Goveji jezik - kako kuhati okusne jedi po preprostih receptih s fotografije

Vprašanje, kaj kuhati z govejega jezika, se pojavi v vsaki ljubici. Zelo pomembno je, da lahko izbirate, kuhate, pečete ali pečete pravilno, ker je to zelo občutljiv izdelek, ki zahteva poseben pristop. Goveji stranski produkt je veliko bolj koristen kot svinjina, zato pri pripravi okusnih, rafiniranih jedi ustavite svojo izbiro.

Kako kuhati govejega jezika

Preden naredite posodo z jezikom, morate izbrati kakovostno drobovino. Pri nakupu bodite pozorni na barvo (naj bo roza ali vijolična), vonj (naravno meso) in teksturo (pri stiskanju mora meso hitro vzeti začetno obliko). Ne kupujte embalaže z veliko mesnega soka in hranite žig za nakup, ki potrjuje svežino in kakovost. Boljševsi sprejmejo livrejo na trgu od prijatelja mesarja.

Priprava govejega jezika je sestavljena iz več faz:

  1. Temeljito sperite brez čiščenja filma.
  2. Izdelek namočite v hladno vodo vsaj eno uro.
  3. Jezik kuhamo tako, da dvakrat zamenjamo vodo.
  4. Proizvoda ne solite najprej na koncu kuhanja!
  5. Dodajte korenine, čebulo, začimbe, lovorjev list za 30 minut pred kuhanjem.
  6. Končni proizvod takoj napolnite z ledeno vodo - koža bo dobro zapustila.

Kako kuhati govejega jezika

Ni treba pozabiti, da je jezik mišica, zato bo trajalo dolgo kuhanje. Kako pripraviti goveji jezik, preden ste pripravljeni? Najprej ga prelijemo z vročo vodo, zavremo, izpustimo vodo, ponovno prelijemo in kuhamo, dokler ni pripravljena. Med kuhanjem dodajte tekočino, ko kuhate. V zadnji fazi postavite zelenjavo, korenine, začimbe in sol v ponvi.

Goveji jezik v multivartih

Multivarka - idealna naprava za pripravo "kapriciozne" drobovine. To ne zahteva skoraj nobenih naporov s strani hostese. Priprava govejega jezika v multivartih zagotavlja blag, sočen izdelek, čas za proces pa bo manj. Če še nimate znanj, ki jih potrebujete za delo s čudežno pečjo, lahko po korakih poiščete fotografski recept, ki vam bo pomagal narediti vse prav.

Goveji jezik v pečici

Izkušeni kuharji verjamejo, da je treba pripravo govejega jezika v pečici začeti z vrenjem. Izdelek je opran,kuhamo, dokler se ne pripravi, dodamo začimbe ali nadev, namažemo na folijo ali v kalup in spečemo 1,5 ure. Kot nadev za pečeno drobovino uporabite gobe, sir, zelenjavo in postrežite s pikantnimi, sladkimi in kislimi omakami.

Jedi iz govejega jezika

Koristi prekomernega proizvoda so znane že od antičnih časov. Še posebej je dragocena v nosečnosti in anemiji, ker je bogata z železom. Recepti za govejega jezika so zelo raznoliki: od prvih jedi do okusnih prigrizkov s samopostrežnim bifejem, bolj pogosto pa iz njega pripravljajo solate, ohladimo, kuhamo in pečemo. Zelo okusen stranski proizvod v kuhani obliki z različnimi okusnimi omakami.

Jezik kuhanega govejega mesa

  • Čas priprave: 4 ure.
  • Število obrokov: 7-8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 146 kcal.
  • Namestitev: za večerjo, kosilo.
  • Zapletenost priprave: enostavna.

Na osnovi okusnih drobovja se pripravi veliko solat, tako da mora vsak kuhar imeti možnost kuhati kuhan jezik. Dobro spran izdelek kuhamo 3-4 ure z dodatkom dišečih zelišč, začimb in zelenjave, nato pa ga očistimo v ledeni vodi. Z ostro spremembo temperature se koža razgradi in dobro izgine.

Sestavine:

  • čebula-repa - 2 kosi;
  • korenje, zelena (korenina) - 1 kos;
  • goveje meso - 700 g;
  • grah pepper, lovorjev list, sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Predhodno namočite drobovino.
  2. Meso položite v ponev z vročimz vodo, segrejemo in zavremo, izpustimo vodo in vlijemo sveže.
  3. Takoj znižajte temperaturo, kuhajte 3-4 ure pri majhnem ognju.
  4. V pol ure pred kuhanjem dodajte rafinirano korenje in čebulo, zeleno, začimbe. Sol je lahko le nekaj minut pred koncem.
  5. Goveje meso odstranite iz posode in takoj sperite s hladno vodo, odstranite lupino.
  6. Skrivnost kuharja: očiščeno drobovino je treba položiti v vročo juho, v kateri je bila kuhana, še pol ure, tako da bo posoda še okusnejša, dišeča.
  7. Narežite na rezine, servirajte s hrenom ali gorčico.

Salata z govejim jezikom

  • Čas kuhanja: 90 minut.
  • Število obrokov: 7-8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 321 kcal.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Poskusite narediti tradicionalni Olivier z jezikom in videli boste, da lahko včasih preprosti izdelki spremenijo preprosto jed v okusno, izjemno okusno jed. Goveja solata s kumare, kuhana z zelenjavo, jajci, grahom, začinjena z majonezo. Zaradi podproizvoda je hrana bolj hranljiva.

Sestavine:

  • korenje - 3 kosi;
  • krompir - 4 kosi;
  • zelena čebula - 20 g;
  • sveža kumara - 1 kos;
  • goveje meso - 500 g;
  • majoneza - 220 g;
  • jajca - 4 kosi;
  • rdeči kaviar - 1 žlica. l (neobvezno);
  • marinirana kumara - 1 kos;
  • zelenje - 20 g.

Metoda priprave:

  1. Korenje, jajca in krompir zavremorazlične kapacitete, dokler niso pripravljene v slano vodo. Očistite, narežite iste kocke.
  2. Kumare (slane in sveže) čiste, drobno narezane.
  3. Pecite stranski proizvod po vseh pravilih za 3-4 ure do mehkobe, dodajte nekaj zelenjave in začimb v juho. Hladi, prerežite na enak način kot vse druge komponente.
  4. Vse sestavine jedi zmešajte v globoko posodo, napolnite z majonezo, začinite s soljo. Ko služite na mizi, okrasite Olivier z jezikom sesekljanega peteršilja in čebule, položite drsnik jajc.

Tekoči jezik govejega mesa

  • Čas kuhanja: 2 uri in 30 minut.
  • Število obrokov: 7-8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 470/100 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Klasične dobrote, ki so tradicionalno postrežene na praznični mizi. Ni veliko, celo izkušene ljubice vedo, kako kuhati v domačih yazykh, kako očistiti kravji jezik, čeprav v kuhanju ni nič težkega. Posebno pozornost zasluži mesna juha z želatino, ki je napolnjena s koščki mesa. Treba ga je narediti transparentno, da bo jed izgledal lep in okusen.

Sestavine:

  • želatina za živila - 4 žlice. l.
  • jajca - 4 kosi;
  • jezik - 800 g;
  • čebula, korenje, zelena - 1 kos;
  • oljke - peščica;
  • sveže beljakovine - 2 kosi.

Metoda priprave:

  1. Postavite stranski proizvod v ponev, nalijte toplo vodo in zavrite. Zamenjajte vodo, dodajte olupljeno zelenjavo in kuhajte 3,5 urepripravljenosti. V 5 minutah pred kuhanjem vlijte v juho začimb, lovorov list, soljenje.
  2. Pod hladno vodo odstranite lupino, meso spremenite v juho, zavrite še pol ure.
  3. Ohladi in razreže s tankimi, gladkimi rezinami.
  4. Nanesite majhno sito. V posodo nalijte želatino, zlijte jo s 4 žlici juhe, pustite stati 15 minut.
  5. Za pripravo hladilnika govejega jezika morate kuhati recept (tako se kuhar imenuje beljakovinska masa). Blend jajčnih beljakov do bujne pene, dodamo v hladno juho, premešamo, kuhamo 15 minut pri minimalni toploti. Procesno juho ohladimo.
  6. Zvarite jajca, očistite, razrežite s tankimi obročki. Kuhana zelenjava čista, kodrasta.
  7. Obrazci za prihodnost tretirajo na tretji napolnjeni z juho, razporedijo jajca in zelenjavo, narezano kuhano meso, ponovno prelijemo z juho in okrasimo z oljkami.

Goveji jezik, pečen v pečici

  • Čas priprave: 4 ure 30 minut.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 146 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Razvijte svoj praznični meni z novo začinjeno, dišečo jedjo, ki je samo za kuhanje. Korist in posebna vrednost predjeda je, da stranski proizvod ni kuhan, da daje vse sokove in peko. Za izdelavo govejega jezika v foliji v pečici prevzamete velik izdelek, ki tehta vsaj kilogram -Zagotovljeno, da bo po peki ohranil sočnost.

Sestavine:

  • česen - 7 delcev;
  • jezik - 1-1,2 kg;
  • hop-suneli - 1 hl;
  • timijan - 1 leto;
  • maslo - 30 ml;

Metoda priprave:

  1. Česen preskočite skozi stiskalnico, premešajte z začimbami in soljo, dodajte rastlinsko olje. Raztopite raztopino.
  2. operemo jezik, posušimo s papirnato brisačo, premešamo z mešanico začimb, pustimo, da se osuši 2,5-3 ure, tesno zavit v folijo.
  3. Namestite prihodnjo posodo v ogrevano pečico, pecite pol ure pri 20 ° C.
  4. Brez raztegovanja folijo zvijte v zelo mrzlo vodo, odstranite lupino, razrežite in postrezite z mleto omako.

Goveji jezik z gobami

  • Čas priprave: 4 ure 30 minut.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 168 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Iz te slastne, okusne jedi bodo vsi gostje navdušeni. Kaj je vredno ime - "Govejega jezika z gobami v pečici". Mehko in okusno meso se zapušča z dišečim gobastim sokom, obdanim z okusno sirasto skorjo - kraljevsko jed! Najprej morate zavreti jezik - to bo še bolj sočno in mehkejše, in lahko uporabite vse gobe.

Sestavine:

  • čebula - 2 kom.
  • kisla smetana - 2 žlici. l.
  • jezik - 800 g;
  • maslo - 50 g;
  • korenje - 1 kos;
  • gobe - 400 g;
  • sir - 150 g;
  • zelenje - 20 g;
  • orehi - peščica;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Meso kuhamo, dokler ni pripravljeno, dvakrat zamenjajte vodo z začimbami in zelenjavo.
  2. Spustite hladno vodo, odstranite lupino.
  3. Čebulo, narezano na kocke, očistite na maslu. Postavite v ločeno zmogljivost.
  4. Gobe narežite na rezine, prepražite na istem maslu kot čebula.
  5. Pripravljenim gobam dodajte narezano zelenico, začinite po okusu.
  6. Kuhajte jezik z rezinami.
  7. Orehe zdrobimo z nožem v drobtinicah.
  8. Postavite plast mesa v obliko, namažite z oljem, nato namažite s kislo smetano, potresite s arašidovimi drobtinami. Postavite na vrh ocvrte čebule, gobe, sezono.
  9. Potresemo z naribanim trdim sirom. Obrazec pošljite v pečici, segreti na 200 ° C pol ure.

Buja jezika

  • Čas kuhanja: 3 ure.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 48 kcal /100 g.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Kuhalniki za dom pogosto ne vedo, kako kuhati nepredelane izdelke, koliko časa, kako ohraniti proizvod in narediti vse, kar je v redu. Goveji jezik je skoraj vedno ostal po vrenju izdelka in morate vedeti, kako ga lahko uporabite. Veliki recepti za kuhanje juh z žitaricami in zelenjavo služijo kot samostojna jed s krušnimi kockami, gobe pa vam bodo pomagale.

Sestavine:

  • zelena, korenje,čebula - 1 kos;
  • goveje meso - 600 g;
  • maslo - 20 g;
  • sol, začimbe, lovorov list;
  • zelenice peteršilja.

Metoda priprave:

  1. Umijte meso, nalijte toplo vodo, pustite vreti. Izpraznite vodo, prelijte sveže in kuhajte 40 minut.
  2. Odstranite meso, takoj ga položite pod hladno vodo, odstranite kožo, ohladite.
  3. Klavnične proizvode prepražimo v smetanovem maslu v dobro ogreti ponvi, dokler se ne pojavi skorja. Treba je ocvrti, da je končana juha tako polna, kot je mogoče.
  4. Pečeni jezik položimo v vročo juho, dodamo zeleno, korenje, čebulo, začimbe in kuhamo, dokler ni pripravljena za eno uro.
  5. Odstranite vse proizvode, napnite juho, narežite jezik.
  6. Postrezite na mizi v globokem kupu z zelišči.

Goveji jezik s sirom

  • Čas priprave: 3 ure.
  • Število odmerkov: 7-8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 237 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: enostavna.

Prefinjeno predjedi se izkažejo presenetljivo mehki, tanki, samo se topijo v ustih. Salata jezik govejega mesa in sira se imenuje v ljudski "Ballerina", čeprav je njegova debelost je malo verjetno, da bi zadovoljili umetnika. Z vsemi svojimi hranili ima ta jed odlična lastnost, da se zaradi odličnega okusa in privlačnega videza hitro razpne na ploščah gostov.

Sestavine:

  • jajca - 2 kosa;
  • jezik - 600 g;
  • gobe - 150 g;
  • majoneza - 150 g;
  • čebula - 1 kos;
  • sir - 150 g.

Metoda priprave:

  1. Gobe očistite in lok zrežite s slamico in ločeno prepražite.
  2. Sir zmešajte na Rendi s sredinskimi luknjami.
  3. Pred vretjem jezika sperite pod tekočo vodo. Kuhamo in pripravimo z dodatkom začimb.
  4. Odrežite drobovine na tanke trakove.
  5. Jajca nenadoma zavremo, odrežemo.
  6. Vse sestavine dajte v sloje: jezik, čebulo, gobe, jajca in sir. Vsak sloj je naoljen z majonezo.

Zapečeni goveji jezik

  • Čas kuhanja: 3 ure.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 254 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Podprodukt je kuhan, pražen, dodan solatam, prigrizki, vendar obstaja še ena zelo okusna jed - jezik je dušen v kisli smetani. Za pripravo boste potrebovali le štiri komponente in nekaj ur časa. Tako boste prejeli bogat, okusen okusen obrok, ki ga lahko postrežete vaši najljubši prilogi.

Sestavine:

  • korenje - 1 kos;
  • jezik - 700 g;
  • čebula - 1 kos;
  • kisla smetana - 200 ml;
  • sol, začimbe.

Metoda priprave:

  1. Z jezikom nalijte vročo vodo, zavrite, zamenjajte vodo, kuhajte pol ure, dodajte zelenjavo in začimbe.
  2. Meso nanesite s hladno vodo, odstranite lupino.
  3. Kuhano drobovino odrežemo s slamo, prelijemo s kislo smetano. Pari na majhnem ognju 30 minut, dodamo sol in začimbe.

Ugotoviteveč okusnih receptov, kako kuhati pedra iz jezika.

Video posnetki: Okusen recept za goveji jezik