Piščanec kuhano v foliji: okusni recepti

Tender piščanec uporabljajo za pripravo prve, glavne jedi, solate, prigrizki in tako naprej. D. pogosto perutnino trupa pečene v pečici z ovijanjem folijo. Tako se izkaže ne samo okusno in dišeče, ampak tudi sočno in zelo koristno. Ta vrsta toplotne obdelave vam omogoča vzdrževanje najvišjih vitaminov, pomembnih za zdravje ljudi v sledovih. Piščančja prej namažejo z začimbami, začimbe, mariniranimi v omake, ki ji daje več fragrantly-okus.

Kako pečemo piščanca v foliji

Za veliko kuharji za peko piščanca v pečici v foliji - enostaven proces, ki zahteva nobenih posebnih znanj. Kljub temu pa obstajajo številne pomembne točke, ki bodo pomagale, da bi jed le nekajkrat bolje:

  1. Za kuhanje v foliji je bolje vzeti sveže ali ohlajene piščančje mase 1,5-2 kg.
  2. trup Da izpirati pod tekočo vodo, disembowel, suha, odstranitev odvečne perje.
  3. Za uporabo praženje piščančje in klavnih delov:. Stegna, krila, noge, prsi, itd D.
  4. V kosih, narejenih na koži ptice, lahko daste kosov zelenjave, ki bodo absorbirali odvečno maščobomed kuhanjem.
  5. Za nadev piščanca lahko uporabite zelenjavo, sadje, polnozrnate žitarice, gobe, sir, suho sadje. Zelo pogosto kot polnilo dal krompir z gobami, zeljem in gobami, riž z rozinami (ali ananas, buče, kuhano jajce) in mešanico drugih izdelkov.
  6. Za ptice, pridobljene med peko okusne zlato rjav, njegova površina zamazan s kislo smetano, majonezo, tekočega medu, premešamo z gorčico, limoninim sokom, sojino omako in rastlinskega olja.

Piščančji recepti v foliji

Prehranska piščanec je zelo priljubljena pri kuharji, ker vsebuje veliko beljakovin, vitaminov, mineralov in dobro prebavi. Obstaja veliko receptov (s fotografijo) folija praženje perutnina, zelenjava, sadje, gobe in suhega sadja, da je v obliki posameznih delov trupov z različnimi začimbe, omake, marinade. Vsaka sestavina doda čudovit okus mesu in edinstven okus.

Popolnoma

  • Čas: 3,5 ure.
  • Število obrokov: 6-7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 183 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavnost: enostavno.

Če ste v zamrzovalniku, zamrznjene piščančje trupa, jo lahko preprosto pripravite za ta recept, in ne bojte se, da se bo hrana suha, brez okusa. Seveda je potrebno pred zamrznitvijo. Piščanca v peči pod folijo, kuhana na ta način, pečena 3 ure, zato postane zelo mehka, sočna. Ptico zavrtite z dvema slojema kovinskega filma, da preprečite puščanje sokov.

Sestavine:

  • Piščanec (1,5 kg) - 1 kos;
  • Česna čreda - 4 kosi;
  • kisla smetana - 7 žlic. l .;
  • curry, paprika, poper črna tla, sol.

Način priprave:

  1. Ptica sperite, posušite.
  2. Rešite na želodcu in sol z zunanjo in znotraj.
  3. Na vrhu trupa naredite majhne košare, vstavite česnovo kremo, razrezano na plošče.
  4. Mešajte kislo smetano s poprom, papriko, curryjem. Mešajte piščančje omako zunaj in znotraj. Česen postavite na sredini.
  5. zavijte v folijo, nastavite 2,5 ure v pečici, segreto na 200 ° C.
  6. Izvlecite posodo, previdno zvijte folijo, sesajte meso z nožem. Prisotnost jasnega soka kaže na pripravljenost mesa. Pečemo 30 minut pred hrustljavo skorjo.

Z jabolkami

  • Čas: 2 uri in 10 minut.
  • Število obrokov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 154 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Zahtevnost: enostavno.

Piščanec v foliji v peči z jabolkami ima okusno kislo-sladko okus z občutljivim česnovim okusom. Za posodo je bolje vzeti takšne sorte sadja: Semerenko, Antonovka, Gran, Golden. Imajo gosto meso in izrazit okus. Namesto prijavljenih začimb za piščančje meso lahko uporabite katerokoli drugo dišeče začimbe. Na primer, timijan, rožmarin, dokazana zelišča.

Sestavine:

  • piščanec (2 kg) - 1 kos;
  • jabolka - 4 kosi;
  • rezine česna - 8 kosov;
  • sol - 15 g;
  • črni poper, začimbe - 1 tsp.

Metoda priprave:

  1. Ptica sperite, posušite, naredite rez na želodcu. Očistite jabolka iz semen, srca, razrezane na majhne rezine.
  2. Česen preskočite s stiskalnico in zmešajte z jabolkami. Premešajte mešanico trupov.
  3. Folijo napolnite z dolgimi robovi. Piščanca, začinjena z začimbami. Dobro zavarujte s prostim delom kovinskega filma.
  4. Pečico segrejte na temperaturo 200 ° C, kuhajte posodo 1,5 ure. Razširite folijo, pustite pečenje mesa še 15 minut.

S krompirjem

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število obrokov: 8-9 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 133 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavnost: enostavno.

Ta recept uporablja piščančje kolke, ki so kuhan skupaj s krompirjem. Posoda je polna delovna večerja ali večerja, stranska jed ni več potrebna, vendar jo lahko dodate s kuhano ali svežo zelenjavo, če želite. Pikantno pečeno piščanec v foliji s krompirjem se izkaže za zelo hranljivo in hranljivo. Poleg soli lahko papriko dodamo curry in paprika.

Sestavine:

  • piščančje noge, krompir - 1 kg;
  • čebula - 2 kosi;
  • majoneza - 3 žlice. l .;
  • oljčno olje, črni poper.

Način priprave:

  1. Zelenjava za čiščenje, za mletje čebule v polobročih, krompir - v krogih, debelina 5 cm. Zmešajte sestavine z majonezo.
  2. Noge sperite, ga namočite s papirnato brisačo in ga začijte.
  3. Za pekač, mast z oljem, prav tako položite nogetop blazino krompirja, pour 3 st. l voda.
  4. Oblika je tesno ovita s folijo (matirana navzgor), pečemo pri 180 ° C eno uro.

Z pomarančami

  • Čas: 3 ure.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 141 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Težavnost: enostavno.

Piščanec, ki je pripravljen v skladu s tem receptom, ima odličen citrusni okus z začinjenimi pikantnimi notami. Cara je marinirana v pomarančnem soku z medom in začimbami za 1-2 uri, namočena s svojimi vonji in okusi. Zahvaljujoč temu je meso zelo mehko, občutljivo in sočno. V marinadi lahko dodate gorčico, sušeni rožmarin, timijan, baziliko.

Sestavine:

  • piščančje noge - 1 kg;
  • pomaranče - 2 kosi;
  • med - 2 žlici. l .;
  • curry, ingver, sol, poper.

Metoda priprave:

  1. Iz enega pomarančnega sokovega zmesi zmešajte z medom, začimbe.
  2. Šamponsko pranje, zmešajte z marinado, obrnite film za živila, ga položite v hladilnik za 1-2 uri.
  3. Napravite folijsko podlogo, položite noge, rezite marinado, postavite drugo oranžno, narezano na kose med mesom. Zgoraj, tudi zaviti v folijo.
  4. Pečemo 30-40 minut pri 180 ° C.

Z zelenjavo

  • Čas: 45 minut.
  • Število obrokov: 7-8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 79 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Zahtevnost: enostavno.

Piščančji recept v foliji v peči z zelenjavoPrimerno za tiste, ki gledajo svojo težo. Če ste utrujeni od preproste pivine, dodajte brokoli, šparglji, bučke, korenje in pečeni skupaj. Posoda ne bo samo okusna, sočna, ampak tudi dietetična. Filet z zelenjavo ni pripravljen za kratek čas, saj meso lahko postane suho, dolgotrajna toplotna obdelava pa bo privedla do izgube proizvodov njenih uporabnih lastnosti.

Sestavine:

  • piščančja prsa - 1 kg;
  • korenje, čebula - 2 kosi;
  • bučke - ½ kosov;
  • brokoli, beluši - 200 g;
  • začimbe.

Način priprave:

  1. Meso speremo, speremo z brisačo. Rezano in zelenjavo v velikih kosih, potresemo z začimbami.
  2. Oblikujte folijo, izložite vse sestavine. Tudi iz zgoraj, so tesno obrnjeni s kovinskim filmom.
  3. Pečemo pol ure pri 180 ° C.
  4. Če niste podpornik pravilne prehrane, pripravite to jed, tako: solite meso, potresemo s škrobom, eno uro odstranimo v hladilniku. Žganje korenček s čebulo, pustite, da zelje z fižolom pustite v slani vodi 10 minut. Lahko jim dodate 100 gramov kuhanih gob. Užitek zelenjave v 100 g adzhika s 3 kosi česnovih klinčic, 0,5 žlici žlici. l sladkor in začimbe. Na dno oblike namažite z oljem, rastlinskim slojem in z vrha mesa. Zavrtite folijo, pečite pol ure pri 180 ° C.

S suhimi slivami

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število obrokov: 9 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 172 kcal /100 g
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Zahtevnost: enostavna.

Posoda, kuhana s to recepturo, ima neobičajen okus, zahvaljujoč polnjenju s slivami, napolnjenimi z jabolkami, namočena v viski. Čudovita marinada daje pticam medeninasten vonj in sladek okus. Okrasite takšen piščanec, lahko postrežete rafiniran riž, kuhani ali pečeni krompir, zelenjava ali solata. V jedilni posodi je vroča oblika, po segrevanju mesa ne bo več tako okusno.

Sestavine:

  • trup piščanca (1,8 kg) - 1 kos;
  • jabolka (kislo-sladka) - 0,25 kg;
  • suhe slive - 0,15 kg;
  • čebula, korenje - 1 kos;
  • rezine česna - 3 kosi;
  • med (cvet) - 30 ml;
  • limona - 1 kos;
  • viski - 100 ml;
  • sol, muškatni orešček, črni poper.

Način priprave:

  1. Ptico operite, jo posušite, jo razrežite s soljo znotraj in zunaj.
  2. Jabolka odstranjuje jedro, rezane tanke rezine sadja, suhe slive - majhne pruge, čebula - polovice, korenje - srednje velike kocke. Vse te sestavine zmešajte z viskijem. Mešajte v mešanici piščančjih trupov.
  3. Med, pomešan z začimbami, piščanca zamazate.
  4. Ptico zavrtite v kovinsko folijo, jo vstavite v pekač. Kuhamo 50 minut pri 200 ° C. Prinesite posodo, napolnite folijo in pecite še 10 minut.

Koristni nasveti

Postopek kuhanja piščanca, ovitega v živilsko folijo, je preprost, vendar obstaja nekaj odtenkov, ki bodo pomagali, da bi perutninsko meso postalo mehkejše in ponudbo:

  1. Uporaba za pečenje v folijski litjem ali keramikiZmogljivost V njih je postopek segrevanja in širjenja toplote na kadilcu enakomeren, tako da je meso popolnoma pečeno, s čimer ohranja največjo količino sokov.
  2. Včasih za pečenje uporabite stekleno kozarec, nad katero je posajena piščanka. Če kuhate na ta način, posodo napolnite z 1/4 vode. Torej, ptica bo izhlapela od znotraj, bo bolj sočno in mehka.
  3. Bolje je, da ne uporabljamo spodnjih listov, temveč da vzamemo obliko pečenja z visokimi stranicami. Da, ne boste pršili maščobe, sokov in marinade na stene pečice.
  4. Folija tako tesno napolnite, da ni nobenih vrzeli in kovinski "papir" popolnoma pokriva ptico. Zahvaljujoč temu se meso ne izsuši. Šivi in ​​sklepi na vrhu.

Video posnetki