Vino iz kosmulja - kako kuhati doma iz zelenih, rumenih ali rdečih jagod

Na domu je lahko vino iz kosmulje iz zrelih sladkih jagod, zbranih iz grma. Vsaka sorta - zelena, rumena, rdeča in celo nezrele jagode - bo ustrezala kakršni koli pripravi. Klasično desertno vino z dodano limono ali penečo s plinom - poskušajte sami narediti te vrste, z navodili po korakih na fotografiji.

Kako kuhati vino iz kosmulja

Da bi dobili okusno domačo vino iz kosmulje, morate izbrati prave surovine in se držati tehnologije (bolje je, da izberete recept z fotografije). Sledite namigom:

1. Izberite zrele, sočne jagode.
2. Takoj zbirajte kilograme kosmulj. Neprane jagode so zdrobljene, nastala mozga je dva dni v kvasu, fermentira. Nato se iz nje iztisne čisti sok. Od 9 litrov soka izhaja približno liter sadnega in jagodičnega vina.
3. Viale se napolnijo z vodo v razmerju 1: 1, po 12 urah pa se sok ponovno stisne za pripravo pivine.
4. Gotovo surovino vlijte v fermentacijsko posodo, namestite vodno zaporko (rokavice s prebojem), pustite 20-40 dni v prostoru s temperaturo 16-25 stopinj.
5. Ko je rokavica pregorela, se bo padla oborina in pijača bo sijala, vino bo pripravljeno, izsušeno.
6. Nato pustite, da zori v hladnem prostoru brez dostopa do svetlobe za 2 do 5 mesecev.

ReceptiVino iz kosmulja

Kako doma pripraviti domače vino, poučevati navodila in fotografije. Če so plodovi umazani, sperite in dodajte rozine mešanici jagod. Po fermentaciji in zorenju se bo pridobilo neprekinjeno vino 11-12% trdnjave, ki ga lahko naredimo s pritrditvijo močne jedilnice na 25-27% z dodajanjem alkohola. Pijača je shranjena za največ eno leto, fiksno - do dveh let.

Desertno vino iz kosmule

\ t

• Čas: 4 mesece.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 90 kcal.
• Imenovanje: aperitiv.
• Težavnost: težko.

Klasična vinska kosmulja je odlična pijača, ki jo lahko popijete na praznik. Za izdelavo je bolje vzeti zrele kosmulje. Svetlejša barva kože, pijača bo varnejša. Recept ne predvideva dodajanja kvasa, zato zbirajte jagode čim natančneje, da ohranite naravni kvas na površini.

Sestavine:

• kosmulje - 1 kg;
• sladkor - 400 g;
• voda - liter.

Metoda priprave:

1. Izberi jagode, pripravi pire iz jagod.
2. Sirup kuhamo s sladkorjem in vodo, ohladimo, zmešamo s celulozo in sokom. Pokrijte z gazo, pustite toplo na teden.
3. Odstranite med, izpraznite tekočino, nalijte v čisto posodo, zaprite pokrov z vodno zaporo. Postavite v toplo za 5-6 tednov, možganov od obleganja.
4. Pustimo za zorenje dva meseca.

Iz zelene kosmulje

• Čas: 4 mesece.
• Število odmerkov: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij: 91 kcal.
• Imenovanje: aperitiv.
• Težavnost: težko.

Vina kosmulje so bogata s krompirjem, sladkim okusom in oranžnim odtenkom. Zeleni plodovi bodo naredili pijačo čisto, zelo okusna za pijačo. Da okus ni preveč kisel, vino sladi raztopino sladkorja in pusti, da se sprehaja nekaj mesecev. Med obdobjem zorenja lahko dodamo sladkor, da dobimo nasičenost z aromatičnimi lastnostmi.

Sestavine:

• sadje kosmulja - 10 kg;
• sladkor - 4 kg;
• voda - 10 litrov

Metoda priprave:

1. Mletje jagod z mlinom, sladkanje dveh kilogramov sladkorja. Pustite toplo 4 dni pod pokrovom.
2. Odstranite med, vrtite sok v sterilne posode, prelijte sladkor s sladkorjem in vso vodo. Pustite v vročini 1,5 meseca pod vodnim mlinom.
3. Odcedite obleganje, pošljite na zorenje 2 meseca.

Rumene jagode

• Čas: 100 dni.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 89 kcal.
• Imenovanje: aperitiv.
• Težavnost: težko.

Gurmanske rumene sorte okusno sladko in kislo vino. Za fermentacijo pustite pivino za 55 dni, vendar ne več kot pustite kis. Med obdobjem zorenja, 15-20 dni, napitek filtrirajte, da se izognete motnosti in nastanku pene. Uporabite za kuhanje steklenih posod s širokim vratom, od katerih je bolj primerno odstraniti oborino.

Sestavine:

• kosmulja - 1,5 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1,5 litra.

Metoda priprave:

1. Jagode zrcajte z zibalnikom,nalijte kuhani sirup.
2. Položite vrat steklenice z gazo, pustite jo segreti 3-4 dni in vsak dan pomešajte pivine.
3. Izlijte tekočino, odstranite med, nalijte v čisto posodo in namestite vodno tesnilo. Hraniti v vročini za 20-45 dni, možganov od obleganja.
4. Pusti se za zorenje v temi in ohladi 2-3 mesece.

Rdeče kosmulje

• Čas: 2 tedna.
• Število odmerkov: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 92 kcal.
• Imenovanje: aperitiv.
• Težavnost: povprečje.

Rdeče sorte kosmulj imajo izrazit okus in aromo, zato se izkaže, da je mlado vino koristno, če ne celo neprimerno, in piti kompetentno. Naslednji preprost recept vam bo pokazal, kako pripraviti okusno domačo pijačo za začetnike. Razlikuje se po hitrosti izdelave - dva tedna namesto 4-5 mesecev.

Sestavine:

• kosmulja - 6 kg;
• voda - 6 l;
• sladkor - 4 kg.

Metoda priprave:

1. Jagode zdrobimo z mešalnikom in jih potresemo s sladkorjem. Pustimo 2-3 ure.
2. Nalijte vodo, pustite, da fermentira v toplem 3-4 dni, vsak dan zmešajte.
3. Pivino obdelajte, odstranite med, nalijte tekočino v čisto posodo. Pustite v toplem pet dni, segrejte.
4. Nalijte v steklenice, zdržite tri dni na polici hladilnika.

Od nezrelih kosmulj

• Čas: 2 meseca.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 88 kcal.
• Namen: aperitiv.
• Težavnost: povprečje.

Domače vino iz. \ TNajbolje je, da nezrelih plodov ne ohranite dolgo za zorenje, ker bo mlada pijača postala bolj okusna kot začinjena. Če postaneš preveč kisel, lahko dodaš sladkor in nato zorenje traja več mesecev. Brez dodajanja drugih sestavin je vino pripravljeno za uporabo po več dneh izpostavljenosti v hladilniku.

Sestavine:

• kosmulja - 5 kg;
• sladkorni pesek - 5 kg;
• voda - 10 litrov

Metoda priprave:

1. Razdelite sadje, dodajte 1 kg sladkorja, malo vinske kisline, vso vodo.
2. Hranite pri sobni temperaturi 10 dni, dodajte sladkor, ki ostane v očiščeni pivini.
3. Postavite vodno zaporko za en mesec.
4. Odstranite iz oborine, seva, ohladite dva dni, ponovno odstranite iz obleganja, nalijte v steklenice.

Peneče vino

• Čas: 75 dni.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 92 kcal.
• Namen: aperitiv.
• Zapletenost: težka.

Domače "šampanjec" kosmulj ima bogat okus, prijetno pikantnost mehurčkov plina in svetlo jantarno-medeno barvo. Vzemite za proizvodnjo boljših plodov zelene barve, popolnoma zreli, vendar ne prevrnjeni. Pridobite prijetno alkoholno pijačo v višini 11-12%, ki je idealno postrežena z ohlajenim sadjem.

Sestavine:

• kosmulja - 3 kg;
• sladkor - 2 kg;
• voda - 5 l

Metoda priprave:

1. Potresemo z zdrobljenimi jagodami s sladkorjem, prelijemo s toplo vodo. Zaprite vodno zaporo, pustite jo v40 dni segrejemo za fermentacijski proces.
2. Odstranite iz obleganja, nalijte v steklenice, skupaj z naravno pluto, stojte v hladilniku 35 dni.
3. Sprostite plin, ponovite zapiranje.

Kosmulj in korint

• Čas: 2,5 meseca.
• Število doz: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 93 kcal.
• Namen: aperitiv.
• Kompleksnost: povprečje.

Naslednji recept bo pomagal pridelati vino iz kozica. Mlada pijača bo dobila kislo, vendar jo je enostavno popraviti z dodajanjem sladkorja. Za izdelavo je bolje vzeti rdeči ribez, da bo barva prozorna, črne jagode pa bodo naredile pijačo bolj nasičene, vendar bo motnost ostala po večkratni filtraciji.

Sestavine:

• kosmulje - 3 kg;
• sladkor - 4 kg;
• rdeči ribez - 1 kg;
• voda - 3 litre.

Metoda priprave:

1. Iz polovice sladkorja in vse vode kuhamo sirup, prelijemo zdrobljene jagode.
2. Pokrijte z gazo, segreti teden dni in občasno mešajte.
3. Nalijte v čisto posodo, zaprite cevi, položite v ogrevanje za en teden.
4. Počakajte na razsvetljavo, izcedite iz majhne oborine, nalijte po steklenicah. Shranjujte v hladilniku vsaj dva meseca.

Iz kumarice z limono

• Čas: 3 tedne.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 87 kcal.
• Namen: aperitiv.
• Kompleksnost: povprečje.

Domača kosmulja in limonino vinokot ljubitelji lahkih alkoholnih pijač. Lahko ga pijete takoj po fermentaciji in transfuziji, vendar je najbolje, da za nekaj mesecev pustite v hladu za zorenje, tako da se je okus izkazal za bolj nežnega in mehkega. Nastalo pijačo bo koristno za mešanje poletnih koktajlov, odlično kombinirano s sirom.

Sestavine:

• sadje ogrozda - 3 kg;
• voda - 5 l;
• sladkor - 2 kg;
• limona - 2 kos.

Metoda priprave:

1. Plod premešamo, zmešamo s tretjino sladkorja, pol ure segrejemo. Napolnite z vodo, zaprite vodno zaporo.
2. Pustite v toplem prostoru 10 dni.
3. Preostali sladkor zmešamo s sekljami limon, dodamo v pivino, počakamo do konca fermentacije.
4. Izcedite iz obleganja, naprezajte, nalijte v steklenice, pustite hladno nekaj dni. ponovno seva, da se zori.

Video posnetki