Torta s piščancem in gobami - kako pečemo v pečici ali multivarti iz testa za pecivo, peciva ali kvasa

Sladka peknja pogosto daje prednost: to lahko služi namesto kosila ali večerje, zgrabite nekam z vami, zdravite prijatelje. Piščančja pita z gobami je narejena na kvasu, svežem in pesku. Za izdelavo polnjenja je bolje uporabiti meso iz bokov in nog ptice - zato se izkaže za zelo sočno. Dodajte bele gobe, poganjke ali lešnike. Lahko uporabite gobe, nato pa se bo polnilo postalo bolj suho.

Recept za piščanca in gobo

Najpomembnejši del priprave takšne peke s polnjenjem - potopimo testo. Bolje je jesti kvas in pesek - bolje je, da v notranjosti oblikujejo vse sokove, prenesejo dolgoročno toplotno obdelavo. Na polnjenje pogosto dodamo čebulo, mlete v mešalniku, paradižnike s česnom in cilantrom, maščobne kremaste omake.

Da bi vrhnji del peke postal svež in dobil sijajno zlato skorjo, jo pokažite z jajčnim rumenjakom s pomočjo kulinarične krtače. Torta s piščancem in gobami v peči je bolje peciti v silikonskem stanju, tako da se testo ne zgori. Kosilo bopripravljeno po 45-50 minutah.

Laurent Cake

  • Čas: 80-90 minut.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 141 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Klasična loranska torta s piščančjimi prsmi in gobami ima občutljivo aromo, prijetno mehko konsistenco. Ne pokrivajte zgornjega dela s testnim polnjenjem, saj ohranja sok, posodica popolnoma gladi in lahko dolgo ostane v hladilniku. Če želite pripraviti pripravljen izdelek za kuhanje iz oblike po peki, položite papir za pergament na dno, robove katere lahko dvignete in premaknete torto.

Sestavine:

  • margarina - 50 g;
  • piščančja jajca - 2 kosi;
  • čista hladna voda - 250 ml;
  • pšenična moka - 250 g;
  • sol - ½ ch.
  • črn poper - 1 ščepec;
  • rafinirano rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
  • file za piščančje prsi - 0,5 kg;
  • zamrznjene gozdne gobe - 400 g;
  • brokoli - 300 g;
  • mleko - 100 ml;
  • trdi sir - 100 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • timijansko posušeno - 1 čajno žličko.

Način priprave:

  1. 2-3-krat premešajte moko skozi fino sito, dodajte sol, premešajte, nalijte na široko ploščo, sredi drsnika, poglobite.
  2. V globino prelijte jajce, prelijte vodo, razpršite margarino. Testo premešamo, dokler ne postane mehko, čvrsto. Odstranite ga na toplem mestu in ga obrnite s filmom za hrano.
  3. Gozdne gobe pustite odtaliti v ponev ali pod mlazom ne vrele vode (v pakiranju).Pustite na cedilu, pustite odvečno tekočino odtekati. Izrežite ga temeljito.
  4. Čebulo očistite od lupine, rezite nasipe, ga razrežite na tanke, polobroče.
  5. Zmešajte gobe in čebulo, dodajte timijan, rastlinsko olje. Pokažite v vroči cvrtlji do zlate barve.
  6. Piščančji file, razrezan na majhne rezine.
  7. Sir za kuhanje.
  8. Izprati brokoli, ločiti v socvetje.
  9. Mleko segrejte v ponvi, dodajte sir, piščančje jajce, poper, temeljito premešajte.
  10. Testo prepiramo v tvorbo in jo razprostrijemo na dno široke oblike z nizko obliko, namažemo z oljem.
  11. Zmešajte ocvrto zelenjavo, brokoli, rezine perutninskega mesa. Postavite polnjenje v obrazec, izravnajte. Iz zgornje pire pite pite z gobami pripravljeno mešanico mleka.
  12. Pečemo v peči 40-45 minut pri 175 ° C.

S piščancem, gobami in sira

  • Čas: 70-80 minut.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 126 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: povprečje.

Slaščica postane odlična dekoracija praznične mize. Torta je vroče, medtem ko se polnjenje, pomešano s sirom mozzarella, še vedno razteza. Po ponovnem segrevanju bo spet tako privlačna in mehka. Da bi se vrh skorja zdel lepši, dajte del parmezana in jih položite na vrh torte 10-15 minut, dokler ne pripravite.

Sestavine:

  • pšenična moka - 200 g;
  • jajca piščanca - 2 kosi;
  • čista voda - 100 ml;
  • maslo - 80 g;
  • gobe - 300 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • piščančji file - 0,5 kg;
  • sir Mozzarella - 300 g;
  • parmezan sir - 100 g;
  • kisla smetana 15% - 4 žlice. l .;
  • koper - 1 kup.

Metoda priprave:

  1. Mośćo previdno prećistite skozi majhno sito 1-2 krat, dodajte soli in nato premeśajte.
  2. Dodajte jajce, toplo maslo, vodo v moko. Testo premešamo 2-3 minute do homogenosti in mehke konsistence. Prenesite žogico, ga prašite z ostalo moko in pustite na toplem mestu 20-30 minut in pokrijte vrh z brisačo.
  3. Gobe temeljito sperite, odstranite umazanijo, pesek, odstranite film iz ognja. Narežemo rezine vzdolž noge.
  4. Meso perutnine razrežite na tanke plošče.
  5. Očistite čebulo, rezite konice, razrežite na tanke obroče.
  6. Mocarelo narežite na majhne koščke.
  7. Izperite zelenjavo, odrežite dodatne steblo, mletite. Dodajte mešanico kisle smetane.
  8. Testo prepognite v veliko plast, nežno spustite dno mastnega olja za peko.
  9. Zgornje plasti sestavin: čebula, pomešana z rezinami piščanca in mozzarella, nato sesekljane gobe. Nalijte omako s kislo smetano in zelenjavo. Z vrha mešajte parmezan.
  10. Kuhajte torto s piščancem in gobami za 35-40 minut pri 180 ° C.

Zaprta pita

  • Čas: 4 ure.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 154 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Zahtevnost: povprečna.

Zelo okusno in zdravoTorta s piščancem in gobami pride, če je popolnoma zaprta. Ne pozabite, da ne morete pečiti take posode pri previsoki temperaturi: testo lahko gorijo od zgoraj in spodaj, polnjenje pa ostane surovo. Po 10-15 minutah peke sperite zgornji sloj na nekaj mestih z zobotrebcem.

Sestavine:

  • pšenična moka - 250 g;
  • smetana z nizko vsebnostjo maščob - 200 ml;
  • kvas - 1 čajna žlička;
  • sladkor - 25 g;
  • maslo - 40 g;
  • jajca piščancev - 3 kosi;
  • piščančji file - 0,5 kg;
  • krompir - 200 g;
  • gobe - 300 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • konzervirani grah - 100 g;
  • kisla smetana 20% - 4 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Kremo segrejte, dodajte še sladkor, kvas. Mešajte v mase, pustite 20-30 minut na toplem mestu, da začnete fermentacijo.
  2. kislo moko, dodamo sol, dodamo juho, 1 piščančje jajce, toplo maslo. Postavite testo, jo vlijte v globoko posodo in pustite, da poraste 2-3 ure.
  3. Piščančji file, sperite, razrežite na majhne kocke.
  4. Krompir očistite, ga zvite z vodo, razrežite na tanke rezine.
  5. Očistite žarnico iz lupine, razrežite konice in ga prekrižite s polkrogom.
  6. Izliv vode iz pločevinke.
  7. Dodajte piščančje jajce v kislo smetano, jo zmešajte, da dobite bujno maso.
  8. Zmešajte polnjenje: združite piščanec, krompir, čebulo, grah in kislo smetano z jajcem.
  9. Ločimo 2/3 preskusa. Največji del damo v pekač, ga izvlecite. Daj na vrhpolnjenje Ponovite drugi del in ga pokrijte s pito z vrha, objemite rob.
  10. Ostanek je treba razbiti jajce, ločiti rumenjak, mazati zgornji del obdelovanca.
  11. Posodo posušite 40-45 minut pri 170 ° C.

Hitra torta

  • Čas: 45-50 minut.
  • Število obrokov: 4-5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 131 kcal /100 g
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: enostavno.

Zelo enostavno je pripraviti hitro pito s piščancem in gobami, če uporabljate polizdelke. Ta recept je super, ko morate narediti okusno in zdravo kosilo na uro. Pri odtaljevanju luskavega peciva na njeni površini je znoj - odstranite ga, namočeno s suhim brisačem ali prtičem, tako da je kolač bolj enakomerno kuhan.

Sestavine:

  • testo za testo, polizdelano zamrznjeno - 2 postelj;
  • piščančji file - 300 g;
  • Sir Mozzarella - 200 g;
  • zeleni zmrznjeni grah - 100 g;
  • zamrznjene gozdne gobe - 200 g

Način priprave:

  1. Odmrzujte gobe pod kozarčkom tople vode, nato jo vrnite nazaj v cedilo in pustite, da se tekočina izsuši.
  2. Odpihajte testo v mikrovalovni pečici in nastavite način "hitro odtaljevanje" 10-12 minut.
  3. Grah je blancnil v vreli vodi 15-20 sekund.
  4. Droben sir na večjem delu.
  5. Cut ptičjega fileta na majhne kocke.
  6. Zmešajte polnjenje: združite meso, sir, grah in gobe, premešajte.
  7. V obliki peke postavite testo, tako da jerobovi se upogibajo zunaj. V notranjosti postavite pripravljeno polnjenje. Torto pokrijte z drugo plastjo testa, razrežite robove.
  8. Pečemo v peči, ogrejemo na 180 ° C 35 minut.

Peskovnik

  • Čas: 70-80 minut.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 168 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Zahtevnost: povprečna.

Torta z gobami in perutninskim mesom se izkaže za posebno hranljivo, če jo naredite v sendviču iz peskovega testa. Končana posoda odlično prepušča lakoto in se lahko dolgo ohrani v hladilniku, ohranja izvirno svežino. Na štrleče robove nežganega testa ne gorijo in ostanejo rožnati, zaviti z 2-3 plastmi hrane folije.

Sestavine:

  • pšenična moka - 250 g;
  • maslo iz masla - 300 g;
  • sladkor - 2 žlice. l .;
  • smetana - 50 ml;
  • jajčna piščanca - 1 kos;
  • piščančji file - 300 g;
  • sir Mozzarella - 200 g;
  • gobe - 300 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • semena sezama - 1 tbsp. l .;
  • krompirja - 100 g

Način priprave:

  1. Presejemo 1-2 krat moke skozi sito.
  2. Olje segrevajte, da bi bilo mehko. Dodajte sladkor, temeljito premešajte ali ga razrežite z vilicami.
  3. Povežite moko in maslo, mešajte, dokler homogenost ne doseže 3-4 minut.
  4. Krompir sperite, očistite, jih rezite s srednje velikimi sodi.
  5. Rez filete na majhne rezine.
  6. Sir na velikem rezilu ali narežemo na tanke rezine.
  7. Gobe umijemo, odstranimopesek, ruševine, odstranite lupino iz klobukov. Gobe ​​zmešajte s tanko ploščico ob nogah.
  8. Očistite čebulne lestvice, odstranite konice, razrežite na majhne kocke.
  9. Pripravljene sestavine polnjenja zmešajte, prelijte s kremo, ubijte piščančje jajce, premešajte.
  10. Vložite testo v urejen krog, ga postavite na dno pladnja za pečenje, da dobite še en visoko kolač. Odrežite rob preko oblike roba.
  11. Pripravljeno polnjenje vstavite navznoter.
  12. Pečemo 35-40 minut, pečemo do 180 ° C.
  13. Pripravljen je, da pita z vrha s sezamom.

Kvas

  • Čas: 4 ure.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 160 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Zahtevnost: povprečna.

Piščančja pita se izkaže za zelo bujno in rahlo, če jo naredite na osnovi brezparkastega kvasnega testa. Polnjenje, tesno zaprto znotraj, popolnoma ohranja sok, aromo. Če testo pušča preveč vlage, se bo neenakomerno praženo, včasih bo ostalo surovo. Zato, preden dodate paradižnik, jih vrzite na cedilo, tako da ostane le kaša sokov.

Sestavine:

  • pšenična moka - 400 g;
  • kvas - 1 hl;
  • sladkor - 1 tbsp. l .;
  • mleko - 150 ml;
  • jajčna piščanca - 1 kos;
  • piščančji file - 500 g;
  • zamrznjene gozdne gobe - 200 g;
  • cvetača - 200 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • paradižnik - 200 g

Metoda priprave:

  1. Prečite moko skozi fino sito, sol.
  2. Mleko segrejemo, dodamo sladkor, kvas, premešamo.
  3. Izlite moko na široko palubo drsnika in ga postavite v sredino utora. Tam prelijemo jajce, prelijemo mleko. Postavite testo, jo razkropite z ostalo moko in pustite, da se 2-3 ure na toplem mestu, pokrito z gosto krpo.
  4. Otreži ptičje meso na majhne kocke.
  5. Cvetača, ki se sperme, se razdeli v socvetje.
  6. Odgriznite moše pod kozarcem tople vode, jo vrzite v cedilo, fino rezite.
  7. Očistite čebulo, jo narežite na polovici obročev.
  8. Razpršite paradižnik v strmi vreli vodi, odstranite lupino in odstranite steblo. Meso, razrezano na kocke.
  9. Testo ponovno testo, ločeno od kosa 1/3. Največji del damo v enakomerno porazdeljeno maso s silikonsko obliko.
  10. Kombinirani file, gobe, zelje, čebula in paradižnik, premešajte. Nastavno polnjenje prek testa.
  11. Drugi kos testa zavrtite v tankem sloju, pokrij torto na vrhu, pretresite rob, odrežite presežek.
  12. Pečemo 40 minut pri 175 ° C. V 15-20 minutah, preden se pripravite, naredite ducat lukenj v čiščenju z zobotrebcem.

V multivarts

  • Čas: 3-4 ure.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 149 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Zelo dišeča torta s piščančjim fileom in divjimi gobami gre v multivarts: zapečeno skledoprihrani vse sokove, ki jih posuši jed. Notranja temperatura je takšna, da pečenje ne more biti izpuščeno in popolnoma zgorelo zaradi enakega segrevanja. Testo lahko naredite še bolj okusno, če ga gnetite v vaši najljubši juho. Goveje meso je najprimernejše z dodatkom korenja, čebule in pikantnih zelišč.

Sestavine:

  • soda - 1 tsp;
  • kis - ½ ch.
  • pšenična moka - 300 g;
  • jajčna piščanca - 1 kos;
  • piščančji file - 400 g;
  • piščančje stegna - 4-5 kosov;
  • lovorjev list - 3 kosi;
  • koren zelene - 200 g;
  • Gozdne zamrznjene gobe - 300 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • peteršilj - 1 šopka;
  • maslo - 15 g;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
  • krompirja - 200 g

Način priprave:

  1. Celotna korenina se čisti, pere, razreže v velikih kosih.
  2. Vzemite peteršilj v vodo, odrežite stebla, mletite.
  3. Pour 2 žličke vode, dodajte koren zelene, peteršilj, lovorjev list. Kuhajte pod tesno zaprtim pokrovom na nizki temperaturi 1,5-2 ure.
  4. Očistite, sperite in razrežite krompir. Izrežite srednje kocke.
  5. Predelimo juho, jo kuhamo, dokler ne ostanejo ¾ kozarcev tekočine.
  6. Presejajte moko, dodajte soda v prahu s kisom, piščančje jajce, juho. Postavite testo, pustite na toplem mestu, pokrito z brisačo.
  7. Rez filete na srednje kocke.
  8. Odtalite glive, drobno razrežite.
  9. Očistite čebulo od lupine, razrežite konice, mleto tanko slamo, zmešajte z gobami inpečen na maslu do zlate barve.
  10. Združite piščančji file, kuhani krompir, pečene gobe s čebulo, premešajte.
  11. Ločite velik kos (2/3) iz preskusa, ga dajte v posodo z mazanim rastlinskim oljem v skledo z več oboki, tvorite košarico s celo robovi. Drugi del zavrtite v krogu v velikosti posode.
  12. Postavite polnilo, ga pokrijte s preskusom in pretresite rob.
  13. Pecite pito 50-55 minut z nastavitvijo načina pečenja.

Video posnetki