Olivier z rdečimi ribami - kako kuhati s svežim kumaricom, avokadom in kozicami

Kadar jedo običajne solate, a želite kuhati tradicionalno jed, si lahko zapomnite svežino in nenavadne druge sestavine. Na primer, da se je Olivier izkazal kot izredno dober in okusen, lahko običajno piščančje meso zamenjate z rdečimi ribami ali celo z dragocenim kaviarjem.

Olivierjev recept za lososa z rdečimi ribami

Oljke z dragocenimi rdečimi ribami ni težko. Najlažji recept je zamenjati kuhane klobase ali meso z morskimi dobrotami in svežimi kumaricami lososa.

Pri lososu

  • Čas: 70 minut.
  • Število obrokov: 2-3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 165 kcal na 100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Zahtevnost: enostavno.

V tej različici Olivier uporablja slani losos, ki ga je mogoče zamenjati s kuhani ali dimljeni, pa tudi druge vrste rdeče ribe - postrv ali lososa. Namesto konzerviranih kumar se tukaj uporabljajo kisle oljke, običajno zelenje pa nadomesti z zeljem.

Sestavine:

  • krompir - 300 g;
  • piščančja jajca - 3 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • sveža kumara - 2 kosi;
  • kisle olive brez semena - 100 g;
  • zeleni grah - 0,5 kozarcev;
  • Provansalna majoneza - 200 ml;
  • filet slanega lososa - 200 g;
  • petiol zelena - 50 g;
  • sol, poper - po okusu.

Način priprave:

  1. Krompir in jajca postavite v kuhanje. Hladi in lupi.
  2. Zelenjava, razrezana na majhne kocke ali kot prikladno.
  3. Izrežite jajca z nožem ali narežite na jajčni rumenjak.
  4. Odstranite ribe iz ribjega fileta, razrezane v kocko.
  5. Čiščenje čebule. Izrežite jo kot druge sestavine.
  6. Celery zdrobljene in oljke.
  7. Dodajte marinirani grah, posujte začimbe.
  8. Dobro premešajte.
  9. Olivier z lososom polni majonezo 30 minut. pred služenjem

Olivier iz lososa s svežo kumar

  • Čas: 75 minut.
  • Število obrokov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 170 kcal na 100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: enostavno.

Za pripravo Olivierja z lososom in svežimi kumarami je priporočljivo uporabljati slane ribe. Namesto konzerviranega graha se uporabljajo marinirane kapre.

Sestavine:

  • slani losos - 200 g;
  • sveža kumara - 2 kosi;
  • piklane kisline - 100 g;
  • krompir - 300 g;
  • korenje - 1 kos;
  • jajca piščancev - 3 kosov;
  • domača majoneza - 150 ml;
  • sol, poper - po okusu;
  • zelenice - po okusu.

Način priprave:

  1. Kuhajte piščančja jajca in zelenjavo. Očistite, posujte s slamicami ali kockami.
  2. Kumare in rdeče ribe za sekanje zelenjave.
  3. Dodajte kapre, sol, začimbe.
  4. Posodo napolnite z majonezo. Stati na hladnem 60 minut.
  5. Predobrok, da okrasite s svežimi zelišči.

Pri lososu in rdečem kaviarju

  • Čas: 65 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 185 kcal na 100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: enostavno.

Med kuhanjem upoštevajte, da so ribe in kaviar slane, zato Olivierjeva sol ni potrebna. Solata se lahko napolni z grškim jogurtom brez dodatkov ali kisle smetane.

Sestavine:

  • rdeči kaviar - 1 lonec;
  • jajca piščancev - 3-4 kosov;
  • krompir - 3-4 kosi;
  • korenje - 1-2 kosov;
  • losos lososa - 250 g;
  • sveža kumara - 2 kosi;
  • konzervirani grah - 1 pločevinka;
  • majoneza - 200 ml;
  • začimbe - po okusu;
  • zelenice - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Jedo zelenjavo in jajca, hladno, čisto. Zmešajte z nožem.
  2. Dodajte jim kos rdeče ribe, razrezane v slamo, kumare.
  3. Potresemo z zelenim grahom brez sokov.
  4. Dodajte rdeči kaviar, pustite malo, da okrasite.
  5. Po potrebi dodajte majonezo ali manj maščobne omake, začimbe in sol.
  6. Olivier z rdečim kaviarjem v skodelico solate.
  7. Kot okras se uporabljajo listi peteršilja in rdečega kaviarja.

Olivierjev recept z ribami in avokadom

  • Čas: 80 minut.
  • Število obrokov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 175 kcal na 100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: enostavno.

V receptu Olivier z ribami se avokado uporabljajo kot alternativa kumarjem ali kot ločena sestavina. Namesto tegaPriporočljivo je konzervirano zelen grah, ki se zamrzne, kar je potrebno za predrzno zamrzovanje pri sobni temperaturi ali v hladilniku, tako da se solata izkaže za malo sveže.

Sestavine:

  • svež avokado - 2 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • piščančja jajca - 2 kosi;
  • file dimljenega lososa - 200 g;
  • zamrznjeni grah - 200 g;
  • sveže kumare - 2 kosi;
  • kisle oljke - 100 g;
  • majoneza ali kisla smetana - 200 ml;
  • sol, poper - po okusu;
  • zelenja - 20 g

Metoda priprave:

  1. Rana kuhana jajca in zelenjava se očistijo, sesekljajte, kakor je prikladno.
  2. Avokados čisti, odstranite kamne. Meso rezano.
  3. Losos, kumare in oljke so rezani kot druge sestavine.
  4. Vsi izdelki so združeni v skledo, dodajte začimbe po okusu, napolnite s svojo najljubšo omako.
  5. Pred nanosom Olivierja okrasite s svežimi zelišči.

S kozicami in lososom

  • Čas: 75 minut.
  • Število obrokov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 180 kcal na 100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: enostavno.

Za ta recept je priporočljivo kupiti že očiščeno kozico, ki jo je mogoče kupiti v katerem koli supermarketu. Da ne bi prekomerni okus morskih sadežev, je bolje, da ribe kuhamo ali pečemo, kajti okus dimljenega je izgovorjen.

Sestavine:

  • oluščena olupljena - 200 g;
  • piščančja jajca - 4 kosi;
  • krompir - 3 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • losos - 250 g;
  • pločevinke v pločevinkah aligrah - 150 g;
  • zelena čebula - po okusu;
  • majoneza - 150 ml;
  • sol, poper - po okusu.

Način priprave:

  1. Najprej morate kuhati zelenjavo in jajca.
  2. Nato kuhamo slano vodo, prelijemo zamrznjeno olupljeno kozico. Počakajte 2-3 minute. Vlečite v cedilo
  3. Jasna jajca in zelenjava. Zmešajte na primeren način.
  4. Ribe, narejene iz fileta, drobno narezane.
  5. Dodajte kapre ali zelenega graha.
  6. Združite vse sestavine v globoki skledi. Zalijte omako, dodajte sol in začimbe. Če želite, dodajte narezano zeleno čebulo.
  7. Postrezite solato v delih ali v splošni posodi.

S hrenovo in konzervirano koruzo

  • Čas: 30 minut.
  • Število obrokov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 190 kcal na 100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Zahtevnost: enostavno.

Recept uporablja lososov rožnati losos kot najbolj dostopno različico rdečih rib. Kot alternativo lahko uporabite v pločevinkah - en recept za takšno solato bo zahteval le eno kozarec.

Sestavine:

  • korenje - 1 kos;
  • krompir 3 kos;
  • sveža kumara - 2 kosi;
  • soljeni rožnati losos - 300 g;
  • čebula - 1 kos;
  • konzervirana koruza - 200 g;
  • kisla smetana ali majoneza - 200 ml;
  • sol, črni poper - po okusu;
  • zeleni - po okusu.

Način priprave:

  1. Za čiščenje kuhane zelenjave in jajc. Razrežite na majhne kocke.
  2. Rezanje sveže kumarekako priročen
  3. Chop čebulo, mletje. Polijemo vrelo vodo, pustimo 4-6 minut. Odvečno tekočino izpustite skozi sito, dodajte čebulo na preostale sestavine.
  4. Izrežite majhen gobec v majhne rezine.
  5. Dodajte sladko koruzo.
  6. Vse sestavine zmešajte v skledo. Izpolnite z vitko majonezo ali kislo smetano, dodajte začimbe, premešajte.
  7. Posušite eno uro na hladnem.
  8. Servirajte v kremaciji, okrasite zelenjavo.

Kako predložiti solato - nasvet kuharjev

Za pripravo okusne solate je pol mlajše, ga je treba poslati pravilno in lepo. Obstaja veliko načinov za prigrizke, med katerimi so najbolj priljubljene:

  1. Pripravljena solata je služila na mizi v posebni posodi ali v veliki solati. Vsak udeleženec sprejme potrebno količino solate žlička.
  2. Prigrizki so nameščeni na delih plošč, prekritih z listi zelene solate. Okrasite posodo z listnato zelenjavo, oreščki, zrna granat, svetle, kontrastne koščke zelenjave ali sadja.
  3. Porcelanaste klopi iz stekla ali majhne solatne posode, napolnjene s solatnim prelivom, okrašene po okusu ali glede na sestavine jedi. Lepo si oglejte prozorne brusnice lososov-koktajlov, ki jih kuhamo z učnimi izdelki s baloni.
  4. Tartleti - majhne košare vlečenega testa ali polnjenje peska s solati. Jejte prigrizke s čopiči.
  5. Dezertne sadne solate tradicionalno služijo v cremanih. Zanaredite lončke pomaranč ali grenivk, napolnjene z jagodami ali drobno sesekljanim sadjem, posujte s sladkorjem v prahu ali ponovno napolnite s konfekcijo.
Video posnetki