Francoska čeburna juha - kako korak za korakom kuhati doma z recepti s fotografijami

Obstaja več različic, kako je bila izumljena znana francoska čebulna juha. Ena izmed njih je različica juhe, ki jo je kralj Louis izumil med lovom in ne najde nič v hiši, razen čebule, masla in šampanjca. Druga različica je izum juhe kuharja Ritz-Carlton iz New Yorka.

Kako kuhati juho iz čebule doma

Vsak kuhar začne kuhati juho s čebulo z nakupom in izbiro osnovnih proizvodov. Ni jih veliko - čebula, maslo in juha. Gurmani dodajo več kreme. Vredno je izbrati kakovostne sestavine, tako da je jed iz francoskega sira bogat z okusom in okusno aromo z notami sladkosti in karamelizacije. Za tobela sladka čebula bo ustrezala.

Proizvodna tehnologija se zmanjša na gašene čebulne poltele, ki so pasivno v kremastem ali oljčnem olju. Dobite francosko čebulo za dolgo časa - po 15 minutah, je začinjena z začimbami in nujno sladkor, po katerem je kuhana za 40 minut, da kupite karamelni odtenek. Nato se vsebina ponve vlije v predkuhano juho (piščanec, zelenjava ali goveje meso), kjer dajo malo moke in vina.

Francoska juha se kuha eno uro, nato se prelije z ognjevzdržnimi kalupi ali posebnimi lonci, od zgoraj pa se namesti rezina kruha in posuje s sirom. Klasična različica vključuje uporabo plemenitih sirov - Grueer, Emmental, toda običajen ruski ali Gouda bo ustrezal. V pečici na 175 stopinj se juha peče 25 minut, dokler se sir ne stopi, nato pa še nekaj minut na žaru v žaru.

Nekaj ​​koristnih nasvetov za kuhanje francoske juhe:

• pred serviranjem jed ohladimo;
• Pasteur lahko traja od pol ure do nekaj ur, da dobi poseben čar;
• pikantnost doda belo suho vino, konjak ali sherry, dodano juhi v francoščini;
• lahko vročite neposredno v lončke s sirovo skorjo na vrhu;
• začimb je dobro dati muškatni orešček, timijan, rožmarin.

Juha iz čebule v multivartih

\ t

Velika francoska čebulna juha se pripravlja v multivartih, ker ta moderna naprava močno olajša proces. Za začetek je vrednokuhamo juho v načinu "juha", brez drobovja z vodo. Čebulo ločeno razrežemo, položimo v skledo in posušimo približno pol ure, zmešamo z moko in vlijemo v pripravljeno juho. Posoda se zavre v ustreznem načinu in to lahko ustavimo, vendar je bolje nadaljevati postopek. Nalijte francosko juho v lonce, okrasite kruh in sir, pecite 20 minut pri 190 stopinjah.

Francoski recepti za juho

V vsakem piškotku bo francoski recept za juho drugačen od dodajanja začimb, začimb ali alkohola. Lahko naredite klasično jed v francoščini, ali pa jo naredite bolj preprosto in razumljivo. Za začetnike bo uporaben recept korak za korakom, ki bo podrobno razložil in celo ponazoril vsako fazo priprave dišeče okusne jedi v francoščini.

Juha iz čebule - klasična francoska receptura

• Čas kuhanja: 1,5 ure.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 77 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: francoska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Klasičen recept za francosko čeburno juho vključuje veliko število sestavin, ki so sestavni del. Za pripravo tradicionalnih dobrot v francoščini je bolje vzeti okusno belo čebulo in dišeči sir Gruyere, parmezan ali druge trde sorte. Klasična juha iz čebule bo bolj začinjena, če jo narežemo s timijanom in potresemo z opečenim rženim baguetom.

Sestavine:

• čebula - 1 kg;
• kremastoolja - 60 g;
• zelena - 2 stebla;
• goveji juhi - 900 ml;
• svežega timijana - 6 vejice;
• rž štruce - 1 kos;.
• Sir - 200.

Metoda priprave:

1. Žarnice, sesekljamo ter prepražimo na stopljenim maslom, zmešamo s sesekljanim zeleno.
2. Peči pol ure, občasno premešamo da se ne zažge, vendar je dobil zlato rjave barve.
3. iz Pour juho, timijan Narva, da za zgoščevanje.
4. drugi del nalijemo brozge, ponovimo postopek, pour preostanek.
5. kuhamo na srednje gostote. Baguette narežemo na tanke rezine, prepražimo v toaster.
6. določa na pot, rešetki grobo sir je, kruhove kocke na vrh laične sloj Ponovite sira.
7. pečemo pri 200 stopinjah 20 minut v pečici do rjave skorje.

juha z pora

• Čas priprave: pol ure.
• služi: 2 osebi.
• jedi Kalorije: 74 kalorij.
• Namen: večerja.
• kuhinja: Avtor.
• Zapletenost kuhanje: v povprečju.

Kako kuhati juho s porom, pojasnjuje Naslednji recept s fotografijo. Ta recept je modificiran tradicionalni poslastica v francoščini, ampak, da je prav tako okusno in privlačno. Sytnosti zagotavlja dodali krompir in smetanovi omaki in tekstura izgleda praznični in omogoča, da predložijo čebulna juha obrok.

Sestavine:

• por - 2 kosa;.
• čebula - 1 kos;.
• krompir - 2 kosa;
• za vodo - 0,3 l;
• smetana ali mleko - steklo;
• maslo - žlica;
• oljčno olje - 10 ml;
• peteršilj - 5 stebel.

Metoda priprave:

1. Od metle odrežite temno zeleni del in preostanek razrežite s tankimi obročki.
2. Rezimo čebulo, narežemo krompir z režami.
3. Raztopite maslo, zmešajte z oljkami, obrežite oba čebula za 10 minut do blagega stanja.
4. Nato pošljite isti krompir, kuhajte nekaj minut, nalijte toplo vodo.
5. Kuhamo, kuhamo 15 minut, vlijemo smetano in mešamo pet minut.
6. Mešalnik prekrijte s kremnim pogojem.
7. Ko jih postrežemo, jih potresemo s peteršiljem in belimi krekerji.

Juha iz čebule s sirom

• Čas priprave: 1 ura.
• Število odmerkov: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 78 kcal.
• Imenovanje: za kosilo.
• Kuhinja: francoska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Sir in čebulna juha bosta zelo bogata in prijetna na okus z dodatkom kremnega trdega sira. Začimbi bo dodal malo belega suhega vina, za te namene lahko vzamete dobro šampanjec. Kuhanje je boljše francosko pecivo na piščančji juhi, po želji pa ga zamenja goveje ali zelenjavno gobico, da dobimo prefinjen okus.

Sestavine:

• čebula - 3 kosi;
• maslo - 35 g;
• suho belo vino - pol kozarca;
• piščančja juha - pol litra;
• sir - 200 g;
• sladkor - 10 g;
• moka - 20 g;
• beli baguette - 1 kos.

Metoda priprave:

1. Rezanje čebule, prepražimo na gheeju z zmernim ognjem, dokler vsebina ne postane karamelna barva.
2. Potresemo s sladkorjem, moko, čez minuto nalijemo vino in del juhe. Toplo, dodamo preostalo juho, kuhamo. Mešajte 10 minut, začinite s soljo.
3. Razmažite na lončkih, položite 2 rezini posušenega bagueta, potresite z naribanim sirom.
4. Pred pečenjem na žaru pečemo francosko francosko juho.

Francoska čeburna juha

• Čas priprave: 1 ura.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 79 kcal.
• Imenovanje: za večerjo.
• Kuhinja: francoska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Kako kuhati francoski čebulni pire krompir, vas bo naučil naslednji preprost recept s postopnim izvajanjem vsake faze priprave. Nastalo brozgo odlikuje občutljiva konsistenca, prijetno prepoznavni okus z noto sladkosti. Za izdelavo čebulne juhe v francoščini je dobro vzeti glavno sestavino brez pretirane ostrine, tako da končni rezultat uživa s prefinjeno aromo.

Sestavine:

• čebula - 1 kg;
• korenje - 1 kos;
• juha - 800 ml;
• moka - 40 g;
• krema - 125 ml;
• sir - 50 g;
• maslo - 40 g;
• sladkor - 10 g;
• zelena - grozd;
• bela palica - 1 kos.

Metoda priprave:

1. Polovične kroglice narežite na kroglice, položite na segreto olje, potresite s sladkorjem.Popecite za karamelizacijo in občasno mešajte 40 minut. Postopek je pod pokrovom.
2. Dodamo moko, prelijemo z vrelo juho. Toplo 20 minut na minimalni toploti, pokrijte s pokrovom.
3. Uvedite nariban sir v fino tekočino, po raztapljanju - smetano, poper, začimbe, zelenice.
4. Kuhamo, zmeljemo z mešalnikom.
5. Postrezite francosko juho s suhim kruhom.

Čebulna juha s kačkavci

• Čas priprave: 1 ura.
• Število odmerkov: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 76 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: francoska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Francoska čebulna juha s kačkavci se šteje za tradicionalno jed, pripravljeno na podlagi sladke glavne sestavine in kruha iz pšenične ali koruzne moke. Delikatesne dobrote v francoščini dodajo suho belo vino in piščančjo juho, narejeno na podlagi maščobnih nog piščanca s sladkim paprikom, korenjem in korenom peteršilja.

Sestavine:

• čebula - 4 kosi;
• maslo - 40 g;
• belo vino - pol kozarca;
• Piščančja juha - 400 ml;
• moka - 20 g;
• sladkor - 10 g;
• sir - 100 g;
• Baton - 3 rezine.

Metoda priprave:

1. Čebulice očistite, jih operete in jih razrežite s tankimi peclji.
2. Raztopite maslo, popražite polovico obročev, dodajte sol, sladkor, moko.
3. Ne prenehajte prekiniti, kuhajte minuto, nalijte vino in deljuha Kuhamo tri minute, prelijemo preostalo juho, kuhamo 15 minut pri minimalni toploti.
4. Razmažite na lončkih, položite na suho fižol, razmažite sir.
5. Pečemo francosko juho v načinu žara na modrikasto barvo.

Piščančja juha

• Čas kuhanja: 2 uri.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 81 kcal.
• Namestitev: za večerjo.
• Kuhinja: avtorska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Kako kuhati francosko čebulno piščančjo juho, je podrobno opisano v naslednjem receptu. Po njegovem mnenju ni klasična različica poslastice v francoščini s čebulo, ampak izboljšana s kašo. Zaradi dodatka sladkih suhih sliv, poslastica pridobi pikantno sladkost, medtem ko sveža timijan daje trpežno in pikantno aromo.

Sestavine:

• por - hemisfera;
• piščančje noge - 2 kosi;
• suhe slive - 75 g;
• riž - 50 g;
• maslo - 50 g;
• lovorjev list - 2 kom.
• svež timijan - 3 vejice
• Piščančja juha - 2500 ml

Metoda priprave:

1. Piščanca na omakanem maslu nasitite v ponvi, vstavite bele kroge juhe, kuhajte do mehkega.
2. Pošlji narezane rezane suhe slive, začimbe, prelijemo z juho.
3. Tom na minimalni toploti 1,5 ure, sol.
4. Odstranite piščanca, vstopite v zelene kroge kaše, sl.
5. Naredite kose mesa, kuhajte 10 minut.
6. Postrezite francosko ocvrto juho s praženim belim kruhom.

Juha iz čebule

• Čas priprave: 1,5 ure.
• Število odmerkov: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 79 kcal.
• Imenovanje: za kosilo.
• Kuhinja: francoska.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Francoska kremna juha je prijetna konsistenca, nežen okus in neprimerljiva aroma. Kuhajte bolje na goveji ali piščančji juhi, da zagotovite nasičenost in visoko hranilno vrednost. Pikantnost dodaja kozarec žganja ali žganja, zaradi česar je vonj francoske juhe še bolj občutljiv in prefinjen. Ne pozabite na svež timijan in peteršilj.

Sestavine:

• goveja juha - 1500 ml;
• čebula - 2 kosi;
• moka - 20 g;
• konjak - 2 kozarca;
• sir - 200 g;
• sveži peteršilj;
• timijan - 4 stebla;
• česen - krempelj;
• palica - 1 kos;
• maslo - 20 g;
• sončnično olje - 20 ml

Metoda priprave:

1. Rezana čebula, najprej nanesite mešanico olj na translucenco, nato pa na karamelizacijo. Začinite z zdrobljenim česnom.
2. Po 20 minutah zlijte moko, nalijte konjak, kuhajte do izhlapevanja alkohola.
3. V posodo nalijte vročo juho, začinite z začimbami, timijanom. Kuhajte 10 minut.
4. Rezano hlebček v pečici, sir posušite.
5. Juho zmešajte z mešalnikom, nato odstranite timijanlončke
6. Namestite kruh, potresite z naribanim sirom, pecite v pečici, dokler se ne stopi.
7. Ko strežete, poškropite francosko francosko juho s peteršiljem in česnom.

Juha za čiščenje francoske čebule

• Čas priprave: pol ure.
• Število odmerkov: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij: 67 kcal.
• Imenovanje: za večerjo.
• Kuhinja: francoska.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Francoska čebulna juha za zmanjšanje telesne teže pomaga odpraviti dodatne kilograme in očistiti črevesje. Izdelana je zelo preprosto in hitro, ne zahteva izdelave pražene kave in dolge karamelizacije glavnih sestavin. Takšna juha je boljša vsak dan za kosilo, kosilo in večerjo za tri dni. V tem času boste videli prve rezultate hujšanja.

Sestavine:

• čebula - 7 kosov;
• voda - 2000 ml;
• oljčno olje - 20 ml;
• Francoska zelišča - 10 g.

Metoda priprave:

1. Rezimo čebulo, jo vlijemo v posodo, zalivamo z oljem.
2. Kuhajte na majhnem ognju 10 minut, potresite ga z začimbami.

Kako kuhati francosko čebulno juho - konice kuharjev

Da bi v francoščini pripravili okusno juho, morate izkoristiti priporočila izkušenih strokovnjakov:

• Čebulo je le sladka, da se karamelizira in postane še posebej okusna;
• Pravilen proces karamelizacije je preoblikovanje sladkorja iz lokaV karamela, je bila prvotno uporabljena težka ogenj za uparjenjem in nato zmanjšati;
• čebulna juha bodo Francozi še posebej okusna, če se uporablja za cvrtje mešanico masla in oljčnega olja, so dodali rdeče ali rumene sladko čebulo;
• passyruetsya čebula dlje, tem bolje;
• okusno začinjeno goveja juha z belim vinom, sherry in žganje;
• , da dobimo skorjo sira med kruha in robom posode pusti največ dva centimetra;
• služi z toast, ocvrte v zmesi stepene rumenjake in začimbe.

video: čebula juha z vinom