Langustin - kako okusno kuhati doma v ponvi, žaru ali pečici

Kuhanje hrane Langendein doma ni veliko, argentinska kozica je kuhana v vodi ali vinu, pečena v ponvi ali na žaru. S to pomorsko poslastico iz preproste dnevne hrane lahko naredite pravo bitje kulinarične umetnosti. Privoščite sebi in svojim sorodnikom okusno in enostavno kuhati z visokokakovostnimi jedmi.

Kaj je lungustin

Delikatesa, imenovana Langoustin, je vrsta jastogov, ki pripadajo moštvu desetih glav z raki. Obstaja več mednarodnih imen: jastog norveški, argentinski škamp, ​​škampi. Raki živijo v vodah Atlantskega oceana, Sredozemskega morja in Severnega morja. Glavna značilnost norveškega jastoga sta dve dolgi tanki tatici, v katerih ni mesa. Atimajo trpežno lupino, povprečna kozica Langoustina doseže dolžino 15 centimetrov.

Kako kuhati lunguste

Kaša Langustsina je prijetne rožnate barve, zelo občutljiva, ima izvrsten okus. Priprava kozic je skoraj vedno razdeljena na tri stopnje: kuhanje, čiščenje, ekstrakcija mesa z repa. V mesu norveških jastogov je veliko število hranil, ki blagodejno vplivajo na srčno-žilni sistem človeka. Energetska vrednost argentinske kozice je 112 kcal na 100 gramov.

Norveški jastogi so pretežno kuhani v vodi ali v razmerju 1: 1. Priprava zdravila Langjustin na ta način traja približno 15-20 minut. Obstajajo možnosti za kuhanje jastoga s parnikom, pečico, pečico in žarom. Kozice so dobro kombinirane z zelenjavo in žitaricami. Norveško meso jastoga se pogosto postreže s kremnimi omakami.

Kako kuhati zamrznjene langoustine

Pri proizvodnji argentinske kozice je zamrznjena živa ali predhodna toplotna obdelava, nato pa zamrznjena. Bolje je dati prednost sveže zamrznjene kozice, če ne morete kupiti živih jastogov. Delikatese kuhamo v velikih količinah vode. Za vsak liter morate dati 1 čajno žličko soli. Ko voda zavre, položite jastoga in kuhajte 15-20 minut.

Recepti

Izvirne recepte iz zajemalke je zelo enostavno kuhati doma. Lahko skuhate norveškega jastoga kot izkušenega kuharja in začetnika. Hkrati se lahko pojavijo vsitežave z razdeljevanjem morskih sadežev. Če želite odpraviti to težavo, uporabite recept za fotografije ali videoposnetke po korakih. Pomagajo nadzorovati vsak proces kuhanja in pravilno razstavljanje morskih sadežev.

Kako kuhati v ponvi

• Čas: 15 minut.
• Število odmerkov: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij: 153 kcal /100 g
• Namen: za kosilo in večerjo.
• Težavnost: povprečje.

Norveški jastogi se v kratkem času kuhajo v ponvi, medtem ko so zelo sočni. Dodajte kozice bolj okusnemu okusu s česnom, limeto ali limoninim sokom. S tem receptom postrezite rake bolje kot riž. Ta žita se prav tako hitro pripravijo, popolnoma primerna za okras. V manj kot pol ure boste imeli na mizi preprosto, a elegantno večerjo.

Sestavine:

• Langoustin - 4 kosi;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• apno -; del;
• česen - 3 zobe;
• sol - 3 ščepec;
• črni zemeljski poper - 2 ščepec.

Metoda priprave:

1. Odmrznite morsko hrano, sperite pod tekočo vodo, posušite, zategnite tace in kremo.
2. Česen očistite iz lupine.
3. Olje namažite v ponvi.
4. Česen narežite na tanke rezine, pošljite na vročo posodo, prepražite 1 minuto.
5. Morski sadeži v celoti pošljite v ponvi, začinite z začimbami, pražite 2 minuti na vsaki strani.
6. Lime narežite na koščke, pošljite na posodo, dodajte 40-50 ml vroče vode in prototime 5minut, da se meso dobro pripravi.
7. Odstranite iz ognja in ga pustite stati še 5 minut, kozice pa dodajte omako.

Langusteni, ocvrti s česnom

• Čas: 1 ura 30 minut.
• Število odmerkov: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij: 132 kcal /100 g.
• Namen: za kosilo in večerjo.
• Težavnost: povprečje.

Norveško meso jastoga je dobro kombinirano z ostrimi okusi. Za ta recept, marinada za argentinske kozice vključuje pikantna zelišča, česen in čili paprike. V času mariniranja se jastogi polirajo z okusi in vonji drugih sestavin, kar ima za posledico zelo okusno in slano jed. Na drugačen način postrezite s svežo solato ali zelenjavo.

Sestavine:

• Langoustin - 12 kosov;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• česen - 2 zoba;
• chili peppers - ½ kos;
• limona - ½ kos;
• svež peteršilj - 1 grozd;
• sol - po okusu.

Metoda priprave:

1. Po potrebi odmrzovanje rakov.
2. Odstranite oklep iz repa, odtrgajte glavo.
3. Na repu naredite majhen zarez in odstranite črevo, kot je prikazano na sliki.
4. Morsko hrano temeljito sperite in posušite.
5. Sveže zeleno narežemo peteršilj, damo v globoko skledo.
6. Dodajte narezano čilijevo poper.
7. Česen je čist, prehaja skozi tisk.
8. Dodajte 40 ml rastlinske maščobe in limoninega soka, soli in premešajte.
9. V morsko hrano, ki jo pripravi česen, zmešamoin postavimo na stran za 1 uro, tako da so dobro prominirane.
10. Na ponev pecite kozice 2 minuti na vsaki strani.

V pečici

• Čas: 30 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 166 kcal /100 g.
• Namen: za kosilo in večerjo.
• Težavnost: lahka.

Kuhanje Langoustina v pečici je zelo priročno in hitro. Da bi to naredili, jih je treba rezati, sekati meso vaših najljubših začimb in jih poslati v peč. Pri standardnih 180 ° C bo dovolj za četrt ure. Če vaša pečica podpira žar, bo Langoustin bolj okusen okus. Ta formulacija uporablja rožmarin, lahko ga varno nadomesti timijan ali raztros italijanskih zelišč.

Sestavine:

• Langoustin - 6 kosov;
• oljčno olje - 60 ml;
• rožmarin - 5 vejic;
• limona - 1 kos;
• morska sol, mleti črni poper - ščepec.

Metoda priprave:

1. Sveži jastogi sekajo čez hrbtenico, vendar ne prerežejo do konca.
2. Robove lupine rahlo razredčite ob straneh, solite in popaprite.
3. Napolnite pekač s pergamentom, raztresite rake, potresite z oljčnim oljem, položite veje rožmarina.
4. V pečici pečico pošljite 10-15 minut pod žarom.
5. Limono na polovico razrežemo, sok stisnemo iz enega dela, narežemo drug na drugega z naključnimi kosi dekoracije.
6. Tableto položite na predstavitveno ploščo, nalijte sok in ostanite oljčno olje,okrasite z rezinami limone.

na žaru

• Čas: 20 minut.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 145 kcal /100 g.
• Imenovanje: za kosilo in večerjo.
• Težavnost: lahka.

Preprost recept za kuhanje jedi na žaru Languesinus s česnom in ingverjem ne bo pustil nobenega gosta ravnodušnega. Argentinska kozica, ki je kuhana na žaru, ima edinstven okus po dimljenem okusu. Če ni mogoče vžgati žerjavice, ampak da bi si privoščili sebe in goste s takšno hrano, potem bo s to nalogo opravila žar. Ta način kuhanja bo kozicam zagotovil potrebne okusne note in značilne trakove žara.

Sestavine:

• Langoustin - 1 kg;
• ingver (koren) - 1 cm;
• česen - 2 zoba;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• morska sol - po okusu.

Metoda priprave:

1. Pred-zamrznitev morskih sadežev, izpust tekočine, prenos v globoko skledo.
2. Dodajte nariban ingver, oljčno olje v fino mleto drobno, premešajte in pustite marinado 10 minut.
3. Česen ločeno ali suho preskočite skozi stiskalnico, zato ga boste morali dodati kasneje.
4. Predgrejte žar ali pripravite toploto na žaru.
5. Predstavljajte rake z eno plastjo.
6. Pražite 1,5 minute, nato pa se obrnite, potresite z mletim česnom in kuhajte še 1,5 minute, odstranite iz ognja.

Solata z Daikonom in Langoustinsom

• Čas: 40 minut.
• Število gostov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 105 kcal /100 g.
• Namestitev: za kosilo in večerjo.
• Težavnost: povprečje.

Za pripravo te originalne solate so raki na pari. Zaradi tega je skupna vsebnost kalorij v posodi ugodno drugačna od pečene v velikih količinah morskega olja. Poleg tega so samo v sestavi telesa zelenjava, ki je bogata z vlakninami. Takšna kombinacija izdelkov dolgo časa ne uspe. Solata bo odlična izbira za pozno večerjo.

Sestavine:

• Langoustin - 12 kosov;
• mešanica solat - 50 g;
• daikon - 30 g;
• sušeni paradižniki - 30 g;
• oljčno olje - 20 ml;
• sojina omaka - 20 ml;
• rižev kis - 20 ml;
• češnjev paradižnik - 7 kosov;
• japonsko riževo vino - 5 ml;
• sladkor v prahu - 2 g.

Metoda priprave:

1. Za omako v ločeni posodi zmešajte sojino omako, rižev kis, japonsko riževo vino in sladkor v prahu.
2. Prehrana na drobno za korejsko korenje, bris v predhodno pripravljeni omaki.
3. Pripravite rake za par, ga vrzite na cedilo, ohladite in očistite. Ne morete raztrgati jalovine.
4. Češnjev paradižnik, narezan na pol, posušen - fino razrezan.
5. V veliki posodi zmešajte solatni miks, paradižnik dveh vrst, daikon z marinado in premešajte.
6. Obdelovanec prenesite v predstavitveno posodo, dodajte morske sadeže, potresite s soljo, poprom, potresite z olivnim oljem in dobro premešajte.

juha

• Čas: 40 minut.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 50 kcal /100 g.
• Namen: za kosilo in večerjo.
• Kompleksnost: povprečje.

Tradicionalna francoska juha s klasičnim receptom. Kuhamo ga z dodatkom različnih morskih sadežev, vključno z argentinskimi kozicami. V klasični različici se juha prenaša skozi mešalnik, da dobimo kremasto teksturo. Izgleda gosto, vendar lahko prilagodite njegovo skladnost na podlagi svojih okusnih preferenc. Dieto lahko razredčite z ribjo juho ali običajno pitno vodo. Juha je dovoljena brez mletja v mešalniku.

Sestavine:

• lungustin - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• česen - 2 zoba;
• komarček - ½ kos;
• čebula - 1 kos;
• zelena - 1 steblo;
• paradižnik - 2 kosi;
• ribja juha - 2 l;
• brancin - 2 kos;
• kurkuma - na konici noža;
• belo suho vino - 200 ml;
• peteršilj - 20 g;
• smetana 40% - 60 ml;
• oljčno olje - 50 ml;
• sol, črni poper, timijan, lovorjev list - po okusu.

Metoda priprave:

1. V loncu z juho segrejte oljčno olje, dodajte nasekljano čebulo, korenje, zeleno in komarček, rahlo prepražite zelenjavo.
2. Dodajte prečiščen česen, ki ga lahko s celimi zobmi, prototime malo več.
3. Ribe očistite, narežite na velike koščke, kot je prikazano na fotografiji.
4. Izrežite veliko merico z velikimi kosiskupaj z lupino.
5. Ribe in kozice pošljite na zelenjavo, premešajte in prelijte z ribjo juho.
6. V barvo dodajte malo kurkume.
7. Drobno narežite paradižnik, peteršilj, dodajte juho, dodajte lovorov list in timijan, ponovno zmešajte, nalijte vino, pokrijte posodo, zavrite.
8. Zmanjšajte ogenj, kuhajte približno 20-30 minut, preden so ribe in morski sadeži pripravljeni.
9. juho vlijte v mešalnik in zmeljemo.
10. Obrišite vse skozi sito in ga pretvorite v ponev.
11. Rahlo toplo, prinese okus.
12. Postopek pripravite z majhno količino maščobne kreme.

Langoustin v napolitanski

• Čas: 45 minut.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 132 kcal /100 g.
• Namen: za kosilo in večerjo.
• Kompleksnost: povprečje.

Recept škampov v napolitanskem je bolj kot omaka, ne pa kot samostojna jed. Kuhamo ga v veliki količini paradižnikovega pire z dodatkom vina in smetane. Omaka ima bogato okusno cvetico, ki se odlično ujema z morskimi sadeži. Večino časa je čiščenje rakov. Sestava jed vsebuje samo meso repa. Postrezite ga bolje s špageti ali drugimi vrstami makaronov.

Sestavine:

• lungustin - 6 kosov;
• paradižnik - 4 kosi;
• krema 20% - 400 ml;
• česen - 4 kosi;
• oljčno olje - 50 ml;
• belo suho vino - 100 ml;
• peteršilj - 50 g;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave

1. Nekuhani morski sadeži v ponvi ali ponev z opeko na oljčnem olju na eni strani dobesedno v 1 minuti.
2. Prenesite rakoobraanne v posodo in v ogreto olje pošljite česen na žaru v zlato barvo.
3. Paradižnik razpršite z mešalnikom, dodajte cesen in prototip 5 minut.
4. Nalijte vino, dodajte sol in poper po okusu.
5. Omako kuhajte približno 20 minut, zato jo je treba zmanjšati.
6. Počasi vstopite v kremo, ne da bi jo prekinili.
7. Mešajte, dokler se omaka ne zgosti.
8. Dodajte Langoustin repe za omako in sesekljane zelenjave.

Caponata z gurmanskimi langoindini

• Čas: 2 uri.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 153 kcal /100 g.
• Namestitev: za kosilo in večerjo.
• Težavnost: težko.

Tradicionalna italijanska jed, imenovana kaponata, je varianta zelenjave. Glavna sestavina jajčevcev. Okus te jedi lahko ceni prave sladokusce. V receptu so slaščičarski slaščičarji s pomarančno lupino, čebulo, ki se peče v veliki količini morske soli, jajčevcev, ocvrte na olivnem olju in glavni okusni poslastici - argentinski škamp v kuhani obliki.

Sestavine:

• Langoustin - 6 kosov;
• morska sol - 200 g;
• oljčno olje - 150 ml;
• pinjole - 100 g;
• sladkor - 60 g;
• med - 40 g;
• oranžni čips - 20 g;
• kapre - 15 g;
• oljke - 10 kosov;
• paradižnik - 6 kosov;
• jajčevci - 2 kosi;
• zelena - 2 stebla;
• timijan - 2 stebla;
• čebula - 1 kos.

Metoda priprave:

1. Paradižnik potresemo z vrelo vodo, odstranimo lupino, jih razrežemo na 6 delov, odstranimo jedra.
2. Na posodo dajte paradižnik, potresemo ga z začimbami, pomarančno lupino in majhno količino sladkorja.
3. Na vrhu položite steblo timijana in nalijte z oljčnim oljem.
4. Slaščičarski paradižnik pošljite v pečico v pečici pri 90 ° C pol ure.
5. V pekač nalijte morsko sol in jo pustite v surovo žarnico dobesedno 1 cm.
6. Pošlji pečeno čebulo v pečico, segreto na 140 ° C pol ure.
7. Stebla zelene so čista, odrezana diagonalno s trakovi debeline 1 cm.
8. Spustite stebla v vrelo vodo in zavrite 3 minute, nato sperite s hladno vodo ali položite na led, da zelena ne postane temnejša.
9. Rezane jajčevce rezimo z zelo debelimi krogi, nato jih razdelimo na kose, prepražimo na zlato skorjo v oljčnem olju.
10. Za omako z oljčnim oljem dodajte kapsico in oljke, nato dodajte pinjole, preostanek sladkorja in kuhajte, dokler orehi niso prekriti s karamelo.
11. Dodajte medu omako in kuhajte še nekaj minut.
12. Morske jedi kuhamo v vreli vodi 15 minut.
13. Postrezite posodo, kot sledi: Postavite jajčevcev na ploščo, na vrhu pa paradižnik, nato čebulo.
14. Okoli zelenjave razširite stebla zelene, v sredini - Argentinokozice, nalijte posodo z omako.

Rižoto

• Ura: 1 leto.
• Število odmerkov: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij: 135 kcal /100 g
• Namen: za kosilo in večerjo.
• Težavnost: povprečje.

Ena od tradicionalnih italijanskih jedi je rižota. Lahko se pripravi tudi z dodatkom morske hrane. V tem receptu se uporabljajo samo repi. Od školjk in potaknjenci pripravljena kuhana juha, ki se nato pivo riža. Osnova jedi vključuje tudi vino, ki daje poseben okus in aromo rižota. Za reprodukcijo klasičnega recepta potrebujete riž arborio.

Sestavine:

• rižev arborio - 200 g;
• Langoustin - 8 kosov;
• por - 1 kos;
• zelena - 1 steblo;
• koper - 3 veje;
• belo suho vino - 200 ml;
• oljčno olje - 60 ml;
• maslo iz masla - 20 g;
• paradižnikova pasta - 5 m;
• kurkuma - 2 g;
• poper s sladkim grahom - 4 kosi;
• morska sol - 4 g.

Metoda priprave:

1. Rep zrežite v rake, nežno odstranite meso.
2. V ponvi segrejte žlico oljke in masla, pecite na tej pazduhi, glavo in kremplje, rahlo strgajte z leseno žlico.
3. Vnesite paradižnikovo pasto, pol kozarca vina, popra in kurkume.
4. Zmešamo in vlijemo liter vroče vode.
5. Bujon dodamo na majhnem ognju 40 minut, dodamo malo soli, nato seva.
6. V drugi ponvi segrejte žlico olivnega olja.
7. Rahlo narežite lahki del kaše in zelene, zelenjavo pošljite v rjavo do prosojnosti.
8. Dodajte jim riž, prepražite še 2 minuti.
9. Preostali del vina vbrizgajte, ko je rahlo izhlapel, postopoma, na pol, vnesite v juho.
10. Risoto dodajte 20 minut in občasno premešajte.
11. Na koncu kuhanja dodamo še nekaj minut morske hrane, sol, premešamo in protite.
12. Pripravite jed, okrašen s sesekljanim koprom, in potresite z oljčnim oljem.

Kako kuhati okusne jastoge

Da bi jedi, narejene iz Languestings, skuhane z rokami okusne in dišeče, je treba upoštevati kulinarične nasvete izkušenih kuharjev:

1. Languestin razdelite takoj po kuhanju, ko se ohladijo, bo to otežilo. Uporabljajte za ravnanje z rokavicami, da preprečite poškodbe ali opekline.
2. Škampi bodo poseben okus, če se kuhajo v vodi z vinom, večinoma belo suhe sorte.
3. Ponudite zajemalec z rezino masla ali smetanove omake. Ti izdelki odlično dopolnjujejo okus morskih sadežev.

Video posnetki