Palačinke na kvasu - originalni recepti s fotografijo

Najhitrejša roka pripravlja palačinke na kefirju, vendar se štejejo za klasične palačinke iz kvasa. Njihovi recepti se prenašajo od starih staršev do vnukov, v ljudeh je več kot sto načinov kuhanja. Da bi dobili okusnejši, lahko mešate različno moko (npr. Pšenico in ajdo), dodajte kašo. Postrezite vroče jedi.

Splošna načela priprave palačin na kvasu

Moderne ljubice lažejo, da bi kuhale kompleksne palačinke iz kvasa, čeprav je vredno poskusiti: pojavijo se bujne, nežne. Čas za njih je več kot za peko peciva brez kvasa, toda ko ima gospodarica spretnost, ne bo težko. Živi ali suhi kvas bo popolnoma dvignil tekočo maso. Pečemo na posebni plošči z majhnim premerom, po možnosti iz litega železa in z debelim dnom: ne bo pustila, da sežge.

Recept za palačinke iz kvasa

Palačinke na kvasu se pojavijo bujne, nosnice, rdeče. Še posebej dobra krema z okusomolje Če ljubica zna kuhati palačinke iz kvasa, se ne moremo omejiti na preproste, ampak poskusimo nove tehnologije z zanimivimi dodatki. Glavna stvar je, da izberete zanesljiv kvas, saj je uspeh odvisen od njihove kakovosti. Bolje je, da preverite neznanke vnaprej.

Palačinke iz kvasnega mleka

  • Čas: 90-120 min.
  • Količina: 6 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 175 kcal na 100 gramov.
  • Imenovanje: na praznik.
  • Težavnost: lahek način.

Recept za palačinke na kvas in mleko lahko vsebuje le glavne sestavine, vendar obstaja veliko originalnih različic klasičnega načina. Na primer, kraljevski, za katerega so ločeno ločeni proteini in rumenjaki. Dodajanje ščepec cimeta, vanilije, ki služi za mizo medu, marmelado, kondenzirano mleko vsakič, ko prinese nekaj novega.

Sestavine:

  • mleko - 1 l;
  • svež (stisnjen) kvas - 15 g;
  • sladkorni pesek - 3 žlice. l;
  • jajce - 1 kos;
  • moka - 520 g;
  • olje poprove mete - 60 ml
  • sol.

Metoda priprave:

  1. Kvas v mleku.
  2. Dodamo moko, premešamo.
  3. Pojdimo na toplo (1 uro).
  4. Obrišite rumenjake s sladkorjem in soljo, da poberete belo, vlijte jih v frother, postavite na stran za pol ure.
  5. Nalijte majhno testno potopno posodo v ponev. Zavrtite z lopatico

Palačinke na štruco suhega kvasa

  • Čas: 2-3 ure.
  • Količina: 4 obroke.
  • Vsebnost kalorij: 250 kcal na 100 g.
  • Namen: za zajtrk, večerjo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Recept za kvaspalačinke na poplavi - kulinarične klasike. Kuhanje je zapleteno, pravzaprav je vse lažje, vendar je bolje, da imate prost dan, da imate čas za vstajanje. Postopek fermentacije ni potreben za eno uro: neprozornost močno poveča volumen preskusa. Okus palačinke na kvasu bo kisel, vendar je primeren, okusen s sladkimi dodatki in s slanimi ribami, kaviarjem, gobami.

Sestavine:

  • jajce - 1 kos;
  • Mleko - 250 ml;
  • moka - 250 g;
  • voda (lahko miner) - 300 ml;
  • suhi kvas - 8 g;
  • dezodorirano olje - 2 žlici. l.
  • sol;
  • sladkor - 1,5 žlice. l.
  • maslo (mazanje končnih izdelkov).

Metoda priprave:

  1. Kvas, pol moke, potresemo v vodi.
  2. Neprozorno prekrijte s krpo, pustite jo v ognju eno uro.
  3. Mešamo, dodamo rumenjak, sol, preostali sladkor, olje.
  4. Moko razpršite, prelijte z ogrevano mleko in ga potisnite navzdol.
  5. Po eni uri se "oborite" in ponovno vročite.
  6. Na koncu dodajte stepene beljakovine, nalijte pol kozarca (morda več) vrele vode, premešajte in začnite s peko.

Brez jajc

  • Čas: 40 min.
  • Število doz: 5.
  • Vsebnost kalorij: 160 kcal.
  • Namen: za zajtrk, sladico.
  • Težavnost: lahka.

Kvasne palačinke so lahko prehranske, nizkokalorične, če jim ne dodajate mleka ali jajc. Takšna jed je zelo dobra na mestu. Tako si lahko jedo palačinke, vendar lahko razmislite o možnostih za okusne nadeve. Kvasovo testo za take palačinke vzame maloizdelkov, in rezultat bo zadovoljil amaterske izdelke moke. Odsotnost jajčne mlečne komponente ne vpliva na mehkobo pečenja.

Sestavine:

  • vrele vode - 0,5 l;
  • moka - 300 g;
  • kvas (prah) - 5 g;
  • sladkor - 30 g;
  • sol - 2 g;
  • sončnično olje ali oljčno olje (brez vonja) - 30 g.

Metoda priprave:

  1. V globoki skledi združite vodo, kvas, sladkor, žlico moke. Počakajte 20-25 minut, dokler se opair ne ustavi.
  2. Dodajte sol, moko in olje.
  3. Posodo pokrijte z brisačo, jo pustite pol ure, zaščitite pred prepihom, nato jo premešajte, dvignite (30-40 minut).
  4. Izdelke kolofonije prepražimo.
  5. Stack nanesite z mazanjem z maslom.

Z bučo

  • Čas: 40 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 260 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za zajtrk, sladico.
  • Težavnost: lahka.

Mleko in dober kvas - skrivnost uspeha vseh palačink, ki se dobijo odtenek, rožnate. Posebna barva jih bo dodala buči. Njeno svetlo meso bo poslikalo peko, da bo vsaka palačinka izgledala kot sonce. Včasih se intenzivnost barve poveča z dodajanjem kurkume. Buče je treba pripraviti vnaprej, vreti in odrezati na pire.

Sestavine:

  • buča brez semena - 400 g;
  • jajca - 4 kosi;
  • sladkor - 40 g;
  • mleko - 500 ml;
  • pšenična moka - 300 g;
  • kvas (hiter, suh) - 5 g;
  • stopljeno maslo - 30

Metoda priprave:

  1. Bućka sesekljajte, kuhajte, pripravite pirejev mešalnik.
  2. Združite jajca s sladkorjem, soljo, dodajte polovico mleka, presejte moko, kvas.
  3. Prelijte preostanek mleka in ga zmešajte.
  4. Jedi zategnite folijo, lahko jo položite na posodo s toplo vodo. Po eni uri se testo naleti.
  5. Dodajte pire iz buče, premešajte vse, pošljite ga, da pride gor.
  6. Na dnu ogrete, naoljene oblike, testo prelijemo na majhne porcije, ki se razprostirajo po površini.
  7. Pecite na obeh straneh.

Palačinke na mango gobe

  • Čas: 1,5-2 ure
  • Število doz: 6 oseb
  • Vsebnost kalorij: 290 kcal na 100 g
  • Namen: večerja, zajtrk.
  • Zapletenost: enostavna.

Izdelujejo se okusni in vedno lepi izdelki, če dodamo testo mano, žito in moko - presejanje. Čas za pripravo bo šel malce, še posebej, ker za pripravo tako čudovite jedi ni škoda, da se uro in pol dodeli. Je kislo, vendar je tako okusno, da je težko izračunati število porcij: malo je verjetno, da bodo jedci omejeni na par ali tri kose.

Sestavine:

  • mleko - 1 l;
  • suhi kvas - 11 g.
  • Manka - pol skodelice;
  • sladkor - 2 jušni žlici. l.
  • katero koli rastlinsko olje - pol kozarca;
  • jajca - 5 kosov;
  • moka - 4 skodelice po 250 gramov;
  • sol.

Metoda priprave:

  1. V 5-litrski lonec, toplo 750 ml mleka, potresemo, sladkor, manche, kvas, sladkor, moko. Zmes zmešamo, dodamo solin, ne da bi zaprli pokrov, pustimo za zorenje 30-40 minut v prostoru brez raztezanja.
  2. Prelijemo z jajci in maslom.
  3. Kozarec mleka zavremo in kuhamo testo. Pustite, da nabrekne 20 minut.
  4. Če maka močno nabrekne, dodajte vročo vodo - k konzistenci nemastne kisle smetane.
  5. Pred kuhanjem podmažite dno posode.
  6. Pečene palačinke izdelajo v kup, olje z oljem.

Na kislo mleko

  • Čas: 60 minut.
  • Število doz: 4.
  • Vsebnost kalorij: 225 kcal na 100 gramov.
  • Namen: večerja za otroško mizo.
  • Težavnost: preprost recept.

Priprava palačinke iz kvasa na kislo mleko je en užitek. Pridejo iz maščobe, hranljive, hitro pečemo. To jed lahko pogosto kuhamo, ker je v naših hladilnikih stalno prisoten kefir ali kislo mleko. Na njih je mešana odlična palačinka. Za končno peko je, da dobavi kislo smetano, kondenzirano mleko, Nautilus, marmelado.

Sestavine:

  • moka - 1,25 skodelice;
  • mlečno kislo - 1 steklo;
  • vroča voda - tretjina stekla;
  • jajca - 2 kom.
  • sladkor - 2 jušni žlici. l.
  • suhi kvas - 1 žlička;
  • maslo - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Presekano moko razrežemo v posodo, dodamo sladkor, kvas, sol, premešamo.
  2. Na sobno temperaturo nalijemo kislo mleko, prekrijemo z brisačo in pustimo pol ure.
  3. Pretepel jajca, prelil jih v vzidano testo,dodamo moko
  4. Toplo vodo temeljito razredčite do želene konsistence, poskusite znova.
  5. Končno dodamo olje.
  6. Predhodno segrejte ponev, obrišite s soljo, namažite.
  7. Prelijemo del testa, ga razporedimo od sredine do robov, nagibamo na ponvi.
  8. Pecite na obeh straneh.

Kuhane ajdove palačinke

  • Čas: 2 uri.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 230 kcal na 100 g.
  • Namestitev: popoldne, večerja.
  • Težavnost: preprost recept.

Resnična ruska hrana, ajda je dobra za vse jedi. Zakaj ne pečemo palačink iz kvasa iz ajdove moke in pivo, tanko, nežno, porozno, dišeče? Obstaja veliko receptov te vrste. Možno je, da se testo na mleko, je mogoče na vodi, v tem primeru bo peko nizko kalorično, ampak tudi okusno. Možno je dodati tudi ajdovo, pšenično moko, vendar je potrebno testo pripraviti, da se prepreči brizganje.

Sestavine:

  • suhi kvas - 12 g;
  • pšenična moka - 100 g;
  • ajdova moka - 150 g;
  • mleko (ali voda) - kar potrebujete;
  • jajce - 1 kos;
  • sončnično olje - 30 g;
  • sol - ½ tsp.

Metoda priprave:

  1. Ajdova moka se pripravi na kozarec vroče vode, postavi na stran za eno uro.
  2. Dodajte vrelo vodo, da bo testo izgledalo kot tekoča kisla smetana, malo ohladite in vbrizgajte kvas.
  3. Naj poplava naraste.
  4. Dodajte moko - ajdo in pšenico, sol.
  5. Prelijte s toplo vodo ali mlekom.
  6. V testu pobijte jajce, nalijte olje in pustite, da se mešanica dvigne.
  7. Pečemo ponev za pečenje.

Nepokrite palačinke na kvasu

  • Čas: 4-5 ur.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 280 kcal na 100 g
  • Namen: na praznični mizi.
  • Kompleksnost: povprečje.

Podobno kot čipke, rožnate, tanke rožnate palačinke (kot na sliki) lahko pečete samo na kvasu. Dvignejo testo, ga naredijo zračno, svetlo in palačinke - sijaj in lucidnost. Začetek priprave opala, mora vedeti, da bo veliko časa za celoten proces, da bo treba preveriti, nadzor, podreti, mix, vendar rezultat bo zadovoljil vse, ki so se zbrali na mizi.

Sestavine:

  • mleko (dražje) - 3,5 kozarca;
  • suhi kvas - 11 g (vreča);
  • jajca - 2 kosa;
  • presevana moka - 500 g;
  • sladkor - 2 žlici. l.
  • vaniljev sladkor - po okusu;
  • sol - 1 hl;
  • limonino olje brez vonja - 30 ml

Metoda priprave:

  1. V skledi zmešajte pol kozarca segretega mleka, žlico sladkorja, kvas.
  2. Na pol ure postavite pokrito zmrzaljo na toplo mesto, da bo mešanica dobro umazana.
  3. V preostalem mleku dodajte sladkor, jajca, sol in premešajte mešalnik ali cvet.
  4. Dodajte moko, olje, nalijte opus.
  5. Odstranimo v vročini 2-3 ure, med tem časom oborimo zmes 2-krat.
  6. Ponovno segrejte ponev, namažite.
  7. Testo, ki opozarja na zračno peno, se pravočasno vlije v obroke na ogrevano površinoflip over

Video posnetki