Kako pravilno predelati, kuhati in ocvreti jurčke: najboljši recepti za gobove jedi. Gobova žele pita, gobova grahova juha, solata, mesni zvitek, riž s prepečencem: recept

1. Kako pravilno predelati surove gobe za kuhanje in cvrtje
2. Kako kuhati surove gobe?
3. Kako ocvreti surove gobe?
4. Kako zamrzniti surove gobe?
5. Gobe, ocvrte s čebulo in zelišči: recept
6. Gobe, ocvrte s krompirjem: recept
7. Grahova juha s surovimi gobami: kako kuhati?
8. Testenine z mesom, jurčki in sirom z omako: recept
9. Jurčki pečeni z rižem pod sirom: recept
10. Mesna štruca, polnjena z gobami: kuhanje v ponvi
11. Solata z gobami in piščančjimi drobovini: recept
30) Surovine se ne štejejo za posebej dragocen izdelek, saj nimajo vsi prijetnega okusa in vonja. Vendar, če jih znate nabrati in pravilno predelati, si lahko zagotovite okusen izdelek, iz katerega ne boste skuhali samo juhe, temveč tudi gobovo enolončnico, solato itd.

Kako pravilno predelati gobe rušje za kuhanje in cvrtje

Kljub imenu, ki marsikoga zavede, rušja ne priporočamo za uživanje surovega. Hkrati zahtevajo manj predelave kot druge gobe. Surovih gob vam ni treba namakati za en dan, ni vam jih treba 3-krat kuhati itd. Pravilna predelava teh gob je naslednja:

• Če sami nabirate gobe, še vedno v gozdu natančno preglejte nakupovalni voziček. Stare in prevelike gobe, pa tudi tiste surove gobe, ki jih poškodujejo črvi, žuželke ipd., zavrzite.
• Doma gobe takoj operite pod tekočo vodo. Če jih je veliko, napolnite kopel z vodo in v njej operite gobe. Preden izpraznite vodo, se prepričajte, da ste iz nje odstranili vse smeti. Po pranju lahko gobe kuhamo in ocvremo.

Kako kuhati surove gobe?

• Nato prepečenec preložimo v večjo posodo, zalijemo z vodo, da so popolnoma prekriti z njo.
• Ogenj pod posodo naj bo močan, vodo zavremo, zmanjšamo ogenj pod posodo, ne pozabimo odstraniti nastale pene.
• Posodo začinimo z začimbami po želji, solimo po želji in gobe kuhamo še 40 minut.
• Če želite, lahko gobe zavrete 2-krat, vendar kot kaže praksa, surove gobe ne potrebujejo tako temeljite obdelave.
• Končane gobe dajte v cedilo in pustite, da voda popolnoma odteče iz njih, nato pa lahko gobe uporabite za pripravo različnih jedi.
​​​​

Kako ocvreti surove gobe?

Glede cvrtja surovih gob lahko rečemo naslednje:

• Lahko cvrete že kuhane gobe. ali surovo in namočeno v vodi. Če želite ocvreti kuhane gobe, vam bo ta postopek vzel 10 minut. saj je prepečenec že pripravljen in ga je treba samo še malo popražiti.
• Če želite ocvreti surove gobe, jih operite, namočite nekaj ur. vode, nato ponovno oplaknemo, če je treba, očistimo, sesekljamo in na srednjem ognju pražimo približno 25 minut.
• Seveda je treba med kuhanjem gobam dodati sol, začimbe, čebulo in česen - te sestavine bodo naredile okus surovih gob bolj pikanten.

Kako zamrzniti gobe?

Treba je povedati, da lahko surov prepečenec ne samo kuhamo in cvremo, ampak ga lahko po želji tudi zamrznemo.

• Surove gobe operemo, namočimo pol ure in kuhamo 25 minut. v slani vodi. Gobe ​​vrzite v cedilo, počakajte, da iz njih odteče vsa tekočina.
• Po tem izdelek dajte v vrečke in zamrznite.
• Nato po potrebi vzamemo surovo meso, odmrznemo in skuhamo po receptu.

Surove gobe, ocvrte s čebulo in zelenjavo: recept

Ta jed je pripravljena zelo hitro in preprosto. Hkrati ga lahko dodajamo različnim prilogam ali uživamo kot samostojno jed.

• Surove gobe - 1 kg
• Čebula - 2-3 kos.
• Česen - 5 strokov
• Koper, peteršilj - po 1 šopek
• Rafinirano rastlinsko olje - 4 žlice. l.
• Maslo - 1 žlica. l.
• Sol, poper, paprika - po vaši presoji

odpadki. Nato gobe namočimo v slano vodo in počakamo približno 1 uro. Po tem bodo gobe pripravljene za nadaljnje kuhanje.

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke ali po želji pol kolobarje. Načeloma je nemogoče pokvariti gobe s čebulo, zato lahko tisti, ki obožujejo to zelenjavo, vzamejo 3 ali 4 čebulice.

Česen olupimo in sesekljamo z nožem. Če želite, da je jed bolj začinjena, vzemite več česna.

Zelenje operemo, osušimo in nasekljamo.

V ponev vlijemo določeno količino rastlinskega olja in dodamo smetano. Ko se mešanica olj segreje, v ponev damo gobe in jih pražimo 10 minut.

Po določenem času dodajte čebulo v posodo in nadaljujte s kuhanjem sestavin 10 minut.

Nato vsebino ponve začinim z začimbami in soljo. V ponev damo tudi česen in zelenjavo, sestavine premešamo in kuhamo še 5 minut 96) Verjetno je ocvrt krompir z dišečimi gobami prva jed, ki jo pripravimo takoj, takoj ko se ta izdelek pojavi v hiši. Okus se izkaže za zelo zadovoljiv, in če jedi dodate začimbe in zelišča, je tudi zelo aromatična.

• Kuhane surove gobe - 0,5 kg
• Krompir - 10 kosov.
• Čebula - 1 kos.
• Česen – 3 stroki
• Perje zelene čebule – nekaj kosov.
• Rafinirano rastlinsko olje - 5 žlic. l.
• Origano, sol, muškatni orešček, poper - po vaši presoji

Sledi navodilo za kuhanje jedi:

• Gobe za ta recept bomo uporabili kuhane, po želji pa jih lahko uporabite tudi sveže. Torej, izdelek operemo, namočimo v slani vodi 1 uro, nato pa surovo meso kuhamo dobesedno pol ure.
• Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke poljubne oblike.
• Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
• Česen olupimo in stremo na strgalo.
• Čebulno perje sesekljajte in sesekljajte.
• V ponev vlijemo olje in počakamo, da se segreje. Krompir damo v posodo in pražimo še 10 minut. na srednjem ognju. Po določenem času vsebino ponve obrnemo, krompirju dodamo čebulo in sestavine pražimo še 10 minut.
• Nato v ponev dodamo surove gobe, česen, vse sestavine začinimo s soljo in začimbami ter kuhamo 15 minut.
• Čez 5 min.pred koncem kuhanja vsebino ponve potresemo z zeleno čebulo.

Grahova juha s surovimi gobami: kako kuhati?

Gobove juhe so zelo okusne in dišeče. Praviloma so pripravljeni na mesni juhi, po želji pa lahko skuhate juho na gobovi juhi.

• Sveže surove gobe - 600 g
• Krompir - 2 kos.
• Jušni set - 1 kos.
• Čebula - 1,5 kos.
• Grah - 70 g
• Korenček - 1 kos.
• Rafinirano sončnično olje - 3 žlice. l.
• Peteršilj - 1 šopek
• Lovorjevi listi, sol, mleti črni poper - po vaši presoji

Jed pripravimo takole:

• Najprej se morate lotiti graha, saj se ne skuha vedno hitro in ne razkuha vedno dobro. Zato grah večkrat operemo, nato pa ga za več ur (1-3 ure) namakamo v vodi. V tem času bo malo nabreknil in se veliko hitreje skuhal v juhi.
• Medtem pripravite ostale sestavine in skuhajte piščančjo juho. Da skuhamo juho, jušni set operemo, damo v ponev in nalijemo vodo (4 litre), kuhamo 40 minut, pri čemer odstranimo peno, ki se bo nabrala med kuhanjem.
• Krompir olupimo in narežemo na kocke.
• Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
• Korenje operemo in naribamo ali narežemo na kocke.
• Peteršilj operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
• Po določenem času jušni set vzamemo iz kuhane juhe. Po želji lahko meso ločimo od kosti in vrnemo v lonec.
• Grah dajte v posodo in juho kuhajte 10 minut.
• V tem času očistimo in operemo surove gobe, po potrebi jih zmeljemo. Vreti enkrat 20 minut. v slani vodi.
• Nato v lonec damo kuhane gobe in krompir ter juho kuhamo še 10 minut.
• V ponev vlijemo olje in na njem pražimo čebulo in korenje 7 minut.
• V juho dajte pečenko, jo začinite s soljo in začimbami, v lonec dajte tudi peteršilj in juho pustite vreti še 5-7 minut.
• Zelo okusno je jesti takšno jed s česnovimi krutoni iz črnega kruha.

Makaroni z mesom, gobami in sirom z omako: recept

Ta dobrota bo zagotovo všeč mnogim, ker se izkaže zelo okusno in dišeče. Mimogrede, to jed lahko pripravimo za praznično mizo kot nadomestek za tradicionalni krompir z mesom.

• Sveže surovo meso - 700 g
• Piščančje meso - 0,5 kg
• Testeninski izdelki - 0,5 kg
• Sončnično olje - 3 žlice. l.
• Čebula - 1 kos.
• Paradižnikova omaka - 4 žlice. l.
• Kisla smetana - 4 žlice. l.
• Vrela voda - 100 ml
• Česen - 3 stroki
• Peteršilj - 1 šopek
• Sir - 250 g
• Origano, bazilika, sol, mleti črni poper - po vaši presoji

Sledi sledeče navodilo za kuhanje jedi:

• Gobe očistimo vejic in listov, namočimo 1 uro v slani vodi. Nato operemo surove gobe in jih kuhamo 20 minut.
• Piščančje meso lahko nadomestite s svinjino ali teletino. Meso operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke.
• Čebulo olupimo, nasekljamo na kocke.
• Olupite česen in ga narežite z nožem.
• Peteršilj operemo, osušimo in grobo nasekljamo.
​​​​
• Tremo sir na strgalniku, po želji lahko uporabite navaden trdi sir ali parmezan.
• V ponev vlijemo olje in v njem pražimo surovo meso 5 minut.
• Nato meso pošljemo k gobam in izdelke kuhamo še 5-7 minut.
• Nato tja položite čebulo, sestavine pražite 5 minut.
• Po določenem času v ponev dodamo paradižnikovo omako in kislo smetano, sestavine premešamo. Po potrebi v posodo dodajte malo vrele vode, da postane omaka bolj tekoča, vsebino ponve kuhajte približno 5 minut.
• V posodo dodajte česen, peteršilj, začimbe, sol in kuhajte še nekaj minut. Nato ugasnite ogenj pod ponev.
• V posebno posodo nalijemo vodo in jo solimo, počakamo, da zavre.
• Nato v to vodo stresemo testenine in jih skuhamo po navodilih na embalaži. Če ste testenine kupili brez embalaže, jih kuhajte na običajen način, približno 5-10 minut. v vreli vodi, vendar jih ne prekuhamo.
• Testenine in omako združite v večji posodi in jed potresite s sirom ali pa testenine z omako takoj razporedite po porcijskih krožnikih in na vsakem krožniku jed začinite s sirom.
• Takšno poslastico je treba jesti toplo.

Gobe iz kumar, pečene z rižem pod sirom: recept

Gobe iz kumar, pečene z rižem, so zelo okusne, pri hkrati pa takšna jed verjetno ne bo škodovala nečiji figuri. Verjetno je zato ta jed pridobila toliko oboževalcev.

• Sveže surove gobe - 1 kg
• Okrogel riž - 1 skodelica
• Paradižnik - 2 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Česen - 4 stroki
• Sir - 200 g
• Koper - 1 šopek
• Nizko- maščobna kisla smetana - 250 ml
• Olivno ali rastlinsko olje - 3 žlice. l.
• Provansalska zelišča, sol, mleti črni poper - po vaši presoji
• Juha - 2 kozarca

Če želite s to jedjo pogostiti sebe in svoje sorodnike, upoštevajte naslednja navodila:

• Riž večkrat operemo v hladni vodi, nato ga damo v ponev, vanj vlijemo vrelo vodo, kuhamo riž približno 15 minut z pokrov zaprt. Po želji lahko vodo rahlo posolimo.
• Surove gobe operemo, po potrebi očistimo in za pol ure namočimo v slani vodi.
• Paradižnik operemo in narežemo na kolobarje.
• Koper operemo, osušimo in nasekljamo.
• Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
• Česen olupimo in naribamo.
• Sir naribajte s strgalnikom.
• V ponev vlijemo določeno količino olja in počakamo, da se segreje. Nato na njem 10 minut pražimo gobe.
• Nato v ponev dodamo čebulo, vsebino ponve začinimo s soljo in začimbami ter sestavine kuhamo še 5 minut.
• V ločeni posodi zmešajte kislo smetano, koper in česen.
• Vzamemo obliko, v kateri bomo pekli surove mesne kroglice z rižem, in vanj položimo prvo plast riža, ki ga enakomerno porazdelimo in malo začinimo z začimbami.
• Nato na riž razporedite gobe in čebulo, sestavine rahlo potlačite.
• Na vrh gobove plasti položite paradižnik.
• Vsebino modela napolnite s kislo smetano s česnom in koprom.
• Obrazec za pol ure pošljemo v segreto pečico.
• Nato posodo potresemo s sirom in pustimo stati v pečici še 5 minut, da se sir povsem stopi.
• Jed je bolje postreči vročo.

Mesni zvitek z gobovim nadevom: kuhanje v ponvi

Postopek priprave te poslastice je precej dolgo- porabi, vendar je rezultat vsekakor vreden. Takšna jed bo okrasila vsako mizo, naj bo praznična ali vsakdanja.

• Piščančji file - 2 kos.
• Kuhane brusnice - 100 g
• Suhe slive - 3 kos.
• Trdi sir - 100 g
• Vložene kumare - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 5 žlic. l.
• Peteršilj - nekaj vejic
• Origano, poper, paprika, sol - po vaši presoji
• Listi solate - za serviranje jed

Pripravili bomo jed takole:

• Piščančji file najprej operemo in osušimo. Za pripravo te poslastice mora biti file dovolj velik in mora biti cel. Po želji lahko vzamete puranji file, vendar v tem primeru vzemite majhen izdelek in upoštevajte količino drugih sestavin, saj je puranji file veliko večji od piščanca.
• Zdaj naredite vzdolžni zarez na vsakem fileju, vendar ga ne razrežite na 2 dela. Tako bomo dobili nekaj podobnega okroglemu kosu fileja. Vsak kos rahlo potolčemo s kulinaričnim kladivom, vendar previdno, da ne poškodujemo mesa. File začinim s soljo in začimbami ter pustim, da se marinira.
• V tem času bomo pripravili vse izdelke. Gobe ​​operemo, namočimo v slani vodi 1 uro in ponovno operemo.
• Moje suhe slive in za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, nato pa jih narežemo na slamice.
• Kumare nasekljajte na majhne kocke.
• Sir naribajte ali ga narežite na majhne koščke.
• Liste solate operemo in osušimo.
• Peteršilj operemo, osušimo in sesekljamo.
• Nalijte 2 žlici. l. olje in na njem 15 minut pražimo gobe.
• Nato na sredino vsakega fileja položite gobe.
• V en file dodajte suhe slive, v drugega vložene kumare.
• Na vsak file nadevamo še sir, še malo posolimo in začinimo po okusu.
• Nato moramo oblikovati filete, za to lahko uporabite iglo z nitjo ali zobotrebce. Za tiste, ki jed pripravljate prvič, je boljša šivanka z nitjo.
• Vsak file čim bolj na tesno zvijemo in vse robove zašijemo ali spnemo z zobotrebci.
• V ponev vlijemo olje in vanj položimo zvitke, jed kuhamo 10 minut pod zaprtim pokrovom. V tem času je treba zvitke enkrat obrniti.
• Nato odprite pokrov in jed kuhajte še 10 minut.
• Končano poslastico prenesite v posodo, okrašeno z listi zelene solate. Zvitke potresemo s sesekljano zelenico.
• Ker je v vsaki dobroti sir, jih je bolje postreči vroče.

Solata z gobami in piščančjo drobovino: recept

Ta solata velja za toplo, ker so vse sestavine v njej mešane v vroči ali topli obliki. Ker jed vsebuje testenine, bo zelo nasitna in odlična za obilen zajtrk ali kosilo.

• Testenine majhne - 2 pesti
• Piščančja jetra - 150 g
• Piščančje srce - 150 g
• Sveže surove gobe - 300 g
• Sladka paprika - 1,5 kos.
• Zeleni - 1 šopek
• Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 5 žlic. l.
• Rafinirano rastlinsko olje - 4 žlice. l.
• Sol, mleti črni poper, paprika, italijanska zelišča - po vaši presoji

Toplo solato bomo pripravili takole:

• Surovine je treba sprati, pol ure namočiti v slani vodi in ponovno sprati.
• Jetra in srca je treba oprati in narezati na majhne koščke.
• Papriko operemo, ji odstranimo sredico in jo narežemo na pol obročke.
• Zeleno operemo, osušimo in grobo nasekljamo.
• V ponev vlijemo določeno količino olja in v njem 7 minut pražimo gobe.
• Nato gobam dodamo drobovino in sestavine kuhamo še 10 minut. neprestano mešanje.
• Nato ponev popramo, vsebino posode začinimo s soljo in začimbami ter kuhamo še nekaj minut. Srca po receptu so precej trda, če vam ni všeč, jih predhodno kuhajte pol ure, nato pa jih pošljite v ponev.
• Testenine skuhamo v slani vodi po navodilih, nato odlijemo tekočino iz posode, testenine po potrebi operemo.
• V globoki posodi zmešajte testenine in vsebino ponve. Sestavine zmešamo, jim dodamo zelenjavo in kislo smetano, po potrebi dodamo še malo soli in začimb, premešamo solato.
• Jed postrežemo toplo. Po želji lahko piščančja jetra in srca nadomestimo s komorami, vendar jih bo v tem primeru pred cvrtjem treba skuhati.

Polnjena pita z gobami s šampinjoni v pečici: recept

Šampinjoni so vsestransko uporabne gobe, lahko jih za pripravo različnih jedi in pite niso izjema. Polnilna pita s temi gobami se izkaže za zelo aromatično in okusno.

• Sveže surove gobe - 500 g
• Piščančje jajce - 4 kos. (2 kos. za testo in 2 kos. za nadev)
• Maslo - 70 g
• Čebula - 2 kos.
• Sir - 100 g
• Riž - 0,5 skodelice
• Kefir - 1,5 skodelice
• Sol - 1 čajna žlička brez grenke
• Soda - pol žličke.
• Moka - 7 žlic. l. (morda malo manj ali več)
• Sol, poper, provansalska zelišča - po vaših željah

Pito pripravimo takole:

• ) Gobe operemo, za pol ure namočimo v slani vodi in ponovno operemo.
• 2 jajci kuhajte 9 minut. ko voda zavre, jih nato ohladimo s hladno vodo, očistimo in nasekljamo na drobne kocke ali strgamo na strgalo.
• Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
• Naribajte sir.
• Riž večkrat operemo v hladni vodi in skuhamo, dokler ni pripravljen.
• V ločeni posodi stepite jajca s soljo, nato tej jajčni mešanici dodajte kefir in sodo. Moko presejemo in jo postopoma vlijemo v tekočo zmes, zamesimo testo. Po receptu se bo izkazalo kot tekoča kisla smetana.
• V ponev vlijemo olje in v njem 10 minut pražimo gobe.
• Nato pošljemo čebulo v syroezhkam in sestavine kuhamo še 5 minut.
• Polovico testa vlijemo v model, v katerem bomo pekli pecivo.
• V posodi zmešamo riž, gobe, jajca, sestavine začinimo z začimbami in po potrebi solimo, to mešanico enakomerno porazdelimo po tekočem testu.
• Nato testo vlijemo v model in po njem potresemo sir.
• Pošljite torto, da se peče v predhodno ogreti pečici pol ure.

Kot vidite, lahko iz na prvi pogled neprivlačnih surovih koruz pripravite okusne jedi, potrebujete le malo časa in željo.

Video: Surovi sir v testu: okusno in preprosto

.