Kaj je romb - kako okusno kuhati meso doma

Vsakdo, tudi najbolj izkušen štedilnik, ne bo mogel odgovoriti na vprašanje, kaj je romb. Poznajo in pogosto kuhajo skoraj vse ljubitelje mesa, saj sploh niso mislili, da ima ta pražen kos govejega ali svinjskega mesa posebno ime, enako kot tradicionalni recept in podrobnosti kuhanja. Kako kuhati zrezke in ga narediti lepo, kot na fotografiji, preberite naprej.

Kako kuhati romb

Rhmsteks je meso, ki se ocvrti v drobtinah. Z lahkoto jo lahko zamenjamo s pečeno govedino, zrezkom ali celo z zarezami, vendar so vse te jedi povsem drugačne. Če vam ponudijo palčke, paninirovannaya v krekerjih in ocvrte na obeh straneh, potem boste lahko poskusili isti romb. Če klasični recept izključuje uporabo kakršnega koli mesa, razen govejega mesa, potem v času, celo izumitelji recepta Angleži začeli kuhati to jed iz svinjine, piščanca in celo ribe.

Priprava romba je preprosta. Posoda bo zelo občutljiva, če izberete pravo meso in uganite čas za cvrtje. Če se odločite kuhati zrezek iz govejega mesa, potem izberite rez, maternični vrat ali teletino. Nato razrežite meso na ploščo v debelinine več kot šest centimetrov, vendar ne manj kot centimeter, nato odraža skrbnostjo brez kladivom mehčanje vlaken. Jajčni zmešamo z mlekom (lezone omako). Vsak kos mesa, kratki, potem propade v testo in ocvrt na obeh straneh do zlato rjave barve.

Kot pri vsaki drugi posodo, obstaja nekaj razlik priprave:

  • Zato je najbolje, da uporabite ghee. Ramstek v sončničnem olju bodo strožji.
  • Če vas skrbi, da bo govedina težko je lahko pre-marinira ga promazavshy gorčica.
  • Preverjanje pripravljenosti ramstek naslednje načine: pierce ga z nožem in pogled na sok, da je razlila. Če je jasno, meso je pripravljen.
  • V nekaterih primerih pa je potrebno, da bi meso v pečici in uporabo v restavracijah konvektomatom, ki pomaga, da se meso bolj sočno, mehko in lepa kot slika iz kuharske knjige.
  • deluje na segret plošče ramstek. Na vrhu prelijemo stopljeno maslo.
  • Kot jed idealna stranski za zelenjavo, solato, riž ali krompir.

ramstek recepti

V bistvu so vse enake ramstek recepti se razlikuje le meso, izbran govedina, svinjina, piščanec, ribe. Glede na čas kuhanja nastavljeno in metod razmislek. Če govedina in svinjina odražajo potrebo, da je meso mehkejše, je piščanec ali riba ni potrebna. Pred sesulo stran kosov paniran potrebno, da jih navlažimo v posebni omaki z jajci in mlekom z dodatkom soli - lezone.

Ramstex iz govedine

  • Čas: 40 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 390 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Težavnost: povprečje.

Priprava klasičnega romba ne traja veliko časa. Pomembno je izbrati pravi kos govejega mesa in uganiti čas praženja. Pri izbiri mesa dajte prednost mastnim delom filetov, lamelam. Tako dobite sočen romb s hrustljavo skorjo. Za razmislek uporabite posebno kladivo ali neumno stran težkega noža za piškote.

Sestavine:

  • goveji file - 450 g;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko - 2 jušni žlici. l.
  • črni poper - po okusu;
  • sol - pol ure;
  • krušne drobtine - 100 g;
  • olje za praženje.

Metoda priprave:

  1. Meso izperemo v hladni vodi, očistimo filmov in prog, prerežemo vlakna na zrezke v debelini 1-1,5 cm
    2. .
  2. Vsak kos je nekoliko odbit. Za to je najbolje uporabiti folijo ali embalažo za živila, da se prepreči razpokanje mesa.
  3. Vsak kos potresemo s poprom na obeh straneh.
  4. V skledi ustreli jajce z mlekom.
  5. Vsak kos se potopi v kuhano mešanico, nato poper na obeh straneh.
  6. Na vročo posodo dajte olje.
  7. Pecite na vsaki strani, dokler se ne pojavi zlata skorja.
  8. Salt potrebuje zgolj narejen romb na površini.

Iz svinjine

  • Čas: 35 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 400 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Če meso ruma govejega mesa zahteva manj mesa, je v primeru svinjine vse obratno. Samo po sebi je to meso že maščoba, zato je za to posodo bolje vzeti brez maščobe file: hrbet, nogo ali kolk. Če kupljeni kos ima maščobni rob, ga je treba rezati. Postopek kuhanja je popolnoma enak kot v prejšnjem receptu. Na izhodu dobite sočno meso z zlato skorjo.

Sestavine:

  • svinjina - 400 g;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko - 2 jušni žlici. l.
  • sol - po okusu;
  • črni poper - po okusu;
  • krušne drobtine - 100 g;
  • olje za cvrtje.

Metoda priprave:

  1. Svinjski file oprati, narezati na zrezke debeline 1-1,5 cm.
  2. Razmislite s kladivom.
  3. Vsak poper na obeh straneh.
  4. V skledi kuhajte lyzzone: premešajte jajce z mlekom.
  5. Vsak kos je potopljen v omako, nato pa v kreker.
  6. Položite vročo posodo in prepražite na obeh straneh.
  7. V času serviranja je sol pripravljena z ropičjem iz svinjine.

Piščanec

  • Čas: 30 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 300 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Zapletenost: enostavna.

Preprost recept za tiste, ki želijo okusno in zdravo večerjo. Kako kuhati piščančji romb: kupite file, ga rahlo odbijte, da mu daje obliko zrezka. Ne bodite preveč navdušeni, sicer boste dobili tanek, suh kosPraženo meso. Piščanca lahko pečete v gheeju in rastlinskem olju. Če je maščoba, potem lahko iz nje utapljate maščobe in v njej prepražite romb.

Sestavine:

  • piščančji file - 300 g;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko - 2 jušni žlici. l.
  • poper - po okusu;
  • sol - po okusu;
  • posnemanje - 100 g;
  • olje za cvrtje.

Metoda priprave:

  1. Piščančji file speremo.
  2. Odsevajte s kladivom, ki daje zaobljeno obliko.
  3. Potresemo z mletim poprom.
  4. Zmešajte jajce z mlekom.
  5. Vsak kos umijte v omako in nato v ponvico.
  6. Nanesite na vročo posodo in prepražite na vsaki strani 5-7 minut.
  7. Soliti pripravljen obrok.

S suhimi slivami

  • Čas: 3 ure.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 350 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Zelo okusna jed, ki se odlično prilega vsaki praznični mizi. Pripravite ga iz govejega mesa, vendar ga ni treba odbijati, ker se po pečenju meso nabira v pečici, zaradi česar je bolj sočno in blago. Ta recept se od drugih razlikuje po tem, da se meso pred pečenjem ne upari. Čeprav ta jed ni videti kot klasičen romb, ima ime še vedno isto ime.

Sestavine:

  • goveja kaša - 1 kg;
  • korenje - 2 kos;
  • suhe slive brez semena - 200 g;
  • čebula - 2 kom.
  • začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Goveje meso, narezano na zrezke, se spere z debelino 1 cm.
  2. Razširite mesne začimbe.
  3. Meso pečemo 7 minut na vroči ponvi na obeh straneh.
  4. Korenje, narezano na obroče, prepražimo na maslu.
  5. Rezano čebulo na pol sesekljano, nato pa prepražimo.
  6. V pekač položite goveje meso, raztresite suhe slive med mesom, položite korenje na vrh in nato čebulo. Vse nalijte s kozarcem vode. Slano
  7. Pečico segrejte na 180 stopinj.
  8. Namestite prihodnji romb v slivo in pecite 2 do 2,5 ure.
  9. Posoda postane sočna, okusna in lepa, kot na sliki.

Video posnetki