Piklane kumare za zimo - kako kuhati okusno in svežo v pločevinkah za postopne recepte s fotografijami

Brez jedi, kot so okusne marinirane kumare za zimo, ki se poberejo v pločevinkah z 1, 2 ali 3 litri, ni praznik. Služijo kot ločen prigrizek ali kot dodatek k solati. V slovanskih tradicijah obstaja veliko različnih receptov za pripravo mariniranih kumaric za zimo, vendar so v nadaljevanju predstavljene najbolj preproste in zelo okusne variante.

Kako kuhati marinirane kumare za zimo

Mariniranje kumar iz kumaric se razlikuje po tehnologiji priprave slanice. V prvem primeru vsebuje glavno sestavino - kis. Skoraj vsi recepti mariniranih kumaric za zimo vključujejo ocetno kislino, ki daje jedi poseben okus, je najboljši zelenjavni konzervans. Pomembno je, da se vse jedi predhodno obvezno sterilizirajo.

Recepti mariniranih kumaric za zimo

Splošna tehnologija za ohranjanje kumaric za zimo v pločevinkah je približno enaka: kumare namakajo približno štiri ure in večkrat zamenjajo vodo.To storite zato, ker bi zelenjava morala dati nitratom, toksinom v vodo, dobiti svež, okusen videz. Absorbirajo manjkajočo tekočino. V nasprotnem primeru bodo marinado vzeli iz pločevinke, kar lahko povzroči nastanek praznine, cvetoče posode, v katerih se ohranja ohranitev.

hrustljavo

  • Čas kuhanja: manj kot eno uro.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 45 kcal.
  • Namen: vsak obrok.
  • Težavnost: preprosta.

Hrustljane kisle kumare so sanje vsakega gospoda, ker si vsi želijo slišati pohvalo. Skrivnost jedi je v izbiri zelenjave: le sveže, ki se zbere dobesedno 12 ur pred kuhanjem. Namočite jih vsaj osem ur. Glavna stvar - ne dodajajte kosov česna, kot s konvencionalno ohranjanje. Recept za kisle kumare je prikazan spodaj.

Sestavine:

  • majhne kumare - 1,5-2 kg;
  • korenje - 1 kos;
  • peteršilj - koper - 1 kos;
  • ugriz - 25 g;
  • voda - 1 liter;
  • sol - 1 liter;
  • sladkor - 2 l;
  • grah črnega popra - 5 kosov;
  • lističi češnja - 3 kosi;
  • stroki - 3 kosi.

Metoda priprave:

  1. V glavno sestavino nalijte hladno vodo.
  2. Postavite kozarec za kopel dežnike, položite korenje, kumare.
  3. Nalijte vrelo vodo, pustite deset minut in nato nalijte nazaj v kozarec. Tudi to še enkrat.
  4. Pustite ga drugič, dajte začimbe, sladkor, sol, zavrite.
  5. Razpršite marinado, dodajte 1 čajno žličko. Zaprite pokrov.

Kumare s kisom

  • Čas kuhanja: 6 ur
  • Število obrokov: 10 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 55 kcal.
  • Namen: vsak obrok, solata.
  • Težavnost: ni visoka.

Še en preprost način za mariniranje kumaric z najmanjšo količino sestavin je praktično ponavljanje prejšnje. Izjema je pomanjkanje korenja, ki ohranja blaži, bogati okus. Vse ostalo, vključno s procesom ohranjanja, ostaja nespremenjeno. Posebno pozornost je treba posvetiti sterilizaciji posod.

Sestavine:

  • kumare - 2 kg;
  • začimbe - 1 g;
  • ugriz - 2 žlički;
  • sol - 2 žlici. l.
  • sladkor - 2 jušni žlici. l;
  • koper - par vej.

Metoda priprave:

  1. Oprana zelenjava za čiščenje in namakanje.
  2. Pripravite kozarce - operite in sterilizirajte. Dodajte koper in začimbe.
  3. Napolnite kozarec z zelenjavo, nalijte slanico za dve minuti (če je prostornina 2 litra) ali pet minut (za 3 litre).
  4. Odcedite ga v drugo skledo, dodajte sol, sladkor. Dodajte kis.
  5. Prelijte nad vrelo marinado in zavijte.

Brez kisa

  • Čas kuhanja: ena ura.
  • Število obrokov: 6-7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 60 kcal.
  • Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
  • Težavnost: lahka.

Kako pripraviti konzervirane jedi za vse družinske člane ne glede na starost? Ohranitev brez kisa - odrešitev za tiste, ki jim je kontraindicirana. Obstajajo številne želodčne bolezni, kadar ima kislina škodljiv učinek na črevesno mikrofloro na splošno.Tako ohranjene okusne kumare niso slabše od klasičnega recepta hrustljavih kumaric.

Sestavine:

  • kumare - 2 kg;
  • korenje - par krogov;
  • črni poper - 2-3 graha;
  • citronska kislina - 1 liter;
  • voda - eno in pol l;
  • sol - 4 hl;
  • sladkor - 8 žličkov.

Metoda priprave:

  1. Namočite in položite plasti kumaric in začimb.
  2. Nalijte v vrelo vodo v pločevinke.
  3. Po četrt ure uro v drugo posodo nalijte vodo.
  4. Vrzite sol, sladkor in zavrite.
  5. Nalijte nazaj v kozarce in prelijte citronsko kislino.
  6. Kumare zavrtite, prevrnite pokrov in pustite, da se ohladi.

Sladke kisle kumare

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 54 kcal.
  • Namestitev: post, piknik, sendviči, solate.
  • Težavnost: lahka.

V zadovoljstvo mi je, da na domačo mizo postavimo to domačo nalogo, ker je kot vsi. Tako otroci kot odrasli bodo cenili vaše delo. Marinada je rahlo sladek, kar daje kontrast običajnim slanim pripravkom. Po želji lahko dodamo še začinjene paprike in česen - tako da bo jed bolj začinjen. Kako kuhati limonino slanico glej spodaj opis s fotografijo.

Sestavine:

  • kumare - 1,5-2 kg;
  • česen - 3-5 zob;
  • dišeči poper - 3-4 kos;
  • lovorjev list - 3-4;
  • koper - 2-3 kos;
  • hren - 1-2 kom;
  • voda - 1 liter;
  • sladkor - 150 g;
  • sol - 40 g;
  • paprika - po okusu;
  • citronska kislina - 1. k.l.

Metoda priprave:

  1. Sperite kozarce, sterilizirajte jih. Prenos kumar na liste hrena, začimbe, rezine česna, lovorjev list. Na vrh druge začimbe.
  2. Nalijte vrelo vodo in pustite 20 minut. Kasneje vlijemo v drugo posodo, zavremo, vrnemo sladkor, sol, citronsko kislino.
  3. Vrele vode vlijte nazaj v pločevinke.
  4. Zavijte in ohladite.

V literarnih bankah

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 54 kcal.
  • Namen: vsak obrok.
  • Težavnost: lahka.

Pridobivanje hrustljavih kumaric iz litrskega rezervoarja je lažje kot pri tri-litrski. Poleg tega obstaja večja verjetnost uživanja konzerviranja za 1-3 dni, ne da bi jo dolgo pustili v hladilniku. Veliko je lažje postaviti manjšo posodo v shrambo, da jo nosi. Poleg tega je za pripravo kozarcev v 1 litru manj časa in sestavin. Treba je omeniti, da je verjetnost, da bi lonci stekla, manj verjetno ogrozili.

Sestavine:

  • majhne kumare - 1,5-2 kg;
  • kis - 1 žlička;
  • peteršilj - 1 kos;
  • čebula;
  • voda - 1 liter;
  • sol - 1 žlica. l.
  • sladkor - 2 jušni žlici. l;
  • črni poper - 5 kosov;
  • češnja - 1 kos;
  • stroka - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Na dnu pločevink položite liste češenj, čebule, peteršilja. Namočeno zelenjavo, brez dlan, v kozarce.
  2. Kuhajterazpršite in nalijte v kozarce Po 10 minutah izpraznite in ponovno napolnite.
  3. Brez čakanja na hlajenje, nalijte nazaj in segrevajte.
  4. Vrzi sol, sladkor, nekaj gorčičnih semen. Po kuhanju dodamo kis.
  5. Marinado razpršite v kozarcih z nekaj semeni kopra in koščki paprike. Zavijte in odstranite v shrambi.

V trilitarskih pločevinkah​​

  • Čas kuhanja: 8 ur.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 50 kcal.
  • Namen: piknik za prigrizke, sendvič.
  • Težavnost: za začetnike.

Velika družina lahko pripravi hitro kisle kumare. Da bi preprečili, da bi obdelovalec vzel preveč časa, ga je lažje takoj obdržati s 3-litrskimi kozarci. Tako se boste lahko hitreje spopadli s sterilizacijo, kuhali jedi, prihranili dragocene trenutke pri zapiranju solin. Ta metoda konzerviranja je posebna zaradi dodatka različnih listov, ki dajejo kumaricam nenavaden okus.

Sestavine:

  • kumare - 5 kg;
  • hren - 3 kosi;
  • ribez - 9 kosov;
  • Češnjevi listi - 9 kosov;
  • kis - 150 g;
  • poper - 5 kosov;
  • česen - 5 zob;
  • sol - 3 žlice. l;
  • sladkor - čl. l ..
  • voda - 2,5 litra.

Metoda priprave:

  1. Namočite pet ur. Redno menjajte tekočino.
  2. Trideset litrskih pločevink se pere in peče v pečici pri 120 ° približno deset minut.
  3. Čisti prostori Prilepite liste ribeza, češnje, hren, dajte česen, poper (prikazano na sliki). Tesnokumare
  4. Potresemo s soljo, sladkorjem, kisom.
  5. Nalijte vročo marinado ..
  6. Zaprite zelenjavo, pustite, da se ohladi, in jih postavite v skladišče na glavo.

Video posnetki