Plov v Uzbekistanu - koračni recepti z jedmi iz govejega in svinjskega mesa

Uzbekistan je bil vedno znan po gostoljubnosti in okusni kuhinji. Državna vizitka je uzbekistanski pilaf. Ta bogat in hkrati lahek obrok lahko nahrani veliko ljudi, zato je pripravljen na poroke, obletnice in druge praznike.

Plov v uzbeškem jeziku (recept po korakih) - osnovna načela priprave

Skrivnost pristnega plavanja v uzbeškem jeziku je izbira kakovostnih sestavin, zlasti za riž in pravilnega zaporedja njihovega knjiženja.

Torej za kuhanje potrebujete: riž iz rodu, korenje, čebulo, meso, po možnosti jagnje, česen, zvezda, barberry, rastlinsko olje in sol.

Korenje se očisti in nareže v veliko slamo. Bolj ko je ta zelenjava v juhi, bolj bo okusna. Nikoli ne zmeljemo korenja na korejski solati. Drobno sesekljana zelenjava se v procesu kuhanja raztopi v bučki in tega ni mogoče tolerirati.

Čebulo se opere, opere in obrije z velikimi obročki ali polobroči. Vitko narezana čebula se hitreje pečejo, kar pomeni, da je lajšanje lažje. Izgorela čebula v juhi nile lepa, a ne slastna.

Zdaj vzemite meso. Idealno bi bilo, da uporabite jagnjetino ali goveje meso, če pa imate raje svinjino, jo lahko kuhate. Meso se opere, posuši s papirnimi brisačami in razreže na velike koščke. Če se fino razreže, se razcepi na vlakna, kar je za kopanje nesprejemljivo. Maščoba iz ovčjega mesa je narezana in narezana na majhne kose.

Slive je mogoče pripraviti na plinski peči ali ognju. Indukcijske in steklokeramične plošče za to niso zelo primerne. Plovec je treba pripraviti na odprtem plamenu in le v čolnu iz litega železa. Posoda ni primerna za to. Kuhamo pilav, ne rižev kašo.

Prazen kotlov je dobro streljal na visokem ognju. Položite narezane rezine ovčje maščobe. Takoj ko se maščoba utopi, brki vzamejo hrup. Nalijte rafinirano rastlinsko olje in ga zažgite. Da bi ugotovili, da je olje precej vroče, vrže obroč čebule. Če se maslo šiva, namočite preostalo čebulo. Popecite ga, redno ga mešajte, do prijetne zlate barve.

V praženi čebuli razmažite meso in prepražite, dokler ni pripravljeno, in ga neprestano mešajte. Ko je meso prekrito z poprovo meto, dodamo korenje. Nadaljujte z mladicem na zmernih požarih. Korenček mora biti mehak. Če vzamete slamo, naj se upogne, vendar se ne zlomi.

Kotliček zavremo v kotličku. Vsebina kuhanega pour vrelo vodo. To bo osnova poplave - kotla. Pripravljen je samo v naslednjem zaporedju, kot je opisanozgoraj. Pokrov pokrijemo s pokrovom in kuhamo štirideset minut.

Temeljito sperite, odstranite smeti. Od glave česna odstranite zgornje liste in poskušajte obdržati glavo nepoškodovano.

Po štiridesetih minutah vrenja se v vrelo doda česen, vid in žutovka. Na tej stopnji sol. Juha mora biti rahlo ponovno nasoljena, saj bo del soli absorbiral riž. Zmešamo in kuhamo 20 minut.

Riž dajte v vreli riž. Odstranite hrup. Nivo vode mora biti dva centimetra nad površino riža.

Takoj, ko se v kotlu pojavi riž, se poveča intenzivnost požara. To naredimo tako, da voda začne intenzivno odtekati in izhlapeti. Pokrov ni pokrit. Ražico rahlo potisnite do sredine, da bo voda hitreje izhlapela. Ko voda v odprtinah preneha mehurjati, je riž sploščen, pokrit s pokrovom in ogenj zmanjša na minimum. Pripravite se še 20 minut. Vzemite česen in mešajte pilaf od spodaj navzgor.

Česen se pobere na zobeh. Plov v uzbeškem jeziku (recept korak za korakom) se razprostira na široki jedi. Na vrh položite zobe s česnom.

Recept 1. Plov v uzbeškem jeziku: recept po korakih za goveje meso

Sestavine

  • Pol kilograma govejega mesa;
  • česen;
  • 400 g dolgozrnatega parenega riža;
  • kuhinjska sol;
  • 350 g korenja;
  • mleti poper;
  • 250 g čebule;
  • rastlinsko olje;
  • čajna žlička barberice;
  • pol čajne žličke kurkume;
  • žličko vida.

Metoda priprave

1. Žarnicebrez lupine. Razrežite tanko lupino korenja. Umijte temeljito zelenjavo. Čebulo narežemo na tanke pol-obročke. Korenje položite na desko, razrežite po slojih in prerežite slamo. Za to nikoli ne uporabljajte ribe. Bari morajo biti srednje debele.

2. Goveje meso očistite s progami in filmi. Sperite pod pipo in potopite s papirnatimi brisačami. Meso narežite na velike kose. Drobno narezano meso v procesu kuhanja se razdeli na vlakna.

3. Na štedilnik položite lonček iz železa, ga prelijte na rastlinsko olje in vklopite močan ogenj. Segrejte, dokler se ne pojavi svetlo bel dim. Postavite v skledo čebule in jo prepražite, občasno premešajte, tako da ne gori.

4. Takoj, ko čebula postane zlata, ji dodajte koščke govedine. Nadaljujte s kuhanjem, mešanjem približno 20 minut, meso pa mora biti pokrito z okusno skorjo.

5. Sedaj dodajte sesekljano slamnato korenje. Poper in sol. Mešajte in prepražite še deset minut. Ne pozabite mešati, tako da ne gori. Dodajte kurkumo, žutiko in vid.

6. V kotličku zavrite vodo. V vrelo vrelo vodo vlijemo vrelo vodo. Voda mora popolnoma pokrivati ​​meso z zelenjavo. Zategnite ogenj do zmernega, pokrijte kotel s pokrovom in kuhajte štirideset minut. Meso postane mehko in želodec bo nasičen z aromo in okusom začimb.

7. Temeljito sperite. Zamenjajte vodo, dokler ne postane prozorna. Pustite riž na sito, da bi stekleni presežek tekočine. Majhnav porcijah riž sperite v loncu. Izenačite hrup. Nivo bujona mora biti dva centimetra višji od riža. Če ni dovolj, lahko dodamo vrelo vodo. Na tej stopnji ne mešajte na noben način. Kuhajte na intenzivnem ognju, dokler se tekočina ne izpari s površine. Naredite globoko groove v riž in dal česen glavo očistiti od zgornjih listov. Nato kuhajte 20 minut pri minimalni toploti pod pokrovom.

8. Odprite pokrov, odstranite česen, pilaf premešajte od spodaj navzgor. Na krožnik položite okroglo ploščo in postrezite s svežo zelenjavo.

Recept 2. Plov v Uzbekistanu: recept po korakih s svinjino

Sestavine

  • 700 g svinjske pulpe;
  • ščepec posušenih paradižnikov;
  • 600 g riža;
  • kuhinjska sol;
  • 150 ml sončničnega olja;
  • ščepec barberice;
  • dve veliki žarnici;
  • ščepec paprike;
  • dve veliki korenčki;
  • ščepec vida;
  • ščepec kurkume.

Metoda priprave

1. Temeljito sperite, odstranite smeti. Nato ga vlijemo v vodo in odložimo. Umijte svinjino, potopite papirnate brisače in jih razrežite s precej velikimi kosi.

2. Kotliček iz litega železa se požari. Dodajte mu olje. Količina olja je odvisna od vsebnosti maščobe v svinjini. Če je meso debelejše, potrebujemo manj olja. Dobro premešajte maslo.

3. Svinjino dajte v lonec in prepražite, dokler ni pokrita z okusno skorjo.

4. Čisto čebulo in korenje. Umijte Cut žarnice pol krogovsrednje debeline. Korenje pokriva zelo veliko slamo. Na meso položite čebulo in pecite, dokler se ne porjavi. Nato dajemo korenje in kuhamo nekaj časa. Ne pozabite nenehno mešati.

5. V kotličku zavrite vodo. Vlijte obogat s kuhanim mesom in zelenjavo, tako da popolnoma prekrije vsebino kotla. Dodajte vse začimbe in sol. Mešajte in kuhajte še 20 minut. V tem času je dovolj, da postane meso blago, sestavine pa so razlite z aromami in okusi drug drugega.

6. Rito potisnite na sito. Ko se vse tekočine obarvajo, žito razporedite v lonec in ga poravnajte. Če juha ni dovolj, lahko dodate vrelo vodo. Ne mešajte. Pripravite intenzivno toploto, dokler se juha ne upari z površine riža. Naredite malo luknjo in v njej položite glavo česna, najprej z nje odstranite zgornje liste. Zategnite ogenj na minimum, pokrijte in kuhajte pol ure.

7. Odstranite glavo česna iz pomije in jo odstranite iz zob. Premešajte Plov z mehurčkom od spodaj navzgor. Postavite ga na čudovito široko posodo. Postavite zobe na česen.

Labodi v uzbeškem jeziku (recept po korakih) - namigi in triki

Za pripravo plavanja ne uporabljajte zamrznjenega mesa. Biti mora izključno sveža.

V nobenem primeru ne rezajte korenje na ribe. Palice morajo biti srednje debele.

Da bi se plošče razpršile, je treba riž oprati, dokler voda ne postane prosojna.

V postopku ne mešajte riža z zelenjavo in mesomkuhanje