Raca v pečici - recepti za kuhanje po korakih doma s fotografijami

Kakšno hrano najprej pomisliš, ko si predstavljaš praznično novoletno večerjo v krogu velike družine? To pečeno raco z jabolki ali pomarančami, postreženo z okusno prilogo. To jed lahko uživajo ne le vsa gospodinjstva, temveč tudi povabljeni gostje. Naučite se peči v pečici in s tem, kar je najbolje, da ga nahranite.

Kako kuhati raco v pečici

Številni novi kuharji, ki so bližje novoletnim počitnicam, se soočajo z enim nujnim vprašanjem, kako kuhati raco v pečici, tako da postane sočna, okusna, s pečeno kožo? Zelo enostavno! Uporabiti morate enega izmed priljubljenih receptov, ki jih pripravijo izkušeni ljudjekuharji Tradicionalno raca ali obara ali pečemo. Danes bomo govorili o tem, kako pečemo raco v pečici - najboljšo kuharsko možnost, ki bo poskrbela, da bo jed izgledal bolj praznično in bolj privlačno, kot na fotografiji kuhalnega stroja.

Koliko kuhati raco v pečici

Čas pečenja je pomemben dejavnik, ki ga je treba upoštevati pri kuhanju perutnine. Število minut, ki jih opisujejo recepti, je odvisno od velikosti perja, njegove vrste (cele ali rezine) in teže. Torej, koliko za peko raca v pečici? Na primer, fileti ali posamezni deli se pečejo za uro in pol pri temperaturi 200 stopinj. Celotno truplo se pripravlja od dveh ur (1,5-2 kg) do treh ur (2-3 kg). Glavna sestavina posode ali folije je nameščena, ali pa se uporablja poseben rokav, ki pomaga hitro sežgati meso od znotraj.

Raca v pečici - recept s fotografijo

Ker je pečena raca (divja ali domača) tradicionalni element praznične mize, je bilo pripravljenih veliko metod za kuhanje. Izbrati morate enega izmed priljubljenih receptov in začeti. Vendar pa je najprej potrebno izvesti določene postopke s ptico. Najprej je treba trup temeljito očistiti s perjem, oprati in posušiti. Drugič, za bolj nasičen okus in svežino, lahko meso v vinu, limonin sok ali kis z začimbami /začimbami. Recept za račke v pečici s fotografijo korak za korakom vam bo pomagal pripraviti jed.

Raca z jabolki v pečici

Ta recept bo pomagal okusiti klasikookus račjega mesa. Nekoliko pikanten okus bo dodal rahlo kisla jabolka. Sadje je treba vzeti iz trdnih sort, poznih, zelenih. Pačji recept z jabolki v pečici je zelo preprost, z njim se lahko spopade vsak začetnik kuhinje. Bolje je, da uporabite ptico kot ohlajeno, že očiščeno perja, od takrat na pred-usposabljanju vam ni treba porabiti energije.

Sestavine:

• trup raca - 1 kos. 2 kg;
• jabolka - 500 g;
• začimbe (cimet, ingver, poper) - po okusu;
• limona /apno - 0,5 kosov;
• maslo (oljke.) - 3 žlice. l

Metoda priprave:

1. Pripravite zmes za drgnjenje: zmešajte začimbe s soljo in oljem.
2. Uporabite jabolka, očistite jih s kože in odstranite semena.
3. Plodove narežite na kocke ali režnje.
4. Ekstrakt limoninega soka iz jabolk (med peko se ne zatemni), nato jih potresemo s cimetom.
5. Ptico napolnite z morsko travo.
6. Na straneh raca naredite odrezke, da lahko nastavite krila.
7. Pečico segrejte, postavite prihodnjo posodo in pustite kuhati 1,5 ure.
8. Pečico odprite vsakih 30 minut, posodo nalijte z mastno mastjo.
9. Na koncu časa lahko ptico nahranite z jabolki na mizi.

Kako kuhati račo v pečici skupaj

Še en zanimiv recept, ki ga lahko razumete, kako okusno kuhati pečeno raco v celotni obliki. To je standardni način, ki ne zahteva dodatnih sestavin, morate le dodati čebulo, česen in začimbe. Recept za kuhanje racav pečici je precej preprosta, tako da jo lahko obvlada tudi začetnik. Potrebno je opazovati vse predmete, na koncu pa se bo izkazalo, da so okusne praznične pecene jedi.

Sestavine:

• cela raca - 1 kos;
• čebula - 2 glavi;
• sok apna - 30 g;
• majoneza - 100 g;
• črna /rdeča paprika (zemlja), sol, paprika - na ščepec;
• čista voda - 200 g;
• česen - 1 glava.

Metoda priprave:

1. Perite ptico, suho s papirnatimi brisačami.
2. Zmešajte vse začimbe z majonezo, premešajte veliko raco.
3. Čebulo očistite iz lupine, jo drobno zmeljemo.
4. Mletje česna.
5. Napolnite notranjost raco z mešanico česna in čebule, zalit z limoninim sokom.
6. Zaprite luknjo z zobotrebcem.
7. Raztresite malo čebule in česna okoli glavne sestavine.
8. Da bi se izognili opeklinam, ovijte noge in krila s folijo.
9. Dodajte sestavine račkam.
10. Pečemo 1,5 ure (190 stopinj).

Raca v rokavu v pečici

Za tak način kuhanja lahko uporabite posebno napravo - gumb za peko. Zastrupitev s pticami bo potekala v lastnem soku, pečica pa bo ostala čista. Mnogi lastniki stanovanj raje uporabljajo takšno metodo. Raca z jabolki v ponvi za peko je odlična jed, ki lahko zadovolji vašo družino in goste na svečani večerji.

Sestavine:

• Indo-črpalka - 2 kg;
• jabolka - 2 kos;
• timijan - par vej;
• črni poper (zemlja), sol - neobvezno;
• kisla smetana /majoneza - 3 žlice. l.
• česen - 3 zobe.

Metoda priprave:

1. Indoeurope, suho, poper in sol sperite, pustite stati približno uro in pol.
2. Majonezo zmešamo s kislo smetano.
3. Česen vijak skozi mlin za meso (ali uporabite mešalnik).
4. Temeljito premešajte kislo-majonezovo omako s česnom.
5. Prati jabolko, razrezano na kose.
6. Mešajte indoeur znotraj in zunaj z pripravljeno omako.
7. Napolnite ptico z jabolki in šivajte luknjo.
8. Rako položite v rokav, zvežite, večkrat ga preluknite z zobotrebcem z različnih strani.
9. Pecite v peći dve uri pri temperaturi 200 stopinj.
10. Dvajset minut pred koncem kuhanja odstranite embalažo, da bo trup pražena hrustljava skorja.
11. Pečeno igro nahranite na mizo.

Preberite več receptov za kuhanje indoeurouxa za počitnice.

Raca s krompirjem v pečici

Polnjenje ptic za praznični obrok je lahko karkoli, pravijo izkušeni kuharji. Vse je odvisno od izbire gostiteljice kuhinje. Eden od najpogosteje uporabljenih sestavin za kuhanje račja je krompir, ki odlično združuje okus z mesom. V to jed lahko uporabite kislo zelje, kisle kumare, zelenjavno solato. Kako kuhati raco v pečici s krompirjem? Zelo enostavno!

Sestavine:

• brez drobnice - 1 kos. (1,5 kg);
• Krompir - 1 kg;
• jabolko - 1 kos;
• majoneza - 150 g;
• česen - 4 zobe;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

1. Rako sperite z vseh strani, obrišite s papirnatimi brisačami.
2. Mletje česna čim manjše.
3. V posodo zmešajte v homogeno maso majoneze, česna, soli in popra.
4. Začnite marinirati - ptico postavite na posodo /krompir, zmešajte z domačo omako na vseh straneh.
5. Pustite pol ure, da jih impregnirate.
6. Krompir očistite s kožo, narežemo na srednje močne delce.
7. Enako storite z jabolkom.
8. Del jabolk in krompirja, napolnite raco, porazdelite nekaj na folijo.
9. Pečico segrejte na 190 stopinj, postavite ptico, kuhajte uro.
10. Vzemite posodo, odstranite folijo in pošljite pečo še najmanj pol ure.
11. Ob koncu časa, dajo na mizo.

Raca z ajdo v pečici

Mnogi kuharji za kuhanje ptic uporabljajo veliko žit, ajdova kaša pa ni postala izjema. Ob prihodu dragih gostov bo strašno praznično jed, ki se ne bo sram spravila na mizo. Raca polnjena z ajdo v pečici, je kuhana preprosto. Žitarice je treba kuhati v predkuhani slani vodi (1 skodelica ajde za 2,5 skodelice čiste tekočine). Začnite kuhati.

Sestavine:

• raca - 1 kos;
• ajda - 1 steklo;
• limona - 0,5 kosov;
• belo suho vino - 50 g;
• rahlo drgnjenje - 1 komplet;
• oljčno olje - 1,5 žlice.l.
• mleti črni poper, sol - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

1. Obrišite raco, drobno sesekljane tbluchi, pecite na olivnem olju, dokler ne nastane rjava lupina.
2. Ajdo zavremo in po polnjenju kaše v posodo premešamo, poper.
3. Truplo se zažge z začimbami, zmešamo kašo z drgnjenjem, šivamo luknjo.
4. Naslednjo posodo nalijte z limoninim sokom, nanesite na folijo, nato pa na posodo nalijte vino.
5. Pol ure se postavi v dobro segreto pečico (do 190 stopinj).
6. Vsakih 15 minut potopite posodo s sokom, ki nastane med peko.
7. Na koncu časa lahko predložite mizo!

Pačji file v pečici​​

Za tiste, ki se ne želijo zmešati s celim trupom, lahko vedno skuhate jed iz račjih prsi. Meso te ptice je zelo sočno, ima bogat okus. Pačji file v pečici lahko kuhate s katero koli prilogo, vendar je bolje, da naredite preprost, a dišeč, topel prigrizek z ingverjem in medom - okusno in lakonično. Takšna jed lahko preseneti vsakega gosta, celo gurmana.

Sestavine:

• račji file - 250 g;
• česen - 3 zobe;
• oranžna - 1 kos;
• med - 2 centa. l.
• ingver - 30 g;
• sojina omaka - 2 jušni žlici. l.
• poper, sol - po okusu;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l

Metoda priprave:

1. Filet narežite na majhne kolače - medaljone (približno 0,5 cm).
2. Meso odbijati s kladivom za živila.
3. Pražen file navlažite s soljo, poprom, nato pa na obeh straneh pražite 1,5 minute in ga prenesite na ploščo.
4. V to posodo dajte zdrobljen česen, ingver. Rahlo prepražimo
5. Vse sestavine položite v pekač, vlijte med in iztisnite pomarančni sok, sojino omako.
6. Posodo pošljite v pečico na 180 stopinj.
7. Po uri in pol lahko poskusite.

Raca s pomarančami v pečici

Drugi priljubljeni recepti za ptičje jedi so prišli iz francoske kuhinje - raca, pečene z pomarančami. Eden od najlažjih načinov kuhanja z minimalnim naborom izdelkov. Meso bo zelo mehko in mehko, na vrhu pa bo svež, rožnatec. Če želite, lahko hostesam dodate izdelke, na primer jabolka ali katero koli prilogo. Kako spečemo raco v pečici s pomarančami? Zelo enostavno!

Sestavine:

• trup raca - 1 kos;
• pomaranče - 4 kosi;
• majoneza - 100 g;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

1. Pripravite polnilo - zmešajte majonezo s poprom in soljo.
2. Težo trupa temeljito pretrgajte.
3. Oranžna, operite, odlepite, razdelite na kose.
4. Začnite piščanca z pomarančami skozi odprtino v trebuhu.
5. Šivajte luknjo s kovancem ali jo pritrdite z zobotrebcem.
6. Pečico segrejte na 180 stopinj, ramo položite na posodo in pecite približno eno uro.
7. Občasno zalivajte posodo s sokom, ki ga odda sama ptica med peko.
8. Ob koncu časa postrezite posodo na mizo.

Raca v Pekingu - tradicionalni recept

Eden od najbolj znanih receptov, ki ga je vsaj enkrat uporabljala gospodinja - raca v Pekingu. Za kuhanje bo potrebno pripraviti perutninski file, med in posebno polnilo. Pekinška raca se imenuje Hoyxin in jo je lahko kuhati doma: mešati morate sezamovo olje, sojino omako, vinski kis, chili pepper, kitajske začimbe petih začimb. Ko je polnjenje pripravljeno, lahko nadaljujete.

Sestavine:

• raca (trup) - 2,5 kg;
• med - 4 postavke. l.
• sol - po okusu;
• Hoizin - 100 g;
• sezamovo olje - 1 žlica. l.
• sojina omaka (temna) - 3 žlice. l

Metoda priprave:

1. Hrustanec zmešamo s soljo, pustimo, da pušča nekaj ur.
2. Ptiča potopite v vrelo vodo, navlažite z medom, sezamovim oljem, sojino omako (zunaj in znotraj) in pustite eno uro.
3. Pečico segrejte na 250 stopinj, na posodo nalijte malo vode, nastavite žar.
4. Rako položite na rešetko in jo namažite z oljem.
5. Pečemo pol ure in nato zmanjšamo stopnjo na 150 ° C in spečemo še eno uro.
6. Po obračanju ptic in kuhanju pol ure.
7. Nato razrežite meso na majhne koščke, postrežite perutnino Peking z Hoisinovo omako in lavash.

Raca polnjena z rižem v pečici

Odličen izdelek, ki se lahko ocvrti, je običajni dolgozrnati riž. On jeodlično se združuje z okusom z račjim mesom. Podobna jed je primerna za goste na počitnicah ali za božično večerjo. Raca z rižem v pečici kuhamo preprosto, sestavine pa potrebujejo najmanj. Glavna stvar je, da sledite korakom, ki so opisani v receptu.

Sestavine:

• dolgozrnati riž - 400 g;
• raca - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• čebula 1 kos;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

1. Kuhajte riž.
2. Rezano korenje na srednjem ribniku.
3. Rezana čebula.
4. Zelenjavo v ponvi pečemo, dodamo riž, sol, poper in kuhamo 10 minut.
5. Začnite paziti z vsemi ocvrtimi sestavinami, nato pecite v pečici (200 stopinj) na uro.
6. Občasno zalijte izbrani sok.

Raca s slivami, pečene v pečici

Različne jedi za praznično mizo - raca v pečici z jabolki in suhimi slivami. Te sestavine bodo mesu dodale sočno in mehkobo. Ne preobremenjujte jedi z veliko hrano, saj lahko pokvarite okus raca. Najboljši izhod je uporaba pomivalnega korita, tako da je meso kuhano v lastnem soku. Kako kuhati to jed? Zelo enostavno!

Sestavine:

• suhe slive - 300 g;
• trup raca - 1 kos;
• majoneza - 100 g;
• jabolka - 2 kos;
• česen - 2 zoba;
• začimbe, sol - po okusu.

Metoda priprave:

1. Dodamo suhe slive v vrelo vodo za 10 minut.
2. Raka za pranje, suhe papirnate brisače.
3. Česen fino sesekljan.
4. Očistite jabolka s kože, narežite na koščke.
5. Česnu dodamo suhe slive in jabolka, potresemo s koriandrom, zmletim poprom, soljo.
6. Polnite raćko in jo postavite v pekač.
7. Kuhajte v pečici 1,5 ure pri temperaturi 180 stopinj.
8. Nato se obrnite in popražite uro.

Marinada za raco pred peko - skrivnosti kuhanja

Nekaj ​​koristnih nasvetov strokovnih kuharjev o tem, kako umazati raco za peko v pečici:

1. Uporabite sadno marinado, da bo meso mehko. Na primer, z oranžnimi ali jabolkami.
2. Dodamo med med marinado - odličen način, da okus mesa postane sladk.
3. Iz rastlinskega olja je bolje izbrati oljko - brez značilnega vonja.

Izvedite več receptov o tem, kako kuhati raco v pečici.

Video posnetki: Raca z medom v pečici