pločevinkah paradižnika izpolnite za zimo: recepti z ketchup, sok, omako in paste, brez sterilizacije, začinjene in sladko možnosti

Vsebina

14 za uspeh pridelka
2Recepti
3Mnenja

Če se je navadna soljena ali soljena zelenjava že začela truditi, je čas, da se zimska letina nekoliko razveže. Pravi "poudarek" je lahko kumare, konzervirane v paradižniku. Obstaja veliko možnosti za pripravo takega obdelovanca. Odvisno od prostega časa, lahko izberete hitro receptov ali, nasprotno, dolgo, vendar ne zahtevajo sterilizacijo.

Kumara ne spada v eksotične izdelke, zato se nam zdi, da vse vemo o tem. Ampak to ni tako preprosto. Ima veliko uporabnih lastnosti.

Pomaga pri izgubi teže. Sestava kumare vključuje tartronsko kislino. Te komponente lahko nevtralizirajo učinek presežnih ogljikovih hidratov. Tako preprečujejo odlaganje maščobnih celic, spodbujanje hujšanja.
Okrepi srce. V zeleni zelenjavi so magnezij, kalij, ki so preprosto potrebni za pravilno delovanje kardiovaskularnega sistema.
toksini. Smetnjak je približno 95% vode. Zaradi tega pomaga učinkovito čiščenje notranjih organov iz toksinov.
Boj proti raku. V zelenjavi obstajajo tri spojine, ki lahko prenesejo razvoj določenih vrst onkologije. Zlasti izdelek ščiti pred rakom na jajčnikih, prostati, maternici in rak na mlečni žlezi.

4 zaradida opravi žetev

Ni važno, kako imate raje recept za kumare v paradižniku - vedno sledite štirim pravilom. Potem bo ohranjanje nujno izkusilo okusno.

Izbira kumar. Za pripravo obdelovanca lahko uporabite katero koli kumar. Zelo pogosto po konzerviranju, za katero so izbrani samo goroji, ostanejo precej velike zelenjave. Kje najti takšne "prevelike rastline"? Uporabljajo se lahko za kuhanje paradižnika. Ampak, če obstaja izbira, potem je bolje dati prednost majhnim kronam. Od tega bo soljenje bolj občutljivo.
Namakanje kumar. Preden nadaljujemo z ohranjanjem, je treba pripraviti zelenjavo. Najprej operite kumare. Nato jih potopite v bazenu s hladno vodo za tri do šest ur. Zapomnite si, da bi zelenjava morala biti v hladni vodi. Ogrevano tekočino je treba takoj odcepiti, zelenjavo pa ponovno napolniti. Tak trik bo kruhke elastičen in svež.
Izbira paradižnika. Lahko uporabite končno pasto ali omako. In če čas dopušča, vzemite sveže paradižnike. Približno razvajeni ali depresivni paradižnik, ki ni primeren za ločeno konzerviranje. Prednost sladkih vrst. Iz njih pride okusno polnjenje.
Ohranitev vzorca. Ne mudi se, da bi popolnoma prešli na nove recepte. Ne pozabite, da so okusi drugačni. Zato zaprite le nekaj pločevink za vzorčenje. In potem, ko ste prepričani, da vam ta recept ustreza, lahko varno pripravite celoten arzenal.

Odprite kozarec z "paradižniki"kumare "v zimskem času, boste dobili ne samo okusno zelenjavo, ampak tudi okusne polnila. Lahko postane osnova za omako, polnjenje za borscht, omake za teefteli ali borovnice.

Recepti

Ljubitelji sladkih in okusnih prigrizkov bodo uživali v klasični različici, poimenovani "Neverjetno". In za tiste, ki želijo ohraniti "s plamenom", bo ostra različica obroka. Izberite svoj "lasten" recept.

"Neverjetno"

Lastnosti. Okusni pripravek, kuhan po klasičnem receptu, bo postal prvotna jed na počitnicah. Primeren je tudi v dnevnem meniju (z žitaricami, krompirjem). Posoda ima nežen, blag okus. Priprava pri shranjevanju ni diskriminatorna. Lahko stoji v kleti in v stanovanju pri normalni temperaturi.

Sestavine Kalkulator:

sončnično olje - 55 ml;
mladi česen - sedem ali devet zob;
sladkor - 115 g;
previsoke kumare - 4,8 kg
kamnita sol - 65 g;
voda - 1,35 litra;
lovorjev list - dva dela;
kis - 110 ml;
koper (izključno dežniki) - devet kosov;
paradižnikovo omako - 220 ml;
čebula - tri glave;
črni poper.

Kuharske dejavnosti

V hladno vodo postavite čiste kumare.
Pazite na banke, jih operite in sterilizirajte.
Spijte krovni koper, ga razprostrite po pločevinkah.
temeljito izpirajte zelenico pod tekočo vodo.
Če ste vzeli veliko sadja, jih nato razrežite na koščke, ki so visoke 2-4 cm.
Raztegni kumare zbankami, ne pozabite temeljito pretresati tare za poplave.
Očistite čebulo, ga rezite z obroči.
V vsaki posodi, na zelenjavi, dajte nekaj čebulastih obročev in zdrobljenih česnovih nageljnov.
Za pripravo napolnjene, zavrite vodo.
Pripravite paradižnikovo omako z vodo v ločeni posodi.
Nastalo mešanico vlijemo v ponev.
Dodajte sončnično olje v prihodnost, prelijte začimbe, začimbe.
Ko polnjenje vre, ga vreli 13-15 minut na majhnem ognju.
Kozarec prenesite z vročim marinadom paradižnika.
Pokrijte obdelovance, vendar jih še ne zvijte.
Brisačo postavite v volumetrično posodo, nato pa položite kozarce z odprtinami z vrha.
Nalijte vodo tako, da doseže vrh pločevinke.
Sterilizirajte konzerviranje 15 minut (za posode z 0,5 litra).
Vzemite pločevinke, previdite.
Namestite obdelovance tako, da so pokrovi obrnjeni navzdol. Ogrevajte s odejo ali starim suknjičem. Pustite »iti«.

S ketchupom "Chili"

Lastnosti. Za recept je najbolj priporočljiv ketchup "Chile". Ima lahkoten, intenziven okus. Če želite rahlo zavrteti, uporabite ketchup "Tomato" ali "Nežno".

Sestavine Kalkulator:

kumarice - 2,8 kg;
sol - 55 g;
kis - 190 ml;
sladkor - 210 g;
česen - trije lupini;
kečap "Čili" - osem žlic;
dežniki kopra - po številu pločevink;
voda - 1,95 l;
stroka - tri socvetje;
peteršilj;
poper.

Ukrepi Cooka

Previdno oprati kumarice v vodi.
Operite pločevinke, ne morete izgubljati časa za sterilizacijo prazne posode.
Pokrijte pokrov z vrelo vodo in pustite pet minut.
Očistite začimbe in zelišča po pločevinkah.
Postavite kozarce, poskušajte zapolniti vse praznine.
Za pripravo marinade postavite vodo na ogenj.
Ko se tekočina vreče, prelijemo sol, počasi dodajamo sladkor.
Ketchup predhodno premešajte v ločenem vsebniku v homogeno stanje, nato dodajte v ponev.
Vreti pet minut, dodajte kis.
Takoj prelijemo marinado v kozarec.
pokrov pokrij s pokrovom, sterilizirajte 15-20 minut.
Prikažite.

Če se zaprite v litrih, se čas sterilizacije poveča na 25-30 minut. Po takem postopku obvezno zavijte obdelovance s toplo odejo, pod katero je treba konzerviranje samozadrzniti.

Z bolgarskim poprom in čebulo

Lastnosti. Slastno je žetev, v kateri so kumare dopolnjene z bolgarskim poprom. Poskrbite, da bo ta kombinacija močno napolnjena sirupa. To je kombinacija nežne zelenjave z vročo marinado, ki zagotavlja začinjeno posodo.

Kalkulator sestavin:

kumare - 3,1 kg;
sveži paradižnik (bolje prečrtan) - 2,5 kg;
Bolgarski poper - 1,1 kg;
česen - tri do štiri glave;
čebule - 0,9 kg;
sladkor - 225 g;
sol - 55 g;
kis- 75 ml;
rastlinsko olje - 110 ml;
dežniki kopra;
peteršilja.

Kuharske dejavnosti

Iz svežega paradižnika in čebule pripravite paradižnikovo pasto tako, da izdelke prevažate s pomočjo brusilca za meso.
Nastalo mešanico vlijemo v lonec.
Nato dodajte rastlinsko olje.
Mešanico dajte na peč, segrete deset minut.
Dodajte sesekljan česen v kotliček.
Rezanje bolgarskega popra na majhne kocke, spustite slepo v lonec paradižnika.
Izrežite kumare v krogih.
Postavite jih v lonec, dodajte sladkor, solite predoblik.
Dodajte kis, dobro premešajte.
Pokrov pokrijte s pokrovom, zmešajte 10 minut.
Spustite ogenj, vendar ga ne izklopite.
Poskusite solato po okusu, po potrebi dodajte sol in poper.
Ostro posodo razširite s steriliziranimi kozarci, takoj zaviti konzervirano hrano.

Brez sterilizacije

Lastnosti. Nič manj okusne kumare brez sterilizacije. Seveda potrebujemo več časa za pripravo takega obdelovanca. Konec koncev, da bi preživeli vso zimo, je treba surovine zapolniti večkrat.

Sestavine Kalkulator:

paradižnikova pasta - 450 g;
stroka - osem socvetij;
vode - 2 litra;
česen - ena glava;
kis - 110 ml;
sol - 55 g;
šopek peteršilja;
kumare - 4,5 kg;
koper - osem dežnikov;
Sladkor - 110 g

Ukrepi Cooka

Vodo napolnjene kumare pustite eno urotri do štiri.
V čistih steriliziranih pločevinkah spustite socvetje kopra, eno nageljnovo, na vejico peteršilja.
Zelenjavo sperite s tekočo vodo, jih razrežite na več delov.
Konzerve napolnite z rezanimi kumarami, zložite jih čim drobno.
Vreli vodo. Pour kumare.
Zadržite obdelovanec v 15 minutah. Zdaj ga izpraznite.
Vrejo novo vodo, ponovno napolnite kozarec.
Po 15 minutah izpustite tekočino.
Na podlagi zadnje vode pripravite marinado, samo upoštevajte, da so vse sestavine v receptu izračunane na 2 litrih tekočine.
Zmešajte paradižnikovo pasto v ločeni posodi z malo vrele vode.
Izlite nastalo omako v ponev.
Sledite sladkorju in solni soli.
Marinado segrevamo 12 minut pri nizki vročini.
Nato dodajte kis.
Pour paradižnikova mešanica kozarcev, takoj ga spustite navzdol.

Brez kisov

Lastnosti. Ta konzervansa za apetit in začinjeno ni popolnoma slabša od zgoraj opisanih jedi. Hkrati zaradi pomanjkanja kisa je dovoljeno uporabljati tudi pri težavah z želodcem.

Sestavine Kalkulator:

kumare - 1,6 kg;
česen - dve vrči;
koper - dva dežnika;
hren - dve listi;
sladke paprike - sedem graha;
paradižnikova pasta - 300 ml;
cimetova tla - čajna žlička;
sladkor - 60 g;
sol - 30 g;
čebula - dve glavi.

Ukrepi Cooka

Izperite sveżo zelenjavo, jih spustite v vododve ali tri ure.
Očistite čebulo in ga rezite z obročki.
Previdno sterilizirajte kozarce.
V vsaki zmogljivosti spustite liste hrenov, dežnike.
Na vrh začimb namestite čebulne obroče.
Kumare sperejo s čisto vodo.
Spustite jih v kozarec ali rezan (če ste prevzeli preveliko zelenjavo).
Vrelo vodo dodajte nekaj kumar.
Steklo pustite stati deset minut, izpustite tekočino.
Polnjenje ponovite z novo vrelo vodo.
Po desetih minutah ponovno spraznite vodo, na kateri pripravite marinado.
Zmešajte paradižnikovo pasto z vodo v ločeni posodi.
Nalijte omako v vodo iz kumare, dodajte sol, cimet, sladkor.
Mešajte marinado, jo zavrite.
Vrenite v pločevinke.
Sterilizirajte zavoje za 15-20 minut, nato zavite.

"Juicy"

Lastnosti. Recept "Raisin" ni samo v hrustljavih kumarah, temveč tudi v paradižnikovem soku. Pijača, kuhana brez kisa, bo postala osnova domače paradižnikove juhe. Druga značilnost obdelovanca je pomanjkanje obvezne sterilizacije.

Sestavine Kalkulator:

kumarice - 1 kg;
sladkor - 150 g;
sol - 50 g;
paradižnikov sok (lahko kuhate ali kuhate doma) - 1 liter;
vroč paprika - pol poda;
česen - ena glava;
citronska kislina - 9 g;
listi hrenov, češenj, ribezov;
nageljnove žbice;
peteršilj, koper;
grah paprika.

Ukrepištedilnik

Začnite z namakanjem kumaric.
Medtem ko je vaša zelenjava "do stanja", temeljito sperite pločevinke, jih sterilizirajte.
Previdno pere vse liste, zelenjavo.
Razprite polovico začin preko pripravljenih rezervoarjev.
V vsako posodo spustite majhen krog ostre čilske paprike.
Sledite kumarjem, poskušajte jih dati čimbolj.
Z vrha postavite česen na česnovo pasto.
Poliže liste in zelenjavo.
Dodajte vrenje v vrelo vodo.
Stati 15 minut, izpraznite tekočino.
Pour paradižnikov sok v posodo, na ogenj.
V pijačo pomešajte sol, dodajte sladkor, poper.
Marinado segrevamo pet ali sedem minut.
V vsako posodo (1 liter) nalijte polovico čajne žličke citronske kisline.
Polijemo zelenjavo s česnom in vročim poprom s paradižnikovim marinado, zaviti, previdno zaviti.

Akutno-sladko spin

Lastnosti. Žetev združuje resnost čilske in nežnosti bolgarskega popra. Česen daje poseben vonj in apetit. Če niste ljubitelj "pekočih" prigrizkov, zmanjšajte količino čilija.

Sestavine Kalkulator:

kumare - 1,5 kg;
paradižnikov sok - 1 l;
sladkor - 155 g;
sol - 60 g;
bolgarski poper - tri fetuse;
čili poper - pol pod;
česen - štiri do pet zob;
zeleni listi, hrenovi listi;
poper grah.

Ukrep kuharja

Ohranite zelenjavo v hladni vodipribližno dve ali štiri ure.
Izpraznite zelenico pod tekočo vodo, jo razprite po pločevinkah.
V vsako posodo položite majhen košček ostrega popra.
Velika zelenjava, razrezana na koščke.
Postavite jih v kozarce, neprestano poteptanje.
Dodajte kumare v vrelo vodo.
Za pripravo polnila pour paradižnikov sok v lonec.
Bolgarino papriko očistite iz semen, obrnite preko mesne mlinice, jo prelijte v paradižnik.
Očistite česen, ga prodajte skozi stiskalnico, dodajte paradižnikovo pasto.
Kazan pokopljemo in jo zavrite.
Sperite sladkor, sol.
Vreli pet ali sedem minut.
Deset minut po vlivanju izpustite kumarsko vodo.
V vsako posodo vrzite nekaj graha črne in sladke paprike.
Zdaj prelijte pripravljeno marinado.
Vrtljiva steriliziramo 20 minut, če varuje pol litra vsebnikov in 30-40 minut, če kumare zakatыvaete quart.
Po sterilizaciji obdelovanca takoj zaviti in zaviti.

Če ne izpostavljajte bank sterilizacije ga držijo pod krinko majhen košček farmacevtski srečna. Izkušeni kuharji trdijo, da bo ta preprost postopek rešiti iz gredice plesni.

Mnenja

jaz kumare so dolge in jih zelo radi! Razkrila, da vam skrivnost: če imate kakršne koli kumarice konzervirane (kumare lahko odprete kozarec, in to ne uspe, ni okusno kumare), da združijo svoje slanico in jih prelijemo v vsakem paradižnikovega soka (pripravekTrgovina razredčena paradižnikov pire) in jim omogoči, da stojijo v hladilniku dan 2, bo kumare okus presenečenje! Toda paradižnikov sok mora biti sladko-slan po vašem okusu (npr. Dodajte sol in sladkor).

Olena

V preteklosti je človek prišel na delo s kosom vadbe knjige, in tam v paradižnikovi omaki recept za kumare in pravi: ". Naredite solato v zimskem času sem res všeč" No, sem, kot vzorno ženo, odločila, da prosim, preberite recept in ga zdravijo s skepticizmom, vendar še vedno Zakatala.

Oh, dekle gre ostrenko ne kuhane kumare in lahko bi celo rekli, hrustljavo zimsko solato, ki je šla z velikim pokom prvi.

P. S. solata zelo priročen v smislu, da ko so kumare rahlo raste in ni primeren za namizne oljke.

Rezeda

sem kumare v Ketchup "Chili" za drugo leto spin (v preteklosti poskušali, tako da moj pravi, da ne prevaja izdelkov, blizu, kot ga potrebujete za solato in drugo z "Čile") Za drugi teden v enem dnevu, ki ga opravljajo, samo v mojem receptu je bilo še 1. l gorčica na dnu pločevink, suha.

Ne cut kumare, saj te vrste spin uporabljam kumare dolžini 7 (najbolj) do 3 cm. Ponavadi zaprem v litrih.

Julyashka