Krompirjeve palačinke - kako kuhati ali surovi krompir s preprostimi recepti s fotografijo

Ukrajinski krompir, beloruski drainiki, poljski cmoki, izraelske mreže - različna imena, vendar skoraj identična. Vse te jedi so okusne palačinke iz krompirja, ki jih lahko pečemo, pečemo ali celo kuhamo z omako, če jih kuhamo debelejše kot kotleta. Kako kompleksna je tehnika njihovega ustvarjanja in kakšne nianse ni mogoče pozabiti?

Kako kuhati krompirjeve palačinke

Splošno tehnologijo ustvarjanja te okusne domače jedi so otroci celo razumeli: mešan nariban ali gneten krompir, ki mu je dodal malo nasekljane čebule, sol. Za zgostitev testa potresemo malo moke in popecimo palačinke iz klasičnega krompirja, do skorje na vročem olju. Vendar pa vta shema ima veliko odtenkov in alternativ. Lahko kuhate krompir:

• v pečici;
• v mikrovalovni pečici;
• v multivartih;
• v ponvi.

Dovoljeni so različni načini pridobivanja krompirjeve osnove za testo - skozi ribec, kuhinjski stroj /mešalnik z različnimi šobami itd. zelenjavo, če so mišljene po receptu. Hkrati v krompirjeve palačinke veliko sort: zanje se doda pri mešanju mletega mesa, gob, zelenja. Za nežnost lahko uporabite kislo smetano, kefir, mleko.

Krompirjeve palačinke v pečici

\ t

Ta metoda se v glavnem uporablja za prehranske variacije deruncov in njihovih analogov. Edina pomanjkljivost je povečanje časa kuhanja in potreba po opazovanju bonfijev, da jih v določenem trenutku spremeni. Krompirjeve palačinke pečemo v pečici pri visokih temperaturah (200-210 stopinj), deco pa nujno obložimo s pergamentom - tako se ne bodo držali.

Krompirjeve palačinke v multivartih

\ t

Če se ne želite zmešati s ponjavo, lahko to posodo pripravite z bolj priročno napravo, ki rešuje zasedene najemodajalce. Po videzu in okusu krompirjeve palačinke v multivartih niso slabše. Lahko se kuhajo v načinu "praženja", polivajo več olja ali pa tudi standard za peko, ne da bi pozabili namazati skledo. Če izberete "multipower", mora biti temperatura 160 stopinj.

Recept za krompirjevo palačinko

Za ta koristen obrok obstaja več možnosti za ustvarjanje,ki pripadajo različnim kuhinjam, zato je nemogoče, da bi prinesli edini recept krompirjeve palačinke. Spodaj je seznam najbolj znanih sort teh cmokov, vključno s prehrano in celo polnjenimi. Strokovni nasveti vam bodo pomagali razumeti glavne vidike dela s testom za krompirjev kositer.

Krompirjeve palačinke

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 1297 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Te preproste drobtine iz surovega krompirja niso povsem pravilne, če jih imenujemo sušilniki, ker je jed ukrajinske kuhinje in se imenuje derunami. Razlike ne le v besedi, ki je pritrjena na posodo: sestava tudi ni identična. Nobenega loka, ki je obvezen za beloruske kosmiče, sok iz krompirjeve mase pa ni popolnoma ugasnil. Deruny mora biti mehka in ne hrustljava.

Sestavine:

• krompir - 900 g;
• moka - 20 g;
• jajce 1 mačka;
• sol, mleti poper;
• soda - 3 g;
• kisla smetana - 20 ml;
• rastlinsko olje.

Metoda priprave:

1. Razmaščene gomolje krompirja namažite, rahlo stisnite roke.
2. Dodajte stepeno jajce.
3. Soda "pogasimo" s kislo smetano, povežemo z drugo maso.
4. Dodajte začimbe, moko. Količina slednjega, ki se izbere posamično - krompirjevo testo, mora biti debela.
5. V ponvi (0,5 cm visoko) segrejte veliko olja. Na žar s srednjo prostornino dajte žlico paradižnika.

Palačinke iz pire krompirja - foto recept

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 1415 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Krompir - zanimiva ukrajinska različica na istih krompirjevih palačinkah, samo z nadevom. Izbrana je vedno za okus kuharja: tukaj lahko dodamo suho sadje (večinoma suhe slive), olupljena jabolka, stranske proizvode, gobe, ne zelo vodene zelenjave. Še en pomemben odtenek - kuhan s krompirjevim pirejem, na zunanji strani pa je bolj kot kotlet. Da bi zmanjšali skupno vsebnost kalorij, jih lahko pečete z obračanjem folije namesto cvrtja.

Sestavine:

• krompir - 780 g;
• Mleko - 30 ml;
• višje jajce Kat
• mana - 5 žlice. l.
• suhe slive - 35 g;
• jabolčno zelena - 70 g;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Metoda priprave:

1. Potresemo suhe slive, zmeljemo.
2. Jabolko za odstranitev graha in semena, ga zmeljemo na ribežu.
3. Očiščeni krompir zavre. Prelijemo z mlekom, stresamo s pudingom.
4. Potrgano jajce potresemo, zalijemo z gobami in se osredotočimo na gostoto krompirjeve mase. Oblikuje se, vendar ne razpokan.
5. Spoon velikost teniške žogice. Zložite v debelo torto.
6. V sredino položite mešanico jabolk in suhih sliv. Zaprite z oblikovanjem kotleta.
7. Pražene krompirjeve palačinke na žgani olju prepražimo z vseh strani.

Recept za krompirjeve palačinke s čebulo

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 1101 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Take krompirjeve palačinke s čebulo se vroče s kislo smetano. Klasična kompozicija je videti slaba: samo začimbe, čebula, gomolji krompirja in malo škroba, če se je masa tudi po stiskanju izkazala za nenavadno. Nekateri gospodje dodajo majhno jajce (velik razkorak) za povečanje moči izdelka. Možno je uvesti kefir, ki bo naredil kikirikije.

Sestavine:

• krompir - 6 kosov;
• jajčeca 2 mačka;
• čebula;
• škrob - 20 g;
• rastlinsko olje;
• začimbe.

Metoda priprave:

1. Krompir očistite, zmeljemo veliko (strokovnjaki svetujejo, da gre za sir).
2. Maso krompirja damo v trikratno gazo, zelo dobro jo stisnemo. Manj soka je ostalo, bolj je hrustljavo mogoče narediti palačinke.
3. Narežemo čebulo, premešamo z maso krompirja. Dodajte jajce, škrob, začimbe.
4. Pečemo rastlinsko olje, palačinke prepražimo na zlato skorjo na obeh straneh. Odstranite odvečno mastno prtiček pred serviranjem.

Krompirjeve palačinke brez jajc

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 732 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Plyacka -skoraj enak krompir ali krompir, čigar postopni recept je bil dan prej. Vendar pa se ti krompirjev čips kuha brez jajc, kar jih razlikuje od klasičnih ukrajinskih ali beloruskih različic. Postrezite v zgodovinski domovini, ki jih priporočamo z mastjo ali slanino, ki ne pomeni, da so dietetični, ampak daje zelo zanimiv okus končnega jedi. Bolje je, da za tiste, ki skrbijo za sliko, uporabite svežo zeleno čebulo in malo malo maščobne kisle smetane.

Sestavine:

• velik krompir - 5 kosov;
• suhi česen - 6 m;
• suha čebula - 10 g;
• moka - 14 m;
• paprika - 1/2 čajne žličke;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• sol.

Metoda priprave:

1. Nanesite na plitvo stran rike, olupljen krompir.
2. Takoj solite, potresite z začimbami. Naključno predvajanje
3. Pritisnite maso krompirja, združite z moko.
4. Nanesite mastne dele maščobe v volumnu iz žličke.
5. Za zmanjšanje moči kuhalnega polja za cvrtje. Kuhajte krompirjeve palačinke s čisto skorjo.

Krompirjeve palačinke s sirom

• Čas kuhanja: 35 minut.
• Število odmerkov: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij: 1920 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Pikantne in dišeče krompirjeve palačinke s sirom - odličen prigrizek ali zajtrk, na katerega so popolnoma primerna česnova omaka, narezana zelena čebula ali posušen češnjev paradižnik. Strokovnjaki pa priporočajo kombiniranje različnih vrst sirase prepričajte, da uporabite mehke sorte, ki dajejo "nit" v vročem stanju. Za ta recept je to stisnjena gosta mozzarella (ne žogice!), In gruzijski suluguni uravnovesi njen sladki okus. Še bolj zanimivo bo tandemska mozzarella s slanim sirom.

Sestavine:

• krompir - 800 g;
• suluguni - 100 g;
• mozzarello - 100 g;
• stroki česna - 3 kosi;
• čebula;
• jajce;
• poper črna zemlja - 4 g;
• moka - 40 g;
• olje za cvrtje.

Metoda priprave:

1. Čist gomolji krompirja, drgnite veliko.
2. Rezana čebula, pomešana s to maso. Pritisnite z rokami, znebite se presežnega soka.
3. Suluguni in mozzarella, da se naribajo, se kombinirajo z zdrobljenim in zdrobljenim (preko tiska) česnom.
4. Združite obe masi, vnesite jajce, poper.
5. Moko potresemo tako, da gnetemo blago krompirjevo testo, ki ima obliko.
6. Pražite na praženem maslu in ogenj skrčite na povprečno.

Pečene krompirjeve palačinke

• Čas kuhanja: 45 minut + 1 noč.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 446 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Mreže gostinskih obratov za hitro prehrano - ustanove niso najbolj koristne, vendar so nekatere jedi predstavljene tam presenetile z zanimivim okusom, izgledom in kombinacijami izdelkov. Iz tega razloga, tisti, ki niso brezbrižni do svojega zdravja, poskušajo ugotoviti, kako narediti eno ali drugoMcDonald'sova jed ali druga priljubljena mreža. Hashbrown ali pečen krompir v ameriški, ki se nanašajo na ruske palačinke, to tudi ni mimo strani.

Sestavine:

• krompir - 600 g;
• zmleti črni poper - 3 g;
• sol - 4 g;
• jajčni rumenjak;
• kremasto maslo - 20 g;
• moka - 15 g.

Metoda priprave:

1. Očiščen krompir nalijte z vodo, zavrite, zavrite 20 minut.
2. Ujemite piščalko, pustite stati v hladilniku čez noč.
3. Zjutraj zavrite krompir, kuhajte, premešajte z rumenjakom.
4. Sol, poper, dobro premešajte.
5. Segrejte pekač za železo, raztopite kos masla.
6. Ameriške krompirjeve jedi položite v žlico, da bi jih naredili ne zelo debele.
7. Pecite na moči pri 40-42% največje količine, dokler ne postane vsaka stran svetlo rjave barve. Postrezite vroče.

Prehranski črvi

• Čas kuhanja: 40 minut.
• Število doz: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 430 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Ti prehranski krompir iz krompirja ne dajejo nizko kaloričnih diet po prehrani. Njihova glavna razlika od klasičnih - zamenjava praženja peke. Da bi povečali stopnjo koristi za njih dodano zelenjavo, tako da končne krompirjeve palačinke iz krompirjevega testa prijetno presenetijo njihov okus. Previdno preučite ta preprost korak po korak recept in ga poskusite prevestinjegovega življenja.

Sestavine:

• krompir - 450 g;
• cvetača iz cvetače - 200 g;
• majhna čebula;
• Bolgarski poper - 70 g;
• jajce 1 mačka;
• krompirjev škrob - 20 g;
• kup zelenja.

Metoda priprave:

1. Nanesite prečiščeni krompir in čebulo.
2. Paprike narežite na majhne kocke.
3. Zlato zlijte z vodo, zavrite, dokler se ne zmehča. Izostri vilice.
4. Razbijte jajce (lahko uporabite beljakovine samo, če želite, da je kita palačinka popolnoma varna).
5. Združite vso hrano, vključno s škrobom in sesekljanim zelenjem.
6. Deco, da pokrije pergament, položi palačinke. Ne pozabite držati razdalje.
7. Pečemo krompir iz nizkokaloričnih palačink pri 200 stopinjah do svetlo rjave barve.

Krompirjeve palačinke z mletim mesom

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Število odmerkov: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij: 1807 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Takšni arašidi iz mletega mesa in krompirja pripadajo beloruski kuhinji in se imenujejo "čarovniki". Ti spominjajo na hitrejše burgerje kot običajni piškoti, ker so zelo bujni in hranljivi. Prvič, ko se z njimi soočajo, morajo skrbnice skrbno preučiti, kako kuhati čarovnike, ker so zaradi prisotnosti surove kaše daljše pražene in zahtevajo več pozornosti.

Sestavine:

• krompir - 1 kg;
• meso - 170 g;
• čebula;
• majhno jajce;
• moka -40 g;
• začimbe za meso - 5 m;
• sol;
• sveža zelišča;
• olje za cvrtje.

Metoda priprave:

1. Meso dvakrat premikajte s čebulo skozi mlin za meso. Če se bojite prvega preizkusa nastajanja takšnih jedi, je to mleto meso pečeno na pol pripravljeno - zato zagotovo ne bo ostalo surovo.
2. Krompir iz naribanega sira posujemo z začimbami, potopimo zelišča. Sol Vnesite moko, jajce.
3. Pečeno ponev, majhne krompirjeve pogače postavite na razdalji drug od drugega. V središču vsakega mleto meso.
4. Pražite 3 minute brez pokrova, nato pa pokrijte še malo več krompirjevega testa. Kuhajte na isti strani še 4 minute.
5. Zavijte posodo, še naprej prepražite do skorje.
6. Znova ga obrnite in pokrijte s pokrovom. Zapiši 10 minut. Moč gorilnika mora biti približno 20-25%.

Krompirjeve palačinke z gobami

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 1074 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Kuhanje krompirja in gob s krompirjem in gobami se lahko opravi na dva načina: bodisi po vzorcu jajc, ko je nadev, bodisi po klasični tehnologiji mešanja vseh sestavin. Ta recept za kuhanje po korakih poudarja najnovejšo različico, in če želite zapolniti te pečene krompirjeve gobe, ne pozabite dodati še "moke".

Sestavine:

• krompir - 5 kosov;
• sušene gobe - 30 g;
• čebulamajhna
• sol;
• kisla smetana - 45 g;
• moka - 20 g;
• rastlinskega olja.

Način priprave:

1. Gobe napolnite z vodo.
2. Po pol ure sperite, spustite na svežo vodo. Po kuhanju kuhamo, dokler ne postanejo mehki.
3. Suho, rezano.
4. Čebulo premešamo ali jo narežemo z nožem.
5. Tudi očiščen krompir mora biti zmlet, toda na strani velikega ribeža.
6. Zmešajte vse sestavine jedi (razen masla, ki gre v posodo).
7. Na toplo valjano posodo položimo žlico, prepražimo do skorje.

Krompirjeve palačinke na kvasu

• Čas kuhanja: 35 minut.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 853 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Te krompirjeve palačinke po videzu in strukturi na klasičnem (kefir, brez rastlinskih dodatkov) so enake kot vse drugo. Od tradicionalnega (običajno večinskega) deruna se odlikujejo po sijaju in celo površini. Dokler malo ne ugrizneš, se ne boš zavedal, da je krompirjev ječmen na kvasu. Dviganje sestavine je lahko suho ali v obliki svežega kolača - ne zdi se, da ima okus.

Sestavine:

• krompir - 5 kosov;
• mleko - 110 ml;
• suhi kvas - 7 g;
• moka - 35 g;
• sladkor - 15 g;
• jajce 1 mačka;
• sol.

Metoda priprave:

1. Zmešajte pelete kvasa v toplem (40 stopinjah) mleka.
2. Previdno potresemo drugo suhosestavine, vnesite peno za jajca.
3. Dodamo maso krompirja (drobno nasekljano), premešamo.
4. Testo za takšne obloge bi moralo biti skoraj homogeno in se razlikovati od podlage klasičnih zmajev. Elementi krompirja niso vidni.
5. Pražene palačinke po tradicionalni shemi z veliko masla in povprečno debelino plošče do skorje.

Kako kuhati krompir - nasveti

Delo s to jedjo je zelo enostavno, kot pravi kuhar, toda da bi se izognili večjim napakam, je treba preučiti nekaj nasvetov strokovnjakov:

• Poskusite izbrati sorte krompirja z visokim deležem škroba - nato dodajte zgoščevalnik (suh) ni treba.
• Pomembno je, da pravilno vzamete količino masla na palačinkah s krompirjem. Višina plasti ne sme biti večja od 5-7 mm, da bi čim bolj pokrila stranice izdelka. Hkrati pa ne bi smeli plavati. Izjema je le krompir (s polnilom) - potrebujejo več nafte.
• Ne pretiravajte s količino začimb. Krompirjeve palačinke naj bi ohranile svoj okus, zato strokovnjaki priporočajo uporabo samo popra s soljo. Če vzamete suha dišeča zelišča, potem za 1-2 imen - bo celoten kup odveč.
• Krompirjevo testo je preveč tekoče in pečene stvari se razlivajo? Zasladimo škrob ali mancoes - bolje je, da ne uporabljate moke, da bo krompir gumiran.
• Če imate radi čudovite palačinke, vnesite ščepec sode, ga pogasite s citronsko kislino ali žlico kisle smetane /jogurta.
• Čebula jeobvezna sestavina palačinke, vendar je njihov delež po teži mase krompirja ne sme biti več kot 10%.
• Če želite, da analizira dejansko beloruskih krompirjeve palačinke, ne pozabite, da morajo storiti machanku: to omako s sesekljano šunko, prekajene klobase, rebra in slanino soli, ki naj bi se v skladu s kremo dušena v lonec za približno eno uro.
• Krompir masa začne potemni, da jo kuhamo skupaj s čebulo, ki jih izmenično na Rende.

video: krompirja palačinke z nadevi