Solata iz kumar, paradižnika, paprike za zimo: 2 najboljša recepta po korakih s podrobnimi sestavinami
Pripravite okusno zelenjavno solato za zimo po naših receptih.
Nemalokrat se na naših mizah znajdejo sveže zelenjavne solate, saj verjetno večina ljudi ima takšne jedi radi. Nič manj okusne so zimske solate, ki jih prav tako pripravimo iz različne zelenjave in nato konzerviramo.
Podobne prigrizke je primerno postreči tako na običajni vsakdanji mizi kot na praznični.
Solata iz kumar, paradižnika in paprike za zimo
Paradižnik, kumare in paprika so verjetno najbolj priljubljena zelenjava, iz katere pripravljajo ozimnice narejeno. Takšne dobrote lahko jedo z različnimi jedmi in postrežemo na kateri koli mizi.
- Kumare - 2 kg
- Paradižnik - 1 kg
- Sladka paprika - 600 g
- Pekoča paprika
- Česen - 120 g
- Sol - 30 g
- Sladkorni pesek - 100 g
- Sončnično olje - 200 ml
- Kis - 90 ml
- Zaželeno je, da uporabite kumare, ki niso zelo velike in seveda ne stare. Zelenjavo olupimo, operemo in vsak kos. prerežemo na pol in nato vsak del še na 4 kose.
- Paradižnike operemo, lahko jih vzamemo nekoliko pokvarjene, mehke, saj bodo še zdrobljeni v pireju. Zelenjavo operemo, odstranimo vse neužitne dele in po želji olupimo. Nato s pomočjo mešalnika ali mlinčka za meso zmeljemo paradižnik v pire.
- Papriko operemo, očistimo in narežemo na majhne koščke.
- Grenki poper drobno sesekljajte. Količino popra določite po svojem okusu, bodite previdni, saj lahko velika količina popra pokvari okus prigrizka, še posebej, če ne marate pekočega.
- Česen olupimo in pretlačimo.
- Zdaj se oborožite s ponev z debelim dnom in vanjo vlijte maslo in paradižnikovo mezgo, posodo postavite na ogenj in, ko vsebina zavre, zmanjšajte ogenj pod ponev.
- Pireju dodamo papriko in kumare ter solato kuhamo še 15 minut.
- Po tem času v posodo pošljite česen in sol s sladkorjem ter izbrane začimbe, kuhajte še 15 minut. Ne pozabite občasno premešati solate, da se ne zažge.
- Čez 2 min.preden posodo odstavite z ognja, ji dodajte kis, vsebino premešajte.
- Operite, posušite in sterilizirajte steklene posode.
- Nanj razporedite pripravljen prigrizek, pokrijte s pokrovi.
- Shranite za en dan na toplem in nato pošljite na stalno mesto shranjevanja, na primer v klet, skedenj itd.
- Po želji v solato lahko dodate nekaj korenja, v tem primeru bo prigrizek slajši.
Po tem receptu lahko pripravite popolnoma nenavadno in zelo okusno zimsko solato. Jed vključuje belo zelje, zaradi česar je prigrizek bolj zadovoljiv. Takšen zvitek lahko postrežemo kot popoln obrok ali pa ga uporabimo kot pripravek za pripravo drugih jedi, na primer dušene zelenjave, dušenega krompirja z zelenjavo itd.
- Kumare - 230 g
- Paradižnik - 250 g
- Sladka paprika - 100 g
- Belo zelje - 260 g
- Sladka čebula - 100 g
- Korenček - 70 g
- Zeleni - 1 šopek
- Česen - 3 stroki
- Sončnično olje 100 ml
- Kis - 50 ml
- Sol, granulirani sladkor, začimbe
- Kumare operemo, olupimo in narežemo na tanke trakove ali kolobarje.
- Paradižnik operemo, narežemo na srednje velike kocke. Priporočljivo je, da uporabite elastično zelenjavo.
- Papriko operemo, očistimo in narežemo na pol obročke.
- Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
- Korenček olupimo in naribamo.
- Zelenjavo operemo, osušimo in nasekljamo. Uporabite lahko peteršilj, koper, koriander, malo aromatične bazilike.
- Olupite in drobno sesekljajte česen.
- Zelje operemo, osušimo in narežemo, ne pozabimo, da ga z rokami nekoliko zmehčamo.
- Zdaj vzemite primerno posodo in vanjo dajte sesekljano zelenjavo, dodajte olje, premešajte.
- Na najnižjem ognju segrejte zelenjavno mešanico, vendar je ne zavrite, da se v zelenjavi ohrani največja količina vitaminov in koristnih snovi.
- Posodo, v katero boste obložili solato, operite, osušite.
- Zelenjavni mešanici dodajte kis, sol, sladkor, zelenjavo in začimbe po izbiri, vsebino premešajte in razporedite po posodicah.
- Kozarce postavite v posodo z vrelo vodo in jih sterilizirajte 15–20 minut.
- Posode zaprite s pokrovi in pustite, da se popolnoma ohladijo na toplem.
- Nato zvitek postavite na hladno mesto.
Pripraviti okusne in cenovno ugodne ozimnice je zelo preprosto in enostavno, glavna stvar je imeti željo in nekaj prostega časa. Če vsaj enkrat poskusite takšne solate, jih boste zagotovo pripravili več kot eno zimo.
