Piščanec v pečici - recepti po korakih za kuhanje okusnih in sočnih jedi s fotografijami
Vsebina
- 1Kako kuhati piščanca v pečici
- 2Piščančji recepti v pečici
- 3Recept 1 - Piščanec s krompirjem v pečici
- 4Recept 2 - Piščanec v pečici skupaj
- 5Recept 3 - Piščančji file v pečici
- 6Recept 4 - Piščanec v foliji v pečici
- 7Recept 5 - Piščanec na žaru v pečici
- 8Recept 6 - Piščanec z zelenjavo v rokavu v pečici
- 9Recept 7 - Piščanec v pečici na kozarcu vode
- 10Recept 8 - Piščančja polnjena z jabolki v pečici
- 11Recept 9 - Piščanec v loncu v pečici
- 12Recept 10 - Piščanec z jajčevci in paradižniki v pečici
- 13Skrivnosti pečenja piščanca v pečici
- 14Video: piščanec v pečici v kislo-sladki omaki
Peko piščančjega mesa mu daje čudovit okus, nežnost in sočnost: kuhan piščanec uspešno združuje solate, priloge. Veliko je možnosti za peko piščanca. Ob vsakem od njih boste uživali v novem prefinjenem okusu. Ne pozabite na nekaj receptov, najpreprostejši in najbolj izvirni.
Kako kuhati piščanca v pečici
Ptičje meso v pečeni obliki ni le okusno, ampak tudi hranljivo. Ko boste prepražili eno truplo, boste za večerjo zagotovili veliko družino ali družbo prijateljev. Lahko naredite celo, rezine, v obliki nabodala na nabodala.Kuhanje piščanca v pečici ni zapleten proces, ki ga lahko sprejme katera koli hostesa. Po nekaterih priporočilih, pokvariti dobrote je praktično nemogoče.
Priprava hrane za kuhanje
Uporabite naslednje nasvete:
- Izberite sveže trupe, ki tehtajo največ en kilogram in pol. Bratom je bolje, da niso zamrznjeni, ampak ohlajeni.
- Pred kuhanjem piščanca se trup izpirajte in posušite s prtičkom: to bo zdrobilo skorjo.
- Izberite možnost, da piščanec sesekljite v pečici. Primerna bodo oblačila, zelišča in začimbe.
- Na kolikšno količino pečice vpliva pečica v pečici. Postopek traja 40 minut na kilogram mesa. Če je ptica doma, potem jo kuhamo dlje.
- Če ne veste, pri kateri temperaturi pečete piščanca v pečici, zavijte za 180 ali 200 stopinj. To je najboljša možnost.
Piščančji recepti v peči
Sežiganje kot celih trupov, kot tudi njihovi ločeni deli: na primer noge, boki, krila, prsi. Včasih se mesu doda različna zelenjava, zato je ni treba servirati. Piščanec, pečen z izvirnim neobičajnim receptom, lahko odlično okrasi vašo praznično mizo, saj je videti celo na fotografiji. Spoznajte najbolj zanimive metode kuhanja.
Recept 1 - Piščanec s krompirjem v pečici
Izkazalo se je, da je hrana zelo hranljiva in hranljiva, kot odrasli in otroci. Najbolje je, da ga nahranite s sesekljanko in svežimi zelišči. Pred temPiščanca pečemo v pečici s krompirjem, izberemo dobro marinado - ne le meso, ampak tudi blagi krompir, da poudarimo njihovo kombinacijo okusa. Poskrbite, da boste posodo prinesli vročo na mizo.
Sestavine:
- krompir - 10 majhnih kosov;
- maslo - 2 jušni žlici. l.
- piščanca - 1 kos;
- mleta paprika - 1 žlica. l.
- črni poper, sol;
- origano - 5 m;
- posušena bazilika - ščepec.
Metoda priprave:
- Krompir očistite, narežemo na četrti. V maslu potresemo malo paprike, solimo s poprom. Krompir zmešajte s to omako.
- Trup se razreže na kose. Preostalo papriko, origano, sol, papriko zmešajte z vitkim oljem. Mešajte meso z gorivom.
- Krompir razdelite na list enega sloja. Dodajte ptičje rezine od zgoraj.
- Pražite v predgreti pečici pri 190 stopinjah 45 minut. Postrezite s peteršiljem, okrasite s peteršiljem.
Recept 2 - Piščanec v pečici skupaj
Jed se izkaže za resnično praznično. Piščanec izkaže, da je zelo rožnato, zlato, in nadev v notranjosti postane prijetno presenečenje. Recept predvideva polnjenje trupov z gobami in sirom, lahko pa te izdelke zamenjate za katero koli drugo, kot so zelenjava ali riž. Preberite, kako je okusno kuhati piščanca popolnoma v pečici, in zagotovo poskusite narediti to jed.
Sestavine:
- trdi sir - 180 g;
- gobe - 0,6 kg;
- piščanca - 1 kos;
- maslo - 30 ml;
- mešanica pomaranče, rožmarina, žajblja -polna žlica;
- česen - 4 zobe;
- svež rožmarin - grozd;
- sol, poper;
- čebula - 1 majhna glava.
Metoda priprave:
- Zdrobite rožmarin, narežite česen.
- Maslo zmešajte s suhimi zelišči. Postavite rožmarin, česen, sol in poper. Vtrite trup zgoraj in v notranjost marinade, pustite ga pol ure.
- Rezano čebulo in gobe. Popecite jih na pusto maslo, dokler ni pripravljen. Malo se ohladimo.
- Zmešajte sir in zmešajte z gobami. Polnite trup s tem polnilom.
- Ptico postavite na oljno hlajeno posodo. Pečemo v pečici, segreti na 190 stopinj, približno uro in pol. Občasno zalijte s sokom.
Recept 3 - Piščančji file v pečici
Presenetljivo okusna jed, ki izgleda ne le na fotografiji na internetu, ampak tudi v resnici. Piščančji file, pečen v pečici brez kakršnih koli drugih proizvodov, pride ven malo suho, tako da je v receptu konzerviran ananas, paradižnik, sir - zaradi njih bo meso prišlo sladko, mehko, sočno. Posoda je zagotovljena tako, da zadovolji tako odrasle kot otroke.
Sestavine:
- konzervirani ananasovi obroči - kozarec;
- piščančji file - 3 velike kose;
- majoneza - 100 ml;
- sir (trdi) - 120 g;
- češnjev paradižnik - 3 kosi;
- sojina omaka - 2 žlici. l.
- gorčica francoska - 1 žlica. l.
- sol, poper;
- česen - 3 zobe;
- mešanica paprike, curryja, acaitskega kajenskega popra - 3 čajne žličke.
Metodapriprava:
- Vsak file pazljivo obrežite vzdolž dveh plošč. Rahlo jih izboljšajte pod filmom o živilih.
- Odprite pločevinko ananasa. V posodo nalijte več kot četrtino kozarca soka. Dodajte sojino omako, gorčico, zelišča, sol in poper, zdrobljen česen. Filet zložite v posodo z nastalo marinado in pustite pol ure.
- Obliko namažite z oljem. Na nanj nanesite file, v vsako rezino nalijte malo marinade in položite skodelico ananasa. Na sredini obroča postavite polovico češnjevih paradižnikov. Rez mora biti od spodaj.
- Delce fileja namažite z majhno količino majoneze, na vrhu pa potresite z naribanim sirom. Popecite v pečici približno 40 minut pri 180 stopinjah. Postrezite vroče.
Recept 4 - Piščanec v foliji v pečici
Ptica, tako kuhana, se izkaže presenetljivo mehka. Če se odločite, kako kuhati piščanca v foliji v pečici, poskusite naslednji recept - limona ga vsebuje, doda kislost mesu in česen doda pikantno jed. Zahvaljujoč cvrtju v foliji, je meso enakomerno puščalo in jemlje okus vseh začimb.
Sestavine:
- limona - 1 velika;
- piščanec - 1 majhna trupla;
- timijan - 2 veje;
- sol, poper;
- česen - 5 krofov.
Metoda priprave:
- Rezane rezine česna narežite na rezine limone.
- Umijte trup zunaj in znotraj s soljo, poprom. Vstavi jo pol rezine limone in timijana.
- Celotno truplo položite na posodo,Porazdelite ga z levo in limono. Ovijte ga s folijo, da bo mat stran ostala zunaj.
- Pečemo približno eno uro pri 190 stopinjah.
Recept 5 - Piščanec na žaru v pečici
Takšna jed smo navajeni ostati v restavracijah ali nakupovanju v trgovinah, vendar je to zelo enostavno narediti doma. Vsaka hostesa ne bo preprečila vedeti, kako kuhati piščanca na žaru v pečici. Ta metoda spremeni okus mesa, dokler ne postane neprepoznavna, postane kot žar. Piščanca lahko pečete na ražnju, če je v vaši napravi, ali pa samo pečete na žaru.
Sestavine:
- piščanec - 1 medij;
- gorčica - 1 žlica. l.
- sojina omaka - 120 ml;
- limona - 1 velika;
- sol, poper;
- maslo - 50 ml;
- paradižnikova omaka (po možnosti Krasnodar) - 2 žlici. l.
- mešanica kurkume, cimeta, kumine, koriandra, ingverja, kumine, kardamoma, lovorjev list - 2 žlici. l
Metoda priprave:
- Sol in poper piščanca.
- Maslo zmešajte z omakami iz soje in paradižnika, gorčico, suhimi zelišči.
- Trup pogoltnite z marinado od zgoraj in od znotraj. Pustite nekaj ur.
- Rezano limono na več mestih, jo postavite v piščanca.
- Postavite trup na raž. Če tega ne storite, na žaru pripravite piščančji žar, ki se pogosto obrne.
- Zgori za uro in pol pri 180 stopinjah.
Recept 6 - Piščanec z zelenjavo v rokavu v pečici
To je velika jed, v kateri je tudi meso in okras. Piščanec z zelenjavokuhan v paketu, koristi telesu, se izkaže, da je zelo sočno. Pred pečenjem piščanca v rokavu v pečici se prepričajte, kakšno zelenjavo morate dodati: skoraj vse je primerno - paradižnik, bolgarski poper, brokoli, krompir. Spodaj je eden izmed najbolj priljubljenih receptov.
Sestavine:
- piščančja stegna - 1 kg;
- krompir - 4 kosi medija;
- bučke - 1 velika;
- korenje - 1 majhna;
- kisla smetana - 300 ml;
- čebula - 1 majhna;
- sol, začimbe;
- Bolgarski poper - 2 majhna.
Metoda priprave:
- Zmešamo kislo smetano z začimbami. Solite piščanca in začinite polovico nastale omake.
- Očistite vse zelenjavo, narezano na tanke rezine. Zmešajte jih s pol omako.
- Povežite noge z zelenjavo. Vstavite jih v rokav, jih zavezujte, položite na dekor. Zgornji del pakiranja prekrijte na različnih mestih, da se ne razpoči.
- Zaprite 1,5 ure pri 185 stopinjah. 20 minut pred odklopom izrežite rokav, tako da bo meso dobilo zlati odtenek. To storite previdno, da sok ne pušča.
Recept 7 - Piščanec v pečici na kozarcu vode
Zelo izviren in hiter način kuhanja. Piščanec na kozarcu v pečici postane zelo dišeč, meso postane mehko in sočno. V receptu B se v rezervoar vlije 0,5 litra vode, vendar ga lahko zamenjate s steklenico lahkega piva. Alkoholna pijača daje piščancu značilno grenkobo in zanimivo aromo. Bodite prepričani, da poskusite, da bi piščanca na lonec, ne bosteoprosti!
Sestavine:
- kisla smetana - 180 ml;
- piščanec - 1 velik;
- gorčica - 1 žlica. l.
- poper z grahom - 12-15 kosov;
- lovorjev list 5 kosov;
- česen - 4 zobe;
- sol, provansalska zelišča.
Metoda priprave:
- Piščanca premešamo s soljo. Zmešajte zdrobljen česen s kislo smetano, gorčico, zelišči. S to marinado prepražimo trup, pustimo stati nekaj ur.
- V litrski kozarec vode nalijte malo več kot polovico. Put poper, lovorjev list. Z vrha, "dal" piščanca v pečici.
- Napolnite posodo z malo vode, položite kozarec ptic. Vse skupaj položite v hladno pečico.
- Nastavite temperaturo na 200 stopinj in kuhajte 2 uri.
Recept 8 - Piščančja polnjena z jabolki v pečici
Posoda z edinstvenim orientalskim okusom in aromo - piščanec z jabolki v pečici se izkaže sladko in kislo. Omaka ji doda pikantnost, sami plodovi pa postanejo odličen okras. Za jed je bolje, da se trdno kisla jabolka z gosto celuloze. Ne bodo izgubili oblike zaradi pečenja. Zagotovo skušajte pripraviti takšen obrok in jih zdraviti s svojimi sorodniki.
Sestavine:
- jabolka - 4-5 kosov (količina je odvisna od velikosti);
- česen - 2 zoba;
- piščanec - 1 velik;
- med - 1 kos. l.
- sol, poper;
- gorčica - 1 kos. l
- majoneza - 180 ml;
- mešanica pomaranče, rožmarina, paprike - 1 žlica. l
Metoda priprave:
- Česen napolnite. Zmešajte z gorčicomajoneza, zelišča, med.
- Jabolka narežite na koščke. Zmešajte jih z delom marinade.
- Piščanca solite in popaprite. Napolnite ga z jabolki, zašite ali pa jih zavrtite z zobotrebcem.
- Nanesite ga z marinado in pustite nekaj ur.
- Pecite uro in pol ali dve na krovu, namazano z oljem, pri 190 stopinjah.
Recept 9 - Piščanec v loncu v pečici
V pečici je veliko možnosti za kuhanje piščanca. Piščanec peče v loncu v pečici s krompirjem, različno zelenjavo in polnozrnatimi žitaricami. Spodaj opisani recept je značilen po tem, da ni drugih sestavin razen mesa in marinade. Takšno posodo postrezite z okrasom, na primer pire krompir, lahka zelenjavna solata, kuhani riž. Vaš okus kokoši v pečici vas bo udaril.
Sestavine:
- kefir (smetana) - 0,5 l;
- piščanec - 1,5 kg (po možnosti prsi);
- peteršilj - 1 grozd;
- čebula - 1 glava;
- poper, sol;
- Ingver - 1 kos. l.
- česen - 3 zobe;
- koriander (semena) - 0, 5 žličke.
Metoda priprave:
- Izrežite pol skledo čebule, se rokovajte. Grind zeleno, česen.
- Piščanca razrežite, položite v globoko skledo, potresite s poprom, solite. Nalijte ga s kefirjem, zmešanim s čebulo, česnom, koriandrom, ingverjem.
- Vstavite v hladilnik nekaj ur.
- Piščanca razdelite na lonce. Nalijte marinado, ne da bi dosegli vrh 2 cm.
- Pod pokrovom kuhamo pri 180 stopinjah 40 minut in nato še 20 minut. brez njih.Sveže zelišče okrasite pred serviranjem.
Recept 10 - Piščanec z jajčevci in paradižniki v pečici
Ta listnata plošča izgleda odlično na fotografiji in jaz bom živela: postala bo šik vrhunec praznične mize. Jajce s piščancem in paradižnikom v pecici so dobro pecene. Poslastice postanejo okusne, sočne, dišeče, hranljive. Vsak gospod bi moral poskusiti kuhati piščančji file z zelenjavo na način, ki bo opisan spodaj.
Sestavine:
- česen - 3 zobe;
- jajčevci - 3 kosi;
- piščančji file - 3 kos;
- kisla smetana - 150 g;
- poper, sol, zelenice;
- sir - 250 g;
- paradižnik - 3 velike.
Metoda priprave:
- Rezine rezin jajčevca vzdolž. Solite jih, odložite za pol ure. Odcedite sok, prepražite na ponvi.
- Vsak file narežite na dve ploščici, odbijte. Začinite s soljo, poprom.
- Paradižnik razrežemo v kroge. Sesekljite peteršilj in česen ter sir.
- Na namaščen list položite polovico jajčevca. Filet postavite na vrh. Sledi drugi del jajčevca.
- Razdelite paradižnike, zelenice.
- Posodo pripravite v kislo smetano z česnom, zdrobite s sirom. Pecite pri 190 stopinjah za pol ure. Lahko oddate z baguette.
Skrivnosti peke piščanca v pečici
Vsaka jed ima svoje majhne trike. Nasveti za kuhanje piščanca v pečici:
- Meso bo bolj sočno, če ga položite pod kožo na prsihmalo masla.
- Če piščanca kuhate v pečici s folijo, jo hermetično ovijte, da se sok ne razlije.
- Ko kuhate v rokavu, pazite, da meso prebodete na več mestih.
- Preverite, ali je piščanec pripravljen v pečici, prebodite zobotrebce in stegno. Če je sok rožen, potem je še vedno surov.
Preberite več receptov za piščance v pečici.