Salat belušev - Kako kuhati s korejskimi korenčkami, gobami, piščancem, sirom ali s sladko papriko

Za raznolikost vaše prehrane ni treba gledati v kulinaričnih knjigah za opis kompleksnih eksotičnih jedi. V običajnih receptih je veliko bolj produktivna uporaba nizkofrekvenčnih živil, na primer uporaba špargljev bo v katero koli solato dodala nov nenavaden okus. Ta rastlina vsebuje veliko koristnih vitaminov in ima lastnosti proti raku, zato je primerna ne samo za vsakodnevno, ampak tudi za prehransko kuhanje.

Kako kuhati salat belušev

Obstaja pomembna značilnost, ki jo je treba razumeti pred izbiro ustreznega recepta. Vsi šparglji, ki se uporabljajo v solatnem prelivu, so razdeljeni v dve široki kategoriji, ki določajo ne samo kuhalne lastnosti, temveč tudi sestavo jedi, kalorično vsebino in namen. Razlikovati:

  • Naravni šparglji poganjki. So zelene ali bele barve, se ne uporabljajo v surovi ali kuhani obliki za pripravo tradicionalnih solat (tj. Sesekljane zelenjave, aromatizirane z dodatki).
  • Sojini beluši (Fuju). Umetni izdelek je navzven in okusno podoben naravnemu nasprotniku. Najpogostejša različica njegove uporabe je priprava korejskih tipov solate (to je z veliko začimb in mariniranih sestavin).

Iz dveh spodnjih možnostiZa solate se pogosteje uporabljajo naravni beluši. Priprava hrane v tem primeru vključuje naslednje faze:

  1. Priprava špargljev. Lahko zavre (zeleno - do 5 minut, belo - trikrat daljše) ali pa se v surovi obliki po opekanju z vrelo vodo. V obeh primerih ga je treba očistiti iz skorje. Kuhane poganjke se razrežejo na 4-5 cm dolgih kosov, razen če v receptu ni drugače določeno.
  2. Priprava dodatnih sestavin. Praviloma je zelenjava narezana na kocke ali slame, toda morda piščančja prsa, zahteva, da se ocvrsti ali gljivice.
  3. Priprava oskrbe z gorivom (omaka). Osnovna sestavina v številnih primerih - rastlinsko olje (idealno - oljka), vendar je lahko kisla smetana, majoneza, kečap. Podnožje omake dopolnjujejo drugi deli gorčice, kis, zdrobljenega česna, sesekljane zelenice, začimbe.
  4. Mešanje špargla in dodatnih sestavin.
  5. Dodajanje začimb. Polnjenje s kuhano omako.
  6. Okrasitev solate.

za kuhanje Fuji je treba predhodno namakamo 8 urah (druge možnosti - potopi v vrelo vodo za 1-2 minut, zavrzite v cedilo ter prenesli v zaprti posodi petnajst minut in nato narežemo na koščke potrebni nadaljnji postopek vključuje. povezava s surovim ali pečeno zelenjavo in marinirano za nekaj ur v olju in iz začimb. rezultat je pikanten prigrizek veliko maščob. Če preskočite stopnjoMarinating, potem predjed bo vseboval veliko manj kalorij.

Recepti za solato beluši salata

Predstavljamo osnovno tehnologijo kuhanja te jedi, naredimo okusno prigrizek naenkrat preprosto. V večini primerov je zmožnost rezanja in kuhanja zelenjave zadostna, tako da je v preprosti obliki na voljo žlahtna solata. S spreminjanjem izdelkov in načina kuhanja lahko pripravite dieto ali praznično jed. V naši državi, ki jih redko kuhamo iz teh poganjkov, bo videz takega prigrizka na mizi povzročil zanimanje gostov in domačih.

S korenčkom

  • Čas: 50 minut.
  • Število obrokov: za 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 73 kcal na 100 g
  • Namen: prigrizek, prehrana.
  • Zahtevnost: enostavno.

Solata s šparglji in korenčkami je zelo enostavna za pripravo - na kosilo ali večerjo lahko pripravi celo začetno kuhanje. Tukaj lahko združite kuhan, prepražen, konzervirano in surovo zelenjavo skladno in dodate svoje okusno opombo k celotni šopki. Tehnika kuhanja lahko rečemo racionalno in vitko, saj je celo marinada z zelenim grahom!

Sestavine:

  • beli šparglji - 200 g;
  • korenje - 200 g;
  • Zeleni grah v pločevinkah - 1 pločevinka (240 g);
  • paradižnik - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
  • jabolčni kis - 1 tsp;
  • česen - 2 zoba;
  • semena sezama - 1/4 čajne žličke;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način priprave:

  1. Zavrtite kalčke za kuhanje 12 minut, vrnite se nazaj na cedilo, razrežite.
  2. Konzerve zelenegrah ločen od tekočine.
  3. Korenje, posekano v slamo. Nato ga položite v ponev, nalijte tekočino s konzervirano hrano in obara 10 minut.
  4. Za pripravo polnila je česen rezan in zdrobljen. Dodajte rastlinsko olje in kis.
  5. Zelenjavo razrežite, da se kombinira, premeša v jutranje, potresemo s sezamom.
  6. Paradižnik razrežite s kroglami, okrasite vrh pripravljene solate.

Z gobami

  • Čas: 20 minut.
  • Število obrokov: za 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 80 kcal na 100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: enostavno.

Stebla belušev in gobe so zelo dobra kombinacija, ki jo cenijo tudi izkušeni sladokusci. Dodatni okusi za gorčico in bazilika, ki se uporabljajo za omako. Tisti, ki spremljajo njihovo težo, je mogoče izključiti iz recepta za oskrbo z gorivom - v tem primeru se bo predjed bo izkazal za manj kaloričnega in se lahko porabi brez strahu, da bi pridobili več kilogramov.

Sestavine:

  • zeleni šparglji - 400 g;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • bele gobe - 200 g;
  • trdi sir - 50 g;
  • česen - 2 zoba;
  • limona - 1/2 kosov;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
  • gorčica - 1 kos. l .;
  • bazilika - majhen snop;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način priprave:

  1. Špalke s špargljem vlijemo v vrelo vodo, vrzimo nazaj na cedilo, razrezamo na kose dolžine 4-5 cm
  2. Česen je zdrobljen in zdrobljen.
  3. Bolgarski poper se razreže v krogih.
  4. Gobeoperejo, grobo rezane in ocvrte v olju 10 minut. Na koncu priprave se jim doda česen, vse soljeno po okusu.
  5. Iz skupine bazilike, ki je razdeljena 3-4 škrge, se preostanek uporablja za izdelavo omake - sesekljanega noža, dodanega kisa, gorčice in rastlinskega olja, vse se pomeša. Začimbe na okus.
  6. Izrežite stebla belušev, sladke paprike in gob v skodelici solata, premešajte, prelijte z omako.
  7. Sir je podrgnjen na večjem delu, ki se uporablja za potresanje. Končno je solata okrašena s preostalimi sprigami bazilike.

S sirom

  • Čas: 20 minut.
  • Število obrokov: za 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 70 kcal na 100 g
  • Namen: solata, prehrana.
  • Zahtevnost: enostavno.

Sira Feta in oljke v solati dajejo jasen grški odtenek. Prevladuje sveža zelenjava (kumare, sladka paprika) in ni veliko začimb, zato ga lahko na dieti uspešno uporabi kot glavno jed za večerjo. To bo odlična priložnost za diverzifikacijo prehrane z apetizirajočim prigrizkom - enostavno kuhati, vendar z okusom mediteranske kuhinje.

Sestavine:

  • zeleni šparglji - 300 g;
  • sir feta - 150 g;
  • kumare - 1 kos;
  • sladka paprika - 2 kosi;
  • česen - 2 zoba;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
  • Limonski sok - 1 hl;
  • brezive oljke - 5 kosov;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način priprave:

  1. Špargle steblakuhamo 5-6 minut, ohladimo, razrežemo na 4-5 cm dolge delce.
  2. Sir, razrezan na kocke, kumare in sladko papriko - slama.
  3. Česen, zdrobljen s stiskalnico, pomešan z olivnim oljem in limoninim sokom.
  4. Sestavine razrežite v globoko skledo, premešajte, dodajte kuhano polnilo.
  5. Oljke so rezane na polovico in se uporabljajo za dekoriranje končane posode.

Piščanci

  • Čas: 1 ura.
  • Število obrokov: za 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 82 kcal na 100 g
  • Namen: prigrizek, prehrana.
  • Zahtevnost: enostavno.

Zaradi potrebe, da zavre piščanca, čas kuhanja za to jed je bolj kot druge solate z beluši, ampak rezultat je vredno porabljenega časa. Rezultat je popolna prehrana, ki lahko nadomesti kosilo ali večerjo s tistimi, ki spremljajo njihovo težo. Ta prigrizek je primeren za praznično (zlasti novo leto) mizo.

Sestavine:

  • zeleni šparglji - 200 g;
  • piščančje prsi - 1 kos;
  • kumare - 1 kos;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • konzerviran zeleni grah - 1 jar;
  • limona - 1/2 kosov;
  • por - 1 kos;
  • jajce - 1 kos;
  • gorčica - 2 žlici. l .;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način priprave:

  1. Šparglji poganjata kuhar za 4-5 minut, nato pa vrgli na cedilo, razrežemo na kose.
  2. Piščančja prsa se kuhata v slani vodi zlovorjev list 30 minut, hladen, razrezan v slamo.
  3. Zeleni grah se odstrani iz pločevink.
  4. Jajcu se hitro vrelo (8 minut), se odstrani.
  5. Preostala zelenjava se preseže s slamo.
  6. Za pripravo nadeva polovice limone sok, pomešan z oljem in gorčico.
  7. razcepljena sestavine zmešamo v globoki lonec, napajanje dognojevanje.
  8. jajce namažejo na grobo Rende in posuje na vrhu za okras.

Pohovani beluši

  • Čas: 40 minut.
  • Število obrokov: za 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 83 kcal /100 g
  • Namen: prigrizek, zajtrk.
  • Težavnost: enostavno.

Čeprav je kuhanje pogosto odstrani solata samo kot prigrizek za kosilo in večerjo jedi, pripravljene po tem receptu zelo zadovoljiva, tako da se lahko uporablja za posamezne obroke (na primer za kosilo za otroke). Ta recept uporablja nekonvencionalno metodo za pripravo špargljevih kalčkov - globoko cvrtje. Iz tega razloga jed takoj razširila del na plošči, in ne celotne mešano solato.

Sestavine:

  • zeleni šparglji - 300 g;
  • paradižnik - 2 kosi;
  • jajce - 2 kosi;
  • škrob - 1 tbsp. l .;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
  • listi solate - 4 kosi;
  • zeleni - 1 nosilec;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način priprave:

  1. beluši strelja zavre, vrže v cedilo, narežemo na kose z dolžino6-8 sm
  2. Za pripravo škroba se raztopi 40 ml hladne vode. Jajca se spuščajo. Po okusu dodamo razredčen škrob in sol.
  3. Olje v ponvi se ogreje. Rezani posevki potopijo v testo in popržejo.
  4. Paradižnik se razreže v krogih.
  5. Kosi solate se postavi na prenosno ploščo. Na njej je nekaj krogov paradižnika, na njem - ocvrta špargla, na vrhu je vse okrašeno s sesekljanim koperjem, sprigovi peteršilja ali koriandra.

Marinirana salata iz špargljev

  • Čas: 30 minut (brez obdobja mariniranja).
  • Število obrokov: za 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 80 kcal na 100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: enostavno.

V tem receptu se osnovna zelenjava uporablja v ne-značilni marinirani obliki, zaradi česar jeda ni mogoče opredeliti kot prehransko. Tukaj je poenostavljeno oskrba z gorivom (čisto rastlinsko olje), ki jo približuje tradicionalnim zelenjavnim solatam, ki ne zagotavljajo kompleksnih omak. Kuhano prigrizek lahko hranite v hladilniku 3 dni, vendar je bolje, da ga ne kuhamo veliko in jedo, dokler posoda ni izgubila svežine.

Sestavine:

  • zeleni šparglji - 200 g;
  • zelje - 200 g;
  • korenje - 200 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • kis 7% - 3 žlice. l .;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
  • sol, začimbe (za koriander, paprika, timijan, taragon, roza nageljnino, lovorjev list) se uporabljajo za okus.

Način priprave:

  1. Špalke iz špargljev v vreli vodi pustite 1 minuto, jih zavrzite, očistite, očistite.
  2. Za pripravo marinade segrevamo 200 ml vode, sol, sladkor, začimbe za mariniranje, kuhamo 10 minut, dodamo kis.
  3. Zelje in šargarepa so rezani s slamo.
  4. Jajca nenadoma segrevata (v 8 minutah).
  5. Poganjki belušev in zelje se dajo v majhno zaprto posodo (na primer posoda, kozarec), napolnjena z vročim marinadom, dodamo kis. Medtem, ko bo kisla zelenjava topla, jih hranite pri sobni temperaturi, ko se ohladijo - postavite v hladilnik. Bili bodo pripravljeni po 6 urah, vendar če dvakrat prekinete ta interval, bo salata špargljev veliko okusnejša.
  6. Na koncu mariniranega obdobja se zelenjava vrne v cedilo, lovorjev list in sladka paprika se odstranijo, prenesejo v posodo solate, mešajo in začinijo z rastlinskim oljem.
  7. Jajca se razrežejo v dveh. Vsaka polovica je okrašena z delom solate.

Iz sojinih belušev s sladkim poprom

  • Čas: 30 minut (brez upoštevanja namakanja in mariniranja).
  • Število obrokov: 4 obroke.
  • Vsebnost kalorij: 113 kcal na 100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Zahtevnost: enostavna.

Značilnost fudge solate je oster okus. Pojavi se zaradi uporabe česna, sojine omake in različnih začimb. Pogosto taka jed vsebuje korenje in zagotavlja posebnorazsoljevanje s pomočjo ocvrte maslo, vendar pa si lahko pripravite in poenostavljen recept. V tem primeru bo acutnost manj, kot jo imajo mnogi za dušo.

Sestavine:

  • beluši Fujuna - 100 g;
  • zelje - 200 g;
  • Bolgarski poper - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
  • sojina omaka - 1 žlica. l .;
  • kis 7% - 1 kos. l .;
  • česen - 3 zobe;
  • sladkorni pesek - 1/2 čajna žlička;
  • soli, začimbe (za korenje v korejski - za okus
    • .

Način priprave:

  1. Fuji namočite v hladno vodo za 8 ur, zavržene v cedilo, pritiska, rubayetsya dolgih trakov 6-8 cm jed pripravljena videti lepše, razrez diagonalno storiti.
  2. Zelje je rezano s slamo.
  3. za polnjenje sojina omaka pomešan z kis, dodamo v zmes spustimo skozi pritiskom česen, sladkor, sol, začimbe (za korenje v korejski.
  4. narezane paprike obroči, ocvrte 4-5 minut in Fuji kombinaciji z beluši in zelja. Ta mešanica je določeno v zaprti posodi, zaliti omako, premešamo in navija v hladilniku na solato lahko stojijo. Minimalno trajanje izpostavljenost pri nizki temperaturi - 4 ure, ampak če že vztrajate 2-3 krat dlje kot jed je veliko okusnejša.
  5. cut čebulo, ocvrte na srednje močnem ognju 1-2 minut do zlato rjave barve in se uporabljajo za dekoriranje solato pred serviranjem.

korejski

  • Čas: 20minut (brez upoštevanja namakanja in mariniranja).
  • Število obrokov: za 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v posodah: 156 kcal na 100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: povprečje.

Ko pripravljate korejsko sojino belušnico, poskrbite, da komponente za prelivanje temeljito vpijejo sestavine. Z reguliranjem časa mariniranja lahko po želji zmanjšate ali povečate končno ostrino posode. V tem receptu se uporabljajo korenje - glavni izdelek za takšne predjedi. Zaradi svoje edinstvene kakovosti je pridobila tako priljubljenost v kuharski kuhinji, da absorbira okuse in arome ob dopustitvi.

Sestavine:

  • beluši Fujuna - 150 g;
  • korenje - 300 g;
  • paradižnik - 2 kosov;
  • česen - 3 zobe;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l .;
  • sojina omaka - 3 žlice. l .;
  • Kis 9% - 1 kos. l .;
  • sol, začimbe (za korenje v korejščini - po okusu.

Način priprave:

  1. Suhi šparglji v 8 urah namočijo v vodi, izcedne vode, stiskati, razrezati na kose 3-4 cm.
  2. Koruza je narejena na posebnem žlebiču za korejsko korenje.
  3. Polnjenje je izdelano iz mešanice sojine omake, kis.
  4. V globokih jedeh se narezane soje beluše doda naribanemu korenju in zdrobljenemu česnu, vsa posuta z začimbami.
  5. V ponvi se rastlinsko olje sežge in v tej obliki vlije v solato.
  6. Vse je dobro mešano, zaprto s pokrovom in poslano na hladno mesto 4-10 ur.
  7. Paradižnik se razreže s krogi inV kombinaciji z marinirano zmesjo.

Suhi šparglji z omako s kislo smetano

  • Čas: 30 minut (brez upoštevanja namakanja).
  • Število obrokov: za 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 150 kcal na 100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Kompleksnost: povprečje.

V tem receptu se posušena špargla solata pripravi na izviren način. Namesto da marinirate z ocvrtim rastlinskim oljem, je okus okusov postavljen z okusno omako s kislo smetano. Zaradi tega, čeprav se upošteva uporaba fuji, se ta predjed nanaša na evropske, ne pa azijske jedi. Ni značilnega zaradi akutnega okusa, česna in sojine omake, in ne vnaprej poznate, lahko odločite, da je to jed iz navadnih belušev.

Sestavine:

  • Fujian šparglje - 150 g;
  • jajčevcev - 2 kosi;
  • sladka paprika - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
  • kisla smetana - 100 g;
  • moke - 1 tbsp. l .;
  • koper - 1 šopek;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način priprave:

  1. Asfiksija je namočena, stisnjena, razrezana na kose 5-6 cm.
  2. Paprike se razrežejo v obročkih, pečeni 2 minuti. Zmešajte v skledo solate fudukt.
  3. Jajcevec, očiščen s kože, razrezan na kocke, na preostalem ponvju 6 minut. Dodajte v skledo za solato.
  4. Za pripravo omake se moko preseže, ocvrsti v suhem ponve do smetane. Na moko počasi dodamo kislo smetano, pri čemer se stalno mešamos krono Sol in začimbe dajo na okus.
  5. Preden postrežete na servisni plošči, se solata pokrije z omako in potresemo s sesekljanim koperjem.

Video posnetki