Korenček v korejščini - kako narediti dom, začimbe in sestavine za polnjenje, video tehnologijo

V Rusiji in državah SND je korejska kuhinja zelo priljubljena, kar je v mnogih pogledih znano zahvaljujoč sovjetskim Korejancem - tako imenovanim "kores-saram". Eden od priljubljenih jedi med njimi je neke vrste solata "korenček v korejščini, ki je enostaven za kuhanje - glavna stvar je, da izberete ustrezen recept. Uporabite to začinjeno hrano, ki se še vedno imenuje korenček, kot dodatek za solato ali, na primer, shawarma. Poleg tega se pogosto uporablja kot prigrizek, vendar pa zaradi boljše vsebnosti začimb, kisa, v manjših količinah.

Kako kuhati korenje v korejščini

Preden začnete kuhati, izberite doma korejski korenček s fotografijo ali brez nje. Pripravite ribec, če pa ne, lahko z akutnim nožem sekate zelenjavo s slamo. Za to, da bo jed resnično okusen, izberite sveže in sočne korenine. Skoraj vsak korejski korenski recept predvideva prisotnost kisa, soli in arašidovega masla. Dodamo tudi sladkor in včasih sezamovo olje. Za odgovor na vprašanje, kako pripraviti korenček, preberite kratko zaporedje dejanj:

  1. Najprej morate s slamo odrezati surovo korenje ali za to uporabiti ribe.
  2. Nato je treba podlago posuti s sladkorjem,sol in potresemo s kisom. Nastala masa se temeljito premeša.
  3. Nato naredite solato s segretim oljem, premešajte in dodajte predhodno mleti česen.
  4. Na koncu je čas, da pustimo solato pri sobni temperaturi, tako da korenček spusti sok. Shranjujte v hladilniku.

Korenski recepti v korejščini

Če želite, da korejska solata iz korenja izbere najboljši recept za fotografijo, bo odvisna od količine sestavin in kompleksnosti kuhanja. Če je potrebno, lahko sončnično olje zamenjamo s koruzo ali bombažem. Ne smete zavreti masla - to bo naredilo solato bolj škodljivo in pokvarilo okus. Pri segrevanju olja lahko dodamo mleti koriander, poprovo meto ali druge dišeče začimbe. Če je korejska solata iz korenja preveč ostra, mu dodajte zdrobljen oreh. Recepti:

  • klasična;
  • s končnimi začimbami;
  • brez začimb;
  • s sojino omako;
  • brez kisa;
  • s čebulo;
  • za zimo itd.

Klasični recept

  • Čas kuhanja: 20 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 137 kcal na 100 g.
  • Namen: za vsak obrok, razen za zajtrk.
  • Težavnost: lahka.

Klasična različica te tradicionalne korejske solate je zelo enostavna za pripravo. Lahko se uporablja kot pripravek in gorivo za druge jedi ali pa se uporablja ločeno med kosilom ali večerjo. Pomembnost okusa je prilagojena okusuZmanjšajte ali povečajte količino rdeče paprike. Če želite odgovoriti na vprašanja, kako pripraviti klasično korenček, preberite naslednji recept.

Sestavine:

  • korenje - 250 g;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l.
  • čebula - 1/2 kosov;
  • sol - 1/3 delov na liter;
  • sladkor - 1 žlička;
  • česen - 3 zobe;
  • kis - 1 žlička;
  • koriander - 1 ščepec;
  • mešanica paprike - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Za začetek boste morali očistiti četrt kilograma korenja in jih nato razrezati s slamo - pogosto s posebnimi graterji.
  2. Dodajte sol, sladkor, drobno narezane rezine česna, mešanico začimb.
  3. Rastlinsko olje bomo skuhali v ponvi z rezanimi čebulnimi obročki.
  4. Odstranite koščke čebule, nalijte vroče olje v podlago.
  5. Dodajte eno čajno žličko kisa, dobro premešajte.
  6. Odstranite ostro predjed v hladilniku in pustite, da se ponoči marinira.

S končno začimbo

\ t
  • Čas kuhanja: 20-30 minut.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 69 kcal na 100 g.
  • Namen: za vsak obrok, razen za zajtrk.
  • Težavnost: lahka.

Kuhan korejski korenček doma je boljši od okusov, ki se prodajajo na trgu. Hkrati pa ne pozabite, da zaradi ostrine in gorenja končnega izdelka ni priporočljiva za osebe z razjedami črevesja in želodca ter za tiste, ki imajo visoko razdražljivost sluznice.želodec Da bi solati dobili prijetno aromo in zanimiv okus, izkoristite skrivnost kuhanja, ki je uporaba že pripravljene začimbe.

Sestavine:

  • korenje - 500 g;
  • žarnice - 2 kosa;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.
  • kis - 2 žlici. l.
  • sol - 1 žlica. l.
  • "Začimbe za korejsko korenje" - 2 točki. l

Metoda priprave:

  1. Rezane korenine z majhnim ostrim nožem na plošče, ki jih je treba narezati v slamice po dolžini, ali pa uporabite ribe za korejsko zelenjavo. Način rezanja zelenjave ne bo vplival na okus jedi.
  2. Rezane korenovke zmešajte s soljo, premešajte. Pustite nekaj časa, da jim daste sok.
  3. Medtem pripravite druge sestavine. Čebulo, ki jo je treba zdrobiti v pol-prstane, prepražimo - čebulo prepražimo v vročem olju. Nato ga odstranite, ker ni več potrebna.
  4. Odstranite bazo, dodajte kis in začimbe. Zmešajte, naredite drsnik, nalijte vroče olje.
  5. Celotno maso znova premešamo, nato palico odstranimo 4-5 ur.

Brez začimbe

\ t
  • Čas kuhanja: 20-30 minut.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: približno 130 kcal na 100 g.
  • Namen: za vsak obrok razen za zajtrk.
  • Težavnost: lahka.

Ena od skrivnosti okusa svetlega korenja, ki ga lahko kupite v trgovini, je natrijev glutamat, ki je okrepitev okusa. Izboljšajte svojo solato na ta način, da se ne upajo vsiomela zaradi poškodbe tega dodatka, zato je korejski recept za solate zelo priljubljen. Za sorto lahko dodamo rdečo papriko in veliko mletje, čeprav se dodatek v prejšnjem receptu ne šteje za obveznega.

Sestavine:

  • korenje - 1 kg;
  • rastlinsko olje - 50 g;
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • kis - 2 žlici. l.
  • sol - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Zelenjavo narežite s tanko dolgimi slami ali uporabite ribec.
  2. Položite eno žlico sladkorja, soli, kisa in premešajte celo maso.
  3. Naj solata izteka z marinado. Rahlo nanesite, nato pustite 10 ali 15 minut.
  4. Dodajte rdečo papriko po vašem okusu, zmešajte z rokami in nalijte solato z vročim oljem.
  5. Pripravljen za večerjo. Takoj ko se ustavi, jo lahko odstranite v hladilniku.

S sojino omako

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število doz: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 365,5 kcal na odmerek.
  • Namen: za vsak obrok, razen za zajtrk.
  • Težavnost: lahka.

Da bi korejski korenček postal izvirni okus, morate dodati žlico sojine omake. Druga velika značilnost tega recepta je uporaba sezamovih semen. Kot je za zelenjavo, je priporočljivo, da izberejo sočno korenine iz sladkih sort. Pripravljena solata, ki si jo boste zagotovo privoščili, lahko postrežete tudi na praznični mizi, na fotografijiizstopajo v barvah.

Sestavine:

  • korenje - 500 g;
  • sončnično olje - 180 ml;
  • sol, črni poper - 1/2 čajna žlička;
  • kis z omako (soja) - 2 žlici. l.
  • česen - 6 zob;
  • sezamovo seme - 1 žlica. l

Metoda priprave:

  1. Drobno in tanko slamo zdrobimo. Prelijte z mešanico kisa in sojine omake.
  2. Sladkor zmešajte s soljo in poprom in ga nato vlijte v podlago. Napolnite solato z oljem, dobro premešajte vse sestavine.
  3. Česen očistite. Vse zobe položite skozi posebno žrebico in dodajte solati. Mešajte, pokrijte posodo s pokrovom, vstavite v hladilnik.
  4. Pol ure bo osnova absorbirala okus in aromo vseh dodanih začimb. Pred serviranjem solato potresemo s sezamovimi semeni, pred natezanjem dodatno tekočino.

Z česnom

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 225,9 kcal na obrok.
  • Namen: za vsak obrok, razen za zajtrk.
  • Težavnost: lahka.

Da bi odgovorili na vprašanje, kako narediti korejske korenje okusno in nenavadno, pripravite dve dodatni sestavini: sladko papriko in česen (prvi, ki je bolj znan pod imenom bolgarski). Izberite rdeče sadje. Zaradi nizke kalorične vrednosti tega izdelka je rdeča paprika odlična sestavina za številne prehrane in dneve raztovarjanja. Česen sam pomaga izboljšati krvni obtok - doda se solati v surovi obliki. Na splošno je korenček s česnom jedza amatere

Sestavine:

  • korenje - 400 g;
  • bolgarski poper (rdeča) - 150 g;
  • sončnično olje - 1/2 skodelice;
  • sladkor - 2,5 hl;
  • sol, koriander, črni poper - 1/2 žličke.

Metoda priprave:

  1. Utrgnite podlage na dolgih trakovih s posebnim grčkami.
  2. Nato dodamo sladkor, sol, mleti koriander, poper. Nato vlijemo kis iz sončničnega olja.
  3. Česen očistite, zdrobite neposredno na dnu solate.
  4. Vzemite veliko in svežo papriko, razrežite jo s tankimi in dolgimi črtami, dodajte bazo.
  5. Vse sestavine temeljito premešajte, nato pripravljeno posodo odstranite približno eno uro. V tem obdobju se sok dovoli sok.

Brez kisa

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 263 kcal na obrok.
  • Namen: za vsak obrok, razen za zajtrk.
  • Težavnost: lahka.

Če iz nekega razloga ne morete uporabljati kisa, lahko pripravite korejsko solato brez te sestavine. Solata, pripravljena po spodaj opisanem receptu, lahko shranjujete v hladilniku največ 1-2 dni - ne pozabite tega. Kot začimbo lahko uporabite črni poper, chili, curry, koriander, česen in zelišča, na primer svež kince. Za hitrejšo kuhanje je najbolje izkoristiti pripravljene začimbe, ki se prodajajo v pakiranjih.

Sestavine:

  • korenje - 7 kosov;
  • rastlinsko olje - 1/2Očala;
  • sol - 1 hl.
  • česen, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Očistite zelenjavo, jih razrežite s slamo - da bi hitro rešili to težavo, uporabite posebno grato.
  2. Dodajte sol, pustite bazo pol ure, da ji damo sok.
  3. Poskrbite, da bo sok iztočen, tako da osnova solate ni preveč vlažna.
  4. Česen se konča, doda korenje. Nalijte z rastlinskim oljem, na primer, sončnična semena.
  5. Dobro premešamo. Pred uporabo korenček napolnimo približno dve uri.

Z čebulo

  • Čas kuhanja: 20-30 minut.
  • Število doz: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 556 kcal na obrok.
  • Namen: za vsak obrok, razen za zajtrk.
  • Težavnost: lahka.

Korejska korenček s čebulo in piščancem je okusna in resnično okusna različica. Pripravljeno jed lahko postrežemo tudi na praznično mizo, jo še bolj okrasimo, ker vedno želite okusiti nekaj novega. Priprava te različice korenja ni tako težka, kot se zdi na prvi, edini trenutek - še nekaj dejanj.

Sestavine:

  • korenje - 2 kosa;
  • čebula - 1/2 kosov;
  • piščančji file - 200 g;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l.
  • česen - 2 zoba;
  • zelenice - 1/2 grozda;
  • koriander, začimba za piščanca - 1/4 žličke;
  • sveža bazilika - 1/4 grozda;
  • sojina omaka - 2 žlici. l.
  • kis 9% - 1 kos. l.
  • rdeča paprika (začinjena), sol - zaokusno

Način priprave:

  1. Pripravite sveže začinjene začimbe, ki jih morate kuhati v malti.
  2. Nanesite podlago na rešetko, potresite z limono ali kisovo omako, sol.
  3. Baziliko fino razrežite s svežimi zelišči.
  4. Čebulo je treba rezati, nato pa prepražimo, dokler se ne pojavi rjava skorja. Nato ga odstranite - ni več potrebna.
  5. Piščančjega fileja prepražite s perutnino, dodajte sojino omako in začimbe.
  6. Preostalo je, da s pomočjo stiskalnice povežete vse sestavine in stisnete prejeto solato česna.

Korenček v korejščini kot na trgu

  • Čas kuhanja: 30-40 minut.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi: 130-140 kcal na 100 g
    • .
  • Namen: za vsak obrok, razen za zajtrk.
  • Težavnost: lahka.

Glavna skrivnost okusa jedi, ki jo je mogoče kupiti na trgu, je uporaba ojačevalca okusa, kot je natrijev glutamat. Ne boste dobili nič dobrega od njegove uporabe, nasprotno, poskusite se izogniti uporabi takega dodatka. Uporabite naslednji recept za pripravo korejskih korenje, ki ne bo slabše od tistega, ki je na trgu. Tako boste prejeli posodo z enakimi lastnostmi kot kupljeni izdelki.

Sestavine:

  • korenje - 1 kg;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • česen - 2-4 klinčki;
  • začimbe za korejske korenje (brez soli) - 20-40 g;
  • kis, sladkor - 1 kos. l.
  • sol - po okusu;
  • čebula, rdeča paprika (zemlja) - zaželjo.

Metoda priprave:

  1. Na posebnem trčku vtrite vse korenovke, potresemo ga z dvema žlicama soli, zlijemo z vodo. Mešajte in pustite eno uro.
  2. Po eni uri nalijte vodo, poskusite korenje - če se zdi slano, nato sperite s čisto vodo in jo odstranite.
  3. Potresemo s pripravljenimi začimbami, premešamo.
  4. Dodajte sladkor, kis, premešajte, zaprite pokrov.
  5. Predgrejte olje za cvrtje, nalijte vročo papriko in spreminjajte njeno količino po vašem okusu. Daj drobno nasekljano čebulo - da bo vaš okus, vendar ne v jed.
  6. Obdelajte olje in ga napolnite z bazo. Mešamo, dodamo česen.
  7. Pokrijte solato s pokrovom. Pustite marinirano ponoči v hladilniku.

Korejsko hitro korenje

  • Čas kuhanja: 20-30 minut.
  • Število obrokov: 8-10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v posodi: 130-140 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo in večerjo.
  • Težavnost: lahka.

Pravilna izbira optimalnega recepta, ta korejska jed se lahko pripravi za 5-10 minut hitreje, kar vam omogoča hitro pokritje mize. Res je, da mora solata pridobiti potrebne okusne lastnosti, vendar morate počakati vsaj pol ure, dokler ne pride do uhajanja vseh uporabljenih sestavin. Kuhanje je zelo preprosto - ne boste potrebovali odličnih kuharskih veščin.

Sestavine:

  • korenje - 600 g;
  • sončnično olje - 1/2 stoletja;
  • kis - 2-3Čl. l.
  • sol, sladkor, črni poper (zemlja) - 1 čajna žlička.
  • česen - 2-3 glav;
  • koriander, nageljni listi, drobni lovorjev list - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Korenino drevesa vtrite s tanko slamo.
  2. Pripeljite do vrelega olja in nalijte korenje.
  3. Na vrh pobrati česen.
  4. Teži, ki je nastala, dodajte poper, začimbe, sladkor, sol.
  5. Za izboljšanje okusa je zaželeno, da se jed da pljune.

Video posnetki