Osvežilni lubenični žele - izbor lahkih sladic za otroke in odrasle

Če nekdo ne želi britja sočnega mesa največjih jagod na svetu, je to precej izjema od pravil. Lubenica je všeč vsem - od majhnih do velikih.

Dobro je tako v svežih kot v obliki osvežilnih poletnih sladic - sorbeta, črt, sladoleda. Kar se tiče lubenice, iz tako nežnih, svetlih, prazničnih bleščečih dobrot, ne boste samo povlekli ne le otroka, temveč tudi odrasle za ušesa. Pripravite tako nenavadno slastno sladico sploh!

Kako narediti lubenico: splošna načela

Za pripravo hladnih sladic iz lubenice uporabite zrele sveže jagode, ki tehtajo od 5 do 10 kg. No, če je lubenica zelo sladka, z majhnimi izboklinami, ki jih je enostavno odstraniti. Če jagode niso dovolj sladke, nič strašnega - sočno celulozo (sok) lahko sladkamo s sladkorjem, medom, fruktozo.

Kako obdelate lubenico, preden naredite želatino? Za vse recepte so ta pravila enaka:

1. Celotna lubenica je oprana, obrisana na suho.

2. Razrežite na pol, z žlico izberite rdečo pulpo in odstranite cevi na poti.

3. Za posodo iz želeja se uporablja gosta lupina, ki se je spremenila v skledo. Zato, notranje stene skrbno strganje, poskuša narediti čim več.

4. Če lupine niso potrebne po receptu, se jih dajo na stran za pripravo drugih sladic, kot so marmelada ali marmelada, ali pa se zavržejo.

5. Lubeniška kaša se obriše skozi fino sito ali prekine s potopnim mešalcem v pireju.

6. V nekaterih receptih žele iz lubenice uporablja samo sok. V tem primeru se sok jagodičja filtrira skozi gazo.

Če se ne želite zmešati s kamni, jih lahko pustite v sočni kaši. Ampak potem je metoda brušenja z mešalcem ni primeren - jagodičja bo treba raztrgana skozi sito, da se znebite nepotrebnih delov v sladico.

V večini receptov za želatinasto želatin se kot zgoščevalec uporablja želatina. Paketi, ki tehtajo 20 gramov, bodo dovolj za mehko, mehko žele z 5-kilogramskimi jagodami. Ampak ponavadi, na tako število lubenic vzemite 2-4 vrečke želatine, tako da je zamrznjena tekočina dobro ohranjena v obliki.

Glavna sestavina tega želeja bo vedno lubenica. Vendar pa se za različne okuse lahko sok ali celuloza sladkih jagod dopolnijo s čokolado, svežim sadjem in agrumi.

Pogosto v lubenični želeji dodamo močan alkohol - vodko, likerje, sladko rdeče vino, vermut, rum, bourbon. "Pijan" sladica bo z veseljem poskusila odrasle. Toda za otroke, iz očitnih razlogov, takšne dobroteni mogoče ponuditi.

Lubenični žele: osnovni recept

Preprosta sladica, katere priprava traja največ 30 minut. Če jagode niso povsem sladke, lahko v soku lubenice razredčite nekaj sladkorja ali medu. Po analogiji s tem receptom pripravimo vse lubenice.

Izdelki:

  • 1 lubenica, ki tehta 6-8 kg;
  • 2 zavitki želatine;
  • vrele vode - 0,5 l.

Recept:

1. Želatina je prepojena z vodo v skladu z navodili.

2. Lubenica se pripravi, kot je opisano zgoraj. Kalifornijske kroglice zapustijo.

3. Želatina se segreje v parni kopeli, da se stopijo vsa zrna. Zmešajte z jagodami krompirja.

4. Po potrebi dodajte sladkor v maso jagodičja in mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.

5. Za sladico, ki jo bomo v tem trenutku postregli odraslim, vlijemo alkohol (2-3 st. Močna ali 0,5-litrska moč do 25 stopinj).

6. Tekoči pireji z jagodami z želatino se vlijejo v skledo z vodotopnimi skorjami. Zvežite zgornji del folije za živila, tako da se želatina ne vpije v tuje vonjave.

7. Sladico položite v hladilnik 4 do 8 ur.

Popolnoma zamrznjeni lubenični žele je narezan na široke rezine in nato na dele trikotnikov. Lepo nanesite na široko posodo za serviranje.

Lubenica z limono

Ker se v receptu uporablja kisli limonin sok, je treba v želatino dodati sladkor. Za aromo lahko še vržete ščepec vanilina v pire krompir.

Izdelki:

  • 3 postavke lubenični sok;
  • St. limonin sok;
  • 1 želatinska vrečka;
  • 100 g sladkorja;
  • rastlinsko olje za mazanje plesni.

Recept:

1. Želatina se razredči v 100 ml soka lubenice v skladu z navodili.

2. Sok limone in lubenice se zmeša, doda sladkor. Postavite štedilnik in malo segrejte, da se bo sladkor hitreje raztopil.

3. Želatina se rahlo segreje in se prevrne skozi gazo.

4. Mešajte vse komponente.

5. Pršite na plesni za kolački, namazani s kapljico rastlinskega olja.

6. Pustite, da se sladica ohladi v hladilniku 3-8 ur.

Pred serviranjem pripravite želatino previdno in jo razporedite na posodo.

Železa iz lubenice s svežim sadjem

Če pomislite, potem ta lahka sladica ni nič drugega kot sadna solata. Vrhunec je, da je namesto sladkega jogurta ali smetane napolnjen z lubenico in želatino. V vsakem primeru se izkaže okusna, bogata z vitamini poslastica.

Izdelki:

  • 8. c. Gotovi sok lubenice s kašo;
  • 2 veliki banani;
  • 2 kivija;
  • 2 sladki pomaranči;
  • 8. c. l sladkorja
  • 3 vrečke (20 g) želatine
  • 500 ml vrele vode.

Recept:

1. Želatina namočite v komaj toplo vodo 40 minut.

2. V soku lubenice se izlije sladkor. Mešajte, pustite 40 minut v mirovanju.

3. Sadež vzemite s kože. Narežite na kocke enake velikosti. Zložite v eno skledo in večkrat pretresite, da zmešate koščke oranžne oranžne, zelene kive in rumene banane.

4. V lubenici s sladkorjem izlijte edemželatina Zmešajte

5. Rezine sadja se enakomerno prelijejo v dve skledi lubenice. Polnite sok z želatino.

6. S pokrovom pokrijte pokrov s filmom o hrani, vstavite v hladilnik.

Po 3-6 urah bo mešanica sadja v lubenici pripravljena. Postrezite na delih, ki služijo, ali na skupnem poteku, narezan na trikotnike.

Zelenjava z zeleno baziliko

Nenavadna kombinacija sestavin za sladko jed. Toda lubenica z zeleno baziliko je čudovita s svojimi prijetnimi okusi in očarljivo aromo. Recept zasluži pozornost, zlasti za tiste, ki radi eksperimentirajo s kombinacijo izdelkov z popolnoma različnimi okusi.

Sestavine:

  • 2 žlici lubenica iz lubenice, narezana na majhne kocke;
  • 10 listov zelene bazilike;
  • ¾ kozarci sladkorja;
  • 2 žlici vrele vode;
  • 3 žličke. agar z agarjem

Recept:

1. Listi bazilike se sperejo. Postavite v skledo mešalnika in premešajte v homogeno maso 125 ml vode.

2. Preostala voda se vlije v ponev, požari. Pour sladkor, kuhamo sirup (2 minuti po vrenju).

3. V vroči sirup dodamo agar-agar. Mešajte, dokler se zgostilo ne raztopi brez ostanka.

4. Sirup se zmeša z vodo bazilike. Daj v hladilnik.

5. Ko se tekočina nežno pobere, se želatin v baziliki zmeša z kockami lubenice.

6. Desert se vlije v skodelice in vrne v hladilnik, dokler ni popolnoma zmrznjen.

Pred serviranjempikantni lubenični žele je skrbno odstranjen iz oblik. Postrezite porcije, okrašene s svežimi listi zelene in vijolične bazilike.

Pitje žele iz lubenice

Zdaj Croton, žele, sorbet iz lubenice z alkoholom, malo ljudi se lahko preseneča. Takšne sladice so že dolgo prenehale biti čudež. Vendar se njihova priljubljenost ne zmanjšuje. Naj starejša zabava, kjer strežejo dobrote, ustvari razpoloženje, gre bolj veselo.

Izdelki:

  • 1 lubenica, ki tehta do 8 kg;
  • alkoholne pijače (rum, vermut, žganje itd.);
  • zavitek jagode ali češnjevega želeja;
  • 3 pakiranja želatine;
  • 0,25 litra vrele vode.

Recept:

1. Lubenica se razreže na 2 dela. Izbrano je meso, kar se da natančno strgati s sten.

2. Lubina se drgne skozi sito. Šivaj sok.

3. Živilska želatina se zmeša s sadnim želejem. Napolnite z vodo 40 minut.

4. Oteklo želatinasto maso zmešajte z lubenico. Vlijemo alkohol v razmerju, ki je enako donosu jagodičja.

5. Želatinasta raztopina se vlije v skledo z vodotopnimi skorjami. Vezite film o hrani. Vstavite v hladilnik 8 ur.

Pripravljen "pijani" žele iz lubenice pred rezanjem se razreže na kose.

Zlato lubenice za zimo

To je najpreprostejši recept za lubenico za zimo, ki vsebuje le 3 sestavine. Ampak v skladu z istim načelom, v zimskem času, lahko naredite sladko obdelovanca z dodatkom limoninega soka, koščkov pomaranče, kuhane hruške, blanširane jabolke ali celo squash. Atvsaka od variant sladice bo krasna.

Izdelki:

  • 1 kg sveže lubenice;
  • 1,5 žlice. sladkorja
  • 50 g želatine.

Recept:

1. Lubeniška kaša prekinja mešalce v homogen pire krompir.

2. Del pireja se vzame in namoči v želatino.

3. Preostali del jagodne mase se zmeša v ponev z sladkorjem in položi na srednjo toploto. Kuhamo, občasno premešamo, 10 minut po vrenju.

4. V vroči sladki masi se vlije otekla želatina. Mešajte, dokler se vsa zrna zgoščevalca ne raztopijo brez ostanka.

5. Vroča sladica se vlije na čiste, predhodno sterilizirane pločevinke volumna 0,33-0,5 litra. Zamašite

Žetev ostane v zaprtih prostorih, dokler ni popolnoma ohlajen. Shranjujte v hladilniku.

Torta brez peke s plastjo kisle smetane in lubenice

Pri pripravi te sladice ni nič zapletenega, vendar izgleda odlično. Kuhanje lahko pripravite za otroške počitnice, za zabavo do rojstnega dne in samo za to, da boste uživali v okusnih užitkih.

Izdelki:

  • 1 l soka lubenice;
  • 1 žlica. sladkorja
  • 55 g želatine;
  • 300 g najljubšega sendviča;
  • 150 g masla;
  • 100 ml vrele vode;
  • 400 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
  • na ščepec vanilina in citronske kisline.

Recept:

1. Izmerite 40 g želatine za želatinasto lubenico in 15 g kisle smetane. Namočite v lubenici in 100 ml vode.

2. Piškotkisesekljano v čips ali mešalnik.

3. Zmešajte s toplim maslom. Blade mešano testo.

4. Oblika je zapečatena s trakom ali folijo za živila. Postavite v posodo mehko testo piškotkov in enakomerno razporedite celotno maso vzdolž dna in stene kalupa. Daj v hladilnik.

5. V lubeničnem soku z želatinastim edemom dodajte nekaj zrn citronske kisline. Raztopina se je nekoliko segrela nad paro, tako da se je zgostilo popolnoma raztopilo.

6. Želatina za belo plast pogače z kislo smetano. Dodamo sladkor in vanilin. Mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.

7. V obliki, kjer se testo iz zdrobljenih piškotov izlije v bel žele. Postavite v hladilnik, dokler ni popolnoma zamrznjen.

8. Nad kislo smetano nalijte želatinasto plast lubenice. Kolač se vrne v hladilnik 3 ure.

Pripravljena torta se previdno odstrani iz oblike, ki se sprosti iz folije (film o živilih). Na vrhu so okrašeni z jagodami borovnic, malin ali jagod. Serviramo na ravno posodo.

Koliko različnih sladic lahko pripravite na osnovi sladkega lubenice! Združuje jih enostavnost kuhanja, nespremenljiv šarmanten videz in presenetljivo nežen okus. Nemogoče je zavrniti takšno poslastico!