Koliko in kako ohranjati testo v hladilniku
Vsebina
Včasih se zgodi, da se želi, da bi željo, da bi svoje bližnje udobili z nečim okusnim, zamenjala v razmerjih in mešala preveč testa. Ali pa nenadoma obstajajo nujni primeri, pecivo pa je treba preložiti za en dan in celo na daljši rok. Kako izstopiti iz situacije? Ponujamo vam nasvete izkušenih najemodajalcev, ki so se v praksi prepričali: vsako testo lahko shranite v hladilniku. Povedali vam bomo, kako to storiti.
Kvas
Zaradi fermentacije se testo iz kvasa hitro zakisivaet, poskusite ga hraniti v hladilniku ne dlje kot dva dni. Če ga v tem času ne morete uporabiti, potem uporabite zamrzovanje.
Testo pripravimo za shranjevanje v hladilniku, kot sledi. Namestite dno globoke posode z moko. Postavimo testo in ga pokrijemo s filmom o hrani. Naredi majhno luknjo v njej. Postavite testno skledo v hladilnik.
Pred uporabo je bilo hladno shranjeno testo iz kvasa odmrznjeno pri sobni temperaturi. Mikrovalovna pečica ni priporočljiva za te namene.
Za shranjevanje v zamrzovalniku je bolje vzeti posebne pakete. Tesni so in ne dovolijo, da test absorbira tujke. Pred zamrznitvijo ohladite malo kvasa.Narežite na porcije in potresite z moko. Postavite v embalažo in jih tesno privežite. Ker zamrznjeno testo ni priporočljivo shranjevati več kot tri mesece, na embalažo napišite datum izdelave.
Pred uporabo je treba shraniti na hladnem kvasnem testu, da se zamrzne pri sobni temperaturi in se dovoli, da postane veličastna. Ne pozabite, da zamrzovanje ni več dovoljeno.
Za pice
Testo za pico je najbolj nezahtevno v skladišču. Razdelite na dele in prenesite zvonce. Vsakega ovijte v film hrane in ga položite v hladilnik. Če je peka pice načrtovana za naslednje 2-3 dni, potem niso potrebni nobeni dodatni ukrepi. Za daljše skladiščenje testo postavite v zamrzovalnik. Tam lahko leži pol leta in hkrati ne izgubi okusa. Lahko se odmrzne pri sobni temperaturi in s pomočjo mikrovalovne pečice.
keks
Da se ohrani piškotno testo, ga vstavimo v vrečko in ga čvrsto vežemo. Za te namene se lahko uporabi zapečatena posoda. Na polici hladilnega keksa se testo hrani 5-7 dni. Kadar ga dajemo v zamrzovalnik, traja do 6 mesecev. V tem primeru ne pozabite navesti datuma proizvodnje.
Peskovnik
Način shranjevanja peščenega testa je podoben načinu piškotov. Edina razlika je, da v zamrzovalniku ne bo trajala več kot 3 mesece. Ne pozabite, da je treba po odtaljevanju to testo skrbno negovatiroke do izginotja grudic.
Če ste potopili nasekljano testo, ga poskusite takoj uporabiti. Po zamrzovanju postane trdna in popolnoma neuporabna.
list
Pločevinasto testo se popolnoma shrani v hladilniku in v zamrzovalniku. Preden ga pošljete na polico, polizdelke ovijte v več plasti živilskega filma. Za kratkoročno shranjevanje (ne več kot 3 dni) postavite v hladilnik. Dlje (do 6 mesecev) pošljite v zamrzovalnik.
Za odmrzovanje lisenega testa uporabite toplo vodo ali baterijo. V prvem primeru testo položite v zapečateno embalažo in v toplo vodo znižajte na eno uro. V drugem, zavijte v brisačo in jo položite na baterijo za 30 minut. Ne uporabljajte mikrovalovne pečice za odmrzovanje testa.
Če poznate čas shranjevanja in načine za odmrzovanje vsake vrste preskusa, ga lahko enostavno shranite za prihodnjo uporabo. Ne pozabite, da se kvas, ohlapno in pizza testo shranjuje v hladilniku ne več kot 3 dni, piškoti in sendviči pa ne več kot en teden. Če ne morete ugotoviti, v katero kategorijo je testo, in ne veste, koliko ga je mogoče shraniti v hladilniku, izberite izbiro v korist minimalnih pogojev.
