Palačinke z luknjami: stepski recepti čudežev s čipkami

Najbolj slastna palačinka je tista, ki ima veliko lukenj! Izdelku dajejo nenavadno mehkobo, nežnost, osupljiv okus.

To je neverjetno, vendar je testo za navadne palačinke in za "votlo" pripravljeno iz istih izdelkov. Kaj je torej skrivnost? Skrivnost bo razkrita! Tu so najboljši recepti za palačinke z luknjami in majhnimi triki kuhanja.

Palačinke z luknjami - splošna načela priprave

Posebnost testa za palačinke je doslednost. Je najbolj redka od vseh obstoječih vrst. Zmešamo testo, moko in tekočino. Zelo pomembno je ohraniti pravilna razmerja, tako da se masa razprostira po vroče valjani ponvi v tanki plasti, hkrati pa je bila med obračanjem odstranjena in ne odtrgana.

Na kaj lahko prelivamo testo za palačinke:

• voda;
• mleko;
• pijače iz kislega mleka, serum.

Na koncu se doda majhna količina rastlinskega olja. Za pojav lukenj v testu se lahko doda pretrg,najpogosteje je navadna soda, včasih pa uporablja hladno vrelo vodo.

Zmešano testo je takoj pripravljeno za uporabo, temeljito premešamo, pobiramo s peno, nalijemo na vročo posodo in spečemo palačinke. Bolj cenijo tanke palačinke z luknjami, so okusne, primerne so za polnjenje.

Tanke palačinke z luknjami: recept za mleko po korakih

V receptu za palačinke z luknjami po korakih se testo zmeša z običajnim polnomastnim mlekom. Po želji se lahko delno razredči z vodo, vendar ne več kot 40%. Količina moke se lahko nekoliko spremeni zaradi velikosti jajc, če je potrebno, lahko dodamo še 1-2 žlici.

Sestavine

• dve jajci;
• pol litra mleka;
• moka iz stekla (z dobrim drsnikom);
• dva st. l olje
• 0,5 žličke. soda;
• dva st. l sladkorja
• kis in sol.

Priprava

1. Za pripravo testa je primerno uporabiti mešalnik ali cvet. Pomagajo preprečiti nastanek grudic. Potrebovali boste tudi veliko skledo ali ponev, razdelili jajca v njem, vrgli ščepec soli in napolnili sladkor po receptu. Premagajte do homogenosti.

2. Mleko nalijte, vendar ne vseh. Pustite približno tretjino, da končate test. Razbijte mleko z jajci.

3. Dodajte rastlinsko olje. Palačinka bo testo bolj okusna, prav tako pa bo preprečila njeno lepljenje na ponev. Še enkrat odložite.

4. Nalijte polno kozarec moke. Da ne bi imeli režnja, se izdelek zagotovo preseje. Ko dodajate, hitro obesite s krono, da nenastanejo kocke.

5. Sedaj prelijte preostalo mleko z redčenjem testa.

6. Soda se da v žličko 3% kisa ali pa vzamemo limonin sok. Nalijte v testo za palačinke z luknjami. Mi pomešamo in pustimo pet minut.

7. Dajte plošćo iz palaćinke ali katere koli druge ponve. Najboljši način za pridobivanje palačin v železni ponvi je ogrevanje.

8. Prvič je treba pomrditi ponev, vendar je zelo pomembno, da ne nalijemo veliko olja. Bolje, da padeš na krpo, nato zrgnemo po površini ali uporabimo silikonsko krtačo.

9. Takoj ko se ponve dobro segreje, vzemite cedilo, zmešajte testo z dna z nekaj gibi in zberite.

10. Testo zlijte v ponvico, z gugalnimi gibi in tanjšo palačinko. Količina preskusa je odvisna od premera ponve in gostote, vsebnost vlage v moki je različna.

11. Na površini se bo takoj pojavilo veliko majhnih lukenj. Počakajte, da se posoda porjavi, jo previdno obkrožite s ponjavo, jo položite na merico in jo obrnite. Veliko lastnikov zemljišč zgrabi robove palačink s prsti in roke, ki jim je priročno.

12. Razumite palačinko na drugi strani, jo nežno odstranite. Mi prevesti v ploščo, ki želijo takoj mazati z rezino masla.

13. Nalijte nov del testa. Če ponev ni dobro, ne želite palačinke, potem morate vsakokrat mazati.

14. Luščite vse palačinke, dokler se testo ne konča. Namažite z oljem, polnjene z nadevi, servirane s kislo smetano, kondenziranemleko ali marmelado.

Kuhane palačinke z luknjami: koračni recept na kefirju

Zelo zanimiva tehnologija mešanja testa z vrelo vodo. To prejme neverjetno število majhnih lukenj. Sami izdelki so mehki, okusni. Ne utrudi se Kefir se uporablja v postopni recepturi za palačinke z luknjicami za testo, izdelka ne vzemite nad 1,5% maščobe.

Sestavine

• 250 ml kefirja;
• poln kozarec vrele vode;
• dve jajci;
• eno stekleno (0,25) moko;
• nekaj žlic sladkorja;
• tri žlice olja;
• 0,5 žličke. soli;
• 0,3 kos. soda

Priprava

1. Tradicionalno se jajca zlomijo najprej v skledi. Dodajte jim pol čajne žličke soli. Brez njega bo okus testa prazen in palačinke so brez okusa.

2. Po soli damo sladkorni pesek. Prav tako daje okus, vendar je še vedno potreben za dobro barvo. Brez sladkorja palačinke ne porjavi, nastane siva.

3. Zmešajte kvačkano jajce s sladkorjem in soljo na recept, dokler ne izginejo vse drobtine.

4. V skledo dodajte kozarec jogurta. Ponovno premešajte. Lahko vzamete nemasten žele ali samo stisnjeno mleko.

5. Postavite kotliček, zavrite vodo. Merimo steklo.

6. V testo dodamo moko, mešamo do homogenosti, testo postane malo debelo, vendar mora biti.

7. Pošlji v vrelo vodo iz testa. Dodamo tanek tok in še naprej zelo hitro mešamo.

8. V končnem testu zlijte rastlinsko olje, premešajte zadnjič, zdaj nam ni treba ničesar ustreliti.

9. Mazanjeponvi s kapljico olja. Postavite peč za segrevanje.

10. Testo nanesite na vročo površino polarnega stekla, ponev pa jo enakomerno stresite in na prvi strani pecite.

11. Obrišite z nožem ali lopatico v krog, da ločite posodo in jo zavrtite. Popecite do pojava rdečila na drugi strani.

12. Ponev prenesite na ravno ploščo in pripravite naslednji del testa.

Kvasne palačinke z luknjami: recept po korakih

Testo iz kvasa ni tako sveże. Palačinke so zelo nežne in mehke. V tem receptu za palačinke z luknjami se testo prav tako topi v mleku, tekočina mora biti topla.

Sestavine

• tri jajca;
• tri kozarca polnega mleka;
• 2,5 žlice moka;
• polovica st. l sladkorja
• dva č. kvas;
• sol;
• Tri žlice olja.

Priprava

1. Mleko mora biti toplo. Lahko se rahlo razredči z vodo, vendar ne več kot 50%. Nalijte v skledo Prav tako je primerno, da zmešamo testo za kvas s krono ali mešalnikom.

2. Dodamo mleko sladkorju s kvasom, še naprej motimo raztapljanje. Pustite pet minut.

3. Razdelite jajca v drugo skledo, dodajte nekaj ličnic soli in dobro pretresite, da ne bo več beljakovin.

4. Jajca prelijte s soljo v skledo mleka, kvasa in sladkorja, premešajte.

5. Če je potrebno, dodajte dve kozarčki presejane moke, da napolnite drugo polovico stekla, poglejte konsistenco,kefir spomnite

6. V palačinko vlijemo testo kvas, dobro premešamo.

7. Če skleda ni dovolj velika, potem je testo bolje naliti v ponev. Testo je kvas in tekočina, hitro in dobro se dvigne. Pustite v vročini, dokler se ne poveča 2-3 krat. Zgoraj je zaželeno, da pokrijemo z brisačo.

8. Ploščo za pečenje na štedilniku namažite.

9. Testo za palačinke za palačinke zberemo, ga vlijemo in ga porazdelimo v ponvi.

10. Kvasovo testo je precej nežno, mehko, odstranite in palačinke previdno obrnite.

Čokoladne palačinke z luknjami: recept po korakih za okusne čudeže

Čokoladne palačinke - sanje za ljubljene! To je odlična neodvisna možnost in osnova za druge sladice. V korak za korakom recept za palačinke z luknjami se uporablja navaden kakav, testo na vodi z mlekom.

Sestavine

• eno in pol st. mleko;
• dva st. l kakav;
• eno in pol st. voda;
• tri jajca;
• 300 g moke;
• 0,5 žličke. Ripper
• nekaj žlic olja;
• 0,3 dela na liter. soli;
• nekaj žlic sladkorja.

Priprava

1. Združite v skledi, po možnosti takoj v kislo moko, običajni kakav v prahu brez sladkorja, jim dodajte pecilni prašek. Vse to presejte suho posodo.

2. Vzemite drugo skledo ali skledo, razdelite surova jajca, metajte sol s sladkornim peskom in za minuto obrežite s cvetico.

3. Uvajamo mleko in nato vodo. Vse je temeljito pomešano z jajci do homogenosti.

4. Uvajamo moko, pomešano z drugimi suhimisestavin Še naprej posegamo hitro, da ne nastanejo grudice. Ker je moka presejana, jo lahko zlahka kombiniramo s tekočimi sestavinami.

5. Zmešamo testo do homogenosti in šele nato dodamo rastlinsko olje.

6. Če želimo, v čokoladnih palačinkah vržemo ščepec vanilije ali malo cimeta, okus pa bo omamljanje.

7. Pečenje čokoladnih palačin se ne razlikuje od običajnih možnosti. Ogrevajmo ponev na štedilniku. Namažite s kapljico olja.

8. Pobrano čokoladno testo poberemo z juho, izlijemo in oblikujemo tanko palačinko.

9. Pazljivo sledite postopku peke. Testo je temno, ogenj ne bo zelo opazen, lahko ga pretiravate.

10. Takoj ko je palačinka pokrita z luknjami in se krepi. Lahko ga obrnete in vzamete minuto kasneje.

11. Čokoladne palačinke lahko naolite z maslom, a slastno pridejo s kondenziranim mlekom, kremami, marmelado, marmelado. Ker testo ni zelo sladko, bo to polnilo čudovit dodatek.

Palačinke z luknjami - koristni nasveti in triki

V starih časih so bile ponve za palačinke vedno mastne s koščkom maščobe. Zakaj ne? Izdelek je treba na vilicah olupiti in predgreto ponve preprosto zbrisati.

Ni nujno, da se palačinke pečejo v eni posodi. Stojte in počakajte na utrujenost. Postopek bo potekal hitreje, če uporabljate 2 ali celo 3 ponve, je vse odvisno od vaše agilnosti in hitrosti.

Palačinke lahko izdelujete ne le okrogle, temveč tudi šablone z vzorci. Za toTesto vlijemo v steklenico, naredimo luknjo in s tem pomagamo na površini ogrevanega cvetja v ponvi, metuljih, samo občutljivih motivih.