Klasična krema - Kako kuhati doma: okusne in preproste recepte po korakih s fotografijami

Če želite torto napoleon napolniti, napolniti z echtere in ali košarami, se morate naučiti kuhati klasično kremo, ki velja za enega od temeljev slaščic. To ni tako težko narediti doma. Recept vključuje veliko variacij in po obvladovanju osnovnih tehnik lahko eksperimentirate s kuhanjem in serviranjem - uporabite smetanovo kremo za torto, pecivo, odprte pogače z jagodami ali preprosto služite kot okusna sladica, ki jo pripravite na kremane.

Kako kuhati klasično smetano

Mleko, sladkor, včasih jajca - tiste sestavine, brez katerih ta krema ne bo zdržala. Obstajajo spremembe - brez jajc, škroba, namesto mleka, smetane in vode. Številni gostitelji se sklicujejo na zapleteno jed, čeprav v resnici ni tako kompleksna kot zahtevna, zahteva previdnost, dolgotrajno in temeljito mešanje, stepanje, ki lahko traja pol ure in štirideset minut.Za začetnike je bolje, da začnete s tradicionalnim receptom.

Konzervirane kreme za klasično kremo

Smetana služi kot osnova za pecivo, pecivo, eklerje. Izkušeni štedilniki svetujemo, da kuhamo testo pred testom: mora se ohladiti uro ali dve in se ne hladi v hladilniku. Popolno potopitev traja več časa. Vse kreme spadajo v maščobne, kalorične jedi, zato tisti, ki sledijo dieti, niso priporočljivi.

V mleku

  • Čas kuhanja: 35-40 minut.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 122 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: sladica.
  • Težave pri pripravi: enostavno.

Recept za mleko iz smetane se šteje za osnovni. Sladkorni izdelek lahko hitro pripravite, če sledite receptu po korakih. Jed je ne le okusen, temveč služi tudi za dekoracijo, ki na fotografiji dobro izgleda. Izdelek se uporablja v kolačih, kolačih, kolačih. Da bi razumeli, kako pravilno kuhati testo, morate skrbno slediti receptu.

Sestavine:

  • mleko - 2 kozarca;
  • sladkor - 1 steklo;
  • jajca - 3 kosi;
  • moka - 2 žlici;
  • maslo - 50 g;
  • soka ali prah vanilije.

Metoda priprave:

  1. V posodo nalijte mleko. Na ogenj.
  2. Meśamo jajca z moko, sladkorjem, vanilinom.
  3. Počasi zalijte mleko, mleko mešajte z leseno žlico.
  4. Pred sprejemom zavritegosta konsistenca. Ohladite se

Smetana krema

  • Čas kuhanja: 35 minut.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 156 kcal na 100 g
    • .
  • Imenovanje: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Če iščete preprost način kuhanja smetane, je formula s kremo idealna. Izkazalo se je, da je svetlo, lepo, zelo nežno. Rokodelstvo na fotografiji izgleda odlično, uživajo nespremenljivo priljubljenost med otroki in odraslimi. Formula nam je prišla iz Anglije, kjer se šteje za tradicionalno. Izdelava kreme na domu lahko celo ni zelo izkušen štedilnik.

Sestavine:

  • smetana - 1,5 kozarca;
  • sladkor - 1 steklo;
  • jajca - 2-3 kose;
  • moka - 2 žlici. žlice;
  • olje - 30 g;
  • začimbe po okusu.

Metoda priprave:

  1. Ločite beljakovine iz rumenjakov.
  2. Beljakovine in jajčne rumenjake posnamemo ločeno. V beljakovinsko maso dajemo sladkor, jajčne rumenjake in vanilin, da se zmešajo z mehčanim oljem.
  3. Kremo segrejemo na komaj bleščeč ogenj.
  4. Vlijemo v vročo smetano, postopoma dodamo rumenjake z oljem, nato mešamo beljakovine.
  5. Mešamo do homogene mase.
  6. Kuhamo in pustimo, da se zgosti. Pustite hladno

Na rumenjaku

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število obrokov: 5-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 173 kcal na 100 g.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Posebej okusna kremapride na rumenjake. Recept pomaga pri pripravi čudovitih dobrot, ki bodo zagotovo zadovoljile vašo družino, goste, znance. Razumevanje, kako kuhati obrok, sploh ni težko, še posebej, če ste že obvladali druge načine. Ta metoda vam omogoča hitro pripravo plasti, vendar je pomembno, da natančno upoštevate razmerja, navedena v receptu.

Sestavine:

  • rumenjaki - 6 kosov;
  • 6% mlečno maščobo - 0,5 l;
  • sladkorni pesek - 5-6 žlice. žlice;
  • škrob - 2 žlici. žlice;
  • vanilija, cimet, kakav.

Metoda priprave:

  1. Razdelite beljakovine in jajčne rumenjake. Potopite v rumenjake, sladkor, uporabite mešalnik za gnetenje.
  2. Prižgite mleko.
  3. Postopno napolnite suspenzijo rumenjaka v mleku. Beat stalno.
  4. Dodajte škrob, začimbe. Čokolada - bo zahtevala kakav v prahu.
  5. Pokrijte film z gosto hrano. Pustimo, da se ohladi na nevtralno temperaturo.

Smetana moke z moko

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 214 kcal na 100 g.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Za sloj veličastnih napoleonovih tort, ki na fotografiji izgledajo tako okusno in še boljše v okusu, je recept za moko dobro. Kuhamo ga štirideset minut, vendar ne smemo pozabiti, da mora še vedno puščati še dva do tri ure. To ni najpreprostejša krema, ampak navdušeni nad pohvale kulinarstva bodo odkupljeni.prizadevanja.

Sestavine:

  • maslo - 200 g;
  • Mleko - 250 g;
  • sladkor - 300 g;
  • moka - 4 žlice. žlice;
  • začimbe.

Metoda priprave:

  1. Vlijte 150 ml mleka, zmešajte z moko, sladkorjem, mešalnikom za začimbe.
  2. Preostalo mleko dajte na peč.
  3. Ko zavre, začnemo preliti mešanico, smetano se mora zgostiti.
  4. Raztopite maslo, vse zmešajte, temeljito zrušite.

Z škrobom

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 149 kcal na 100 g.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: ni nižja od povprečja.

Tradicionalna krema ne predvideva uporabe škroba. Toda ta sestavina daje odlično gostoto, gosto konsistenco, zaradi česar je jed okusen. Škrob je treba temeljito raztopiti, da se prepreči nastanek grudic. Recept lahko spreminjamo z začimbami: cimet, vanilijo, muškatni orešček. Izkušeni gospodje preizkusijo deleže sladkorja, maščobnega mleka.

Sestavine:

  • mleko za maščobo - 1 steklo;
  • sladkor - 3 žlice. žlice;
  • škrob - 0,5 čajne žličke;
  • jajca - 2 kosa;
  • začimbe - cimet, muškatni orešček.

Metoda priprave:

  1. Škrob, jajca, sladkor, ki ga je treba zmešati, po možnosti v keramični posodi. Priporočamo uporabo mešalnika. Dodajte začimbe glede na spremembo recepta.
  2. Mleko nalijemo v ponev z debelimi stenamiza segrevanje
  3. Nećno zacnite prelivati ​​maso in jo mešajte nekaj sekund, dokler se ne zgosti.
  4. Cool.

Z jajci

  • Čas kuhanja: 25 minut.
  • Število odmerkov: 4-6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 164 kcal na 100 g.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: ni nižja od povprečja.

Tako kot drugi recepti bo jajčna krema zahtevala pozornost peciva, nege in skrbnosti. Še posebej pomembno je, da obdelovanca dobro odtrgamo. Pri infundiranju beljakovin morate pospešiti: naj ostanejo gosta in ne jokajo. Mleko mora biti vsaj 3% maščobe, vendar je bolje uporabiti šest odstotkov ali kremo. Pripravljena jed je odlično polnilo za pecivo.

Sestavine:

  • krema ali maščobno mleko - 1 steklo;
  • sladkorni pesek - 8 centov. žlice;
  • jajca - 4 kosi;
  • vanilijev sladkor.

Metoda priprave:

  1. Ločite jajčece od beljakovin, pretepite ga s sladkorjem in vanilijo.
  2. Mleko damo na počasen plamen, nalijemo na rumenjake.
  3. Ločeno stresajte beljakovine, ohladite in dodajte v posodo.
  4. Na peči držite 2-4 minute in mešajte.

Brez jajc

  • Čas priprave: 0,5 ure.
  • Število doz: 4-5 oseb
  • Vsebnost kalorij: 161 kcal na 100 g.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: lažja je od povprečja.

Takšna lahka krema je zelo priljubljena, dobra v smislu ekonomičnosti, okusa, enostavnosti. Pripravlja se na nizko temperaturo pol ure. Čeprav recept brez dodajanja jajc nije klasična, praktične izkušnje številnih kuharjev kažejo: uporaba beljakovin in rumenjakov sploh ni potrebna. Gospod bo potreboval pozornost, natančnost.

Sestavine:

  • mleko - 145 ml;
  • Sladkor - 155 g;
  • moka - 3 žlice. žlice;
  • maslo - 95 g;
  • voda - 4-5 centov. l
  • začimbe.

Metoda priprave:

  1. Nalijte del mleka, dodajte vodo, raztopite sladkor, moko, začimbe.
  2. Preostanek mleka damo na peč.
  3. Nalijte tekočino s sladkorjem, moko, kuhajte, dokler se ne zgosti.
  4. Taljenje masla, stepeno s sladkim mlekom.

Videi