Krompirjeve palačinke: Step by step recepti za kuhanje in polnjenje
Vsebina
Rezine krompirja so nekakšno polnjeno pecivo, ki ni pripravljeno iz preprostega testa. V središču pire krompirja, pripravljen na poseben način. Polnila lahko uporabite po vaših željah. Tukaj najdete postopne recepte za krompir z najbolj okusnim polnilom.
Krompirjeve palačinke - splošna načela kuhanja
Mladi krompir za podobo ni primeren. Zelenjava mora biti zrela, lahko ležiš. Gomolji kuhamo v arašidu ali očistimo, vendar jih ne razrežemo na drobno, nato vlijemo z vodo in zavremo. Iz kuhanega krompirja morate izprazniti vso vodo, tekočina ne sme ostati. Nato se zdrobi do homogenosti. Masa ni zelo podobna pireju, bo debela. Jajca ji dodamo, vendar ne vedno. Konsistenca se popravi z moko. Kilogram krompirja postavi 2-4 žlice.
Katera polnila se lahko uporabljajo:
- gobe, zelenjava;
- mesa ali perutnine;
- sira, jajc;
- ribe;
- kislo zelje, soljene kumare, oljke;
- klobase, klobase, prekajene klobase.
Izpolnite polnilo v celotipripravljenosti Iz krompirjevega testa pripravimo pecivo z mletim mesom, klasičnim ali kotletom. Nato se izdelki pripravijo v krekerjih ali samo v pšenični moki.
Pelete pogosto kuhajte v ponvi, samo pražite na obeh straneh. Lahko pa jih tudi pečete v pečici, spodaj je recept. Postrezite takoj, ko je vroče. V hladni obliki krompirjeve torte niso tako okusne.
Krompirjeve palačinke: korak za korakom z gobami
Postopen recept za krompir z gobami. Lahko uporabite med, gobe ali katero koli drugo vrsto. Krompir je bolje pripraviti vnaprej, da se bo nekoliko posušil.
Sestavine
- 1 kg krompirja;
- 300 g gob;
- 70 g čebule;
- maslo in začimbe;
- jajce;
- moke.
Priprava
1. Krompir očistite, vsako žarnico prerežite na pol in jo položite v ponev. Nalijte vodo, dodajte več vejic peteršilja ali kopra, vrzite lovorjev list, poper grah, zavrite. Ampak ne, ampak kuhati. Kosi naj ostanejo gosti. Na koncu morate slano.
2. Takoj izlijte vodo iz ponve, da se zelenjava ne nasiti. Prenesite krompir v veliko skledo, pustite, da se ohladi za eno uro, lahko več. Naj povrh suho na vrhu.
3. Ukvarjamo se s polnjenjem. Gobe razrežemo z delci, ne potrebujemo veliko. Postavite v ponvico z oljem, rahlo prepražite. Če se gobe poberejo v gozdu, jih je treba najprej kuhati v ponvi z vodo, dodati pa lahko tudi začimbe. Nato odcedite vodo in gobeizrežite, pošljite v mladice
4. Čebulo očistite, narežemo na majhne kocke, dodamo skoraj pripravljene gobe in jih nekaj minut skupaj prepražimo.
5. Nadev z začimbami napolnite po želji. Ponavadi je sol in poper. Toda pozdrave so dobrodošle, lahko stisnemo grozd česna ali položimo žlico paradižnikove paste. Dobro premešajte in pustite, da se ohladi.
6. Vračanje krompirja. Treba ga je zdrobiti. Kombinacija se lahko uporabi za ta namen, samo meso za meso ali pa se pomika skozi meso s finim drobilnikom. Mletje s katero koli primerno metodo za homogenost, grudice ne smejo ostati.
7. V testo krompirja dodajte jajce in dve žlici moke, temeljito premešajte, ne dodajajte začimb, saj lahko med pečenjem gorijo. Krompirjevo testo se bo izkazalo za dišeče, kot pri kuhanju v ponvi, dodamo lovor, zelenice. Sol lahko dodate soli, če je potrebno.
8. Na ploščo nalijte malo moke.
9. Lonček krompirjevega testa ali žlico, na dlani dlani odprite čedno torto, v sredino položite malo gobasto nadev.
10. Stisnite rob, vstavite pito. Poravnajte obliko dlani. Na ploščo z mokasto moko položimo ploščo.
11. Na ta način narišite preostale note z nadevom gob. Naučite desko.
12. Rastlinsko olje predgrejte v veliki ponvi.
13. Takoj ga vzemite, razporedite do debeline dveh centimetrov, nežno položite v ogreto olje. Enako delajte z drugimioblikovani izdelki.
14. Rezine krompirja najprej na eni strani do modrikaste barve, nato pa jih obrnite in kuhajte na drugi strani.
15. Posodo damo na ravno ploščo, ki jo postrežemo s kislo smetano, okrašeno z zelišči.
Krompirjeve palačinke: korak za korakom s sirom in jajcem v pečici
Ta jed ni zelo kalorična, saj se peče. Hitro krompirjev recept v pečici z okusnim nadevom. Če pa želite, lahko kuhate tudi jedi z gobami, piščancem ali mesom, zelenjavo. To se bo zgodilo.
Sestavine
- funtov krompirja;
- 2-3 žlice moke;
- 4 jajca;
- 2 žlici mleka;
- 120 g sira;
- 1 strok česna;
- 5 vejic kopra;
- začimbe, malo olja.
Priprava
1. Krompir zavrite na običajen način, vendar ga ne prebavite. Odstranite vso vodo, ohladite mehurčke in zmeljemo. Naj se nekoliko ohladi.
2. Dve jajci zavrejo na krožniku hladno in sta potrebni za polnjenje.
3. Eno surovo jajce za lomljenje, odstranite rumenjak, potrebno je mazati vzorec.
4. Ločite beljakovine, ki jih boste združili z enim celim jajcem, pretresite vilice in nalijte na mleto narezan krompir. Testo napolnimo z moko, premešamo.
5. Kocke narežite na kuhano jajce ali na skledo.
6. Sir se tudi nariba, lahko takoj naribamo in kos česna. Dodamo sesekljan koper, dodamo sol in kuhano posodo dobro premešamo. Če je sir suh, lahko dodamo žlico kisle smetane ali majoneze, ki bo še bolj okusna.
7. Ločite 1,5 žlicekrompirjevo testo, potopite pečenje, položite malo polnjenega sira z jajci v sredino, potopite pito.
8. Raztopite vzorce, ki bodo pečeni v pečici, ne nujno. Lahko jih pustite okrogle, napihnjene. Ampak takoj dajemo čisto obliko, jo prenesemo na naoljeno posodo, od spodaj pa imamo šiv.
9. Vzemite rumenjak. Kar je bilo prej, smo ga premagali z dvema žlicama mleka ali smetane, krtačo, namažemo vse na palubi. Trudimo se razdeliti vse stranske dele, tako da so preveč lepo porjavele.
10. Ker sta polnilo in krompirjevo testo skoraj pripravljena, morate v pečico dobro namočiti. Zato, da v ogrevani na 210-220 stopinj peči za 10-15 minut.
Krompirjeve palačinke: recept za polnjenje v ponvi po korakih
Eden od najljubših nadevov je meso! Recept za korak za korakom za vzorce krompirja uporablja mleto meso, lahko vzamete katerokoli vrsto, mešanico govedine s svinjino, perutnino, jagnjetino. Na splošno naredimo polnjenje po vašem okusu, ob upoštevanju osebnih preferenc.
Sestavine
- 800 g krompirja (olupljenega);
- 220 g mletega mesa;
- 5. c. l Paniru krekerji;
- glavica čebule;
- 50 ml olja;
- jajce;
- 3-4 žlice moke.
Priprava
1. Krompir, razrezan na štiri dele, očistite v posodah, napolnite z vodo, vendar ne dodajajte veliko tekočine. Naj bo komaj pokrival zelenjavo, da bo škrob čim višji. Po vreli slani vodi.
2. Nataknite peč, kuhajte do mehkobe.
3. Dokler se krompir kuha,naredite nadev Narežemo čebulaste kocke. V ponvico nalijte žlico olja in začnite cvrtje zelenjave. Če položite prvo mleto meso, bo čebula postala kuhana. Bolje je, da ima malo rjave barve.
4. Po nekaj minutah na ponev dodajte mleto meso, premešajte s čebulo in prepražite skupaj. Polnjenje mora biti skoraj pripravljeno.
5. Dodajte soljeno mleto meso, poper, po želji vrzite nekaj česna ali žlico paradižnikove kaše, s tem boste dobili še bolj okusno kašo. Za trenutek se prepražimo in ugasnemo.
6. Odcedite kuhano juho iz krompirja, ne pustite ničesar v posodi. Snemite pokrov in pustite, da se rahlo ohladi.
7. Krompir premešajte s posebno tropino.
8. Dodajte eno veliko jajce ali mu dodajte nekaj majhnih.
9. Najprej zlijte prve dve žlici moke, po potrebi dodajte še nekaj. Mora pustiti lepljivo testo.
10. V čisto in suho ploščo nalijte krušne drobtine.
11. Izvlecite kos mase krompirja. Zapri na dlani, da dobiš torto. V središče smo dali malo nadeva mletega mesa.
12. Nežno zberite robove, da nastane pita. Po želji lahko izostrimo rob.
13. Takoj prenesite v krožnik z lamelnimi krekerji, potresite ga na vrh, nežno vzemite v roke in takoj oblikujete s pritiskom na testo krompirja.
14. Izdelujemo vse ostale vzorce, poskušamo mleto meso enakomerno porazdeliti. Postavimo se na zaključno ploščo.
15. V ponev nalijemo olje. Ni potrebno dodajati dovolj tanke plasti. Postavili smona štedilniku se ogrejte. Če se olje ne ogreje dovolj, ga bodo začeli absorbirati krušne drobtine.
16. Zaprli bomo madeže, v kozico dali več kosov. Ne bi se smeli soočiti s tem.
17. Pečemo na eni strani na rožnato skorjo.
18. Nato se obrnite in zameglite drugo stran. Ponev ne potrebujete.
19. Na ploščo, prekrito s prtičkom, vzamemo oznake rdečila. Odstranimo odvečno olje, postrežemo na mizo.
Krompir - koristni namigi in triki
Zamenjajte drobtine, lahko zdrobimo slani krekerji ali zmleto ovsene kosmiče. Ananas lahko spečete v manni, dodajte palačinke sezamovo seme ali oreške.
Če krompirjevo testo ne želi oblikovati, se razprši, potem mu lahko dodamo še eno jajce ali malo krompirjevega škroba.
Zrazy bo zelo lep in rumenkast, če krompirjevi cmoki zapolnijo kurkumo ali že pripravljeno curry zmes.
Če se krompir razkroji, gomolje zavremo samo v uniformah in to storimo vnaprej, nekaj ur ga lahko prenašamo v hladilniku in ga nato zavrtimo skozi mlin za meso.
