Pecivo iz peciva s slanino v kremni omaki: skrivnosti kuhanja

To je precej pogosta italijanska jed, za pripravo katere lahko uporabite katerokoli pasto (makarone), ki jo najdete v domačih klopcih.

Kremno maslo ali samo maščobno mleko je primerno za kremno omako. Slanina se lahko uporablja v dimljenem ali soljenem mesu, prav tako pa se lahko prilega tudi sveža maščoba z mesnimi plasti.

Glavni plus paste je, da se kuha zelo hitro in z majhno količino sestavin. In na koncu se izkaže zelo bogata in okusna italijanska jed, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Testenine s slanino v kremni omaki - splošna načela kuhanja

Za pripravo jedi je zaželeno uporabljati testenine iz trde pšenice. Morajo jih kuhati v rahlo slani vodi do pol-pripravljene. Nato je treba izsušiti vodo inŠpageti položimo na cedilo. Potem sperite pod tekočo vodo, toplo vodo in po prenašanju nazaj v posodo zmešajte z majhno količino sončničnega olja, da se ne zlepijo.

Klasičen recept za testenine je dodajanje jedi s soljenimi gobicami. To ni konec dimljene svinjine. Toda pridobivanje tega izdelka ni enostavno, zato je običajno, da to jed pripravite iz katere koli vrste slanine. Predpražite izdelek v ponvi, nato dodajte začimbe, čebulo in stisnite česen izmenično.

Za omako se večinoma uporabljata rumenjaki in smetana z nizko vsebnostjo maščob, ki ju je treba skrbno vstaviti v ponev na slanino. Omako je treba kuhati pri minimalni toploti. V nobenem primeru ne sme zavreti.

Sir za testenine je bolje uporabiti trdno. Primerno: nizozemsko, gouda, smetano, parmezan ali rusko. Pred škropljenjem končne jedi z naribanim sirom je treba najprej odstraniti iz ognja. Sir naj se rahlo stopi in tako razširi konsistenco. Po želji lahko sir takoj dodamo v omako.

Testenine s slanino v kremni omaki - klasični recept

Sestavine:

  • 220 g paste;
  • eno žarnico;
  • 160 g slanine;
  • 30-35 ml sončničnega olja;
  • 210 ml smetane;
  • 25 g masla;
  • po okusu poper.

Metoda priprave:

1. Pecivo prekuhajte na pol pripravljeno v vodi s soljo in sperite s hladno vodo kola. Daj v skledotako da je vsa voda steklena.

2. Čebulo narežite na polobroče.

3. Slanina je narezana.

4. V ponvico dajte kos masla in plošče položite na toploto, dodajte sončnično olje in rahlo prepražite čebulo. Dodajte slanino in prepražimo svetlo zlato barvo izdelkov.

5. Na posodo dodamo smetano, sol in poper.

6. Parni se do zgostitve z zaprtim pokrovom in doda pasta. Naključno predvajanje

7. Testenine so pripravljene. Lahko ga razporedimo na krožnike in takoj pojemo. Ohlajena in ogreta pasta nekoliko izgubi svoje okusne in aromatične lastnosti.

Testenine s slanino in gobami v kremni omaki

Sestavine:

  • 210 g testenin (testenine);
  • ena čebula;
  • 80 g kuhane in prekajene slanine;
  • 180 ml kreme 10% maščobe;
  • 5-6 gob;
  • sol z okusom;
  • 3 g suhih zelišč (koper, bazilika);
  • ? чл л. pšenična moka;
  • 60 ml sončničnega olja;
  • za okus po tleh popra.

Metoda priprave:

1. Gobe čistijo, umivajo in drobno sesekljamo.

2. Slanina se razreže v majhno kocko.

3. Čebulo lepo razrežite.

4. Medtem vlijte v ponev vročo vodo, dodajte ščepec soli in jo položite na segreto ploščo. Ko voda zavre, jo vržite v makarone, vmešajte in kuhajte, dokler ni pripravljena.

5. Pripravljene testenine se sperejo s hladno vodo, da se konča postopek kuhanja.

6. Gobe prepražimo v ponvi z oljem, dokler se vsa tekočina ne upari.

7. Dodajte gobam čebulo in slanino.Popecite do sadne barve izdelkov.

8. V hladni kremi moko razredčite. Mešanico dodajte v ponvi.

9. Vsebino ponve zmešamo, dokler se ne zgosti.

10. Dodajte suha zelišča, sol in poper. Bela ali črna paprika je kot nalašč za to jed. Naključno predvajanje

11. V posodo dodamo kuhano in oprano testenino ter premešamo. Za izklop ogrevalne plošče lahko na ploščah položite posodo.

Testenine s slanino v kremni omaki z jajci in čilijem

Sestavine:

  • 300 g hitro zamrznjenih kozic;
  • 110 g kuhane prekajene slanine;
  • 240 g dolgih, ploščatih, trdih pšeničnih testenin;
  • 60 g trdega sira;
  • pol skodelice smetane 10-20% maščobe;
  • par zob česna;
  • eno piščančje surovo jajce;
  • 25 -35 g masla;
  • več vej zelenega kopra ali peteršilja;
  • črni poper in sol;
  • ena majhna paprika.

Metoda priprave:

1. V ponvi dodajte vodo in zavrite. Potresemo s soljo in tam vrgamo kozice. Lahko vzamete velike kraljeve ali majhne, ​​ni pomembno. Kozice kuhamo 2-3 minute. Nato ga vrnite nazaj v cedilo in pustite, da se rahlo ohladi. Potem jih očistite.

2. Slanina se razreže na kvadrate in ocvrti v ponvi ali v ponvi brez masla. Popecite do grobe skorje, nato pa jo položite v ločeno ploščo in za nekaj časa pozabite nanj.

3. Česen očistite in zmeljemo v pire krompirju.

4. Oblecite gumijaste rokavice na roke, jih operite in obrišite roke, da rokavice ne bodoni razpršila. Nato olupite in narežite drobno chili poper. Rokavice so potrebne za preprečevanje opeklin kože s čilijevim sokom.

5. V ponvi stopite maslo in tam vrgajte kozice, dodajte čili in česen. Mešajte in prepražite, dokler ne postane svetlo zlato.

6. V drugi ponvi kuhajte pasto, nato sperite in mirujte.

7. Ločite rumenjak. Beljakovine v tem receptu ne bodo uporabljene.

8. Surov sir zdrobi na ribe.

9. Pojdite zeleno, operite in posušite. Potem drobno sesekljite.

10. V ločeni skledi združite zelenico, rumenjak, sir in smetano. Sol in poper. Naključno predvajanje

11. V kozici s kozicami dodamo smetano in sirno omako, premešamo in segrejemo.

12. Tam dodamo pasto in jo premešamo. Segrejte 1-2 minuti in ugasnite grelno ploščo.

13. Posodo položite na ploščo in na vrh položite nekaj rezin slanine.

Testenine s slanino v kremni omaki s kislo smetano in gubami

Sestavine:

  • 160 g gub;
  • 100 g slanine;
  • ena čebula;
  • 110 g kreme;
  • 50-60 g kisle smetane;
  • okusna sol;
  • četrtina pakiranja masla;
  • za okus začimb;
  • 200 g paste;
  • 25 ml sončničnega olja.

Metoda priprave:

1. Gube za čiščenje pred umazanijo, namočite v hladno vodo 20-30 minut. Nato gobe kuhamo v slani vodi približno pol ure. Gube odstranite iz juhe, narežite na kose srednje velikosti.

2. Čebula lepoza rezanje

3. Česenski sekir v pireju.

4. Slanina se razreže v slamo.

5. Pripravite pasto in jo sperite.

6. Na visoki ponvi položite kos masla, nalijte sončnico in ga položite na grelec. Dodajte čebulo in slanino. Popecite na svetlo zlato barvo.

7. Česen in gube položite na ponjavo, premešajte in prepražite še več pare.

8. Napolnite posodo s soljo in najljubšimi začimbami.

9. Zmešamo kislo smetano in smetano ter to mešanico dodamo v ponvi. Para do zgostitve.

10. Dodajte zvarjeno pasto, premešajte. Jed je pripravljen!

Testenine s kremno slanino v kremni omaki s parmezanom

Sestavine:

  • 250 g paste;
  • 250 ml smetane 20-33% maščobe;
  • 150 g kisle kuhane slanine;
  • kup kodrastega peteršilja;
  • nekaj zelene čebule;
  • sol z okusom;
  • okusiti poperno travo;
  • 100 g parmezana.

Metoda priprave:

1. Paste pripravite v vodi z dodatkom ščepec soli. Nato ga odložite na železno sito ali cedilo.

2. Slanino narežite na koščke. Daj na praženo posodo in malo popražimo.

3. V slanino dodajte kremo.

4. Peršin in zelena čebula temeljito sperite in malo posušite na brisači.

5. Zelenice temeljito razrežite, dodajte 2/3 delov v ponvi. Pustite ostalo, da okrasite končni obrok.

6. Napolnite s soljo in poprom.

7. Parmezan se nareže na rezine in doda drugim proizvodom. Mešamo in pustimo vreti 10-12 minut.

8.Dodamo pasto in premešamo.

9. Na krožnike položite posodo, preostali zelenici pa lahko uredite.

Testenine s slanino v kremni piščančji omaki

Sestavine:

  • 4-5 piščančjih nog;
  • dva st. l limonin sok;
  • 300 g makaronov;
  • 150 g slanine;
  • 100 g zamrznjenega zelenega graha;
  • eno žarnico;
  • strok česna;
  • 160 ml smetane;
  • 70 g trdega sira;
  • za okus začimb in soli;
  • 15-25 g masla;
  • sončnično olje.

Metoda priprave:

1. Piščančje noge oprati, posušiti. Nanesite na pekač in prepražite do zlato rjave skorje. Dodajte kozarec vode in limoninega soka, zamašite z zaprtim pokrovom in zmerno ogenj približno pol ure.

2. Odložite arašide. Nato zavremo v 100 ml slane vode.

3. Prekuhajte testenine in pustite juho odcediti.

4. Čebulo in česen narežite fino.

5. V posebni ponvi osvežite slanino brez olja.

6. Slanino dodamo čebulo s česnom in jo prepražimo, dokler ne postane sadno. Pomembno je, da na žganje ne pripeljemo česna. Dodajte smetano, sol in začimbe.

7. Sir se zmelje na kakršenkoli primeren način.

8. V lonec s slanino položite arašide in piščančje noge. Pari nekaj minut.

9. Makaroni se segrejejo z maslom.

10. Na ploščo položite del testenin, zmešajte kremasto slanino s piščančimi nogami in nad vsem tem poškropite zdrobljen sir.

Testenine s slanino v kremni omaki - triki in koristni nasveti

Ni zaželeno, da bi se voda za izdelke iz makarona močno ovijala. Dovolj ena žlica na liter vode.

Po želji lahko namesto slanine uporabite katerokoli klobaso ali kuhano meso.

Čas priprave testenin je bolje upoštevati, kaj je zapisano na embalaži. Morali bi biti zelo razočarani.

Omaka je zaželeno kuhati v ponvi z maksimalno debelim dnom.

Pripravljeno omako je treba namestiti na sveže kuhane, vroče špagete. Ali pa morate vse skupaj zmešati v ponvi.

Da bi okus hrane postal čim bolj bogat, dodajte enakemu deležu smetane in sira v omako.

Če je priprava omake otežena, lahko v trgovini kupite že pripravljeno pripravo za testenine.