.
2. Kumare narezane na kose poljubne oblike, čebula - polobroči.
3. Dodajte sol, poper, sladkor, vsedobro premešamo in pustimo, da stoji pol ure v ponvi.
4. Ko zelenjava pusti sok, pakiramo z njimi na peč, zavremo.
5. Približno 10 minut po vrenju dodamo kis in rastlinsko olje ter ponovno zavremo posodo, ne da bi pozabili na mešanje.
6. Ne da bi se zmes ohladila, jo položite v pločevinke in jo zavijte.

Solata iz rezanih kumaric za zimo

• Čas kuhanja: 10 ur.
• Število odmerkov: 5 (pločevinke 1 liter).
• Vsebnost kalorij: 30 kcal.
• Namen: solata, prigrizek.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Solata iz rezanih kumaric za zimo - odličen recept za predelavo nestandardne zelenjave, ki je ni mogoče uporabiti za druge jedi. Prigrizek iz njih se izkaže, presenetljivo nežen, v sterilizirani obliki lahko shranite za dolgo časa. In dejstvo, da je bila uporabljena zelenjava enkrat grda, se nihče ne bo spomnil, zato bo slanina tako okusna.

Sestavine:

• velike kumare - 2 kg;
• rastlinsko olje - 12 stoletij. l.
• koper /peteršilj /bazilika - po okusu;
• sladkor - 3 žlice. l.
• sol - 2 žlici. l.
• kis - 10 centov. l.
• čebula - 2-3 kos.

Metoda priprave:

1. V velikih obročkih narežite kumare s pol skledo čebule, vse naredite v eni posodi, dodajte začimbe, kis, sol in sladkor.
2. Maso se napolni 5 ur.
3. Posodo postavite na srednjo toploto in zavrite, dokler kumare ne postanejo prosojne.
4. VročeMešanico dajte v pred sterilizirane kozarce in jih zavrtite.

Korejska solata za kumare za zimo

• Čas kuhanja: 3 ure.
• Število obrokov: 5 (pločevinke 1 liter).
• Vsebnost kalorij: 38 kcal.
• Namen: prigrizek.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Korejska solata (kot finska solata) s kumarami ima izrazit okus, ki bo privlačil ljubitelje eksotične kuhinje in kulinaričnih poskusov. Čeprav so vse sestavine toplotno obdelane, korejska solata iz kumarice ne pokvari te funkcije. Recepti jedi so preprosto preprosti, a okus solate, kot tudi ljubitelji hrane, le koristi od tega.

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• čebula - 4 kos;
• bolgarski poper - 5 kosov;
• paradižnik - 4 kosi;
• česen - 2 glavi;
• črni poper - 20 g;
• rastlinsko olje - 50 g.

Metoda priprave:

1. Kumare temeljito umijte, prerežite na pol in vsako polovico skupaj za še 4 dele. Zelenjavo prelijemo preko soli in pustimo 2 uri, da se sok.
2. Druge vrtnine se razrežejo in pošiljajo v ponev z oljem v naslednjem vrstnem redu: čebula, paprika, paradižnik, česen. Maksimalna priprava teh sestavin na domu traja 20 minut.
3. Zamrznjena zelenjava in predhodno stisnjena skozi gazirane kumare se zmešajo in zložijo v pločevinke.
4. Steklenice z maso zelenjave, ki so bile položene v posodo in sterilizirane pol ure po vrenjuvode. Nato se vrti in ohrani, dokler se ne ohladi, v obrnjenem stanju.

Solata iz kumaric s čebulo za zimo

• Čas priprave: 4 ure.
• Število obrokov: 5 (pločevinke 1 liter).
• Vsebnost kalorij: 40 kcal.
• Namen: solata, prigrizek.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Kumareva solata s čebulo pozimi se razlikuje od podobnih receptov v tem, da so v okusnih sestavinah absolutno vse. Pogosto hrustljavi čebula jedo bolj aktivno kot glavna sestavina, kumare pa so lepe, ker so namočene z marinado. Ko odprete naslednjo konzervo, se boste spomnili sončnega poletja, ki bo v kuhinjo prinesla vsa gospodinjstva.

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• čebula - 1 kos;
• olje poprove mete - 100 ml;
• lovorjev list - 5 kosov;
• kis - 2 žlici. žlice;
• koper - 1 snop 5-7 vej;
• poper z grahom - 10 kosov;
• sol - 1 hl.
• sladkor - 1 žlica. l

Metoda priprave:

1. Kumare namakate v mrzli vodi več ur in jih nato razrežite naključno.
2. Vitki, skoraj prozorni obročki za rezanje čebule.
3. Mix čebulo, zelenice, kumare, začimbe v eni jedi, pustite pol ure, da se marinira.
4. Posodo postavite na srednje veliko ogrevanje in kuhajte eno uro, občasno premešajte.
5. Nastala zmes se razširi po pločevinkah in zvitkih.

Solata iz svežih kumaric za zimo

• UraPriprava: 3 ure.
• Število odmerkov: 10 (pločevinke 1 liter).
• Vsebnost kalorij: 30 kcal.
• Namen: solata, prigrizek.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Sveža solata za kumare za zimo ima osupljiv okus z komaj opazno začinjeno noto. Zdi se, da je bila zelenjava pred kratkim zbrana iz postelj! Medtem pa se lahko ta svežina, kot tudi neverjeten okus, ohrani skozi celoten rok uporabnosti končnih izdelkov. Skrivnost je v tem, kako pripraviti vsako sestavino in ji zagotoviti ugodne pogoje.

Sestavine:

• kumare - 4 kg;
• rastlinsko olje (sončnično ali oljčno) - 200 ml;
• kis - 200 ml;
• sladkor - 200 g;
• črni dišeči poper - 30 g;
• česen (zaraščen) - 50 g;
• sol - 3 žlice. žlice

Metoda priprave:

1. Dodajte kumare, dodajte sladkor, česen, sol in kis, pustite nekaj ur, med katerimi se sprosti sok.
2. Sterilizirajte kozarce in kape.
3. Rastlinsko maso nanesite brez soka v stekleno posodo.
4. Na slanici se doda malo vrele vode, sol in se enakomerno porazdelita v pločevinke.
5. Konzervirajte pločevinke, obrnite jih na glavo in ovijte odejo, dokler se ne ohladi.

Solata iz kumar in zelja za zimo

• Čas priprave: 5 ur.
• Število porcij: 5 (pločevinke 1 liter).
• Vsebnost kalorij: 66 kcal.
• Namen: solata, prigrizek.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Solata z zelje in kumare je velikajedo na hladen zimski dan. Kombinacija kumar in zelja ni zelo pogosta, ampak tisti, ki poskuša to vrsto ohranjanje, skoraj vedno postanejo njegovi oboževalci. Pripravite se, da ni težko, tudi kuharji, amaterski. Poleg tega bi zelje, kumare predjed je odličen dodatek za težke zimske hrane.

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• zelje - 1,5 kg;
• paradižniki - 1 kg;
• zelenjave (olivno) olje - 100 ml;
• čebula -? kg;
• korenje -? kg;
• koper /peteršilja - 1 kup;
• sladkor - 100 g;
• soli - 50 g;
• kis - 50 ml

Metoda:

1. vsakega rastlinskega izpiranja temeljito pod tekočo mrzlo vodo in rez.
2. rezanjem kumare in korenje dal v skledo, prelijemo sol in zelišča.
3. Približno eno uro dodamo mešanico sesekljano čebulo in paradižnik in pustimo, da napolni zelenjavo v paradižnikovi omaki še 1,5-2 ure.
4. , dobro premešamo mešanico je treba poslati v ponvi na ognju približno 15 minut.
5. razporedimo solato v kozarcih, da jih v lonec in steriliziramo v eni uri.
6. Banke roll pokriva.

solata s kumarami povečal pozimi

• Čas priprave: 3 ure.
• Porcije: 4 (1 liter kozarci).
• kalorij obrok: 38 cal.
• Naloga: predjed, solata.
• Kompleksnost kuhanja: enostavno.

solata z prezrelega paradižnika v zimskem času je lahko dolg in dokaj uspešno shranjen brez ovijanja klet. Vendar paDa bi zagotovili, da se živilo pred časom ne pokvari, je treba poudariti pravilno predelavo vseh sestavin v zelenjavi. Kako kuhati vsakega od njih? Obstaja lastna tehnologija, ki mora slediti zahtevam, ki bodo morale biti stabilne.

Sestavine:

• kumaric - 1 kg;
• korenje - 4 kos;
• citronska kislina -? ch.
• koper - 1 žarek;
• sol - 2 žlički. z drsnikom;
• čebula - 4 kos;
• Bolgarski poper - 3 kos.

Metoda priprave:

1. Kumare, lupine in semena izpirajte in narežite na slamo.
2. Naredite ga z drugo zelenjavo, zmešajte vse v eni posodi.
3. Dodamo začimbe, potresemo s citronsko kislino.
4. Zelenjavo pustite stati 1 uro.
5. Po pojavu soka je treba solato spaliti, kuhati na srednji ogrevanju približno 45 minut.
6. Pripravljena mešanica paprike paradižnikovih kumarjev se namesti v pločevinke in zapogne.

Solata zimskih kumaric z gorčico

• Čas priprave: 3,5 ure.
• Število odmerkov: 10 (pločevinke 1 liter).
• Vsebnost kalorij: 40 kcal.
• Namen: solata, prigrizek.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Kumarev solata z gorčico za zimo ima oster in celo pikanten okus. Kuhanje ne traja veliko časa in ga lahko uporabite kot obrok takoj, tudi ko pride hladno zimsko vreme. Solata z gorčico, kumare in korenje, znana, v tem času bo pridobila zanimivo in popolnoma ne-tipično za tako kombinacijo zelenjave okus.

Sestavine:

• kumare - 4 kg;
• gorčica v obliki praška - 2 žlici. l.
• kis - 200 ml;
• rastlinsko olje - 200 ml;
• sol - 2 žlici. l.
• rdeča paprika /grah /dišeče - 1 hl;
• sladkor - 200 g;
• začimbe po okusu.

Metoda priprave:

1. Dobro speremo kumare, jih narežemo na kroge.
2. Za rezanje svežih kumarjev dodajte gorčico, začimbe, rastlinsko olje in kis.
3. Prihodnja solata se pusti stati približno 3 ure.
4. V tem času je treba pripraviti pločevinke za konzerviranje (pranje, sterilizacijo).
5. Po 4 urah je treba zelenjavno mešanico razširiti v kozarce in jo položiti v ponev.
6. Sterilizacija traja približno 60 minut, po kateri je kumara za zimo tesno zaprta.

Prigrizek iz kumaric - skrivnosti kuhanja

Da bi ustvarili res zanimive in okusne prigrizke iz kumaric za zimo, je treba urediti številne praktične nasvete, ki jih oblikujejo izkušeni lastniki:

1. Med postopkom konzerviranja lahko uporabite napačno zelenjavo, vendar morajo biti vse sveže.
2. Ne zlorabljajte začimb, ker se v procesu shranjevanja njihov okus večkrat pomnoži.
3. Pri receptih s čebulo je to zelenjavo najbolje rezati tako tanko, kot v večini primerov jo dodamo okusu in ne sme zasenčiti glavne sestavine.
4. Salata s kumaricami in korenje je bolje pripraviti ostro, v korejskem jeziku.
5. Pri prvem ohranjanju je bolje izbratifoto recept, kjer so vsi procesi jasno prikazani.
6. Neprijetna začimba (gorčica, česen, bazilika itd.) Se lahko zamenja z okusno za določeno osebo, enakovredno tistemu, ki bo odlična za druge sestavine.

Video posnetki: Solata za kumare in korenje za zimo