Recepti oljnih keksov: Skrivnosti sestavin Izbira in kuhanje

Vsebina

1Biskvit iz nafte - splošna načela priprave
2olje Biscuit - klasična receptura
3oljne korenje
4Mlečni in kislo smetano
5Pecivo na oljni osnovi z živilskim barvilom
6Oljno pecivo
7Kakavova pogača
8Biscuit za olje - triki in koristni nasveti

Oljnata peciva je zračna, a hkrati tesna pogača, ki jo lahko uporabimo kot ločeno posodo za čaj ali uporabimo kot podlago za drugo peko.

Piškote z maslom so tako nežni in sočni, da ne potrebujejo niti impregnacije. Iz oljnih piškotov lahko pripravite okusno in okusno torto, zračne torte, sladko torto. Tako kot običajni, prazni masleni piškoti, polnjeni s kandiranim sadjem, sadjem ali suhim sadjem, ovsena kaša iz gobic, barvani ali barvani kakao in številne druge pekovske posode.

Piškote z maslom ali margarino je veliko lažje narediti kot običajni protein. Celoten postopek priprave testa je sestavljen le iz mešanja sestavin. In še vedno ostane le, da se testo prelije v kalup in speče. Takšna goba je preprosto nemogoče pokvariti!

Biskvit iz nafte - splošna načela kuhanja

Piškoti so obvezno pripravljeni iz treh glavnihsestavine so jajca, moka in sladkor. Za izdelavo piškotne olja morate dodati zmehčano maslo.

maslo za piškote mora nujno kupiti sveže, dokazane blagovne znamke. Moka za peko mora biti višjega razreda in po možnosti 2-krat skozi sito.

Olje je treba vnaprej izvleči iz hladilnika in ga pustiti, da ga na sobni temperaturi zmehča 2-3 ure. Po tem je treba znijeti na homogeno belo maso s sladkorjem.

Da bi testo dobro stali in ne postane viskozno, je treba beljakovine ločiti od rumenjakov in jih ločiti. Rumenjak - z mešanico olja in beljakovinami - ločeno na belo debelo peno.

Po obeh mešanicah je treba pazljivo mešati med seboj, pri čemer se doda potrebna količina moke. Poseganje v žlico ali roke. Testo nanesite takoj, dokler se ne spusti, v namaščeni obliki. Če želite, lahko preprosto položite folijo ali papir za peko.

Piškote lahko spečete v večnamenski napravi ali v pečici, ki jo morate prej ogreti. Da se olje ne opeče in ne posuši, ni potrebno kuhati do časa, ki je zapisan v receptu.

V piškotih lahko dodamo suho sadje, mak, kakav, sveže ali zamrznjene jagode, kokosov čips, čokolado ali barvila za živila.

Biskvit iz nafte - klasična receptura

Sestavine:

4 surova piščančja jajca;
170 g masla;
1 kozarec sladkorja;
10 g sredstva za izpiranje (ena vrečka);
1,5 skodelice pšenične moke visoke kakovosti.

Postopek priprave:

1. V skledo dajte sladkor in mehko maslo. Za mletje z vilicami ali kvačkanjem, glavna stvar je doseči homogeno konsistenco.

2. Jajca za pranje, razcepitev in ločevanje beljakovin od rumenjakov. Veverice v ločeni posodi se sesujejo v bujno peno.

3. Dodajte rumenjake maslu s sladkorjem. Premagajte do homogenega stanja.

4. Prašek vlijte v moko in presejte skozi sito. Pri pripravi piškotnega testa se prepričajte, da ste vzeli visoko kakovostno pšenično moko.

5. Stisnjene beljakovine prenesite v mešanico olj in temeljito premešajte.

6. Moko z dodatkom poravnajte in hkrati previdno zmešajte testo.

7. Napravite pekač s pečenim papirjem ali pogačo, nalijte testo.

8. V pečici, segreti na 180–200 ° C, postavimo obliko 35-45 minut. Če ste v dvomih glede pripravljenosti pite, jo preluknite z zobotrebcem ali tankim nožem, da se posuši.

9. Ko se piškot potopi, ga rahlo ohladite in ga odstranite iz kalupa.

Pecivo iz korenja masla

Sestavine:

pol skodelice prahu sladkorja (lahko je običajen pesek);
3 surova piščančja jajca;
2-3 st. l maslo
1-2 svežih korenje;
2 skodelici pšenične moke visoke kakovosti;
ščepec soli;
ščepec mletega cimeta;
štedilnik riža za piškote.

Postopek priprave:

1. Korenje se očisti in opere. Nato se naravnajo s povprečno velikostjo očal. Moradobili kozarec korenja. Najbolje je vzeti sveže korenje, da damo dovolj soka. Če je korenček suh, bo torta tesna.

2. Zmešajte jajca s prahom, dodajte maslo. Naključno predvajanje

3. Na jajca dodajte korenje, cimet in sol in dobro premešajte.

4. Moko prelijte s sredstvom za izpiranje in z mešanjem testa dodajte posodo preostalim sestavinam.

5. Končano testo položimo na posodo in ga postavimo na pečico pri standardni temperaturi (180–200 ° C) za malo manj kot eno uro.

Pšenični piškot s kislo smetano

Sestavine:

90-100 g margarine;
en kozarec sladkorja;
1 skodelica kisle smetane iz katere koli maščobe (ali jogurta brez dodatkov);
2 jajci;
soda ni polna žlica;
1 skodelica pšenične moke visoke kakovosti;
1 žlica. l drobljenec;
10 ml sončničnega olja.

Postopek priprave:

1. Soda dodamo v sodo in pustimo nabrekniti 15 minut.

2. V skodelico testa nanesite kislo smetano s sodo. Dodajte zmehčano margarino in sperite z vilicami.

3. Dodajte sladkor in jajca. Zmešajte in premešajte z mešalnikom ali mešalnikom. Konsistenca mešanice mora biti brez grudic.

4. Presejamo in prelijemo žitno mano in, z mešanjem bodočega testa, pustimo nekaj minut, da nabrekne zrna.

5. Zdaj napolnite rezano moko in dobro zamesite testo.

6. Deco namažite z oljem in nalijte testo.

7. Položite v ogreto pečico približno pol ure.

8. Pripravite se na rezanje pogače, da jo pustite maloohladite

Oljna pogača z barvilom za hrano

Sestavine:

180-200 g maščobnega olja;
200 g pšenične moke;
3 jajca piščanca;
150 g sladkornega peska;
na konici noža za barvanje hrane (katere koli barve);
pol zavojčka vanilijevega sladkorja;
torbica za lopar (10 g).

Postopek priprave:

1. arašidovo maslo se zmehča in drgne s sladkorjem.

2. Dodajte jajca, vanilijev sladkor in premešajte z žito.

3. Moko skupaj z britvico prelite.

4. Postopoma dodajte moko in sirilo k drugi posodi z drugo hrano.

5. Postavite testo.

6. Na vrh noža dodajte barvo. Če želite narediti svetlo slanino, dodajte še malo več. Lahko se uporablja kot barvilo in začimbe, kot so žafran ali kurkuma.

7. Testo testirajte na homogeno barvno in konsistenčno stanje.

8. Končno testo vlijemo v kalup in spečemo (temperatura pečice je 180-200 ° C), dokler ni pripravljeno (približno 40 minut).

Oljno pecivo

Sestavine:

1,5 skodelice pšenične moke;
4 surova piščančja jajca;
skoraj kozarec sladkorja;
10 g izpiranja (vreča);
280 g masla;
10 ml sončničnega olja;
100 ml kondenziranega mleka (ali kuhanega kondenziranega mleka).

Postopek priprave:

1. Maslo (180 g) zmešajte s sladkorjem in jajci v skodelici. Prekinite vsemešalnik

2. Moko presejte skozi sito.

3. Moko razlijte in raztrgajte v skodelico in zamesite testo.

4. Pripravite dolg pekač. Namažite z oljem in nalijte testo. Porazdelite enakomerno.

5. Pečico postavite v pečico in pecite. To bo trajalo približno 10-15 minut.

6. V tem času kuhajte smetano. Obstaja rahlo mehko maslo zmešano s kondenziranim mlekom in meša z mešalnikom za cvetove.

7. Ko se testo peče, ga odstranite iz pečice in pustite, da se rahlo ohladi.

8. Sedaj namažite celotno površino piškotov s kremo, poravnajte s tanko plastjo.

9. Zavite piškot za pecivo in pustite, da se ohladi.

10. Rolo narežite na porcije in jo dajte na mizo.

Kakavovo olje

Sestavine:

1 skodelica pšenične moke visoke kakovosti;
30-40 g masla;
8 surovih piščančjih jajc;
180 g sladkorja v prahu ali peska;
50 g mandljev;
1 čajna žlička kakav (ali mleta kava);
5 g vanilina.

Postopek priprave:

1. Izperite in razdelite jajca, nalijte v skodelico.

2. Maslo maslo raztopimo, vendar ne kuhamo.

3. Moko zmešajte s sredstvom za izpiranje in presejte skozi majhno sito.

4. Mandlji oparijo z vrelo vodo in odlepite, ima grenak okus. Orehe malo očistite, da se posušijo in zdrobijo. Namesto celih orehov lahko uporabite cvetne liste mandljev, potem pa jih je treba le zdrobiti v drobtine.

5. Izpolnite jajcadodamo sladkor in dodamo olje. Odzračite vse iz mešalnika.

6. Sedaj dodajte vanilin, kakav, mandlje. Ponovno premešajte, da zmešate vse.

7. Moko napolnite v skledo z drugimi sestavinami in zamesite testo.

8. Pekač za peko papirja in nalijemo testo. Poravnajte lopatico.

9. Obliko postavite v vročo pečico za peko. Testo se bo dvignilo in porjavilo, potem pa bo mogoče razumeti, da je pecivo peceno. Lahko ga prebodete z zobotrebcem, če je suha, je vse pripravljeno. Če bo na zobotrebcu prisotno testo, potem pa grobo torto. Nato ga vrnite v pečico za 5-10 minut.