mastiks za dekoracijo torte in izdelave figur - kako kuhati iz videa

Danes večina lastnikov stanovanj uporablja mastični mesh, ki se meša s sladkorjem v prahu ali škrobom, da pokrije in okrasi svoje torte. Rezultat je plastična masa, iz katere je možno polirati cvet, lok in veliko užitnih figuric. Dodaja različne barvila, ki zagotavljajo pravo barvo. Takšne dekoracije ne izgledajo le privlačno, ampak so precej užitne. Eksperimentirajte s testeninami in ustvarite svoje sladke umetnine.

Kaj je marshmallow

To je sladki sladkarij (sladkarije), bela ali pobarvana v različnih pastelnih odtenkih. Lahko se pleteni ali narezani na majhne koščke. Narejen je iz koruznega sirupa, sladkorja, glukoze in mehke želatine, ki se vdihne v zrak. Pred tem je bil dodan kakava, kava, pecivo, sladice, sladoled, in zdaj je postal priljubljen mashmallow kita.

Kako narediti mastiksov mastiks

Ni težko izdelati mastiks za dekor iz slaščičarskih izdelkov iz zelenice. Glavna stvar je, da upoštevajo priporočila strokovnjakov, izkušeni slaščičarji in preučiti najpogostejše napake začetnikov kuharji. To znanje vam bo pomagalo, da naredite plastično maso, ki jo boste zlahka oblikovali in se ne stopili, da bi postregli z dobrotami na mizi. Tako boste lahko uresničili vse fantazije za ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin.

Nasveti za slaščičarje

Za uspešno ustvarjanje mastiksa iz marshmallowa strokovni slaščičarji svetujejo, da upoštevajo naslednja pravila:

  1. Preden pokrijete torto s plastično maslo, jo poškropite z oljno kremo. Preveč vlažen substrat bo povzročil taljenje mastike.
  2. Pod vplivom zračne masti se hitro izsušijo številke. Upoštevajte to in pokrijte torto, če želite, da ostanejo mehka.
  3. Za niansiranje v procesu ustvarjanja dodajte gel ali naravna barvila: zelenjavne sokove, kakav v prahu itd.
  4. Če je masa slabo zvita, jo rahlo segrejte v mikrovalovni pečici.
  5. Pri lepljenju več delov mastičnih frakcij podmažite sklepe z vodo.
  6. Dodajte slaščice, ki so prekrite s kremo, briljantna krtača pa bo pomagala z vodo. Pred serviranjem namažite s tekočino.

Tipične napake Newbiesa

Tisti, ki začnejo mešati kite z žvečilkami, pogosto dovoljujejo napake, zaradi katerih masa ne doseže želene konsistence. Izogibajte se temutakih trenutkov:

  1. Ne jemljite barvnega marmelada, če potem obarvate maso, sicer barva ne bo tako, kot želite.
  2. Včasih so mastične maščobne mase trdne. Ne obupajte, samo segrejte. V primeru, ko se zmes začne zrušiti, morate dodati limonin sok ali vodo.
  3. Prepričajte se, da ste vzeli sladkor v prahu z najboljšim drobljenjem in še bolje prebirali skozi fino sito.
  4. Če se sloj po torti še vedno strga, uporabite krtačo, namočeno v vodi. Treba je gladiti površino, dokler ne izginejo neenakosti in solze.
  5. Ko nastanejo zračni mehurčki, jih preluknjajte z iglo.
  6. Ne nanašajte mokrih krem, bodite previdni pri impregniranih pogačicah - visoka vlažnost raztopi kita.
  7. Neuporabljen mastiks shranjujte v polietilenskih vrečah v hladilniku.

Metode kuhanja

Mešanje masne mase iz marshmallowa za kulinarične mojstrovine je mogoče opraviti na različne načine: raztopite marmelado v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Vsaka od njih je sama po sebi lepa in ne potrebuje veliko časa. Poskusite oboje in se odločite, kaj vam je bolj všeč. Eksperimentirajte, presenetite s čudovitimi pecivkami na praznični mizi njihovih sorodnikov in prijateljev.

Kako stopiti marshmallow v mikrovalovni pečici

Žvečilni bonboni - V posodo vstavite stroj za mastiks (lahko dodate kos masla) in ga položite v mikrovalovno pečico (v vroči pečici), vklopite srednje ali visoko moč.Odstranite, ko se zephyrs poveča in začnete stopiti. Mešamo lepljivo mešanico z lopatico, začnemo dodajati barve in sladkor v prahu. Zmes zmešajte do homogenega stanja najprej v skledi in nato na mizi.

Mastiks žvečnega marshmallowa v vodni kopeli

Za taljenje zraćnega sladkorja v vodni kopeli uporabite enamelver. V večji lonec nalijte malo vode, kuhajte in na vrhu postavite lonec, ki je manjši od marshmallowa. Naredite vse na majhnem ognju. V procesu ogrevanja se mora masa povečati za skoraj 2-krat in nabrekne. Nato ga morate prevesti v skledo, dodajte barvila, prašek in premešajte.

Recept za mastiksov mastiks doma

Plastična torta iz topljenega olja se lahko pripravi iz več receptov z različnimi sestavinami. Suho mleko lahko celo združite s kondenzirano, vendar ta neugodna masa ne bo drugačna v čisto beli barvi. Posledično bodo izkrivljeni tudi barvni odtenki. Mash s marshmallow na klasičen recept - univerzalni, lahko se naslikal na kakršen koli način.

Klasični recept

  • Čas: 35 minut.
  • Količina: za torto 15 * 7,5 cm.
  • Vsebnost kalorij: 356 kcal na 100 g (v vseh receptih).
  • Namen: dekoracija pogače.
  • Težavnost: lahka.

Ta recept je najpreprostejša, klasična maskara iz zelenice, primerna za barvanje v kateri koli barvi in ​​ustvarja najbolj neverjetne sladkarije. Masi se doda masloda bi bila bolj plastična in da se v procesu ne bi drobila. Izdelek lahko shranite v hladilniku 2 meseca, vendar ga je treba zaviti v folijo za živila, da se ne zamaši in se ne posuši.

Sestavine:

  • marmelom - 100 g;
  • sladkor v prahu - 200 g;
  • škrob - 100 g;
  • Maslo masla - 1 kos. l.
  • barvila za živila.

Metoda priprave:

  1. Prašek s škrobom se preseje skozi fino sito.
  2. Povežite olje s srebrom, ga segrevajte, dokler se slednji ne stopi.
  3. Nato jih je treba zmešati z mešanico škroba in praška (100 g).
  4. Dodamo barvilo (suho raztopimo).
  5. Dodajte več praška, motite gostoto.
  6. Nanesite na mizo, posuto z mešanico prahu in škroba, in premešajte do elastičnega, elastičnega stanja.

Čokoladni mastiks za torto

  • Čas: 50 minut.
  • Količina: za torto 15 * 10 glej
  • Vsebnost kalorij: 416 kcal.
  • Namen: za dekoracijo torte.
  • Težavnost: lahka.

Ta mastiksa mora okusiti čokoladne sladokusce. Njeno fino barvo in aromo bodo cenili tudi majhni otroci. Nedvomna zasluga te dekoracije je, da ne izsuši v zraku, ostane kot plastika in mehka. Iz čokoladne mase lahko vtisnete veliko zanimivih, okusnih okraskov ne samo za torto, temveč tudi za pecivo.

Sestavine:

  • marmelom - 180 g;
  • sladkor v prahu - 150 g;
  • čokoladni grenki - 200 g;
  • maslo - 1 žlica. l.
  • smetana - 3 žlice. l.
  • liker (žganje) - 1 kos. l

Metoda priprave:

  1. Naredi vodno kopel, raztopi čokolado.
  2. Dodajte mu marmelado, mešajte, dokler se ne raztopi.
  3. Nato nanesite maslo, nalijte smetano, liker, še naprej motite.
  4. Ko se vse raztopi in pasta postane homogena, jo odstranite iz vodne kopeli, nalijte ½ dela praška.
  5. Mešajte, postavite na mizo, posujte s praškom in nadaljujte z mešanjem do homogenosti.

Kako barvati mastiks

Sladki mastićni mastiks se lahko obarva bodisi v postopku priprave bodisi v konćni obliki. V ta namen se uporabljajo različne vrste barvil, ki so tekoča (gelna) in suha. Nedavni strokovnjaki priporočajo, da se vzrejajo z vodo ali vodko. Alkohol vas ne sme prestrašiti, ker bodo duhovi sčasoma izhlapeli in se ne bodo čutili.

Na stopnji kuhanja

Mastićna masa je najbolj primerna za barvanje na marshmallowu. V ta namen dodajte gelne barve in dobro premešajte. Zahvaljujoč tej metodi je barva enakomerno porazdeljena po sestavi, barva pa je zelo lepa in bogata. Barve za suho hrano so primerne tudi za barvanje sestavkov v fazi kuhanja, vendar jih je treba predhodno razredčiti z vodo ali vodko.

Pripravljen mastiks

Ne bojte se, če ste prekrili čisto belo pasto in se odločili, da naredite barvno dekoracijo. Že mešano maso lahko pobarvamo tudi z istimi barvili. Pourna sredini, ovijte robove in začnite mešati. Prednost te metode je v tem, da v sredini procesa prihajajo lepi vzorci, učinek marmorja, ki ga lahko pustimo in uporabimo kot dekoracijo. Obstaja še ena možnost, da pokrijemo torto z belo pasto in jo okrasimo s tekočimi barvili.

Dekoracija kolačev

Dekoracija torte je zelo zanimiva lekcija. Tukaj lahko pustiš svojo domišljijo. Da bi bilo vse potrebno, je potrebno masažno maso ustrezno razvaljati:

  • Mizo, na kateri boste to storili, morate nujno posuti s sladkornim prahom ali škrobom. To preprečuje lepljenje paste.
  • Debelina plasti mora biti najmanj 2–3 mm in je bolje, da se masa stisne med dve listi gostega filma. Prednost te metode je, da lahko zgornji film odstranimo in s pomočjo spodnjega nosilca prevlečemo premaz na torto.
  • Za mastično pasto celo položimo na celotno torto, morate jo zmešati s stokom in stisniti vse naenkrat. Potem, ko jo damo na delikateso, se raztegne pod njeno težo in celo zategne celotno torto. Ne obrežite povsem dodatnega roba, pustite približno 0,5 cm okoli zaloge, pri čemer pričakujete, da se premaz lahko posuši in nekoliko zmanjša, dvigne.

Mastićna plastika lahko naredi razlićne dekoracije - od lepih cvetov do razlićnih oblik. Za rezanje elementov, potrebnih za dekoracijo, uporabite obrazce za piškotke ali vzorce, ki jih naredite sami. Dlane namažite z rastlinskim oljem, da preprečite sušenje delov, pokrijte ostalofilm Če prvič začnete ustvarjati mastične okraske, začnite s preprosto kamilico:

  1. Beli sloj, debeline 2 mm, zavrtite, pritrdite šablono kamilice, jo obrnite z zobotrebcem.
  2. Izrežite konturo z nožem. Če ni majhen nož, in velik ne počutim udobno, lahko rezano s škarjami.
  3. Zobotrebci širijo pike v sredini (ne skozi) in žlebove na cvetnih listih, kar daje teksturi.
  4. Prenesite žoge rumene mase, sploščite se, držite se vode v središču bodočega cvetja.
  5. Narišite kos folije v kroglo, položite kamilico na njo, tako da so cvetni listi potrebni. Pustite jih suhe.
  6. Iz ostankov mastike lahko razrežete liste, ki so bili predhodno poslikani z zeleno. Dajte jim teksturo, suho kot cvetje.
  7. Zlepite jih na tesno torto z vodo, raje pa z nevtralnim barvilom.

Za nekatere pogače je bolje uporabiti mastiks

.

Mastiksna neprepustnost je potrebna samo pri močnih pecivih, s plastjo oljne kreme. Plast souffléja je zelo mehka, premaz lahko pokvari obliko sladice. V tem primeru je treba robove torte okrepiti in prekriti z ustrezno kremo. Bodite previdni pri namočenih pogačah, pasta se boji kakršnega koli trka z vlago. Ne pretiravajte, namočite jih sami in pustite, da se torta nekoliko posuši, tako da se premaz ne zlomi.

Kako in kje shraniti mastiks za torto

Mastićna pasta ima możnost, da se posuśi, potem tudiKuhanje, če ga ne boste uporabili takoj, ga zavijte v živilsko folijo v več plasteh ali v plastično vrečko. Shranjujte v hladilniku 2 do 4 mesece ali v zamrzovalniku do 6 mesecev. Pred nanosom paste potrebujete 30-60 minut in se ogrejte, postane plastika.

Torte z mastiksom doma - fotografija

Videoposnetki