Paradižnikova juha - dobra jed za vroče poletje in mrzle zime

Osnova pire juha - paradižnika. Ta zelenjava vsebuje najmanj kalorij, vendar hkrati telo nasiča s koristnimi snovmi in popolnoma ugasne lakoto.

Čista paradižnikova juha - osnovna načela priprave

Poleti kuhamo hladno paradižnikovo juho, ki odlično odgaja žejo, v hladni sezoni pa je bolje pripraviti vročo varianto te jedi.

Paradižnik se lahko uporablja sveže, konzervirano ali posušeno. Odvisno od sezone, ko kuhate juho. Obrok je lahko meso ali vegetarijanstvo. Če ni prisoten paradižnik, se za kuhanje uporablja paradižnikov sok ali pasta.

Najbolj priljubljena hladna paradižnikova juha je gazpacho. Ta jed je iz Španije. Obesili so jih lakota in žeja za revne kmete. Danes je to osnova za pripravo različnih različic te jedi. Osnova juhe - pometanje s paradižnikom. Postrezite to hladno juho, včasih dodajte led.

Iz paradižnikakuhamo vroče juhe, vključno z gazpachom. Osnova za takšno jed je mesna juha. Tehnika kuhanja je preprosta: zelenjava, po receptu, prepražimo v olju, nato jo damo v juho in kuhamo, dokler ne skuhamo. Nato vsi prekinejo z mešalnikom ali pa se potrgajo skozi sito.

Za pripravo juhe lahko uporabite konzervirane ribe v paradižniku.

Recept 1. Klasična paradižnikova juha

Sestavine

  • tri kose česna;
  • 20 ml oljčnega olja;
  • kup bazilike;
  • čebula;
  • štiri paradižnike;
  • steklo pitna voda;
  • majhno rezino čilijevega popra;
  • kuhinjska sol.

Metoda priprave

Vklopite pečico na 180 ° C.

Česen in čebulo začinite in ju operete. Paradižnik sperite in prerežite steblo. Zelenjavo narežemo na četrtine.

Maslo zmešajte s pečenjem. Zelenjavo v njem položite, rahlo slano in potresite z oljem. Pečemo 25 minut.

V ponvi zavrite vodo. V njej položimo pečeno zelenjavo in obogatimo s počasnim plamenom, pokrijemo pokrov 20 minut.

Za prebijanje vsebine mešalnika v stanje pire. Pokrijte pokrov in vstavite še deset minut. Postrezite, razporedite na krožnike in okrašene z vejicami svežega bazilike.

Recept 2. Pire krompir iz paradižnikov "Gascaccio"

Sestavine

  • dve veji svežega peteršilja;
  • glavica čebule;
  • štiri zobe česna;
  • Tabasco omaka po vaših željah;
  • 15 sočnih paradižnikov;
  • 125 ml oljkolje
  • 40 ml vinskega kisa;
  • 10 g soli;
  • suho rdeče vino;
  • tri stroke sladke paprike;
  • paradižnikov sok;
  • štiri kumare;
  • štiri rezine pero belega kruha.

Metoda priprave

Očistite česen zob, drobno sesekljajte ali pustite skozi tisk. Prelomimo kruh na majhne koščke, združimo z zdrobljenim česnom in premešamo. Prenesite v skledo mešalnika in postopoma zmeljemo, postopoma dodajamo olje. Odidemo za uro in pol.

Glava čebule je čista, se umijemo in fino zdrobimo. Polni vinski kis in mariniraj deset minut.

Paradižnik splaknemo, na vsakem sadju naredimo plitvo rezanje in znižamo paradižnik v vroči vodi. Stojimo za minuto. Nato vrnemo cedilo nazaj in odstranimo tanko lupino. Razrežite na štiri dele.

Kumare se očistijo tudi s kože. Mletje bolgarskega popra se izpere, drgne in maže z oljem. V folijo zavržemo zelenjavo, položimo na posodo in jo postavimo za 15 minut v pečico. Pečemo pri 160 stopinjah. Izvlečemo ga iz pečice, položimo v skledo, pokrijemo s pokrovom in jo držimo za enak čas. Zelenjavo očistite s kože in s semeni odstranite peclje.

Sveži peteršilj se spere in fino zdrobi. Zelenjavo damo v majhne porcije v mešalnik in prelijemo, dodamo juho Tabasco, kruh s česnom in kislo čebulo.

Recept 3. Juha-pire iz paradižnika s smetano in začinjenimi zelišči

Sestavine

  • dve kozarci zelenjavna juha;
  • rožmarin;
  • sedem paradižnikov;
  • timijan;
  • smetana - 100 ml;
  • paprika;
  • šest zob česna;
  • majaron;
  • korenje;
  • cilantro;
  • štiri rezine kruha;
  • čebula;
  • sol kuhinje.

Metoda priprave

Pripravite dve skledi. V eno vlijemo vrelo vodo in v drugo hladno pitno vodo. Sveže paradižnike pustite v vreli vodi za minuto, nato pa v skledo prenesite v skledo s hladno vodo. Odstranite lupino paradižnika.

Očiščeno čebulo speremo in jo dobro prekrijemo. Na ogenj postavite ponev z oljem in v njej prepražite čebulo do zlata. Očistite korenje, operite in grobo. Rastoče korenje položite v ponev in še naprej pečete, redno mešajte z mehkobo zelenjave.

Kruh narežite na majhne koščke, začinite z začimbami, položite na posodo in ga postavite v segreto pečico deset minut.

Dodajte sveže paradižnike v mešalnik in jih dajte v pire krompir. Postavite v ponev z juho. Sol, začinite z začimbami, zavrite. Nato stisnite ogenj in kuhajte 15 minut pri majhnem ognju. Nalijte smetano, mešajte in kuhajte še deset minut. Nanesite na plošče. Vsakemu dodajte zelenico in krompir.

Recept 4. Paradižnikova juha s sirom

Sestavine

  • glavica čebule;
  • kg paradižnika;
  • ščepec sladkorja;
  • kuhinjska sol;
  • ščepec začimb;
  • 200 g sira;
  • 20 g smetane masla;
  • steklo pitna voda;
  • 50 g paradižnikove paste;
  • dve rezini kruha;
  • tri kose česna;
  • 10 mlrastlinsko olje.

Metoda priprave

Pranje svežih paradižnikov. Na vsakem naredite majhen zarez, dajte plodove v globoko skledo in nalijte v vrelo vodo. Po eni minuti olupite paradižnik in ga temeljito razrežite.

Česen in glavo čebule obložite s čiščenjem, drobno narežite in prepražite, dokler se na rastlinskem olju ne rje rja. Prenesite fritezo v ponev in jo zlijte z vodo. Na ogenj.

Takoj, ko je vsebina kuhana, paradižnik razporedite in še naprej kuhajte, ogenj pa se zmerno stresa.

Sir zmešajte z majhnim rancem.

Juha s paradižniko. Sol in začinite s sladkorjem.

Rezan kruh v majhnih kosih. V ponvi premešamo maslo in v njem prepražimo kruh, začinimo ga z začimbami.

Sir damo v juho, mešamo in kuhamo nekaj minut. Razbijte vse do čiste kosti in zavrite. Ko servirate, dajte drobtine v krožnike.

Recept 5. Paradižnikova pesta juha

Sestavine

  • šest rezin posušenih paradižnikov v oljčnem olju;
  • sveža bazilika;
  • 1,2 kg prečiščenega paradižnika s koščki;
  • bazilično pesto omako;
  • dva česna;
  • pol kozarca kisle smetane;
  • 10 ml oljčnega olja;
  • 25 g sladkorja;
  • pol litra zelenjavne juhe.

Metoda priprave

Posušeni paradižniki v olju se lahko pripravijo sami. V ta namen se majhni paradižniki razrežejo na štiri dele, ki se očistijolupine, odstranite semena, jedro in rep. Pripravite paradižnik na jed, potresite ga z oljčnim oljem in ga postavite v pečico pet ur. Posušimo pri 100 ° C. Nato damo paradižnik v kozarec, začinimo z začimbami in zalijemo z oljčnim oljem.

V ponvi z debelim dnom nalijte oljčno olje, dodajte drobno narezan česen in nanesite le nekaj minut. Sedaj dodamo suhe paradižnike in premešamo.

Po nekaj minutah vstavite konzervirane paradižnike v ponev. Pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler se rezine paradižnika ne zmehčajo.

V ponvi nalijte vročo zelenjavno juho, dodajte sladkor in premešajte. S potopnim mešalcem se paradižnik prekine neposredno na štedilniku. Dodajte kislo smetano, znova prekrijte mešalnik in zavrite.

Juho dajte na krožnik. V krogu nalijte pistacijo iz bazilike in kisle smetane. Postavi listi bazilike in postrezite.

Recept 6. Juha s paradižnikom z mesnimi kroglicami

Sestavine

  • 800 g svežih paradižnikov;
  • zmleti črni poper;
  • dva gomolja krompirja;
  • kuhinjska sol;
  • dve stebli zelene;
  • dve korenček;
  • litrov piščančje juhe;
  • oljčno olje - 30 ml;
  • paprika;
  • glava čebule;
  • paradižnikova pasta - 30 g.
  • Mesne kroglice
  • 250 g mletega mesa;
  • mleti poper;
  • piščančje jajce;
  • kuhinjska sol;
  • ščepec muškatnega oreščka;
  • 50 g svežih krušnih drobtin.

Metoda priprave

debelostenPonev postavimo v srednjo toploto. Nalijte oljčno olje.

Očistite glavo čebule in jo dobro izperite. Postavite v ponev in kuhajte, redno mešajte, pet minut, do blagega stanja.

Česen očistite in dobro pokrijte. Nanesite paradižnik z vrelo vodo in iz njih odstranite tanke kože. Paradižnik razrežite na majhne koščke. Sesekljane drobno narezane korenje. Rezano peceljko zelene fino.

Dodajte vse zelenjavo, razen paradižnika, v ponev, premešajte in kuhajte deset minut pri majhnem ognju.

Vstavite juho, paradižnik in paradižnikovo pasto. Začnite z papriko in dobro premešajte. Nalijte vso juho in zavrite. Zategnite ogenj, pokrijte pokrovček in kuhajte pol ure.

Posodo položite v skledo, jo zmešajte z jajčnimi in krušnimi drobtinami. Začinite s poprom, orehom in soljo. Dobro premešajte z rokami. Ustvarite majhne mesne kroglice.

Juha s potopnim mešalcem v ponvi, sol, poper in toplota. Postavite mesne kroglice v mešanico paradižnika, mešajte in kuhajte deset minut pri majhnem ognju.

Paradižnikova juha - nasveti in triki

Juhe pripravite za enkrat. Pri ponovnem segrevanju se izgubi pomemben del hranilnih lastnosti jedi.

Juho lahko postrežete s kockami, kockami ali pecivom.

Če nimate mešalnika, lahko sestavine zbrišete skozi sito.

Chili paprika bo dodala začimbo, česen pa je začimba.