Klafuti - Francoska pita Kako kuhati

Francija je priljubljena sladica, ki jo sestavljajo sveže češnje z jamah in palačinka testo - a clafoutis. Poudarek te zanimive besede pade na zadnje skladišče. Za okus jed spominja palačinke z jagodami polnjenje, in pogled na to kot navaden torto. Tekstura sladica je gosta, neporozna, rahlo vlažna. Je enostavno pripraviti in je sestavljen iz razpoložljivih sestavin.

Kaj je skala

Francoski clafoutis - vrste sladica, ki združuje lastnosti pito in enolončnice. Ta beseda je prevedena v rusko kot "izpolniti". Menijo, da je pita prišla v jugozahodni Franciji v mestu Limoges leta 1864. Zdi se, da so se domačini le izdelki, ki so imeli na roki, napolnjene s tekočino češnje testu surovega blynnыm in utrjeni.

Klasični recept se šteje za klapič sveže češnje z gležnjami. V prvotni razlagi jedi iz sadja jedrc ne dobijo, tako da ostanejo sočne in prikaže torto okus grenkih mandljev in amaretto. Ta sladica je veliko lepša, če so češnje brez semen. Pie lahko zagotovi mandljev okus, tako, da testo nekaj kapljic češnjevega likerja, mandljevim bistvu ali Kirsch (močna alkoholna pijača, ki temelji na češnje v jame). Poleg češenj, je lahko nadev tudi druge jagode, sadje, zelenjava. Potem se taka jedka imenuje cvetličar (cvetličar).

ReceptCliffs

Francoski desertni pokrovček s češnjami lahko pečejo vsako ljubico. Klasični recept te jedi vsebuje minimalen nabor sestavin: mleko, moka, jajca, sladkor in češnje. Sladica se lahko peče ne samo v obliki velike pito, ampak tudi v delu. V tem primeru se testo vlije v majhne vrči iz keramike, silikona ali posebne folije. Naslednji proizvodi se lahko polnijo:

  • sadje - jabolka, hruške, banane, marelice, slive;
  • jagode - borovnice, robide, maline, jagode;
  • zelenjava - bučke, čebula, paradižnik;
  • kozice;
  • ribe;
  • gobe;
  • piščanca;
  • konzervirani grah in koruza.

Ta sladica se lahko uporablja na vroči, sobni temperaturi ali ohlajeni. Pripravite ga ob praznikih in ob delavnikih. Pogosto stene služijo s stepeno smetano, kondenzirano mleko, jogurt, kislo smetano ali jagodičja omako. Za pripravo slednjega je potrebno jagode zmešati z mešalcem. Če mešanica vsebuje semena, lahko uporabite majhen zaslon. Za dišeče jagode dodajte limonin sok in sladkor po okusu, premešajte in pošljite v hladilnik. Takšna omaka je popolnoma primerna za to francosko torto.

S češenjami

  • Čas: 90 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 170 kcal na 100 g
  • Namen: pecivo.
  • Težavnost: povprečje.

Francoske ljubice pripravljajo klasičen slap na tem receptu. Vsekakor morate poskusiti sladico - uživali boste v sočnem okusu češnje. Če ne želite uporabljati vRecite češnje s kostmi, jih odstranite. Za okus mandljev lahko očiščene jagode posujemo z višnjevim likerjem, Amaretto ali cress.

Sestavine:

  • sveže češnje s kamni - 400 g;
  • pšenična moka - 90 g;
  • mleko - 150 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • maslo - 30 g;
  • sladkor - 2 žlici. l za polnjenje in 80 g za preskus;
  • sladkor v prahu - 1 tsp.

Način priprave:

  1. Mlečne sveže jagode s semeni so posejane s sladkorjem, pustite stoječi. Moral bi dati sok, postati slajši.
  2. Prebite v skledo moke, dodajte sladkor. Nalijte mleko in ubijte surovo jajce, medtem ko mešate mase s krono ali mešalcem. Pustite testo, da stoji 20-30 minut.
  3. Sestavljen je bil sok češnje, ki se je združil. Potresite češnjo z moko, da bo s testom bolje.
  4. Za pogačo masla z maslom potresemo z moko.
  5. Pečico segrejte na 220 ° C. V krožnik pour 1/3 testa in ga položite v pečico 10 minut.
  6. Odstranite obliko pečice. Postavite malo pražene češnje in prelijte preostanek testa. Pošljite pito, da pečemo v pečici 30-40 minut, medtem ko se temperatura zmanjša na 180-190 ° C
  7. Po preteku časa odstranite obrazec iz pečice in potresemo z jabolkom s sladkorjem v prahu. Ta sladica jedo tako vroče kot hladno.

Z jagodami

  • Čas: 50 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 198 kcal na 100 g
  • Namen: pecivo.
  • Težavnost: povprečno.

Flamski z jagodami - zelookusno in dišeče jed. Priporočljivo je, da se to torto sveže jagode, potem bo sok ostane v sladico. Zamrznjene jagode se lahko uporablja tudi, vendar mora biti vnaprej odmrzovanje in odcedimo odvečno tekočino. Clafoutis prihaja z izrazitim okusom jagode, gosto in neporozne - značilnost te jedi.

Sestavine:

  • Jagode - 400 g;
  • škrob - 15 g;
  • pšenična moka - 40 g;
  • mleko ali smetana - 200 ml;
  • jajca - 2 kosi;
  • mehčano maslo - 120 g;
  • soda za hrano - 4 g;
  • sladkor - 100 g;
  • mletega cimeta - 1 žlička.

Način priprave:

  1. Maslo s skodelico potegnite v posodo.
  2. Vzemite jajca, ločite beljakovine od rumenjaka. Zadnji, ki se mu združi in dodaja mešanici sladkorja in masla.
  3. V drugi zmogljivosti združite moko, soda in škrob. Preluknite jih z veliko masla, sladkorja in rumenjaka.
  4. V skledo dodajte mleko ali smetano, zmešajte s kroglico.
  5. Vlečite veverice, razrežite se do trdnih vrhov. Nato jih nežno premešajte s preskusom.
  6. Za pečenje, mast z maslom, potresemo z moko.
  7. Odstranite jagode iz stebel, sperite, posušite. Nato postavite jagode v pekač, posujte z moko.
  8. Na vrhu špinače prelijemo testo. Mešajte ga s cimetom, za udobje lahko uporabite sito.
  9. Pečico segrejte na 175 ° C, posodite 30 minut.
  10. Pecite polno uro iz pečice, malo ohladite. Predloži miza pločevinke clafoutis smetano, kislo smetano in drugih izdelkov po vaših željah.

Z jabolkami

  • Čas: 70 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 156 kcal na 100 g
  • Namen: pecivo.
  • Težavnost: povprečje.

Clough je pripravljen ne samo z enim polnjenjem, lahko istočasno izberete več. V tem receptu jabolčne floride poleg sadja še vedno obstajajo rozine, ki so predhodno namočene v alkoholu. Če vzamete jabolka s kislo in sladko rozinami, boste dobili zelo zanimivo kombinacijo okusa. Ko je sladica pripravljena, je lahko posuta s sladkorjem v prahu.

Sestavine:

  • jabolka srednje velikosti - 5 kosov;
  • moke - 50 g;
  • smetana - 1/2 skodelice;
  • jajca - 3 kosi;
  • maslo - 40 g;
  • liker, rum ali konjak - 1/4 skodelice;
  • sladkor - 1/2 skodelice;
  • rozine brez semen - 1/3 skodelice;
  • mletega cimeta - ščepec.

Način priprave:

  1. Izperite rozine. Namastite ga v rum, liker ali konjak.
  2. Vklopite pečico, da se segreje na 190 ° C.
  3. Oblika maščobe z maslom (15 gramov) in potresemo z moko.
  4. Jabolka za pranje, odstranjevanje jedra, rezanje na rezine debeline 1 cm. Postavite jih na dno obrazca za pito v eni plasti.
  5. Talilno maslo. Nežno jih potresemo s pripravljenimi jabolkami.
  6. Pekač postavite v pečico 25 minut.
  7. Užite jajca z mešalnikom ali mešalcem. Dodajte moko, ščepec cimeta, smetano, stisnjene rozine. Vse temeljito premešamo.
  8. Pridobite jabolka iz pečice, jih prelijte s kuhanim testom.
  9. V 25-minutnem času vstavite obrazec v pečico.
  10. Odstranite sponko v ustreznem času, razrežite na odseke.

Čokolada

  • Čas: 95 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 208 kcal na 100 g
  • Namen: pecivo.
  • Kompleksnost: povprečje.

Čokoladni cvetličar je prepričan, da želi ljubitelje dobrot iz kakavovih zrn. Ta recept bo cenila ljubica, ki aktivno uporablja multivarki. Morali bomo vzeti ribezne jagode, jih položiti v skledo kuhinjskega aparata, prelijmo test in nastaviti želeni način kuhanja. Medtem ko klovnov perejo, se lahko hostesa varno ukvarja s svojimi zadevami in se ne boji, da bo opekel.

Sestavine:

  • temna čokolada - 100 g;
  • črni ribez - 200 g;
  • moke - 180 g;
  • Mleko - 250 ml;
  • jajca - 3 kosi;
  • maslo - 10 g;
  • sladkor - 70 g;
  • Ripper - 2 tbsp.

Metoda priprave:

  1. Za sladico lahko vzamete zamrznjene in sveže jagode. Če imate prvo možnost, predtegnite ribeze, izpraznite nastalo tekočino. Sveže jagode samo sperite, suho malo.
  2. Prebite jajca s sladkorjem.
  3. Mleko, da se zavre, v njej raztopi temno čokolado.
  4. Čokoladno mleko se vlije v mešanico jajc s sladkorjem.
  5. Dodajte moko in sperite z mešanimi izdelki, temeljito premešajte.
  6. Večplastna mazalna mast z maslom, prelijemo testo, na vrhu postavimo jagode.
  7. V programihMultivarts izbere način "Multipod 120 ° C" ali "Baking". Nastavite čas - 45 minut. Postavite posodo za pečenje. Po določenem času pustite več plošče v načinu "Ogrevanje" še 30 minut.
  8. Tkanino postavite na ploščo - jo lahko pošljete na mizo.

S slivami

  • Čas: 65 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v posodah: 148 kcal na 100 g
  • Namen: pecivo.
  • Težavnost: enostavno.

Družinskim članom in gostom poiščite francosko sladico s slivom. Ta jed je kot nalašč za poletni čaj. Pripravite clafoutis je zelo preprosta - zmešamo moko, mleko, jajca, sladkor v pravilnem razmerju, nalijemo kuhano testo slive in toplotno odporno pekač. Pošljite vse v pečico in v eni uri boste dobili nežne, dišeče in okusne sladice.

Sestavine:

  • svež izpust - 350 g;
  • moke - 100 g;
  • mleko - 200 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • maslo - 10 g;
  • sladkor - 100 g;
  • sladkor v prahu - 1 čaj.

Način priprave:

  1. Operite suhe slive. Očistite jih iz kamnov, razrežite na rezine.
  2. Za peko, namažite z maslom, posujte s sladkorjem. Vzemi v njem odtok v eni plasti, potresemo sladkor z sladkorjem od zgoraj.
  3. V skledo premešajte sladkor in jajca, presejte moko in prelijte mleko. Vse temeljito premešamo.
  4. Nalijte slive s preskusom. Kalup nastavite v pečico, segreto na 170 ° C.
  5. Pečemo skluchut okoli 50minut, pripravljenost za preverjanje z leseno palico.

Z marelicami

  • Čas: 65 minut.
  • Število obrokov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 174 kcal na 100 g
  • Namen: pecivo.
  • Težavnost: enostavno.

V naši državi se "marelična sezona" začne v juliju. V tem času je zelo primerno, da kuhate skloputo z marelico. Ta svetla in sočno sadje mora zadovoljiti tiste, ki skušajo to sladico. Če recept zamenjati mleko jogurt - bo manj gosto in elastično teksturo pito. Jed lahko kuhana v serijah - namesto v veliki pekač, uporabite malo silicija ali keramike.

Sestavine:

  • sveže marelice - 8 kosov;
  • moke - 100 g;
  • kefir - 200 ml;
  • jajca - 4 kosi;
  • maslo - 50 g;
  • rjavi sladkor - 50 g;
  • vanilin - 1 tsp.

Način priprave:

  1. V globoki skledi združite sladkor, moka in kefir. Ubijte 4 jajca v zmesi in zmešajte vse z mešalcem.
  2. Majhna količina masla za mast peke. Mešajte z vrha z moko.
  3. Stopite maslo, dodajte na testo, prelijemo z vanilijo in premešamo.
  4. Iz kamnin operite, suhite in očistite marelice. Polovica plodov se razreže na kocke in postavi na dno kalupa. Nalijte jih s testom. Preostale marelice izrežite na polovico in jih okrasite s vrhom testa.
  5. jed pečen v pečici pri 200 ° C 15 minut, nato pa zmanjšanje temperature do 180 ° C in tam pri miru oblikepribližno 30 minut.
  6. Odstranjevanje pločevine iz pečice - je pripravljen. Postrezite vročo ali toplo pečenje v kombinaciji z omako, smetano ali marmelado. Bon appetit!

Video posnetki