Lula-kebab iz govejega mesa na žaru - korak po korak recepti s fotografijo
Vsebina
Znane orientalske klobase se pogosto kuhajo v peči, vendar je veliko bolj pravilna in okusna za uporabo žara na žaru. Lula-kebab na oglju pridobi edinstven vonj dima, ki je sestavni del obroka. Najtežja stvar v receptu je, da pravilno mleto meso stisnemo.
Skrivnosti kuhanja okusnih lulu-kebab
Obstajajo trenutki. ki jih morate upoštevati:
- Za kuhanje je vredno izbrati meso z majhnim številom žil in filmov.
- Lahko združite goveje meso s ptičjo, svinjsko ali jagnjetino in lahko uporabite samo eno vrsto mesa.
- Želeni vezni učinek se doseže z ustrezno predelavo mletega mesa. To je treba temeljito pretresati, odbiti.
- Dodajte maslo v lupinecebab iz govejega mesa v hladilnik, da bi bilo bolj viskozno. Bolje, da se ohladi, lažje bo zajemanje klobas.
- Upoštevajte, da morajo biti obdelovanci tanki, dolgi in enakomerni. Zato je posoda enakomerno pražena na žaru.
- Če je mesna masa preveč tekoča, potem glavno meso dodajte in ponovno spet ohladite. Prav tako lahko položite krušne drobtine.
- Obraba obdelovanca je treba temeljito pritisniti na kanalizacijo.Najmanjše praznine privedejo do dejstva, da bo padel in padel v žar.
- Premog je bolje izbirati med bukvami, hrastom ali češnjo.
- Ne puščajte na zelo močni vročini, počakajte na videz skorja pepela.
- Okrašeni lupin-kebab se ocvrsti največ 15 minut.
- Poskrbite, da boste sprožilca vrteli.
- Služi z okrasom, solato, omako.
Tradicionalni lulu-kebab iz govejega mesa na žaru
- Čas: 3 ure.
- Število obrokov: 5 oseb.
- Vsebnost kalorij: 240 kcal.
- Imenovanje: za večerjo.
- Kompleksnost: povprečje.
Recept lulu-kebaba na govejih skewerjih ima samo eno zapletenost - mleto meso. Dajte ga približno 20 minut, nato pa posoda ne pade z lobanje. Po želji lahko dodate papriko, curry in druge začimbe.
Sestavine:
- čebula - 2 kosi;
- goveje ovce - 1 kg;
- goveje maščobe - 200 g;
- sol, poper, pogled - po okusu;
- cilantro - po okusu;
Način priprave:
- Prehodite meso in mast skozi mlin za meso. Dodamo sesekljano čebulo.
- Daj začimbe. Meso postavite in izpopolnite.
- Goveje meso postavite v hladilnik za 2 uri.
- Dolge kocke oblikovati z mokrimi rokami. Postavite jih na skewer, s pritiskom navzdol.
- Pokažite na žaru, dokler ne nastane skorja. Stalno se obrnite.
S česano čebulo
- Čas: 2 uri.
- Število obrokov: 5 oseb.
- Vsebnost kalorij: 312 kcal.
- Imenovanje: za večerjo.
- Kompleksnost: povprečna.
Goveja govedina na žaru se izkaže za zelo sočno in nežno. Posodico lahko okrasite z zelišči in čebulo. Dobra kombinacija s kuhanim krompirjem in poljskim krompirjem. Poslužite lahko jedi z zelenjavno solato ali kečapom, začinjeno omako.
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- svinjske maščobe - 200 g;
- peteršilj - 100 g;
- čebula - 400 g;
- limona - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Način priprave:
- Meso opere, posuši in razrezano na kose. Obrnite meso za mletje z veliko šobo.
- Preobrnite maščobo, premešajte z govedino.
- Rezanje peteršilja z nožem, ga dajte v maso.
- Isti sol in poper. Mešajte 15-20 minut. Ohladite mleto meso v hladilniku.
- Pripravite citrusov sok.
- Izrežite odrezan krompirčev polkrog.
- Dodajte zelenjavo v limoninem soku z vodo, peteršiljem, soljo in poprom. Počakajte 30 minut.
- Naredite plosko klobaso, dajte na robu in tesno stisnite.
- Pokažite na žaru 12-15 minut. Stalno se obrnite.
Govedina s piščancem
- Čas: 2 uri.
- Število obrokov: 5 oseb.
- Vsebnost kalorij: 208 kcal.
- Imenovanje: na večerji.
- Težavnost: povprečje.
Recept kaže težo kostnih rezin za meso. Domače mleto meso je primerno za lulu-kebaba bolje kot kupljeno. Pri pečenju počakajte, da so premazi pokriti z pepelom, tako da je toplota majhna.
Sestavine:
- goveje meso - 500 g;
- piščančji file - 400 g;
- čebula - 130 g;
- česen - 2 zoba;
- sol, poper, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Meso zrezajte z uporabo mesne mlinice.
- Chop čebule z nožem v skorji, dodajte v kozarcu.
- Prelite s stiskalnico ali premešajte, dodajte mesu.
- Dodajte veliko začimb in zelišč po vašem okusu. Koriander, koriander, peteršilj, koper je zelo primeren.
- Zmes mešamo kot testo 20 minut.
- Oblikujte dolge klobase in postavite koščke za lulu-kebab v hladilnik.
- Vsako obdelovanco povlecite v kanalizacijo, s pritiskom navzdol po celotni dolžini.
- Kuhajte 15 minut na žaru. Ne pozabite se obrniti.