Lemon Kurd - kako kuhati korak za korakom po receptih s fotografijo merengue ali torto

Ali je to poljub z maslom ali preveč tekoči puding ali marmelada ali marmelada brez velikih kosov - ta sladica, ki je prišla iz Severne Amerike in Združenega kraljestva in se imenuje „limonina skuta“, je osvojila vso Evropo. Kaj je vrhunec te srček, s čim in kje ga uporabiti in kako kuhati pravilno?

Kaj je limonin kurd

Zlato sonce, tekoča biserna snov, sladkost z blago kislino - ta nežna sladica je nekdo dojemal kot limonino kremo, nekdo pa je kot marmelada ali preveč tekoči puding. Tudi v njegovi domovini, v Združenem kraljestvu, se uporablja na več načinov: hranil se je s kruhom ali zvitki, toastom, palačinkami ali uporabil kotplast za pecivo.

Kako kuhati limon Kurd

Sestava in splošna shema ustvarjanja te kreme je podobna tradicionalni kremi, ki se proizvaja na jajcih in mleku. Vendar pa priprava Kurdov vključuje obvezno uvedbo limoninega soka v velikih količinah in lupine. Poleg tega sta maslo in sladkor uvedena tukaj, zaradi česar je ta sladica mehkejša in mehkejša. Kuharji so pozorni na dejstvo, da:

  • pri uporabi Kurda kot samostojne jedi se količina olja bistveno zmanjša;
  • Poleg limoninega soka lahko dodamo oranžno, limeto, grenivko;
  • moka in škrob za tradicionalne recepte sta izključena;
  • pozorno nadzirati temperaturo kuhalnega polja, ko se rumenjaki segrejejo - ne smejo se upogibati;
  • , je mogoče hitro ohladiti kozarce s kurdom, tako da jih postavimo v ledene kocke.

Lemon Kurd Recipe

Tudi tradicionalna preprosta sestava te sladice ne odvzame kuharjem zmožnosti za igranje z doslednostjo, okusom in aromo. Malo več limonine lupine, nekoliko manj jajc, zgodnje ali pozne uvedbe pavšala ali masla - vsak kurdski recept je individualen, tudi če se razlike v prostornini sestavin izračunajo v ducatih gramih.

Lemon Kurd Andy Shefah

  • Čas kuhanja: 25 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 1134 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Recepti Andriya Rudkova (vsocialne mreže - andychef) so osvojile ljubezen lastnikov zemljišč zaradi svoje preprostosti, vendar neverjetno privlačnost končnih jedi. Razpoložljiva pojasnila, veliko število strokovnih svetov - vse to spremlja vsa njegova delovna mesta. Delicious limona Kurd iz Andy Sheffe ni nobena izjema: ob preučevanju tega recepta po korakih se bo spopadla katera koli angleška sladica. Število spodaj navedenih limon je odvisno od njihovega obsega in sočne vsebine.

Sestavine:

  • limona - 2 kos;
  • maslo - 60 g;
  • jajca - 4 kosi;
  • sladkor - 75 g.

Metoda priprave:

  1. Temeljito umijte citruse, odstranite iz ene granulacije lupino. Ni nujno, da se preveč dejavno razdeljuje, saj se Kurd filtrira v zadnji fazi.
  2. Limone položite v stekleno posodo, ki je odporna na vročino, in segrejte v mikrovalovni pečici četrt minut. Razrežite jih na pol, potem ko ste začeli stiskati sok: potrebujete 115 g, drugo pa lahko uporabite v drugih receptih.
  3. Razbijte jajca in pustite rumenjake. Če nimate ločilca, ga nežno potisnite z žlico z lopato - počakajte, da se beljakovina popolnoma zloži.
  4. Združite rumenjake z limonino lupino in drugimi sestavinami bodočega Kurda v ponvi ali veliki skledi, ki jo lahko položite na peč.
  5. Pri nastavljanju moči malo nad povprečjem 55-60% segrejte vsebino parilnika in z lahkoto udarite maso s cvetličnim pokrovom. Ne delajte hitrih aktivnih gibov - samo mešajte, pomikajte se po spirali.
  6. Ko se na površini pojavijo veliki mehurčki, se takoj razpočijo, Kurd je skoraj pripravljen. Morate odstraniti izplošče in odcedite skozi sito z luknjami srednje velikosti - da pustite citro in možne grudice na njej.
  7. Razlite kurd na majhne kozarce. Dajte nočno stojalo v hladilnik, da bi ga bolje razumeli.

Recept Lemon Kurd iz Jamieja Olivera

  • Čas kuhanja: 6 ur.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 2648 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Za Lemon Kurd iz Jamie Oliverja je značilna zelo bujna struktura, močna gostota in nežen okus, v katerem so citrusni listi šibki. Zaradi velike količine olja in rumenjaka je Kurd dober dodatek k pecivom in sendvičem - ohranja svoj prvotni videz in vizualno naredi desertni zrak. Lastna možnost limonine angleške kreme (na ploščah, palačinkah itd.) Ne svetuje kuharjem - je zelo maščobna.

Sestavine:

  • limonin sok - 220 ml;
  • sladkorni pesek - 220 g;
  • maslo masla - 120 g;
  • rumenjaki - 10 kosov;
  • jajca - 4 kosi;
  • limona.

Metoda priprave:

  1. Izjemno previdno odstranite limonino lupino in se trudite, da se ne dotaknete belega dela - to bo Kurdu dalo grenko grenkobo.
  2. Združite s stisnjenim sokom (ne filtrirati) in sladkorjem, pustite pol ure, da ga impregnirate.
  3. Rdečice rumenih in jajčec hitro rdečkate in dokler ne vidite homogenosti. Dodamo maso sladkorne limone.
  4. Premešamo, prelijemo z najmanjšosito: morajo ostati zebre in malo beljakovin, ki niso premagale prave poti.
  5. Filtrirano bazo Kurda položite na peč, toplo pri srednji moči. Kuhamo, dokler se ne začne strjevati, neprestano mešamo z leseno lopato.
  6. Ohlajeno olje razrežemo v enake koščke. Izlijte in odstranite iz gorilnika.
  7. Mešajte dokler ni gladka. Ohladiti in poslati v hladilnik vsaj 5 ur.

Lemon Kurd Chadijik

  • Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 1498 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Ta recept za limonino kudak Kadeik kliče zelo preprosto in ponuja pripravo po osnovni shemi: jajce, limono, 15 gramov masla in 1/4 skodelice sladkorja. Spodaj je na voljo možnost za 4 jajca, ki se uporabljajo za veliko pito. Hostese, ki so preizkusile to različico kurdskega jezika na limoninem soku, trdijo, da je dobro za vaflje in palačinke, in ker je polnjenje peščenih tarteletov redko, se recept Jamieja Olivera uporablja pogosteje.

Sestavine:

  • jajca - 4 kosi;
  • maslo masla - 60 g;
  • sladkor - steklo;
  • limone - 4 kom.

Metoda priprave:

  1. Odstranite iz para limon veliko (!) Lupino granulata, zmešajte s sladkorjem in pustite pol ure - mora dobiti značilen okus limone.
  2. Jajca se sesujejo zelo počasi in brez prekomerne aktivnosti, da se ne oblikujejopena
  3. Sok vseh 4 limon, brez filtriranja, prelijemo s sladkorjem s poprom. Dodajte mešanico jajc, pustite, da stoji pol ure.
  4. Maso razstavite skozi sito. Vtaknite nekaj delcev olja in ga položite na kuhalno ploščo.
  5. Ko kuhate, kuhajte Kurda, dokler se ne zgosti. Kapaciteta je približno 40%, neprestano mešajte.
  6. Razdelite limonino smetano v majhne kozarce (lahko se razreže kot tovarna), po ohladitvi, zaprite in ohladite celo noč.

Limonska krema Kurd

  • Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 2043 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Ta limonska krema Kurd je po svoji sestavi podobna zgoraj navedenim možnostim: debela je, bujna, popolnoma drži obliko in je odlična za peščene pogače in francoske odprte kupe. Vendar pa ni brez grozdja, ki je v načinu dela: narediti dišečo kremo, ki jo ponuja mikrovalovna pečica, ki bo hitrejša kot na štedilniku (kar pomeni čas kuhanja).

Sestavine:

  • jajca - 3 kosi;
  • limone - 5 kosov;
  • maslo - 125 g;
  • prah sladkorja - 200 g;
  • škrob - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Na mizo dajte olje, da se stopi.
  2. Vse citruse dobro speremo, površino pa si umivamo s čopičem. S tremi od njih odstranite tanko olupljeno, sesekljite.
  3. Drugi položijo mikrovalovno pečico, segrejejo 20 sekund.Narežite na polovico, stisnite sok - morate dobiti 200 ml. Pošljite v hladilnik eno uro.
  4. Jajca v stekleni posodi z baldahinom se nežno zmešajo s sladkorjem v prahu. Nalijte hladen limonin sok in ga potisnite.
  5. Razrežite olje in dodajte kurd v bazo. Mešajte, prelijte lupino in škrob.
  6. Pošljite skledo (ne pokriva!) Mikrovalovni pečici, nastavite moč na 80% največje.
  7. Čez minuto, da se spet spusti, pošlje nazaj. Ponovite ta postopek 5-krat. Če Kurd ni zelo debel, dodajte še 2 minuti.
  8. Pustimo, da se kremo limone ohladi, preden jo razporedimo po pločevinkah.

Lemon-lime Kurd

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 1338 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

V razmerju med proizvodi je ta limonin kurd podoben receptu Chadiakija, toda tukaj je okus bolj raznovrsten zaradi uporabe več agrumov, medtem ko zmanjšano število jajc naredi strukturo bolj razpisano. Če ne želite svetle sladkosti, uporabite namesto limete grenivke, vendar se prepričajte, da je njegov delež v volumnu enak limoni. Od jajc lahko vzamete samo rumenjake.

Sestavine:

  • limete - 2 kom.
  • limone - 2 kosi;
  • jajca - 3 kosi;
  • sladkor - 210 g;
  • kremno maslo - 55 g.

Metoda priprave:

  1. Nežno očistite lupino (samo rumeni /zeleni del) iz vseh citrusov, dobro premešajte zsladkorja
  2. Predgrejte limone in apno (najverjetneje - mikrovalovna pečica, 25-30 sekund), iztisnite sok iz njih. Za Kurd, približno 160 ml
  3. Zmešajte obe masi in določite vodno kopel.
  4. Ko bo osnova prihodnjega Kurda ogrevala in začela prikazovati redke mehurčke, dodajte zelo majhne (!) Kose masla. Nadaljujte z ogrevanjem citrusove omake v vodni kopeli, premešajte jo do homogenosti.
  5. Hitro, a ne aktivno trkanje jajc, jih počasi prelijemo v Kurd. Kuhati ne več kot četrt ure - čas je določen s hitrostjo odebelitve.
  6. Lito-limetino omako nanesite na stekleno posodo skozi sito, nato pa po ohladitvi prenesite v hladilnik.

Lemon Kurd brez olja

  • Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 559 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Ta limona Kurd brez masla bodo ljubitelji koristnih sladic cenili, ker je v primerjavi s tradicionalno različico močno zmehčana. Vendar pa tudi spremeni konsistenco kreme - ni tako gosta, zato je priporočljiva za postrežbo s toastom, palačinkami in sirovimi piškoti, piškote pa bolje pokrijemo z debelejšimi Kurdi. Podobno lahko kuhamo na osnovi pomaranče ali celo jagodičja.

Sestavine:

  • limona - 2 kos;
  • jajca - 2 kosa;
  • sladkor - 100 g
    • .

Metoda priprave:

  1. Ekstrahirajte sok iz limon, lupino redko odstranite. Sesajte dobro sladkorda pretiravate, pustite eno uro.
  2. Nanesite kuhalno polje, kuhajte na majhnem ognju, dokler se sladkorja ne raztopijo.
  3. Nežno narežite jajca, da se pena ne pojavi: najbolje je narediti lok, ne mešalnika.
  4. Dodajanje tople limonine baze kurdskemu ljudstvu je zelo lepo. Še naprej kuhajte približno 6 minut.
  5. Maso zamašimo z steklenicami, nocoj držimo v hladilniku.

Lemon Kurd on Yolks

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Število doz: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 2373 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Iz drugih receptov se ta limona Kurd na rumenjaku odlikuje z dodatkom svežega ingverja, ki daje kremi vrtoglav okus in ostro noto okusa. Idealna varianta za plast pekovskih piškotov, predstavitev z okroglimi vaflji ali celo za uporabo kot zimski džem za čaj. Nekateri gospodje tu dodajo palice cimeta (pri kuhanju), da bi povečali svetlost okusa.

Sestavine:

  • limone - 4 kosi;
  • maslo masla - 105 g;
  • korenina ingverja;
  • prah sladkorja - 310 g;
  • jajca - 4 kos.

Metoda priprave:

  1. Lemon cedar in sok zmešajte s sladkorjem v prahu, pustite, da pušča in absorbira vonj.
  2. Postavite ogenj, takoj potresite koščke olja.
  3. Pri mešanju kuhajte pri nizki moči, dokler se olje ne stopi.
  4. Jajčni rumenjaki, ločeno pomešani s cvetico - ni potrebno aktivno snemati.
  5. V bodoče kurdske ljudi nalijte, delajte počasi in lepo z venecom, ki je že na štedilniku. Nekaj ​​minut segrejemo in mešamo.
  6. Utrgajte korenino ingverja in ga dobro namažite. Potresite tam.
  7. Kuhanje nadaljujte, dokler se ne zgosti kurd (približno 12 minut).
  8. Dvakrat preidemo skozi sito, ponovno segrejemo in kuhamo še 4 minute.

Lemon Kurd brez jajc

  • Čas priprave: 30 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 3063 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Lemon Kurd brez jajc je okusen kot tradicionalen, vendar je bolj gosto zapakiran, zato se njegovim kuharjem svetuje, naj se nazdravijo na praženih zlatih ali pankrenih - ni smiselno, da bi jih poskusili, za tartelet pa se ne prilegajo. Hladno je zelo debelo, lahko celo rez, vendar, podtanauli, postane bolj okusna. Za zgostitev te kreme z limonino lupino pomaga moka. Če želite, lahko dodate vanilin, cimet.

Sestavine:

  • moke - 155 g;
  • maslo masla - 200 g;
  • limone - 4 kom.
  • sladkor - 250 g.

Metoda priprave:

  1. Ekstrakcijo limoninega soka iz narežemo na polovico do zadnje kapljice. Odstranite in naravnajte lupino (do belega dela).
  2. Dodajte sladkor, premešajte in položite na kuhalno ploščo. Začnite segrevati, dokler se zrna ne razpršijo.
  3. Dodajte narezane žličke moke, nežno premešajte. Moč gorilnika v tem primeru ne sme presegati 40%, tako da Kurd ne zavre.
  4. Ko se masa začne sušiti, dodamo maslo. Shuffle s svetlobnimi gibi za 6 minut, še naprej držite limonino kremo na štedilnik.
  5. Prevedi v kozarce, predfiltriranje. Cool

Lemon-orange Kurd

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 285 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Ali ste razmislili, kako pripraviti kremo za agrume, ki ne bo škodovala številki? Poskusite ta recept za limonino oranžni kurd, kjer ni olja, uveden je nadomestek za sladkor in za zgoščevanje se uporablja rižev škrob. Glede na okus, videz in splošno konsistenco, ni nič slabši od klasičnega, dodajanje pomaranče pa mu daje užitek, še posebej, če je rdeča sorta.

Sestavine:

  • voda - steklo;
  • limona;
  • oranžna;
  • škrob - 15 g;
  • jajce;
  • nadomestek sladkorja (pilula) - 20 kosov.

Metoda priprave:

  1. Zelo dobro je, da operete pomarančo in limono. Odstranite lupino. Ekstrakt soka se priporoča po segrevanju citrusov.
  2. Napolnite pol skodelice vode in jo položite na peč. Moč mora biti šibka, približno 30%.
  3. Ohladite, prelijte, ponovno ga položite na kuhalno polje.
  4. Vstavite nadomestek za sladkor in preostalo vodo, po nekaj minutah dodajte škrob s tanko gladilko.
  5. Jajce previdno nanesemo, prelijemo v vročo maso in zmešamo.
  6. Kurd kuhajte, dokler se ne ohrani na žlici.

Mlečna limona Kurd

  • Čas kuhanja: 25 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 2099 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Nežna in okusna mlečna limonina kurdska je odlična za polnjenje eclilov, plasti Napoleona in celo peko v odprtem peščenem povodcu. Nekateri gospodje v zadnjo fazo dodajo pol kozarca otečene želatine, da povečajo gostoto ohlajene kurde. Preprost recept s fotografijami vam bo pomagal obvladati ustvarjanje limonine kreme doma brez napak.

Sestavine:

  • limonin sok - 100 ml;
  • Mleko - 150 ml;
  • Limonina lupina - 5 žlice. l.
  • sladkor - 220 g;
  • jajca - 4 kosi;
  • maslo masla - 118 str.

Metoda priprave:

  1. Zmešajte limonin sok, lupino in sladkor.
  2. Segrejte do nastanka majhnih mehurčkov, tam nalijte mleko.
  3. Občasno se s krono, kuhamo 4 minute.
  4. Ločeno premešajte 3 rumenjake in celo jajce, nalijte na podlago za Kurd.
  5. Dodajte narezano maslo, kuhajte, dokler ne povečate gostote.

Koliko je konzervirana limona Kurd

Kako dolgo traja ta krema, ne da bi spremenila njene lastnosti, je odvisno od tehnologije dela kuharja in sestave dobrot. Ohranjanje limonskih Kurdov v skladu s pravili je treba izvajati v majhnih (do 300 ml) steklenih kozarcih. Če se zavijejo, da se ohranijo, bo na obdukcijo še nekaj mesecev, vendar zOdprto embalažo je bolje vzeti Kurd za nekaj tednov. Če so v sestavi začimbe (ingver, klinčki, cimet), lahko limonina krema traja mesec dni.

Video: Kako narediti Lemon Kurd