Marinirane kumare s citronsko kislino - recepti okusnih in hrustljavih kumaric za zimo
Vsebina
Poletne mariniranje kumaric za zimo je pomembna faza predelave za poletno rezidenco. Babica, babice raje, da vse koristne lastnosti zelenjave, za zdravljenje jih na hladnem. Recepti kislih kumaric s citronsko kislino ne postanejo zastareli. Da bi se izognili pretiranemu spraševanju starejših, razumejte skrivnosti različnih jedi.
Kako marinirati kumare za zimo v pločevinkah
Vsak obrok ima skrivnosti, zaradi katerih se okus zelenjave izkaže kot čudovit. Na samem začetku je pomembno oceniti velikost kumaric: ne smejo biti zelo dolge, sicer jih bodo morali rezati, tako da bo izdelek v banki. Pred soljenjem je treba preveriti vse zelenjavo: ne sme biti nobenih madežev, potrebnih je le najlepših. Če vsaj ena kopija izkaže, da je "bolan" - vse banke bodo morali vrgel proč.
Vsa navodila za pripravo semena kumaric vsebujejo isti prvi odstavek: zelenjavo pustite pet do šest ur v hladni vodi. To je ključna točka: potrebno je, da plodovi absorbirajo dovolj vode, sicer bodo absorbirali marinado, zaradi česar se lahko v pločevinkah oblikuje plesen. Nihče ne želi videti "presenečenje" v obliki glivice namesto okusne hrustljave zelenjave.
Za pikanten okusdodamo česen, vročo papriko ali česen. Koper, peteršilj, slano, pehtran, bazilika, koriander - klasične začimbe za pripravo slanice. Da bi kumare z oljem, ki vsebujejo citronsko kislino, pozimi, izkušene dame dodali liste hrasta, črnega ribeza ali češnje. Včasih se za izboljšanje procesa fermentacije vlije sladkor, nekateri kuharji pa ga dajo več kot sol.
Polnjenje traja polovico velikosti pločevinke. Na tej podlagi je treba izračunati potrebno količino vode. Banke je treba sterilizirati: tako da bakterije ali glive ne bodo pustile med pripravo za konzerviranje, pazite, da bo na hladnem. Poznavanje osnovnih pravil bo manj kot vprašanje, kako pravilno sprejeti kumarice za shranjevanje pridelka. Poskusite kuhati recept vsaj enkrat, in ne boste poskušali ponoviti jed naslednji poletje.
Recept za okusne kisle kumare
Sočni kumarici s citronsko kislino so odlična alternativa, če se bojite prekomernega izpostavljanja s kisom. To lahko samo pokvari tega lososa, vendar ga je zelo enostavno izogniti. Pripravite se z veseljem in uživajte v zimskem času z okusno zelenjavo, bogato z vsemi vitamini.
Tradicionalne marinirane kumare s citronsko kislino
Sestavine tega recepta so izračunane na dve-litrski pločevinki:
- kumare;
- začimbe: koper - 2 kos. na obrok;
- gorčica v zrnih - 1 čajna žlička;
- sol in sladkor - 2 žlici;
- češnjeve liste - nekaj stvari;
- lovorjev list - 1 kos;
- česen - 1 glava;
- citronska kislina - 1 čajna žlička na kozarec;
- grah;
- voda - 1 liter.
Vrstni red del:
- Če želite koper položiti na dno pločevinke, nalijte gorčico. Česen izvlečemo ali narežemo, dodamo še druge začimbe.
- Rezane konice narežemo na kumare, jih nekaj ur damo v vodo.
- Zelenjavo dajte v kozarec, kuhajte vodo.
- Vrelo vodo vlijemo 15 minut. Po tem obdobju je potrebno vodo spustiti v ponev.
- Slano vodo, dodamo sladkor, zavremo. Nato kuhamo približno pet minut.
- Dodajte sol v pločevinke, dajte kislino.
- Banke. Obrnite jih, nato se ohladite.
Konzervirane kumare s citronsko kislino in gorčico
Kisle kumarice s citronsko kislino se dolgo časa ne pokvarijo, razpadejo, jedo skoraj takoj po odprtju litrskih pločevink. Za mnoge je to okus otroštva: kumare v pločevinkah s kuhanim krompirjem in oljem. Kako se sprijazniti s samim seboj? Sprejeti moramo:
- stroki česna - 5-6 kosov;
- lovorjev list;
- gorčična semena - 2-3 žlice;
- kumare - 2 kg;
- koper, poper;
- sol - 2 žlici. l (po okusu);
- citronska kislina.
Treba je storiti naslednje:
- Pripravite kumare: sperite, namočite nekaj ur. Odrežite "rit".
- Čistilne plošče očistite in razrežite.
- Na dno kozarcev dajte: lovor, česen, poper, gorčično seme.
- Napolnite posodo s pripravljenimi kumaricami.
- Napolnite kozarec z vrelo vodo za deset do petnajst minut. Potrebna je topla vodaPrevidno nalijte, da se steklo ne razpoči.
- Nato vlijte vodo v posodo, dodajte sol, poper in sladkor. Kuhamo nekaj minut.
- Natočite slanico nazaj v kozarce, dodajte kislino. Tesno pokrijte pokrove. Prevrni se in ohladi.
Recept za kumare s citronsko kislino in čebulo
Marinirane kumare so na voljo na različne načine. Ponujamo vam še en zanimiv recept. Za banko enega litra je treba vzeti:
- kumare - 2 kg;
- sol - 1 čajna žlička;
- čebula - 1 kos;
- limonin sok ali kislina;
- korenje - 1 kos;
- zelenice po okusu;
- sladkor - 2 jušni žlici;
- voda.
Priprava:
- Pripravite zelenjavo, zelišča: vse sperite, očistite. Izrežite čebulo in korenje.
- Zaprite dno posode z korenjem.
- Nato se kumare izmenjajo z zelišči, začimbami.
- Nalijte hladno vodo. Dodajte vse začimbe, kislino.
- Zaprite pokrov s pokrovom. Za zbiranje vode v ponev, da bi tam posodo. Na ogenj zavremo.
- Po kuhanju izklopite peč in pustite, da se posoda naravno ohladi. Takoj zavrtite lonec.
Video posnetki: recepti kumaric za zimo s citronsko kislino
Pridobivanje domačih kumaric je prijetno in koristno. Izdelek je večkrat okusnejši od konzervirane zelenjave, kupljene v trgovini, medtem ko omake ne bodo preveč obremenjene. Pogoji za sterilizacijo, skrivnosti, kako rikati in zapirati banke, bodo izkušenim kuharjem povedalivideo vadnice. Kako ohraniti okus kakovosti kumar, je vredno dodati hren v slanici - odgovore na ta in druga vprašanja v zbirki parcel. Poglejte in se učite od strokovnjakov.
