Omaka z modrim sirom Recepti: Kuhanje skrivnosti in izbor sestavin

Modro - modro, Sir - sir. Da, modri sir je glavna sestavina neverjetne, gosto, nežne in dišeče omake. Lahko ga postrežete na vse jedi ali uporabite kot dip za dišeče kockice, piščančja nuggetsa, krompir. Zelo zanimiva in okusna s to omako so tartlet, sendviči, sladice s ribami.

Modra Chis omaka - splošna načela kuhanja

Sir. Ta omaka se razlikuje od drugih podobnih receptov s sirom z modro plesnijo. Okrepčilu daje nenavadno aromo in prijeten priokus. Sir pred dodatkom se zmelje, običajno uporabimo drobno grato, lahko pa vzamemo tudi povprečno, če vam je všeč bit. Na koncu dodajte sir bolj pogosto na sladkano, aromatizirano z drugimi sestavinami.

Osnova. Da bo omaka navlažena, jo navadno navijteUporabljajo se mlečni izdelki: kisla smetana, smetana, grški gosto jogurti. Njihovo število je odvisno od recepta, včasih dodanih več kot sira ali manj. Na splošno mora biti doslednost te omake izginila gosta, da je podobna pasti.

Dodatne sestavine. V modro čizno omako dodamo beli in črni poper, svež koper, česen, okusno kislino pa postrežemo z limetinim sokom ali limono. Blue Chez se odlično združuje z različnimi zelenjavami, začimbami, ki vam omogočajo eksperimentiranje z okusi, ustvarjanje novih receptov, tukaj so najbolj zanimive in dokazane.

Klasična modra Chis omaka

V originalnih receptih omake "Blue Chiz" se kot osnova uporablja francoska krema za kremo s 15-20% maščobe. Gre za kislo-mlečni izdelek, ki spominja na kislo smetano, z zelo občutljivo konsistenco. Po potrebi zamenjajte.

Sestavine

  • 100 g kisle smetane ali smetane;
  • 10 ml soka iz limete;
  • 150 g sira;
  • 1 ščepec belega popra;
  • sol.

Priprava

1. V kislo smetano dodamo ščepec belega popra, premešamo. Če je potrebno, mešanica soljenje, če svež sir, je vse odvisno od proizvajalca in na stranki, je bolje, da poskusite.

2. Zmešajte modri sir, limonin sok, premešajte.

3. Zamenjajte kremo kreme ali uporabite kremne kreme. Ponovno premešamo, omaka je pripravljena!

Omaka iz modrega sira s koprom in česnom

Najbolj priljubljena različica modrega kitaja s česnom. Ampak to ni treba dodati veliko, bi morala biti lahka, komaj zaznavnaokus in okus. Za vse to je dovolj en majhen zob.

Sestavine

  • 150 g kisle smetane;
  • 120 g sira;
  • 3 vejice kopra;
  • strok česna;
  • sol, poper.

Priprava

1. Česen najprej očistimo, položimo na zaključno ploščo, razporedimo zadnjo stran noža, narežemo na majhne koščke. Prevedemo v malto.

2. Česnom dodamo sol in poper.

3. Koper razrežite na majhne koščke. Prav tako prevedemo v malto.

4. Vzemimo lutko, lepo mnemo aromatično mešanico. Pojaviti se mora sok, sproščena so eterična olja.

5. Žitarice povežite s kislo smetano na recept. Mešamo.

6. Modro siri dobro namažite in dodajte v omako. Mešamo, pokrijemo. Nežno omako pustite stati deset minut.

Krema "Blue Chiz" iz smetane

Recept za zračno omako z modrim sirom, pripravljen na osnovi mastne kreme. Ta možnost je idealna za prehranske dodatke z visoko vsebnostjo maščob za fermentirani piščanec, meso, ribe, zelenjavo.

Sestavine

  • 150 ml smetane 33%;
  • sol, poper;
  • 2 veja kopra;
  • 80 g modrega sira;
  • 0,2 kom. suhi česen (neobvezno);
  • 7 ml limoninega soka;
  • 1 čajna žlička. Whisky omaka.

Priprava

1. Visoko kakovostno kremno kremo vzamemo brez tujih dodatkov, ohladimo, prelijemo v čisto posodo. Potopite vogale mešalnika. Premagamo do bujne pene. Na koncu nalijte limonin sok.

2. Nežno združite bradavičasto omako s poprom, soljopremešamo v stepeno smetano.

3. Modri ​​sir zelo dobro namaščite in ga dodajte kremi. Previdno premešajte omako, poskusite ne spuščati pene.

4. Po okusu dodamo omako s česnom, za lepoto nanesemo malo narezanega kopra. Mi pomešamo, takoj služimo mizi.

Omaka iz modrega sira z dvema vrstama sira

Možnost omake, ki poleg modrega sira dodatno uporablja mehki sir. Lomljenje mase bo mleko, podobno pa lahko vzamete tekočo smetano majhne maščobe.

Sestavine

  • 100 g modrega sira;
  • 120 g kremnega sira;
  • 80 ml mleka;
  • 0,3 limone;
  • sol, poper, zelenice.

Priprava

1. V skledo nanesite mehki sir, dodajte malo mleka in začnite z mazanjem do homogenosti. Tekočino nanesite v majhnih porcijah, dokler ne postane tekoča, homogena. Če sir ni primeren, lahko uporabite mešalnik.

2. Stisnemo v sok sira iz tretjega dela limone. Dodate lahko malo sadnega kisa, premešajte.

3. Vrzi začimbe. Ponavadi sol ni potrebna, je dovolj v sirih, vendar je bolje, da poskusite omako.

4. Sir utrdimo z modro plesnijo, ga pošljemo na splošno maso. V lepoto, svetlost lahko dodate nekaj zdrobljenih zelenih vejic (koper, peteršilj). Ponovno zmešamo.

Omaka "Blue Chiz" z ogrevanjem

Možnost kremne omake, ki jo je treba ogreti. Doslednost bo zelo nežna, homogena. VKlasična različica za okus je dodana le poper in malo grenko omako, lahko pa dodate začimbe po vaših željah.

Sestavine

  • 150 g kreme;
  • 1 čajna žlička okrasni ometi;
  • 80 g sira s plesnijo;
  • ščepec popra, sol.

Priprava

1. Uporabite posodo z debelim dnom ali posodo z dobro prevleko. To omako lahko skuhate v skledi v vodni kopeli, postopek pa bo trajal dlje, morda bo zamuden. Pour kremo

2. Posodo postavite na peč. Dodajte naribane ali preprosto razpokane majhne kose sira z modro-zeleno plesnijo, takoj dodajte viski.

3. Mešanico segrejte na majhnem ognju, premešajte. Najbolje je, da uporabite leseno lopatico.

4. Ko se vsi deli sira raztopijo, postane zmes homogena, lahko se odstrani iz požara.

5. Omako rahlo ohladite, začinite z belim poprom, premešajte. Čakamo na popolno hlajenje, postrežemo za vse jedi.

Modra Chis omaka z mlekom iz čebule

Recept za smetano kremno omako, ki se kuha z belo čebulo. Za cvrtje lahko uporabite katerokoli olje.

Sestavine

  • 20 ml olja;
  • 80 g čebule;
  • 1 žlica. l moka (brez tobaka);
  • 80 g sira;
  • kozarec mleka;
  • strok česna;
  • 2-3 vejic zelenega kopra.

Priprava

1. vlijte olje v ponvico, segrejte, dodajte nasekljano zelo majhno in tankorezine čebule. Mi omako na nizko ogenj zelenjave na mehkobo, ni potrebno, da se pečejo.

2. Zdaj dodajte ogenj, nalijte žlico moke, premešajte, rjave do smetanaste barve.

3. Dodajte mleko katere koli maščobe ali tekoče smetane, vendar ne več kot 10%. Spravimo omako, poper in sol. Takoj, ko se začne masa zgostiti, bodo prvi mehurčki šli, ga odstranili iz ognja.

4. Pustite omako ohladiti na 60-70 stopinj.

5. Dodamo zdrobljen sir, premešamo.

6. Rezimo česen. Isto, kar počnemo z zelenim koprom. Malo jih bomo zapomnili, da bi dali izrazito aromo, dodali omako. Pojdimo, dokler se ne ohladi.

Buffalo Wings z modro Chis omako

Recept okusnih, ostrih, lepih piščančjih kril "Buffalo", ki se postreže z nežno modro sirno omako. Lahko se kuha iz katerega koli zgoraj navedenega recepta.

Sestavine

  • 500 g piščančjih kril;
  • 0,5 skodelice bele pšenične moke;
  • 50 g sl. olja
  • za 0,5 hl. suhi česen, paprika, poper in začimbe za piščanca;
  • 3 žlice l pekoča čili omaka;
  • omaka iz sira 150–200 gramov;
  • maščobno olje.

Priprava

1. Krila temeljito operite s prtičkom. Prepričajte se, da ste prerezali spoje. Ekstremno tanek kamen, ki praktično nima mesa, se lahko vrže ven.

2. Moko zmešajte s papriko, poprom, piščančjimi začimbami. Strnite krila v tem pomiku.

3. Zaženite biteV vročem olju, globoko prepražimo do rožnate barve. Če vsi bitovi ne ustrezajo takoj. Delamo to delno. Vzamemo hrup, pustimo za odtok olja.

4. Pripravite rdečo omako. Združimo zmehčano olje s ketchupom čilija, jim dodamo suhi česen, zmes obrišemo do homogene krpe. Daj na štedilnik, segrevaj, vendar v nobenem primeru ne zavre. Takoj, ko so mehurčki, takoj odstranite omako iz ognja.

5. Na krila nalijte rdečo omako. Pokrijte skledo in močno pretresite. Pustite pet do deset minut, tako da rdeča kaplja v piščanca.

6. Ta čas je dovolj za kuhanje omake iz modrega sira.

7. Krila postrežemo z omako, okrasimo s svežimi zelišči.

Hot Chili Mint omaka

Druga možnost je topla omaka, kuhana na štedilniku.

Sestavine

  • 250 ml smetane;
  • 5 listov mete;
  • 100 g modrega sira;
  • 10 g masla;
  • 5 g moke;
  • 5 g sladkorja;
  • poper, sol.

Priprava

1. Na maslo dodajte moko, dodajte smetano in premešajte, da skoraj zavre. Odstranite ogenj.

2. Dodajte razpadajočega sira, mešajte, dokler se ne raztopi.

3. Zaspevajte sladkor. Ampak lahko dodate podobno količino medu.

4. Na okus dodajte narezane sveže liste mete, sol in poper.

Blue Chis omaka - koristni nasveti in triki

Sir s plesni ni dovolj? Dodate lahko majhen del katere koli druge vrste, vendarne več kot 50%, da ne izgubi nenavadnega okusa in vonja prvotnega izdelka.

Ne pozabite, da je vsebnost maščobe v siru visoka, omaka pa ne bo zelo okusna, če zaužijete kislo smetano ali smetano 30% in več, z izjemo - da se proizvod napihne v bujno peno.

Pri zamenjavi suhega česna s svežimi zobmi je treba količino povečati za 3-4 krat in obratno.