Kako okusno kuhati meso v pečici z gobami, zelenjavo, s česnom, s cvetačo: recepti

Sočno meso je sanje vsakega kuharja. Doma je povsem mogoče pripraviti čudovito mesno jed. To ne zahteva nobenih veščin ali sposobnosti, pa tudi niza sestavin. Meso je popolnoma pripravljeno v pečici, glavna stvar je prava marinada in temperaturni režim.

Recept za sočno meso v pečici, kako kuhati meso s krompirjem in brez?

Meso je najljubša hrana vsakega človeka. Vedno napolni mizo tako na praznik kot na najbolj navaden delovni dan. Meso je prisotno v solatah, prvih in drugih jedeh, prigrizkih, sendvičih. Različne vrste mesa solimo, sušimo, mariniramo, cvremo, kuhamo in pečemo. Ni pomembno, kakšno meso izberete, pomembno je, kako ga lahko skuhate, saj se ga veliko lažje pokvari.

Najbolj prija sočen kos mesa, popečen na olju v ponvi ali pečen v pečici. Obstaja več osnovnih pravil za kuhanje mesa in vsa niso predmet nujnosti. Meso je treba vedno kuhati dolgo, ne na visokih temperaturah, po okusu pa mu dodajati začimbe. Potem boste s čudovito jedjo razveselili sebe in svoje najdražje.

Najpogosteje je meso kuhano in postreženo s krompirjem - to je najboljša kombinacija okusa, ki daje sitost, energijo in užitek hkrati. Če želite pospešiti postopek kuhanja in porabiti najmanj truda ter doseči odličen rezultat, je najbolje uporabiti pečico.

Sočno meso pečeno v pečici:

• Za pripravo te jedi je najboljša svinjina (lopatica oz. filet, pa tudi hrbet). Lahko uporabite piščanca ali govedino, če ne uporabljate svinjine - recept ostaja enak
• Kilogram dobrega mesa narežemo na približno centimeter in pol široke ploščate zrezke
• Zrezke natremo z malo rastlinskega olja, solimo in popramo (lahko z aromatično mešanico paprik), začinimo jih z dodatkom muškatnega oreščka
• Igranje v pečici je treba namazati z rastlinskim oljem, tako da meso dobro ostane za njo
• Pazite, da pod žar postavite pekač, tako da ves sok steče nanj
• Žar segrejte na 250 stopinj in pošljite kose mesa v pečico za 20-25 minut, potrebno je, da se meso na zunanji strani prime in najde skorjico
• Po tem času, odprite pečico, meso prelijte s sokom, ki je stekel na spodnji pekač, temperaturo povišajte na 180 stopinj in meso pecite še 20 minut
• Ko je pečeno, naj meso vzame iz pečice, damo v posodo (na primer ponev) in pokrijemo s pokrovom. V tem stanju pustite meso 15-20 minut, da se ohladi in postane mehko
• Takšno meso lahko postrežete z zelenjavo, svežo zelenjavo in česnovo omako (majoneza, kisla smetana, česen, sol, poper, zelišča)

Sočno meso pečeno s krompirjem:

• Peka pekač iz pečice izdatno namastimo z rastlinskim oljem
• Krompir narežemo na tanke rezine in jih položimo na dno pekača - enega na drugega
• Krompir potresemo s soljo, poprom, lahko potresemo z muškatnim oreščkom in katero drugo začimbo
• Kilogram mesa naj bo narezan na ploščate kose. Lahko jih potolčete s kladivom, ni pa nujno
• Na krompir položite meso tako, da ga enakomerno pokrijete po celotni površini
• Pripravite omaka: dve žlici majoneze, dve žlici kisle smetane, dve žlici kečapa (po želji), trije stroki stisnjenega česna, žlička limoninega soka, sesekljan koper, dve jajci
• z nastalo omako prelijemo vse meso in ves krompir. Omaka bo dodala okus in povezala meso s krompirjem, nato pa ga bo priročno razrezati na porcije in postreči
• Meso in krompir pečemo v pečici pri temperaturi 200 stopinj približno štirideset minut
• Končano jed je treba posuti s svežimi zelišči in postreči

Video: "Sočno meso v pečici. Kako kuhati?"

Meso s česnom v pečici, recept za peko pikantnega mesa

Česen odlično poudari vse najboljše okusne lastnosti mesa. Ni pomembno, kakšno meso kuhate: piščanec, govedina ali svinjina. Edini pogoj je pravilno kuhanje česna. Česen ima neprijetno lastnost, da peče in oddaja oster vonj, če je izpostavljen visokim temperaturam.

Najboljša možnost je, da meso nadevate s česnom. Tako boste dobili dišeč kos s ocvrto skorjico, ki se je kuhala v pečici v lastnem soku.

<>

• Kilogramski kos mesa operemo pod vodo. Uporabite kateri koli del: lopatico, hrbet in celo vrat (v tem primeru bo meso mastno)
• Olupite glavo česna in jo nasekljajte na slamice
• Kos mesa je treba natreti s soljo in poprom, namazati z rastlinskim oljem
• Z ostrim in dolgim ​​nožem je potrebno narediti veliko lukenj po mesu - več kot je, bolje
• V te luknje je treba vstaviti koščke sesekljanega česna
• Bolj kot boste meso nadevali s česnom, bolj dišeč in bogat bo njegov okus
• Česen lahko dopolnite z vejico rožmarina
• Meso položite na pekač in postavite v pečico. Prvih dvajset minut naj se meso peče na visoki temperaturi 250-280 stopinj, da se skorja prime
• Nato meso vzamemo iz pečice, prelijemo z odcedimo sok in ga ponovno pošljemo v pečico pri temperaturi 180 stopinj
• Vsakih petnajst do dvajset minut je treba meso vzeti ven in preliti z lastnim sokom
• Meso naj se peče 45-60 minut, vendar pazljivo spremljajte glede na stanje kosa, da ga ne presušite
• Če je meso začelo hitro cvrčati, znižajte temperaturo pečice na 150 in nadaljujemo s peko
• Končano meso vzamemo iz pečice in ohlajamo
• Že ohlajeno meso narežemo na lepe vzdolžne kose

Meso na kosti v pečici, recept za sočno mesno 'yaso

Recept zahteva, da v pečici spečete dva velika svinjska zrezka na kosti:

• Teže zrezka ni mogoče določiti vnaprej zaradi omejitev v v tem primeru ne obstaja. Zato večji kot je zrezek, boljši je
• Dajte prednost svežemu domačemu mesu, ki ga lahko kupite na tržnici. Tako zagotovite naravnost, sočnost in odličen okus vaše jedi
• Svinjske zrezke operite z vodo in pripravite za mariniranje: natrite jih z malo soli, navadnega črnega popra, paprike. in posušen česen
• Zrezke položite v posodo, ki je široka, a visoka, kot je velika skleda
• Prelijte z majhno količino rastlinskega olja in omake. zrezki (približno 50-70 ml omake)
• Zrezke marinirajte trideset do štirideset minut, ne bodite leni, da jih obrnete, da omaka pride v vsak kos mesa (Mariniranje čez noč ali vsaj tri ure veljajo za idealne)
• Pečico segrejte na 250 stopinj in v njej pripravite igro s pladnjem, da sok ne steče v samo pečico
• Zrezke položite na rešetko. Pečemo jih trideset minut pri isti temperaturi, petnajst minut po peki - zrezek obrnemo
• Če dvomimo o pripravljenosti mesa - pustimo še 5-10 minut
• Pripravljene zrezke postrežemo s fižolom, zelenjavno prilogo ali česnovo omako

Meso v pečici z mlekom, recept za kuhanje nenavadnega mesa

Vsaka gospodinja ne ve, da lahko meso tudi spečete v pečici z mlekom. Tako meso je izredno sočno, mehko in ima prijeten priokus po stopljenem mleku, ima prijetno in zelo rdeče nežno kožo. Kuhanje mesa v mleku ni težko, potrebujete le pečico in preprost nabor sestavin

Priprava:

• Za pripravo te jedi, potrebovali boste posebno vrsto - pečenkoJe precej mastno in odlično za pečenje v mleku
• Meso je treba oprati pod tekočo vodo, natreti s soljo in malo popra (lahko izberete mešanico paprik)
• M meso je treba pustiti, da se namoči v sol
• V veliki ponvi, stari litoželezni ponvi, kotlu ali ponvi raztopite maslo na tankem koncu — Približno dve žlici
• Ko se maslo stopi, damo v to posodo kos mesa in ga malo popečemo z vseh strani, dokler ne postane zlata skorjica
• Popečemo meso previdno, ne da bi ga pritiskali, ne da bi ga držali ali pritiskali — tako da so vsi sokovi shranjeni v njem
• Rahlo prepraženo meso položite na pekač, ki ga boste poslali v pečico
• Takšna oblika mora nujno imeti visoke stranice, ker jo bo treba zategniti s folijo
• Meso prelijemo s preostalim oljem, folijo pokrijemo goya in damo v pečico
• Tam se peče pri temperaturi 180 stopinj približno štirideset minut
• Ko ta čas mine, dobimo obliko, folijo previdno odstranimo in meso prelijemo s pol litra mleka, ki ga obrnemo na drugo stran
• Nato obrazec ponovno zategnemo s folijo in pošljemo v pečico za polovico uro pri isti temperaturi
• Meso lahko hranite v pečici in dlje, če je kos velik ali je temperaturni režim nizek
• Pripravljenost mesa lahko določimo po soku — pripravljeno meso ima bel sok brez primesi krvi
• Pripravljeno meso, pečeno v mleku, postrežemo s kremastim pirejem in zelenjem

Okusno meso po francosko, recept za kuhanje najljubše jedi

"Meso po francosko" je postalo priljubljeno jed veliko ljudi, saj pooseblja vse njene najboljše lastnosti: sočnost, okus, kombinacijo sestavin, nasičenost in velik užitek. Priprava takšne jedi sploh ni težka in zmore tudi najbolj neizkušena gospodinja. Ta jed zahteva zelo preprost nabor sestavin, ki jih lahko najdete v kateri koli trgovini z živili.

Priprava:

• Za ta recept morate izbrati najboljše in sočno meso – file. Če ga ni, lahko uporabite tudi druge dele: lopatico, meso, hrbet in v nekaterih primerih celo vrat
• Meso je treba pripraviti pred kuhanjem. Če imate filet, vam rezanje na plošče ne bo povzročalo nobenih zapletov - samo naredite nekaj diagonalnih rezov (kot klobaso) in ga malo udarite s kladivom. Zapomnite si, da naj bodo rezi debeli dva do tri centimetre, ker je file mehak in bo po stepanju postal ploščat
• Pekač namažemo z oljem, vse narezane in razbeljene kose jajc, ki so bile rahlo posolite in potresite s poprom (ne preveč)
• V ponvi zlato prepražite eno ali dve veliki čebuli, ki jih malo posolite. Čebulo je treba narezati na kolobarje ali pol obročke - čim večje
• Ocvrto čebulo položite v porcijah na vsak kos mesa, približno eno čajno žličko čebule na kos mesa
• En večji zrel paradižnik narežite na kolobarje, na vsak kos mesa, pokrit s čebulo, položite kolobar paradižnika
• Pripravite omako: za to morate zmešati nekaj žlic mastnega majoneza z jajcem. S to omako je treba vsak kos malo preliti, da se vse sestavine povežejo. Omake ne sme biti preveč, da se ne razlije po listih
• Trdi sir naribajte na grobo strgalo, uporabite sir z visoko vsebnostjo maščobe z močno kremasto aromo
• S tem sirom potresemo vsak kos mesa, tako da pustimo vroče lise na pekaču
• List pošljemo v pečico pri temperaturi 180 stopinj in jed pečemo toliko časa. trideset do štirideset minut
• Takoj ko skorja potemni — m je meso pripravljeno, je file pripravljen zelo hitro

Kako kuhati meso v pečici z gobami?

Meso, pečeno z gobami v pečici, je hkrati zelo preprosta, a vseeno praznična in okusna jed. Meso je popolnoma združeno z vsemi gobami in skupaj z njimi daje brbončicam bogat, prijeten in svetel okus. Nekdo lahko opazi, da je ta kombinacija celo izvrstna, vendar je vse odvisno samo od tega, kako je jed pripravljena, kuhar je našel pravo razmerje sestavin in začimb, poskušal pripraviti jed do pripravljenosti.

Glavni sestavini pečene jedi sta meso in gobe, osnova pa je krompir. Bolje kot kar koli drugega lahko dopolni dva okusa in postane glavna osnova za peko v pečici. Meso z gobami se pogosto peče za družinske počitnice, saj v vsakdanjem življenju pogosto ne najdete časa ali energije za njegovo kuhanje. Jed ima osnovni nabor sestavin, a to ji daje tudi vse možnosti, da postane vaša kronska poslastica za ljubljene.

Priprava:

• Ker vseh gob ni dovoljeno uživati ​​surovih (v taki obliki lahko uživamo le šampinjone), je najboljša rešitev bo vnaprej pripravil gobe za peko. Da bi to naredili, jih očistimo, speremo preostalo umazanijo in prepražimo v rastlinskem ali maslenem olju skupaj s čebulo, dokler niso pripravljene
• Medtem ko se gobe cvrejo, pripravimo meso. Uporabite lahko popolnoma katero koli meso, za raznolikost poskusite uporabiti piščanca. Piščančji file je precej pusto, a okusno meso. Ni težko narezati na plošče in premagati. Meso iz karbonatov je bolj sočno in nekoliko mastnejše, vendar se težje loči od kosti. Če meso odstranite iz karbonata, odstranite ne le kosti, ampak tudi kožo. V tem stanju ga je treba hraniti nekaj časa
• Deco je namazan z rastlinskim oljem. Olupljen surov krompir je položen v krogih nanj v tanki, a ne prozorni plasti
• Nato na krompir položite meso. Meso mora v celoti prekriti ves krompir
• Ocvrte gobe in čebulo razporedimo v enakomerni plasti na meso
• Pripraviti je treba poseben nadev, ki bo povežite vse sestavine in preprečite, da bi jed pri serviranju razpadla: v posodo, kjer je bilo meso in preostalo sojino omako, dajte par dobrih žlic majoneze, stepite dve jajci in pretresite eno žlico moke. Nadev temeljito premešamo. Pokriva naj celoten pladenj s sestavinami
• Nato poljuben trdi sir z veliko maščobami naribamo na grobo strgalo in ga potresemo po jedi
• Pečemo krompir v pečici pri temperaturi 180-200 stopinj približno trideset do štirideset minut. Piščanec se hitro ocvrte, zato je glavni indikator pripravljenosti za vas mehka plast krompirja

Kako kuhati meso v pečici s cvetačo?

Meso s cvetačo je precej nenavadna jed za mizo, ki zna presenetiti še tako izkušenega gurmana. Ohrovt je zelo nežnega, svežega in rahlo mlečnega okusa, zato se lahko poleg sočnega kosa mesa "poigra" še s številnimi drugimi okusi in postane vaša najljubša jed.

Svinjina je odlična za to jed, saj ima svetel in bogat okus, je mastna in nasitna.

Priprava:

• Večji kos mesa (vsaj kilogram) narežemo na rezine, malo potolčemo in mariniramo v sojina omaka, majoneza z žlico gorčice
• Medtem ko se meso marinira, je potrebno zelje očistiti listov, ga razdeliti na več cvetov (poskusite, da bodo enaki, da bo jed izgleda estetsko) in jo za nekaj minut odprite v vreli slani vodi
• Pripravite si pekač – naj bo pladenj z visoko stranjo, da bo lahko zelje v njem s pokrovčkom. " - lepše je
• Na dno posode naj bosta glavni sestavini - meso in zelje - ena za drugo razloženi tako, da sta videti enotni in zelo tesno stisnjeni
• Pripravite jajčni nadev. Potreben je za pritrditev vaše posode. V solatni skledi zmešamo tri jajca s tremi žlicami moke, žlico majoneze in soljo
• S tem prelijemo celotno jed
• Zadnji del grobo naribamo trdi sir, ki bo prekril celotno jed
• Pečica naj bo segreta na povprečno temperaturo - 200 stopinj bo dovolj. Jed naj se peče približno pol ure. Takoj, ko začne skorja na sirni plošči dobivati ​​rjavo barvo, jo lahko vzamete ven
​​​​

Kako speči meso v pečici v rokav?

Tulec je sodoben izum za gospodinje, ki s pomočjo zapletene polietilenske naprave zmorejo izdelovati prave kulinarične mojstrovine. Tulec vam omogoča, da meso pečete na najbolj primeren način - v lastnem soku. Tako se jed izkaže za veliko okusnejšo, meso je mehkejše, kalorij v njem pa zaradi pomanjkanja olja manj.

V rokavu lahko spečete cel kos mesa, najbolje pa je, če so kosi:

• Narežite meso narežite na srednje velike kose (podobne tistim za žar)
• Meso dajte v tulec, ki ga na eni strani zavežete v tesen vozel
• Prelijte v tulec na vrh mesa, začimbe: sol, mešanica dišečih paprik, koriander, posušen česen, posušena bazilika
• V tulec iztisnemo sok ene pomaranče in damo en lovorov list
• Zavežite tulec na drugi strani in izpustite odvečni zrak
• Vse sestavine v tulcu temeljito premešajte – stresite ga na vso moč
• Pečico segrejte na 200 stopinj in postavite rokav z mesom na žar
• Rokav pecite približno štirideset minut, bodite pozorni, ko se rokav napihne in meso v njem postane svetlejše - pripravljeno je

Tako recept lahko izboljšate tako, da embalaži dodate rezine krompirja. Vpila bo sokove iz mesa in postala neverjetno okusna in mehka.

Meso v foliji z zelenjavo v pečici, recept za kuhanje

Folija omogoča, da se meso peče z največjo kakovostne in ne absorbirajo največje količine maščobe. Meso se ne prime na folijo in se zlahka odstrani z nje. Folija je odlična za peko svinjine in podobnih jedi. Za kuhanje lahko vzamete popolnoma katero koli meso, najpogosteje se uporablja svinjina.

Priprava:

• Meso operemo in mariniramo v vaši najljubši marinadi. Lahko uporabite samo sojino omako
• Meso lahko predhodno nadevate s česnovimi stroki in korenčkom: česen bo dal okus, korenje pa sladkobo
• Če imate dokaj raven kos mesnega mesa, ga večkrat zasukajte z nitjo in mu dajte lepo obliko
• Pečico segrejte na 220 stopinj
• Meso zavijte v folijo, na vrh damo vejico rožmarina
• Meso pečemo približno eno uro na tej temperaturi
• Nato kos odpremo in če je spustil maščobo, ga prelijemo na vrh in ponovno zavijte
• Znižajte temperaturo na 170 stopinj in nadaljujte s peko še trideset do štirideset minut
• Končano jed narežite na rezine za serviranje

Dietno meso v pečici, recept za purana

Dietno se šteje več vrst mesa:

• piščanec
• govedina
• teletina
• puran

Puran ni samo dietno meso, je neverjetno okusen in mehak izdelek, ki se zelo razlikuje od piščanca Turčija ima svoj poseben sladek okus in aromo, lahko jo spečete v pečici, ne samo, da ohranite svojo postavo, ampak tudi, da zadovoljite z izjemno okusno jedjo. Najpogosteje se za takšno pripravo uporabljajo prsi, saj so lepe oblike, meso pa je monotone strukture.

Puranje prsi so precej velike, dvakrat ali trikrat večje od piščančjih prsi. Pred kuhanjem ga je treba marinirati v majhni količini sojine omake, popra, oljčnega olja in aromatičnih zelišč (uporabite mešanico italijanskih zelišč).

Priprava:

• Marinirane prsi dodamo v pekač, najbolje je, če je pekač z visokimi stranicami.
• Preostalo marinado nalijte v posodo in na vrh fileja položite svežo vejico rožmarina
• Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite gruda tam
• Splača se peči približno 45 minut, ves ta čas pa ga redno zalivajte s sokom, ki se nabere na dnu
• Končane prsi ostanejo preveč kul. V toplem stanju odstranimo ostanke vejice rožmarina, narežemo na porcije in postrežemo k mizi z različnimi zelenjavnimi prilogami

Purana ne smemo izpostavljati previsokim temperaturam. Tako tvegate, da se meso izsuši. Po podobnem receptu lahko pripravite tudi goveje meso, na primer file, ki bo prav tako sočen in se bo stopil v ustih.

Video: "Govedina v pečici - sočno meso!"

Shrani

Shrani