Ali lahko doječa mati ima palačinke? Palačinke med dojenjem: nadev za palačinke, uporabne sestavine in recept
Ste mlada mamica in želite pripraviti palačinke? Ugotovimo, ali so za vas možni.
Palačinke so sestavni del naše kuhinje. Jemo ga za zajtrk ali večerjo in že na Maslyan si ne moremo predstavljati naše praznične mize brez te jedi. Toda kaj storiti, če je v družini doječa mati? Ali je možno jesti takšno hrano in ali to ne bo vplivalo na kakovost mleka?
Prednosti in slabosti uživanja palačink s strani doječe matere
- Najprej o dobrem. Palačinke tradicionalno veljajo za sladko pecivo, znano pa je, da sladkarije spodbujajo nastajanje hormona veselja, kar pozitivno vpliva na kakovost materinega mleka. To je krepka jed, ki je pomembna tudi za dobro počutje in razpoloženje mamice, zato vpliva na količino in kakovost mleka. Sestava testa vključuje mleko ali fermentirane mlečne izdelke, ki so bogati s kalcijem, ki je potreben za otroka. To je verjetno vse.
- Zdaj razmislite o slabostih. Prvič, visoka vsebnost kalorij, drugič, sam proces cvrtja ni najboljši način za pripravo hrane za doječo mater. Maščoba palačink lahko povzroči kolike in napihnjenost pri dojenčku po dojenju, številni izdelki, vključeni v testo, pa so lahko alergeni.
Najprej poglejmo, kaj je vključeno v palačinke. Zdi se, da sta običajno mleko in maslo, tradicionalna jajca in moka ter seveda sladkor. Težava pa je v tem, da je dojenček lahko alergičen na isto mleko, saj telo nekaterih otrok na žalost ne prenaša laktoze, ki jo vsebuje kravje mleko. Zato je bolje, da ne tvegate, ampak, če res želite palačinke, jih pripravite z največjo varnostjo za sestavo materinega mleka in s tem otroka.
Kako kuhati palačinke, da jih bo lahko uporabljala doječa mati?
- Najprej vzemite ječmenovo namesto pšenične moke. Ima zadostno vsebnost beta-glutena, ki pomaga zniževati raven holesterola in je potreben za srčno-žilni sistem. Magnezij in fosfor, ki sta zelo potrebna med okrevanjem materinega telesa.
- Lahko vzamete enake količine moke in mletih ovsenih kosmičev. In, mimogrede, v prodaji je moka, zasnovana posebej za peko palačink, v kateri je pšenična moka pomešana z ajdovo in rženo - lahko jo uporabite tudi vi.
- Mleko nadomestite s fermentiranimi mlečnimi izdelki: kefirjem, kislim mlekom ali sirotko, še bolje – s prekuhano vodo. To je najvarnejša in mimogrede koristna možnost, saj se bo količina kalorij v testu znatno zmanjšala.
- Za jajca ni posebnih zahtev, razen ene stvari – morajo biti sveža in v nobenem primeru kupljena iz rok, da se izključi morebitna vsebnost salmonele v njih. Mnoge mame v testo dodajo ne piščančja, ampak prepeličja jajca. Imajo več hranljivih snovi za dojenčka, poleg tega dajejo palačinkam lepo zlato barvo.
- Težje je s sladkorjem, ker je med dojenjem popolnoma nepotreben. Zato poskusite palačinke sladkati z medom, vendar le malo, saj je med lahko tudi alergen izdelek. In če dojenček nenadoma razvije alergijo na med, ga takoj prenehajte uporabljati. In seveda v nobenem primeru ne dodajajte kvasa v testo!
Palačinke je najbolje cvreti v teflonu ponvi, ker je sestava materinega mleka popolnoma maščobe in olja niso potrebna, palačinke pa lahko gorijo na navadni ponvi tudi brez njih. Če to ni mogoče, vsaj popecite na sončničnem olju, le da ga ne vlijete v ponev, ampak njeno dno namastite s čopičem.
Kateri nadev v palačinkah je dovoljen za doječo mater?
Da bi povečali koristi za otroka in mamo, napolnite palačinke z manj mastnim sirom. Ali pa jih preprosto pomočite v med ali marmelado (vendar le, če otrok spet ni alergičen na ta živila).
Da bi bile palačinke bolj hranljive in uporabne, lahko za nadev uporabite kuhano meso ali ribe(po možnosti rdeče) , naredite zelenjavno ali sadno mešanico, h kateri bi dobro je dodati kislo smetano.
Brez gob, šunke ali mletega mesa, brez pekočih začimb in za sladkosnede ločeno je treba opozoriti, da se tudi kondenzirano mleko ne sme uporabljati. Dober tek!
Palačinke za doječo mamo: recept
Tukaj je eden izmed preprostih receptov pripraviti in dokaj varno za otroka.
- Jajce dobro stepemo. Po dodajanju dveh kozarcev vrele vode in ponovnem stepanju te mešanice postopoma vlijemo tri četrtine kozarca moke in ves čas mešamo.
- Ko dosežete konsistenco kefirja, dodajte žlico masla in dobro premešajte. Pustite testo 40 minut, nato pa po ponovnem mešanju pričnite s peko.
Začnite z enim predmetom. Kot pri uvedbi katerega koli novega izdelka ali jedi v vašo prehrano, nekaj dni skrbno opazujte otrokovo reakcijo po hranjenju. In šele ko se prepričate, da je vse v redu, si lahko privoščite palačinke, pri čemer seveda ne pozabite na občutek za mero. Konec koncev mati sama sploh ne potrebuje dodatne teže.
Torej se lahko mamica razvaja s palačinkami? Zakaj ne? Glavna stvar je poslušati zgornja priporočila. Poleg tega morate vedeti, da pediatri priporočajo, da doječa mati jede palačinke ne prej, kot je otrok star tri mesece, pred tem pa mu bo težko prebaviti takšno sestavino mleka.
