Kako pravilno kuhati jetra s preprostimi recepti s fotografijami

Vsakemu gospodu bo pomagalo vedeti, kako kuhati jetra, ker je priljubljen pri številnih izdelkih, ki imajo zdravo sestavo in visoko hranilno vrednost. Raznolikost jedi iz drobovine je razburljiva, zato se morate naučiti kuhati najbolj izvrstne jedi, da bi navdušili goste na počitnicah ali doma ob delavnikih.

Skrivnosti kuhanja jeter

Za večino kuharskih kuharjev so jetra zapleten proces, vendar je to posledica nezmožnosti izbire in predelave proizvoda. Morate ugotoviti, kako kuhati jetra, tako da je mehka - zlijte jo z raztopino mleka ali sode. Različne možnostiiz jeter, velika - tukaj so preproste jedi, kot so solate, predjedi v obliki paste, pecivo ali ponev z oder.

Kot druge jedi lahko kuhate pečene jetra, obara z zelenjavo, krompirjem, gobami. Popecite ga, pogasite, pecite ali zavrite, nato ga zavrtite. Lahko uporabite svinjsko, goveje ali ptičje jetra, kako narediti vsako od njih - hitro navodilo. Vrste drobovine so bogate z okusom, z lahkimi notami nežnosti in specifično aromo. Kako narediti okusne prigrizke hitre in okusne, preberite spodaj.

Kako izbrati jetra

Za vsak piškotek bo pomembno izbrati jetra za pripravo okusne hrane doma. Za vse sveže izdelke, za katere je značilna prijetna sladka aroma, brez poškodb, velika plovila, je površina elastična in gladka:

• Piščančja jetra - rjavkasto rdeča barva z bleščečo površino in sladkega okusa. Zamrznjena drobovina ne sme biti oranžna in z debelo plastjo glazure.
• Telečja jetra se razlikujejo v svetlo rjavi barvi, z vlažno elastično konsistenco, brez sivega plaka.
• Jetra iz govejega mesa imajo barvo zrelih češenj z rdečo krvjo in belim vonjem, belim filmom, ki se enostavno loči od glavnega mesa.
• Jetra svinjine rjave barve, z ravno površino brez madežev.

Kako kuhati jetra

Vrsta in predelava stranskega proizvoda sta odvisna od tega, koliko se jetra pripravijo. Jetra ne mešajte več kot 20 minut -prepražimo s čebulo in prelijemo s kislo smetano po okusu. Če je predvideno cvrtje, je priporočljivo, da piščančje jetra kuhamo 10 minut, prašič, ki ga želite predhodno namočiti v mleku ali vodi, 20 minut, in govedina - 10 minut. Kuharjem svetujemo, da celo narežemo velik kos tankih plošč za celo cvrtje ali paro.

Jetrne jedi - recepti s fotografijami

Danes piškotek ne bo otežil dostopa do pravih receptov iz jeter. Najbolje je, da izberete recept po korakih, kako kuhati jetra, z vizualnimi ilustracijami, fotografijo ali video vsebino. Raznolikost možnosti za jetrni apetit je neverjetna - obročki, pecivo, peko v pečici, kaljenje v multivartih. Kombinirajte offstage dobro s sočno zelenjavo - korenje, čebulo in vlijemo kislo smetano ali smetano. Domači jetrni recept bo koristil vsem.

Recept za jetrni čip po korakih

• Čas kuhanja: 30 min.
• Število odmerkov: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij: 167 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Hitro kuhamo jetrne kotlice, ki so odlične za kosilo ali večerjo, če jih postrežemo s pire krompirjem ali kašo, vermicelli z omako. Sveža zelenjava se dobro prilega tudi kot priloga k koščku, narejenemu iz vseh vrst jeter. Za otroka je primerna piščančja jetra, za odrasle pa prašič ali goveje meso, namočeno v mleko.

Sestavine:

• jetra - 0,75 kg;
• čebula - 20 g;
• korenje - 40 g;
• jajca - 70 g;
• krompirjev škrob - 25 g;
• sončnično olje 50 ml

Metoda priprave:

1. Jetra s čebulo in korenjem se pomikajo skozi mlin za meso, dodajo jajca in škrob.
2. Pražite v ponvi, namazani z oljem, z obeh strani do nastanka rjave skorje.

Jetrna torta - recept s fotografijo

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število odmerkov: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij: 308 kcal.
• Namestitev: za prigrizek.
• Zapletenost priprave: povprečna.

Kako pripraviti torto iz jeter kot recept za krepko malico. Izgleda kot prava slaščičarska mojstrovina, v resnici pa postane mesnat obrok, ki je odličen za praznično mizo. Gostje bodo presenečeni, ko ga bodo videli pred seboj in še bolj impresivni z okusom čudovitega obroka. Da bi dobili dobro potopljen obrok, ga postavite v hladilnik 6 ur pred serviranjem.

Sestavine:

• trdi sir - 50 g;
• pšenična moka - kozarec;
• jajca - 3 kosi;
• mleko - steklo;
• svinjska jetra - hemisfera;
• sončnično olje 50 ml;
• majoneza - 2 paketi;
koper - 10 str.

Metoda priprave:

1. Jetra očistite iz filma, zmešajte z mešalnikom, dodajte moko, jajca, sol.
2. Mleko nalijte v gosto testo. Pripravite nekaj peciv v ponvi.
3. Mazilo pogoltnite z majonezo, dodajte torto, potresite z naribanim sirom in zdrobljenim koprom.
4. Po 6 urahVztrajati na mizi, narežemo na porcije.

Juha iz piščančjih jeter

• Čas priprave: 1 ura.
• Število doz: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 64 kcal.
• Imenovanje: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Sifonirana, a prehranska, juha iz piščančjih jeter, ki je dobra za serviranje na večerji, ki se spušča. Da bi bili zadovoljni tudi z otrokom, je vredno vzeti piščančje jetra, ki je bolj konsistentna. Koristi in vitamini hrane dodajajo dodane bučke, cvetača in krompir, želena debelina pa daje kuhanemu riževu kašo. Da bi naredili tako juho, ni tako preprosto.

Sestavine:

• krompir - 200 g;
• bučke -? kos;
• korenje - 1 kos;
• cvetača - 0,3 kg;
• riž - 40 g;
• piščančje jetra - 150 g;
• oljčno olje - 20 ml

Metoda priprave:

1. Jetra kuhamo 10 minut v slani vodi, zmeljemo z mešalnikom.
2. Kuhajte krompir, korenje, riž, cvetačo, squash za pol ure. Zmešajte mešalnik.
3. Združite obe masi, počasi zavrite, začinite z oljčnim oljem, soljo.
4. Po želji lahko govejo juho uporabimo za kuhanje debele juhe ali dodamo kremo.

Jetra piščanca praženega v kisle smetane

• Čas kuhanja: 40 minut.
• Število odmerkov: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 146 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kompleksnost kuhanja: medij

Tradicionalna jetra piščanca, ocvrta s čebulo v kisli smetani, se tradicionalno štejejo za številne družine. Ta hranljiva druga posoda odlično napolni telo, doda moč in energijo. Najboljše od vsega je, da so jetra pri tej predstavi kombinirana s preprostimi prilogami - riž, ajda, ječmen biser, lahko kuhamo in dietetično z zelenjavo. Izrazit mesni okus s kremo kisle smetane odtehta težo čebule.

Sestavine:

• piščančje jetra - 1 kg;
• čebula - 50 g;
• kisla smetana - kozarec;
• rastlinsko olje - 30 ml

Metoda priprave:

1. Čebulo zmeljemo, popecimo v olju do modrikaste barve, dodamo jetra in mešamo, ter ga damo v pol-pripravljeno.
2. Vmešajte kislo smetano, sol in dušite 20 minut.

Recept za solato z jetri

• Čas priprave: 30 min.
• Število odmerkov: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij: 115 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Hitro pripravite solato z jetri, ki je bogata z bogatim okusom zaradi kombinacije gob, fižola in tradicionalne zelenjave, ki se bo pojavila pri izkušeni ljubici. Ponuja se toplo ali vroče, tudi v hladnem stanju je zelo okusno in ne izgubi svoje uporabnosti. Polnjenje je lahko klasična majoneza, pusta kisla smetana ali naravni jogurt s česnom in sesekljanim zelenjem.

Sestavine:

• fižol rdeča - 200 g;
• piščančja jetra - hemisfera;
• čebula - 150 g;
• korenje - 200 g;
• maslozelenjava - 20 ml;
• konzervirane gobe - 150 g;
• kisla smetana - 75 ml

Metoda priprave:

1. Kocke čebule zmeljemo, korenje, prepražimo v ponvi z maslom.
2. Jetra in fižol kuhati ločeno, meso narezati na slamo.
3. Gobe zmeljemo, premešamo vse sestavine.
4. Sol, dodamo kislo smetano, poper.

Jetra v stroganovih v multivartih

• Čas priprave: 1 ura.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 130 kcal.
• Imenovanje: za večerjo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Tradicionalna ruska kuhinja je recept za kuhanje jeter v stroganovcu, ki je bil priljubljen že več stoletij. Sodobne ljubice imajo prednost pri kuhanju prigrizkov zaradi razpoložljivosti multivarka, ki bo živila popolna v doslednosti, ne bo pustila, da bi sežgala in shranila vse sokove in arome dodanih začimb.

Sestavine:

• goveja jetra - 0,75 kg;
• Mleko - 2 centa;
• kisla smetana - kozarec;
• maslo - 50 g;
• čebula - 2 kom.
• zelena čebulica;
• potopni žarek.

Metoda priprave:

1. Jetra razrežemo v slamo, prelijemo z mlekom po 35 minutah.
2. Žarnice narežite na obroče, prepražite v večstranskem načinu in temperaturo 160 stopinj za 5 minut. Dodajte jetra, mešajte, kuhajte 6 minut, nalijte kislo smetano.
3. Postavi mehkobo, sol, poper.Okrasite sesekljane zelenice.

Recept za goveje jetra v ponvi

• Čas kuhanja: 35 min.
• Število doz: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 188 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Še en klasičen recept je priprava jeter iz govejega mesa v ponvi, ki se izkaže enakomerno pražena in okusna. Ta možnost je, da lahko okusno kuhamo iz jeter, da zadovolji vse družinske člane ali celo preseneti goste tako, da jim dajemo tako prigrizek neposredno na ponvi majhnega premera. O skrivnostih domačega domačega jeternega recepta.

Sestavine:

• goveja jetra - 0,6-0,7 kg;
• čebula - 40 g;
• oljčno olje - 60 ml;
• moka - 40 g;
• česen - 5 delcev.

Metoda priprave:

1. Jetra razrežemo, odfugiramo skozi živilski film, poper, zdrobimo v moki, prepražimo na vsaki strani 2 minuti, solimo.
2. V istem olju prepražimo narezano čebulo s pritiskom česna, položimo na jetra in pustimo, da stoji 5 minut pod pokrovom.

Pašteta kuhanih jeter

• Čas priprave: 45 min.
• Število odmerkov: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij: 215 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Okusna bris na sendvičih bo pasta iz kuhane goveje jetra. Lahko se uživa z rženim ali pšeničnim kruhomZjutraj za zajtrk privoščite prigrizke ali začimbe na čaj ali kavo. Za otroka bo ta možnost dvakrat koristnejša - telo bo nasičeno z vitamini in energijo na naslednji šolski dan. Kako kuhati goveje meso pravilno in kako narediti domačo pasto iz nje za prigrizke bo spodbudil recept.

Sestavine:

• jetra govejega mesa - 0,55 kg;
• korenje - 2 kos;
• čebula - 1 kos;
• maslo - 200 g.

Metoda priprave:

1. Jetra potopimo 10 minut v hladno vodo, večkrat jo spreminjamo, da izžarevamo grenkobo.
2. Korenje pogoltnite, potresite čebulo in jo prepražite v zlato barvo.
3. Jetra speremo, kuhamo 15 minut, ohladimo, odstranimo kanale in film.
4. Zmešajte vse sestavine in jih zavrtite skozi mlin za meso. Sol, poper.

Jetra z gobami v omaki iz kisle smetane

• Čas priprave: 30 min.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 105 kcal.
• Imenovanje: za večerjo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Da bi dobili mehko jetra pod kislo smetano, jo napolnimo z mastno kislo smetano ali smetano, obogatimo z začimbami in gobami. Izkazalo se je, da je neverjetno okusna predjed, ki se odlično kombinira s pire krompirjem, kuhanimi testeninami ali celimi zrni. Pripravite najboljši stranski proizvod piščanca, ker se izkaže izredno mehka in ne tako kalorična.

Sestavine:

• piščančje jetra - 0,6 kg;
• gobe - 200 g;
• čebula - 200 g;
• voda - 50 ml;
• korenje - 100 g;
• kisla smetana - 250 ml;
• moka - 40 g;
• hop-suneli - 10 g;
• koper - 30 g.

Metoda priprave:

1. Predhodno segrejte ponev, popecite narezano čebulo, gobaste krožnike, naribajte korenje, da izhlapi vlago.
2. Dodajte jetra v 5 minutah, začinite s soljo, začimbami, moko. Vlijemo kislo smetano z vodo, prelijemo zdrobljen koper. Zrezek 15 minut.

Jetra s krompirjem v pečici

• Čas priprave: 1,5 ure.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 71 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Slastna in dišeča jetra se pečejo v pečici s krompirjem in drugo zelenjavo. Pripravite posodo 2 v 1 - okrasno in osnovno - enostavno, v manj kot eni uri, ne da bi upoštevali namakanje. Za okras vse zelenjave - čebula, bučke, korenje bo ustrezal. Po želji lahko dodate fižol, jajčevce in paradižnik. Za slastno skorjo lahko sir razpršite z drobtinami.

Sestavine:

• piščančje jetra - 0,25 kg;
• krompir - 200 g;
• bučke - 200 g;
• korenje - 100 g;
• čebula - 50 g;
• voda - 250 ml;
• mleko - pol skodelice;
• sončnično olje - 20 ml

Metoda priprave:

1. Jetra nalijte mleko na uro.
2. Čebula z bučkami narezano na kocke, krompir z rezinami, korenček drgnite.
3. Vse zelenjavo rahlo prepražite, dodajte jetra. Čez nekaj minutpražite z vodo, sol, poper, zaprite pokrov.
4. Nastavite kuhanje v pečici 25 minut pri 195 stopinjah.

Kako narediti jetra mehko in okusno - nasveti

Glavno vprašanje za kuharje je, kako kuhati okusne jeter, tako da je mehka in brez grenkobe. Kuhar z veliko izkušnjami pri kuhanju ponuja naslednje skrivnosti, kako pravilno kuhati:

1. Da bi odstranili grenkobo in poseben okus jeter, boste lahko 2-3 ure namakali mleko, kislo smetano, kefir na uro ali v šibki raztopini sode z vodo.
2. Da proizvod ni trden, suh in gumiran, mora biti sol na koncu.
3. Jetra iz govejega mesa pred vrenjem je treba očistiti iz filma - sprati s hladno vodo, nekaj minut vlijemo toplo, na film režati in ločiti s palcem.
4. Še posebej je lažje odstraniti svinjski film, ker je tanek. Podproizvod je opran, opečen z vrelo vodo, s prsti po zarezi na eni strani je odstranjen film.
5. Gorkost lahko povzročijo velike žile in krvne žile. Ostri nož, ki ga je treba namestiti vzdolž žil in vodov, jim bo pomagal odstraniti.
6. Za občutljivost in mehkobo jetrnih bitov za njihovo pripravo bolje podkožno rezati do 1,5 cm debeline.
7. Pripravite sočno jetra, če se ocvrte 5 minut na vsaki strani v dobro ogreti ponvi. Da bi naredili okusno skorjo, so kosi umazani.
8. Uravnotežen stranski proizvod z jabolki.

Videoposnetki: dušena svinjska jetra z korenjem in čebulo