Kuskus - kaj je in kako kuhati, okusne recepte s fotografijami

Pod tem imenom se skrivajo samo žita, vzgojena iz zrn trde pšenice. Na zunanji strani je malo podobna perlovki, in sestava ima nekaj skupnega z rižem. Kot druge žitarice se kuskus uporablja tudi kot okras za zelenjavo ali meso. Čeprav z njim pogosto kuha tudi sadje. Iz navodil na spodnji fotografiji boste izvedeli, kaj kuskus uživa in kaj koristi.

Kaj je kuskus

Tudi vi ne veste o kuskusu - kaj je ta izdelek? Prvotno je bilo to ime v prosemu. Iz te surovine in priprave kuskus. Potem v proizvodnji postopoma začel uporabljati pšenico mehkih in trdih sort. V skladu s tehnologijo proizvodnje je podobna žitna bulgour. Samo v njej zrna pšenice zadržijo lupino z zarodkom. Za kuskus je postopoma začel uporabljati druge surovine. Priprava kaše ni težka.

Kaj delajo danes bratranci? Za proizvodnjo teh žit vzemite žganje, ki ga nato popršimo z vodo. Rezultat so majhna zrna. Nato jih potresemo s pšenično moko, nato znova z gnojem in nato presejemo skozi sito. Torej se očistinajmanjših delcev. Ostanejo samo zrna s premerom od 1 do 2 mm. Poleg mancoes se uporablja tudi ječmen, pšenica, proso ali riž.

Kaj je koristen kuskus? Izdelek je vključen v dieto s sladkorno boleznijo. Čeprav jih ni vredno zlorabljati, sicer bodo žita samo škodovala, ker vpliva na raven glukoze. Na drug način lahko z uživanjem takšnega izdelka opazite izboljšanje stanja las in kože, sklepov in celo okrepitev imunosti. Drobljenec ni primeren za hujšanje, ker imajo visoko energetsko vrednost. Vsebnost kalorij znaša 376 kcal na 100 g, čeprav zjutraj, če jedete žitarice, lahko jeste cel dan. Število kalorij se spreminja in je odvisno od dodatnih sestavin.

Kako kuhati kuskus

Obstajajo številne možnosti za izdelavo okrasne ali kuskusne jedi. V tradicionalnih arabskih receptih se žita pari v glineni posodi. Na domu uporabite multivark, ponev, električni ali navaden parni kuhalnik. V slednjem primeru navodila za kuhanje bratranca vključujejo naslednje korake:

  1. Brusnice so rahlo posejane z rastlinskim oljem, ki drgnejo roke in dodajo malo vode.
  2. Spustite parnike, nalijte vodo ali zelenjavno ali mesno juho. Potem pa ogenj.
  3. Obrezovanje se premakne v zgornji del naprave in se nastavi na dno.
  4. Nato kuhamo v pari brez pokrova približno četrt ure od vrele vode.
  5. Na koncu prenosa v drugo prostornino, popuščeno z vilicami, poškropite z vodo.

Recepti za kuskus

V skoraj vseh receptih je ta nenavadna žita okras. Popolnoma se združuje z morskimi sadeži, mesom, zelenjavo in ribami. Poleg drugih jedi je ta žitarica primerna tudi za sladke. Dodate lahko grozdje, med, sladkor, orehe ali suho sadje. Tovrstna poslastica ima celo posebno ime - "masiv". Tudi ta juha je začinjena ali dodana solati.

Kuskus piščanec

Ena od tradicionalnih jedi v Tuniziji ali Maroku je kuskus s piščancem in zelenjavo. Skoraj vsak turist, ki je obiskal te države, je poskusil podobno jed. Navadnega piščanca spominja na riž, vendar so nekatere okusne razlike še vedno prisotne. Poleg tega je jed od bratranca veliko bolj hranljiva in bolj uporabna. Navodilo za pripravo takšne poslastice je predstavljeno v spodnjem fotografskem receptu.

Sestavine:

  • korenje - 1 kos;
  • matice - 0,5 st .;
  • zelena, koren peteršilja - 50 g;
  • voda - 4. stoletje;
  • piščančje noge - 400 g;
  • čebula - 1 kos;
  • kuskus - 1 cent;
  • na, sol, lovorov list - po okusu;
  • kremasto maslo - 60 gramov

Metoda priprave:

  1. Predhodno namočite Nute, da ga pustite na noč.
  2. Piščanca zavrite v hladno vodo. Po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte pol ure.
  3. Sperite korenje z zelenjem, narežite na majhne kocke, pošljite piščancu.
  4. Sol, začinite s poprom in lovorovim listom. Tomita 10 minut
  5. Nato vrzite bič. Pred pripravo kuhajte eno uro.
  6. Nato dodajte juho v ločeno posodo, položite lovorPismo in piščanec ter zelenjava na maslu z razrezanim čebulo.
  7. Bujon vlijte v ponev, dodajte poper-sol, po vrenju, vnesite kuskus in takoj odstranite iz toplote in premešajte.
  8. Nato znova nataknite krožnik, kuhajte in dodajte malo masla. Ko se topi, položite sapo na krožnik.
  9. Postavite zelenjavno žabo na vrh in za njo piščanca.

Kuskus z zelenjavo

Eden od klasičnih je kuskus in zelenjavni recept. Ta obrok je na voljo v številnih restavracijah. Ima posebno hranilno vrednost, vendar je vegetarijanska, saj meso ni uvrščeno na seznam izdelkov. S tako različnimi okusnimi različnimi zelenjavami - jajčevci, buče, paradižniki, bolgarski poper. Kuhanje ne traja veliko časa, tudi če ste začetnik kuhanja.

Sestavine:

  • čebula, bučke, bolgarski poper - 1 kos;
  • kuskus - 150 g;
  • voda - 250 ml;
  • bučna kaša - 200 g;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.
  • začimbe, sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Sperite zelenjavo, odlepite semena in repove, nato zmeljemo v kocke.
  2. Olje se v ponvi segreje. Na njej prepražimo zelenjavo.
  3. Vzemite ponev, kuhajte vodo, rahlo solite in dodajte 1 žlica. l maslo Mešajte, pustite pod pokrovom 10 minut.
  4. Zelenjavo združite s kuskusom, premešajte.

Salata kuskus

Nič manj privlačna in kisla prihaja solata s kuskusom. Posebnost jedi je, da lahkopredložiti ne samo hladno. V topli obliki je še bolj zanimivo predjed. Poleg tega je lahko odličen okras za meso. Čeprav kot samostojen prigrizek, se uporablja tudi ta solata. Ta žitarica je okusna z veliko zelenjave. Spodnji fotografski recept prikazuje boljšo kombinacijo.

Sestavine:

  • mesna ali zelenjavna juha - 150 ml;
  • cilantro ali peteršilj - 2 nosilca;
  • kuskus - 100 g;
  • oljčno olje - 50 ml;
  • česen - 3 zobe;
  • jajčevci - 2 kosi;
  • začimbe, kis, sol - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Kuhamo juho, prelijemo z žitaricami, pustimo pljuvati.
  2. Jajčevec je opran, olupljen, narezan na rezine, nato pa ocvrt v olju.
  3. Česen sesekljite, zmešajte z razcepljenim peteršiljem ali korianderjem, začinite z začimbami, kisom in soljo, da ga dobro obrusite.
  4. Zmešajte jajčevci s paro pečenjem, napolnite s česnovo omako.

Kuskus v multivartih

Vsaka jed postane lahka, če za kuhanje uporabljate multivark. Redmond, Phillips, Polaris - ne glede na znamko pripomočka, ker bo vsak našel ustrezen program. To je lahko način "Hush", "Multipovar", "Baking". Vsak program bo pomagal pripraviti kuskus v multivartih. Tokrat bo posoda sladka z dodatkom suhega sadja.

Sestavine:

  • korenje - 1 kos;
  • suhi kuskus - 200 g;
  • voda - 2 centa;
  • maslo masla - 50 g;
  • rozine - 50 g;
  • suhe slive - 50 g;
  • suhe marelice - 50 g.

Metoda priprave:

  1. Maslo položite na dno večdelne posode, izdelek stopite s pečenjem.
  2. Nato zmešamo korenček, ga prepražimo četrt ure, nato prinesemo polnjene suhe sadove, premešamo.
  3. Nato zlijte kruhove, nalijte vodo.
  4. Nahaja se pod pokrovom in nastavite časovnik za 20 minut.
  5. Postrezite s kosom masla.

Kuskus na mleko

Tradicionalna jed iz katerega koli žita je kaša. Slastno gre na mleko. Kuskusna kaša, kuhana na skoraj enak način kot mana. Edini pogoj je ohraniti deleže žit in mleka. Lahko se spreminjajo glede na želeno gostoto kaše. Če je ne želite preveč redko, potem noče vztrajati pri njej. Okus dodamo tudi s sladkorjem in maslom.

Sestavine:

  • mleko - 1,25 l;
  • maslo, sladkor, sol - po okusu;
  • kuskus - 1 žlica.

Metoda priprave:

  1. Prekuhajte mleko, dodajte sol, sladkor, malo olja.
  2. Nato potresemo z drobljencem, premešamo. Po kuhanju ponev za mleko pod pokrovom pustite 10 minut.
  3. Ponovno zmešamo.

Video: kako kuhati kuskus na okrasu