Lula-kebab iz govejega mesa na žaru - korak po korak recepti s fotografijo

Znane orientalske klobase se pogosto kuhajo v peči, vendar je veliko bolj pravilna in okusna za uporabo žara na žaru. Lula-kebab na oglju pridobi edinstven vonj dima, ki je sestavni del obroka. Najtežja stvar v receptu je, da pravilno mleto meso stisnemo.

Skrivnosti kuhanja okusnih lulu-kebab

Obstajajo trenutki. ki jih morate upoštevati:

  1. Za kuhanje je vredno izbrati meso z majhnim številom žil in filmov.
  2. Lahko združite goveje meso s ptičjo, svinjsko ali jagnjetino in lahko uporabite samo eno vrsto mesa.
  3. Želeni vezni učinek se doseže z ustrezno predelavo mletega mesa. To je treba temeljito pretresati, odbiti.
  4. Dodajte maslo v lupinecebab iz govejega mesa v hladilnik, da bi bilo bolj viskozno. Bolje, da se ohladi, lažje bo zajemanje klobas.
  5. Upoštevajte, da morajo biti obdelovanci tanki, dolgi in enakomerni. Zato je posoda enakomerno pražena na žaru.
  6. Če je mesna masa preveč tekoča, potem glavno meso dodajte in ponovno spet ohladite. Prav tako lahko položite krušne drobtine.
  7. Obraba obdelovanca je treba temeljito pritisniti na kanalizacijo.Najmanjše praznine privedejo do dejstva, da bo padel in padel v žar.
  8. Premog je bolje izbirati med bukvami, hrastom ali češnjo.
  9. Ne puščajte na zelo močni vročini, počakajte na videz skorja pepela.
  10. Okrašeni lupin-kebab se ocvrsti največ 15 minut.
  11. Poskrbite, da boste sprožilca vrteli.
  12. Služi z okrasom, solato, omako.

Tradicionalni lulu-kebab iz govejega mesa na žaru

  • Čas: 3 ure.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 240 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Recept lulu-kebaba na govejih skewerjih ima samo eno zapletenost - mleto meso. Dajte ga približno 20 minut, nato pa posoda ne pade z lobanje. Po želji lahko dodate papriko, curry in druge začimbe.

Sestavine:

  • čebula - 2 kosi;
  • goveje ovce - 1 kg;
  • goveje maščobe - 200 g;
  • sol, poper, pogled - po okusu;
  • cilantro - po okusu;

Način priprave:

  1. Prehodite meso in mast skozi mlin za meso. Dodamo sesekljano čebulo.
  2. Daj začimbe. Meso postavite in izpopolnite.
  3. Goveje meso postavite v hladilnik za 2 uri.
  4. Dolge kocke oblikovati z mokrimi rokami. Postavite jih na skewer, s pritiskom navzdol.
  5. Pokažite na žaru, dokler ne nastane skorja. Stalno se obrnite.

S česano čebulo

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 312 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost: povprečna.

Goveja govedina na žaru se izkaže za zelo sočno in nežno. Posodico lahko okrasite z zelišči in čebulo. Dobra kombinacija s kuhanim krompirjem in poljskim krompirjem. Poslužite lahko jedi z zelenjavno solato ali kečapom, začinjeno omako.

Sestavine:

  • goveje meso - 1 kg;
  • svinjske maščobe - 200 g;
  • peteršilj - 100 g;
  • čebula - 400 g;
  • limona - 2 kosi;
  • sol, poper - po okusu.

Način priprave:

  1. Meso opere, posuši in razrezano na kose. Obrnite meso za mletje z veliko šobo.
  2. Preobrnite maščobo, premešajte z govedino.
  3. Rezanje peteršilja z nožem, ga dajte v maso.
  4. Isti sol in poper. Mešajte 15-20 minut. Ohladite mleto meso v hladilniku.
  5. Pripravite citrusov sok.
  6. Izrežite odrezan krompirčev polkrog.
  7. Dodajte zelenjavo v limoninem soku z vodo, peteršiljem, soljo in poprom. Počakajte 30 minut.
  8. Naredite plosko klobaso, dajte na robu in tesno stisnite.
  9. Pokažite na žaru 12-15 minut. Stalno se obrnite.

Govedina s piščancem

  • Čas: 2 uri.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 208 kcal.
  • Imenovanje: na večerji.
  • Težavnost: povprečje.

Recept kaže težo kostnih rezin za meso. Domače mleto meso je primerno za lulu-kebaba bolje kot kupljeno. Pri pečenju počakajte, da so premazi pokriti z pepelom, tako da je toplota majhna.

Sestavine:

  • goveje meso - 500 g;
  • piščančji file - 400 g;
  • čebula - 130 g;
  • česen - 2 zoba;
  • sol, poper, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Meso zrezajte z uporabo mesne mlinice.
  2. Chop čebule z nožem v skorji, dodajte v kozarcu.
  3. Prelite s stiskalnico ali premešajte, dodajte mesu.
  4. Dodajte veliko začimb in zelišč po vašem okusu. Koriander, koriander, peteršilj, koper je zelo primeren.
  5. Zmes mešamo kot testo 20 minut.
  6. Oblikujte dolge klobase in postavite koščke za lulu-kebab v hladilnik.
  7. Vsako obdelovanco povlecite v kanalizacijo, s pritiskom navzdol po celotni dolžini.
  8. Kuhajte 15 minut na žaru. Ne pozabite se obrniti.

Video posnetki