Kaj je Stretch: Kako kuhati ribjega pita, foto jedi in video

Kruh v pravoslavnih od nekdaj velja za svetega. Stretch je ena izmed mnogih okusnih jedi ukrajinske kuhinje. Zgodovinsko so bile paprike odrezane iz belega lesa: odsek je bil napet od ostankov rib, zelenjave in žitaric, po določenem času pa je jed postal priljubljen v 19. stoletju.

Kako pripraviti raztezek

Raztezanje - to je ruska pita iz neprijetnega svežega testa iz kvasa. Tradicionalno so ga hranili na ušesih in juhah. Izdelek ima lahko obliko kroga, shuttles - bistvo je drugačno: nagubana je tako, da je na sredini odprta luknja (kot na sliki). Zaradi takšne "razpetine" Nutra se je imenoval "raztezanje".

Testo za raztezanje

Ljubice se med seboj vprašajo, kako pripraviti testo za ribjo pito. Po tradicionalnem receptu se pripravlja iz kvasnega testa, lahko pa ga nadomestimo s puhom ali peskom. Premer in oblika izdelka se lahko razlikujeta. Obstaja malo trik, da ne overdry testo: pod deco s pite v pečici dal jedi s toplo vodo.?

Polnjenje

Polnjenje strije je mokro, zato se izkaže za zelo okusno. V končni torti napolnite juho ali ocvrto maslo.Izpolnite "unfastened" poper z polnjene ribe, zelje, jajca, gobe, žita, krompir. Jagode s polnilom za ribe so na uho, gobe in meso - na juhe in juhe; to kombinacijo lahko pogosto vidite na fotografiji.

Kako pripraviti raztezanje

Če ima gospodinja izkušnje s peko, se brez težav sooča s slanino. Algoritem ukrepov je naslednji:

  1. Testo razrežemo na kose, narežemo kroglice.
  2. Pustite 15-20 minut, da se testo vzpne.
  3. Kroglo zavijemo v plast, jo postavimo v sredino nadeva.
  4. Za oblikovanje, zaščito testa z robov, obliko "shuttles", ne smemo pozabiti na tradicionalno raztopi v sredini (kot na sliki).

Sprednji recepti

Skozi leta se je recept za stigme spremenil: sprva so kuhali jedi iz poceni vezij in droži, kasneje pa so služili kot draga vrsta rib. Zdaj so izdelki, ki so na zalogi, polnjeni z vsem, kar lahko, celo s sadjem. Ribja nadeva za raztezanje iz lososa, postrvi, lososa, sardin, sleda, ščuke. Pogosto polnjene z jajci, zelenjavo, korenjem in rižem.

Strije z ribami

  • Čas: 3 ure in 30 minut.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 223 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: povprečje.

Dolgotrajno ribolovno raztezanje se je imenovalo "klasično". Izbirate lahko med različnimi vrstami rib. Prav tako pogumno dodajte jajca ali gobe za popolnost okusa in prehrane. Ribji fileti ne smejo jemati ene sorte, ampak mešajo dve. Koper in peteršilj v nadevupo želji lahko dodate. Ribje pite bodo odličen prigrizek za uho ali maščobne juhe.

Sestavine:

  • moka - 450 g;
  • maslo iz masla - 30 g;
  • kvas - 25 g;
  • mleko (ali voda) - 125 ml;
  • jajca - 2 kosa;
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • sol - 1 hl.
  • ribji file - 400 g;
  • smetana (33%) - 50 ml;
  • čebula - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Najprej naredite napako. V toplem mleku razredčite 25 g kvasa. Dodajte moko in sladkor. Pustite 30 minut pred dviganjem. Dodajte jajce, sol in talovo olje.
  2. Testo testo previdno pregnetemo, pustimo toplo 2 uri. Po zamenjavi pustite eno uro. Torej pripravite testo za vsako pito.
  3. Čebulo na drobno narežemo, popecemo v ponvi v rastlinskem olju.
  4. Dodajte fino narezan ribji file. Sol, poper, nalijte smetano. Po želji dodajte zelenice.
  5. Obstajata dve različici modeliranja bodoče pite: testo potopite v kroglice, nato pa jih razmažejo v torti v 10 minutah; ali razvaljamo testo in stisnemo kroge s kozarcem.
  6. Polnilo nanesite na pecivo s polnilom in napolnite robove pogače v obliki "shuttlov", ne da bi pozabili na odprto sredino.
  7. Namažite jajca s klobasami.
  8. V segreti pečici pečemo 25 minut pri 220-230 ° C.
  9. Izvlecite pladnje iz pečice, vlijte žlico juhe ali gheeja.

Z mletim mesom

  • Čas: 3 ure.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 254 kcal /100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: povprečje.

Mesna pita se zaužije z juho. Služijo tako toplo kot toplo - vse je odvisno od preferenc. Nadev za pite je narejen iz kateregakoli mesa: piščanca, govejega mesa, purana, svinjine. Najbolje je vzeti svinjino ali svinjino z govedino. "Moskva" stretch je mogoče pripraviti, dodal, da meso kuhana jajca.

Sestavine:

  • meso (pulpa) - 400 g;
  • jajca - 1 kos;
  • žarek pese - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Naredite pero, kot v prejšnjem receptu.
  2. Meso, oprano, narezano na kose, predelano z mlinom za meso.
  3. Rezano čebulo, prepražimo na rastlinskem olju. Dodajte mleto meso, sol in poper.
  4. Testo na koščke, prenesite kroglice, pustite 10-15 minut. Naredite torte. Nanesite polnilo, robove, da jih napolnite, puščajte luknjo v sredini. Namastite jajce.
  5. Pošlji pismo s pitami v pečici za 20-25 minut pri 220 ° C.
  6. Potegnite pecivo, nalijte v žlico juhe.

Z mesom in krompirjem

  • Čas: 3 ure in 30 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 251 kcal /100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: povprečje.

Patties z mesom in krompirjem je dobra izbira za ljubitelje dobrih, popolnih in okusnih jedi. Jejte pie5 lahko z juho, juho ali samo tako. Meso se vzame za karkoli - vse je odvisno od želje kuharja. Bolje je vzeti svinjino in govedino.

Sestavine:

  • meso -200 g;
  • krompir - 3-4 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • jajca - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Namestite metlo.
  2. Meso je bilo oprano, razrezano na kose, skozi mlin za meso.
  3. Na ponvi popecite drobno narezano čebulo. Dodamo pripravljeno mleto meso, sol in poper.
  4. Krompir narežite, narežite in zavrite v ponvi. Odcedite vodo z vilicami, da zdrobite krompir.
  5. Testo zvijemo v kroglice, pustimo 10 minut. Po razpršitvi položite krompir in meso. Izpolnite rob, pustite odprto sredino. Namastite jajce. Pošljite jo v vročo pečico pri 220 ° C za 25 minut.
  6. Pour vlijemo v žlico strojenega masla.

Z gobami

  • Čas: 3 ure.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 220 kcal /100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Raztezanje z gobami je neverjetna stvar, ki odlično dopolnjuje piščančjo juho ali juho. Preden naredite torto "flutter", morate le pravilno, da pena in izberite nadev: bele gobe ali lisičke. Dodate lahko prepraženo čebulo, metin krompir ali nekaj riža.

Sestavine:

  • sušene gobe - 100 g;
  • jajca - 1 kos;
  • čebula - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Dodajte testo. Recept za kuhanje je višji.
  2. Gobe se namakajo v topli vodi 2 uri. Lahko vzamete sveže gobe - 300 gramov.
  3. Pražiti čebulo v olju. Dodajte razrezane gobevrzite sol in poper.
  4. Blazite kroglice testa, pustite 10-15 minut. Po gašenju položite gobe s cvrtnikom. Napolnite robove in puščajte luknjo v sredini. Namažite jajce, ga postavite v pečico, segreto na 220 ° C za 25 minut.
  5. Nalijte v žlico juhe.

Video posnetki