Kumarice - kako narediti okusno marinado s kisom ali kuhati na suho v paketu

Ena izmed najbolj priljubljenih hladnih prigrizkov so kisle kumare. Vsaka hostesa ima svoj okusen recept. Izdelava obdelovanca ni tako težka: najbolje je, da uporabite velike tri-litrske pločevinke, vendar lahko naredite malo in majhno. Če je mogoče, izberite kumare iz svojega območja, in če kupujete, raje majhne sadeže.

Kako izdelati kisle kumare

Preden preidete na mariniranje kumar, izberite ustrezno zelenjavo. Potrebovali boste nekaj skrivnosti izkušenih lastnikov zemljišč. Na splošno ima mariniranje nedvomne prednosti: to je visoko zagotovilo za hripanje, preprostost postopka in odličen rezultat. Blank lahko uporabite kot okras, za dodajanje jedi ali za uporabo samostojno. Za izdelavo hrustljavih mariniranih kumaric si oglejte nasvete:

  • Izberite majhne plodove, ki se lahko popolnoma prilegajo v kozarec.
  • Kumare morajo imeti čaše, črne konice in ne biti gladke.
  • Izberite zelenjavo enake zelene barve, ne prevečtemno Svetla območja morajo imeti rumenkast odtenek.
  • Pravilno obrane kumare ne smejo biti grenke.

Pomembna je marinada za kumare, ki je kislo-sladka mešanica. V vodi raztopimo sol, sladkorni pesek, izbrane začimbe, zelišča in začimbe, kis ali citronsko kislino. Da bi se odločili, kako pravilno razmaščiti kumare, je priporočljivo, da jih najprej namočite za nekaj ur, tako da postanejo bolj trpežne in elastične. Če želite, da steklene posode ne eksplodirajo, v mešanico dodajte ščepec gorčičnega semena. Za hiter učinek je treba kumare preluknjati z vilicami ali rezanimi konicami. Po črpanju se banke položijo na glavo in nalijejo, dokler niso popolnoma ohlajene.

Recepti kislih kumaric

Za odločitev o tem, kako ohraniti kumare za zimo v kozarcih, se morate odločiti za metodo vlivanja, ki je lahko vroča, hladna ali sterilizirana. V prvi različici lonca z vsebino ogrevanja se napolni z vrelo vodo ali marinado dvakrat ali trikrat za približno 3-5 minut. Pri zadnjem polnjenju dodamo kis, po katerem lahko pokrijemo. Vsebina druge metode se vlije v hladno obliko marinade, nato pa se potopi brez ogrevanja. Na tretji način so banke sterilizirane. Kot dodatki se uporabljajo:

  • črni poper;
  • dišečega (rožnate ali bele) poper;
  • klinčki;
  • česen;
  • lovorjev list.

hrustljavo

  • Čas kuhanja: 120-180 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: približno 70 kcal.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Zapletenost priprave: preprosta.

Preden lahko kuhate kumarice s domačim konzerviranim čipsom in začinjenostjo, boste morali kupiti potrebno količino majhne zelenjave. Pred črpanjem jih boste morali tesno spraviti v pločevinke. Recept za hrustljavo marinirano kumarico vključuje uporabo kopra kot svežega zelenja.

Sestavine:

  • Kumare - 900 g;
  • Koper - 1 grozd;
  • Sladka čebula - 1 glava;
  • Jabolčni kis - 1,5 žlice.
  • Voda - 1 cent;
  • Beli poper z grahom - 2 žlički;
  • semen kopra - 2 uri;
  • Velika sol - 3 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Nanesite na dvodelni kozarec fino narezano čebulo, kumare in razširite koper na vrh.
  2. Pobrizgajte belo papriko in gorčico v malto, položite v majhno ponev, dodajte kis, vodo, mleto sol, sladkor, semena kopra.
  3. Mešanico segrejemo na srednji vročini.
  4. Po kuhanju vlijte tekočino v pločevinke. Začetek zapiranja čez dan.

Brez kisa

  • Čas kuhanja: 120 minut.
  • Število odmerkov: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 28 kcal na obrok.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

To mariniranje kumar je super za tiste, ki ne želijo uporabljati kisa pri pripravi špinače za zimo po klasičnem receptu. Potrebno je veliko sestavin: jed se ne začinja samo s koprom, ampak tudiin rdeče čilije. Kuhani spinovi bodo enaki kot na fotografiji z recepti za domačo hrano.

Sestavine:

  • Kumare - 1 kg;
  • Korenje - 1 kos;
  • Chili paprika - 1 kos;
  • Rdeča paprika - 1 kos;
  • Listi zelene - 3 kosi;
  • rogovi - 1 kos;
  • listi črnega ribeza - 10 kosov;
  • koper - 2 kom.
  • Česen - 1 glava;
  • Črni grah - 1 žlica. l.
  • Sol - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Kroglice razmažite v 1,5-litrskih pločevinkah kumaric, sesekljane britanske paprike, korenja. Nato nanesite liste in druge sestavine.
  2. Za pripravo slanice kuhamo en liter vode z dvema žlicama soli brez tobaka.
  3. Po vrenju vsebino kozarcev napolnite z pripravljeno tekočino, vendar jih ne zlepite.
  4. Posode postavite 5 dni, nato izpraznite slanico in vsebino prelijte z vročo mešanico. Potem lahko začnete vrtenje.

V literarnih bankah

  • Čas kuhanja: 180 minut.
  • Število doz: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 32 kcal na obrok.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Zapletenost priprave: enostavna.

Domače in hrustljave kumare so odlične za solate. Za soljenje v litrskih bankah izberite sadje, ki ni daljše od 8-10 cm. Pred kuhanjem jih morate namakati v mrzli vodi vsaj dve uri. Po tem jih je treba temeljito splakniti in jih dobro položiti v kozarecpokonci.

Sestavine:

  • Sol, sladkor, kis - 2 hl;
  • Česen - 3 zobe;
  • Listi češenj, lavra, črni ribez - 3 kosi;
  • Črni poper - 5 kosov;
  • Koper - par dežnikov;
  • Pikantna paprika - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Plodove zložite na pločevinke, nato pa jih položite na sredino rezin česna s poprom in z vrha kopra.
  2. Ob počitku 10 minut vlijemo kumare z vrelo vodo in tretjič nalijemo marinado. Za kuhanje, v vreli vodi morate dodati sladkor, malo soli, kis.
  3. Konzerve ovijte s pokrovom.

Hitro

  • Čas kuhanja: 120 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 20-30 kcal na odmerek.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Recept za pripravo hitrih kislih kumaric je odličen za tiste, ki ne želijo počakati, dokler niso pripravljeni. Namesto steklenih kozarcev morate uporabiti običajno plastično posodo. Končana zelenjava se uporablja kot prigrizek ali dodatek za različne solate, na primer dunajske, z gobami in koruzo, z orehi itd.

Sestavine:

  • kumare - 300 g;
  • Med - 2 hl.
  • Česen - 2 zoba;
  • sol - 1/2 čajne žličke;
  • Grozdni /jabolčni kis 6% - 1 žlica. l.
  • kajenski poper - 1/2 kose;
  • Dišavna zemlja popra - 0,5 g;
  • Peteršilj - 5 let;
  • Koper - 5 g.

MetodaPriprava:

  1. Glavno sestavino narežite na 4 enake dele, nato popresite poper, zelenjavo, česen.
  2. Sol zmešajte z medom, dodajte kis in vse dobro premešajte.
  3. Sveže kumare damo v majhno posodo, potresemo z začinjeno mešanico, zalijemo z marinado in potresemo s poprom (sveže fermentiran).
  4. Zaprto posodo stresajte približno pol minute in jo približno pol ure odstranite v hladilniku.

Swept

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 17 kcal na odmerek.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Zapletenost priprave: enostavna.

Pogosto se postavlja vprašanje, kako čim prej pripraviti soljene kumare, tako da so lepe, kot na sliki v knjigi receptov. Za to morate uporabiti zelo preprost način. Gre za uporabo vseh treh komponent, kar zmanjšuje čas kuhanja. Glavna stvar - poskusite jed na sol, preden pošljete zelenjavo v skladišče.

Sestavine:

  • Kumare - 1 kg;
  • Česen - nekaj zob;
  • Sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Sadeže razrežite na 4 kose in jih pošljite v majhno plastično vrečko.
  2. Dodajte sesekljan ali sesekljan česen, koper in sol.
  3. Vsebino pretresite, nato jo pošljite v hladilnik 20-30 minut.

S suho gorčico

  • Čas kuhanja: 120-180 minut.
  • Število doz: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 30-40 kalorij na obrok.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Izkušeni pastirji poznajo kumare pozimi s suho gorčico, da bi družino razveseljevali skozi celo leto. Preprost recept lahko dopolnjuje vašo zbirko marinad in slanice. Lahko pripravite prigrizek brez vizualne fotografije - vse je narejeno zelo enostavno in preprosto. Ne pozabite namakati sadja v hladno vodo, da se znebite umazanije in sledi kemičnih gnojil.

Sestavine:

  • Kumare - 1,7 kg;
  • Rastlinsko olje, kis - 1/2 stoletja;
  • sol - 50 g;
  • Česen - 1,5 glave;
  • Sladkor - 3 žlice. l.
  • ščepec gorčičnega prahu;
  • zmleti črni poper - 2,5 tsp.

Metoda priprave:

  1. Zelenjavo narežite na 4-6 delov, mladi česen sečite.
  2. V posodi zmešajte vse sestavine, nato pa odstranite marinado za hladno 2-3 ure.
  3. Razširi nastalo maso v majhnih kozarcih, prostornine 300-500 ml
  4. Nalijte marinado iz kumar, nato ovijte posode.

Za solato Olivier

  • Čas kuhanja: 120-180 minut.
  • Število doz: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 30-40 kalorij na obrok.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Za veliko Olivierjeve solate namesto slanice lahko uporabite redne kisle kumare, recept za kuhanje je zelo preprost. Zapomni sida je njihova pogosta uporaba lahko škodljiva zaradi prisotnosti ocetne kisline, ki draži želodčno sluznico.

Sestavine:

  • kumare - 800 g;
  • Voda - 400 ml;
  • sol - 100 g;
  • Paprika z grahom - 8-10 kosov;
  • Česen - 1 kos;
  • Češnjevi listi - 5-6 kosov;
  • Koper - 1/2.

Metoda priprave:

  1. Nanesite na dno sterilizirane pločevinke kopra, češnjeve liste, nato čvrsto položite zelenjavo (ne pozabite namakati) in navpično.
  2. Vstavite sredi vsake posode dva ali tri srednje velike stroke česna, nato dodajte nekaj graha in 50 g soli graha.
  3. Posode napolnite z vrelo vodo, pokrijte s plastičnimi pokrovi in ​​jih pošljite v hladilnik. Jedo kisle kumare bo možno v 3 dneh.

Video posnetki