Kumare s kečapom za zimo: recepti po korakih, video, fotografija

\ t

Kakšna kombinacija se ne zgodi z ljubico in strokovnjaki za kuharsko umetnost, da bi presenetili degustatorje. Kumare v chili omaki za zimo zagotovo niso recept, ki ga večina pozna in je prisoten v kulinaričnih knjigah naših babic, vendar ga ni mogoče prezreti. Kaj je vrhunec takšnega ohranjanja?

Kako kuhati kumare v ketchup chili za zimo

Splošna shema dela je preprosta, enaka kateri koli tehniki ohranjanja doma, in edini variantni odtenek je sterilizacija jedi, ki je vsi ne. Načelo ukrepanja korak za korakom:

  1. Pripravite pločevinke: temeljito umijte z raztopino natrija, posušite in razmislite o poškodbah.
  2. Po sušenju sterilizirajte, ohladite (ne ohladite!).
  3. Pripravite zelenjavo: poberite kumare po velikosti (večje je, da jih v kozarcu ni veliko) in jih po potrebi razrežite. Sperite zelenice.
  4. Naredite palačinke z marinado (načelo je odvisno od recepta), nalijte v kozarec kumaric.
  5. Pripravite sterilizacijo obdelovanca, takoj zaprite in obrnite navzdol.
  6. Za hlajenje pločevink se priporoča pod odejo ali debelo jakno: to jih bo rešilo pred eksplozijo.

Upoštevajte, da:

  • Če nameravate kuhati kumare v chili omaki brez sterilizacije, se prepričajte, da naredite trdno marinado, drugače konzerviranje ne bo preživelo do zime. Med sestavine mora biti prisoten kis ali njegovo bistvo, od začimb za dodajanje koščka hrena.
  • Sol s poprom, česnom, zelišči - bistvene sestavine pri ohranjanju zelenjave za zimo.

Kakšna omaka je potrebna za konzerviranje

Pravilna marinada za kumare pri takem receptu je lahko akutni kečap, ki ga je v trgovini lahko najti, njegova cena pa je proračunska. Dodajte svoje najljubše začimbe, potresite z vročo vodo in napolnite kuhanje. Če potrebujete nekaj bolj zanimivega za okus, si pripravite omako - najboljše možnosti za konzerviranje so skoraj vse blagovne znamke. Nekaj ​​nasvetov strokovnjakov:

  • Manj umetne odvečne sestavine - bolje. Za ohranjanje kakovosti zadostujejo preproste začimbe: klinčki, poper.
  • V odsotnosti klasičnega čiliškega ketchupa lahko kupite katerokoli paradižnikovo omako, čeprav je pravilneje kupiti paradižnikovo pasto, ki dodaja začimbe in začimbe.

Recept za kumare s čiličnim ketchupom

Ključna domača pravila za ohranjanje in načelo izbire sestavin za izdelavo kumaric s ketchupom chili za zimo, enako klasičnemu receptu za vlivanje zelenjave. Lahko bodisi kot izdelke ali pa samo napolnite omenjeno vročo omako v kozarec. Vendar, če je ta jed za vas inovativen in vas je strah narediti napako, poskusite katero od spodnjih 4 receptov. Količina sestavin v vsaki od njihizdelani za litrski rezervoar - tako boste lahko brez težav poizkusili obdelovanec in se odločili, ali morate narediti več.

Kumare v chili omaki za zimo

Klasični recept bo poskrbel, da bo jed priljubljen za poznavalce okusnega okusa: poleg akutnega ketchupa je tudi kis. Količina soli se zmanjša zaradi začimb v omaki, če pa vzamete čisto paradižnikovo pasto, boste morali vnesti dodatne sestavine, drugače ostrina prigrizka ne bo dobila. Preden začnete delati z izdelki, se prepričajte, da pripravite banke.

Glavne sestavine:

  • voda - 0,9 l;
  • kumare - 1,1 kg;
  • koper z dežniki - 2 kos;
  • listi ribeza - 3-4 kos;
  • kis 6% - steklo brez platišča;
  • Chili omaka - 140 g;
  • sladkorni pesek - 5 žlic. l.
  • sol - 60 g.

Priprava kumaric za zimo:

  1. Zavremo vodo, raztopljeno v sladkorju. Cool
  2. Iz opranih kumarjev prerežite konice. Če so plodovi zelo veliki, jih razrežite z debelimi rezinami (dejansko za litrsko posodo).
  3. Umijte liste ribeza, položite jih na dno kozarcev, pustite kapljice z vrha dežnika.
  4. Tesno namestite kumare, nalijte sladkorni sirup, ki je prekinil čili omako. Sol, prelijte s kisom.
  5. Posodo postavite v skledo ali posodo, dodajte vodo. Počakajte do vrenja, izvlecite in položite pokrov.

Marinirane kumare s ketchupom čilijev in gorčice

\ t

Ta zelo ostra, svetla in zanimiva predjed (ali dodatek k mesnim jedem) je nenavadna pri nizu sestavnih delov:

  • kumare - 1,3 kg;
  • gorčična semena - 5 kosov;
  • poperdišeče - 3-4 kos;
  • kis - 120 ml;
  • sladkor - 4 žlice. l.
  • suho pehtranovo - 1 hl;
  • hrastov list - 3-4 kos;
  • čili ketchup - 2 žlici. l.
  • lovorjev list.

Priprava:

  1. Lito posodo, napolnjeno s polovicami kumaric, začimb in zelišč, operemo.
  2. Kis skuhamo s sladkorjem in ga vlijemo v kozarec.
  3. Brez zaprtja posode ga postavite v hladno pečico. Toplo do 150 stopinj, mariniramo pol ure.
  4. Odstranite iz pečice, zaprite in pustite, da se ohladi.

Kumare s ketchupom brez sterilizacije

\ t

Trajanje shranjevanja prigrizkov ne izgubi klasičnega konzerviranja, vendar priprava traja nekaj več časa, ker se odvija v dveh fazah: najprej se morajo kumare namakati in nato skrbno ravnati s slanico. Če ne želite uporabljati kisa, lahko vzamete citronsko kislino, vendar jo raztopite v tekočini v času vrenja. Nekateri gospodje nalijejo olje na zimo, da bi zagotovili ohranitev izdelka.

Struktura posode:

  • majhne kumare s površino mehurčka - 5 kosov;
  • čili ketchup - kozarec;
  • korenina hrena - 1/2 kom.
  • 9% žličke kisa;
  • sol s sladkorjem - 4 žlice. l.
  • polno steblo kopra;
  • glava česna.

Kumare s piščančjim ketchupom brez sterilizacije se pripravijo, kot sledi:

  1. Kumarice si umijte s hladno vodo in jih večkrat zamenjajte 4 ure.
  2. Napolnite banko z zelišči (hren, česen, koper) in ga mešajte s kumaricami. Nalijte vrelo vodo, pokrov postavite na vrh (ne nosite).
  3. Po pol ure odcedite tekočino in jo zavrite s soljoin omako, ponovno prelijemo kumare.
  4. Namočite, dodajte kis, takoj zaprite.

Solata s kumaricami s ketchupom chili za zimo

Preprosta različica zelenjavnega prigrizka, ki jo lahko kuhamo v pol ure in jemo v nekaj minutah. Takšne kumare s ketchupom chili za zimo je vsekakor treba zabeležiti v vaši kuharski knjigi in jih postaviti na polico ali skedenj. Na zobeh bodo goreče škripali in jih spominjali na vroče poletje. Sestava konzerviranja omogoča uporabo kot okras za vsako jed:

  • močne kumare so majhne - 4 kose;
  • jajčevci - 1 kos;
  • korenje - 2 kosi;
  • čili ketchup - 70 ml;
  • zimski česen - glava;
  • citronska kislina - žlička brez tečaja;
  • hren - po okusu;
  • potopni žarek;
  • sol - 50 g.

Priprava:

  1. Zelenjava za pranje, čiščenje, naključno rezanje.
  2. Postavite v kozarec in mešajte zeleno.
  3. Prelijte kumare z vrelo vodo, v kateri je raztopljena citronska kislina. Količina vode ni navedena, ker se spreminja glede na gostoto rastlinskih zaznamkov.
  4. Dodajte začimbe, zavrite v vodni kopeli.
  5. Zaprite, ohladite.

Video posnetki: Recept za soljenje kumar s ketchupom chili za zimo

Ocene

Polina, 45 let

Soljenje kumaric s kečapom za zimo je bilo za mene poskusno - nenavaden recept je delil prijatelj, velik ljubitelj prvotnih okusov. Naredil je vzorec pol-litrskega kozarca na osnovi njegovega standardnega recepta za polnjenje kumaric in dodalprinesi ketchup Torchin žlico. Ta okus se je izkazal! Ponovno sem moral to storiti: prositi za dom.

Elena, 29 let

Zapornik je poskusil nenavaden prigrizek - kisle kumare s ketchupom čilijem, rezinami korenja in jabolk. Na vprašanje recept za mene, jaz kuham vsakih šestnajst-sedem litrov pločevinke, v zimskem času konzervirano hrano jedo takoj. Glavna stvar je, da so brata jabolka rdeča - bolj zanimiva za slišati. Namesto chili kečapa naredim omako z začinjenim poprom in klinčki.