Jabolka v karameli - kako kuhati doma po receptih s fotografijami

Karamelizirano sadje - zelo priljubljena sladica. Še posebej pogosto so na ta način pripravljena jabolka, saj poleg čudnega okusa razlikujejo tudi spektakularni izgled. Obstajajo različni načini za pripravo te velike sladice, ki bi morala biti znana vsem ljubiteljem sladkarij.

Kako karamelizirati jabolka

Postopek priprave sladic se lahko imenuje delovno intenzivna in glazura. Treba je pobrati ustrezne plodove: sočno in gosto, je zaželeno, da niso bili poškodovani. Glede na velikost je bolje uporabiti majhno sadje ali medij. Temeljito se sperejo in posušijo, polnijo na palice, nato potopijo v karamelo. Obstaja tudi metoda karamelizacije jabolk v ponvi za rezine. V glavnem se vsi recepti razlikujejo po sestavi glazure.

Karamel za jabolka

\ t

Sirup je pripravljen iz različnih sestavin. TradicionalnaSestavina je sestavljena iz sladkornega peska in vode, lahko pa se dodajo še drugi proizvodi. Sirup kuhamo v ponvi z debelimi stenami, ne da bi prekinili mešanje. Da se prepričate, da je pripravljen, morate malo spustiti v hladno vodo. Hitro se je oblikovala čista krogla. Torej, da damo karameli jabolkam eno ali drugo barvo, dajte tam nekaj hrane. Sadje z raznobarvno glazuro je še bolj originalno. Drugi sirup je narejen iz irisa, vendar je ta možnost bolj zapletena.

Aparat za jabolka v karameli

\ t

Sladica je zelo priljubljena, tako da lahko na ulicah in na javnih mestih vzpostavite množično proizvodnjo in trgovino. Morate kupiti stroj za jabolka v karameli. Podobno je masivni ponvi, kjer je mogoče izdelati zelo veliko količino sirupa naenkrat. Poleg tega je lahko karamelizator opremljen z napravo, ki samodejno zaskoči sadje na nabodala ali palice.

Recept za jabolka v karameli

Možnosti za tako sladko maso. Recept jabolk lahko vzamete v karamelni celici ali v kosih, v ponvi in ​​v omari, v kitajščini. Treba je omeniti, da se vsi razlikujejo le v vrsti izdelkov, ki bodo kuhani sirup. Predstavljeno sadje je lahko preprosto kot zasteklitev in s kakršnokoli opeklino. Okrašeni so s sladkimi drobtinami, žlico opečene čokolade in arašidi. Ne pozabite na nekaj dobrih receptov.

Jabolko v karameli

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število odmerkov: 1 oseba.
  • Vsebnost kalorij: 311 kcal.
  • Imenovanje: sladica.
  • Kompleksnost priprave: enostavno.

Z veliko zaupanja je mogoče trditi, da iz okusnih jabolk v karameli ne bo zavrnjeno tako majhnega gurmana kot odraslega. V tem receptu postane glazura ostra, ne prevzema jo trdna skorja, kar je zelo pomembno za tiste, ki se bojijo, da bo sladica poškodovala vaše zobe. Če želite dodati jed izvirnosti, zmešajte sirup s katerimkoli barvilom. Na primer, črnilo iz sip bo barvo glazure v črni barvi.

Sestavine:

  • jabolka - 2 majhna;
  • sol - na konici noža;
  • sladkor - 45 g;
  • citronska kislina - ščepec;
  • smetana - 15 ml;
  • voda - 25 ml

Metoda priprave:

  1. Plodove in papirnate brisače temeljito umijte, da na njih ne ostane nobene kapljice vode.
  2. Pokrijte jih z lesenimi paličicami s strani peclja.
  3. V debelo stenskem loncu posujte sladkor in sol, citronsko kislino. Vlijemo z vodo in postavimo na peč. Sirup zavremo. Ko je odtenek rjave, ga odstranite iz ognja.
  4. Kremo prelijemo in močno premešamo.
  5. Namočite v jabolka v sirupu, jih zavrtite tam, da enakomerno prekrijete in postavite na mrežo, pod katero bo papir ali nekakšna plošča. To je potrebno za izdelavo ekstra stekla karamele.
  6. Sadje se karamelizira večkrat, dokler se glazura ne konča. Pustite jih ohladiti pol ure, nato servirajte.

Rezine jabolk v karameli

  • Čas kuhanja: 1,5 ure.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 2285 kcal.
  • Imenovanje: sladica.
  • Kompleksnost priprave: visoka.

Recepta za delce jabolk v karameli ni mogoče imenovati preprosta, vendar je rezultat vsekakor vreden truda. Izhajajo iz okusne, primerne kot nadev ali okraski za pite, pecivo ali kot samostojno sladico. Glaze postane hrustljavo, ima lepo rjavo-zlati odtenek. Zaradi te sladice izgleda zelo lepo.

Sestavine:

  • med - 2 točki. l.
  • voda - pol kozarca;
  • sladkor - 350 g;
  • jabolka - 6 kosov;
  • Limonin sok - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Sperite in posušite sadje, odstranite lupino iz njih. Odstranite jedro, razrežite celulozo na kose.
  2. Potresemo s sladkorjem, dodamo med in ga postavimo na peč. Pijte, ne da bi prekinili mešanje na počasnem plamenu. V sredini procesa dodamo limonin sok.
  3. Nastali sirup vlijemo v kos sadja, pustimo, da se rahlo ohladi in ga pripeljemo do mize.

Karamelizirana jabolka v ponvi

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 2101 kcal.
  • Imenovanje: sladica.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Postopek priprave karameliziranih jabolk v ponvi je preprost, ne bo vam vzel veliko časa. Služiti tako sladico se priporoča ne v čisti obliki, ampak z nekaj dobrim dodatkom, na primer s svežimi jagodami, čokoladnim sirupom. Zaželeno je, da uporabljate gosto hranosladko in kislo sadje, tako da je okus kontrasten. Preberite, kako lahko jabolka karamelizirate v ponvi.

Sestavine:

  • jabolka - 6 malih;
  • maslo - 75 g;
  • sladkor - 75 gramov.

Metoda priprave:

  1. Sperite in očistite sadje, znebite se srca in meso razrežite v osem krp.
  2. Raztopite maslo v ponvi.
  3. Nanesite rezine jabolk. Popecite jih do rožnatega odtenka in mehkobe.
  4. Potresemo s sladkorjem. Pripravite koščke sadja, nežno premešajte, tako da bodo vsi pokriti z ledom. Poskušajte jih ne razdeliti.
  5. Postavite ploščo in jo takoj servirajte. Lahko naredite sladico na ponvi s sirupom.

Jabolka v karameli na palici

  • Čas kuhanja: ura.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 3506 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Če imate počitnice za otroke, pripravite jabolka za otroke v karameli na palici. Zanimivo jih je okrasiti s pripravljenimi sladkarijami, tekočo čokolado, kremo. Poskusiti tako sladico bo zanimivo za vse. Za jed, lahko uporabite kislo ali sladko sadje, glavna stvar je, da je njihova celuloza gosta, ne ohlapna. Ne pozabite, kako narediti karamelna jabolka doma.

Sestavine:

  • rjavi sladkor - 480 m;
  • cimet - 1 čajna žlička;
  • jabolka - 10 kosov;
  • Oljno maslo - žlica;
  • destilirana voda - 0,2 l;
  • kis - 2 žlički.

Metoda priprave:

  1. V globokem poneku zmešajte vodo s sladkorjem in jo postavite v srednjo toploto. Počakajte, da se vsa zrna popolnoma raztopijo.
  2. Ko sirup začne vreti, zmanjšajte ogenj. Vnesite olje, cimet, kis.
  3. Pustite tekočino, da pusti približno 10 minut, vendar ne prenehajte.
  4. V veliko posodo nalijte vrelo vodo in jo postavite na peč.
  5. Degustacija sadja na nabodala. Najprej jih za nekaj minut potopite v vrelo vodo in nato zmočite.
  6. Sadje položite v ponev z sladkornim sirupom, ga večkrat obrnite in položite na površino, prekrito s pergamentnim papirjem.

Pečena jabolka v karameli

  • Čas kuhanja: 50 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 1958 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Zapletenost priprave: visoka.

Pečena jabolka v karameli - okusna sladica, koristna za telo. Zaradi cimeta, limone, ingverja so zelo dišeče. Če pa nekatere začimbe ne pripadajo številu priljubljenih, jih lahko zamenjate. Majhen košček mehkega pečenega sadja v sladkorni glazuri ne bo prizadel niti otroka. Preberite, kako izdelati karamelizirana jabolka.

Sestavine:

  • jabolka - 6 povprečno;
  • sladkor - 60 g;
  • med - 4 hl.
  • maslo - 110 g;
  • zemlja s cimetom - 3 dele na liter;
  • orehi - 75 g;
  • ingver v prahu - 1 žlička;
  • čipsnariban - 6 žličkov.

Metoda priprave:

  1. Sperite sadje, izrežite srce, vendar pustite dno. V vsakem sadju dajte enako količino medu, paprike, oreščkov, ingverja, cimeta.
  2. Sadje spravite v kalup, nalijte malo vode in ga postavite v pečico, segreto na 170 stopinj, 25 minut.
  3. V ponvi stopite maslo, dodajte sladkor. Preprečite sirup, dokler ne postane debelejši.
  4. Vsako sadje enakomerno napolnite z zaledenitvijo, malo ohladite in postrezite.

Jabolka v karameli v pečici

  • Čas priprave: pol ure.
  • Število doz: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 835 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Dišeča jabolka v karameli v pečici niso tako težka. So zelo sladke, mehke, lepo izgledajo. Zaželeno je, da izberete plodove rdeče barve. Njihovo meso ne sme biti ohlapno, sicer se bo po pečenju spremenilo v nepoškodovano kašo. Jabolka v glazurah so dobro kombinirana s pečenjem nesladkanega, kremnega sladoleda. Preberite, kako jih pravilno pečete.

Sestavine:

  • jabolka - 2 kos;
  • vanilijev sladkor - 0,5 hl;
  • maslo masla - 1 čajna žlička. za sadje in 40 g glaz;
  • sladkor - 2 žlički. na sadje in 4. stoletje. l sirup;
  • cimet - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Sperite sadje. Odrežite jih na pol, odstranite jedro. Pustite čoln debelejši.
  2. Cimet zmešajte z dvema žličkama sladkorja in 1 čajno žličko. kremastomaslo, vanilin. Napolnite s to pasto, ki se poglobi v polovici plodov.
  3. Plod položite na posodo in ga zlijte z vodo. Popecite na 180 stopinj v pečici 10 minut.
  4. V ponvi raztopite preostalo maslo s sladkorjem. Kuhajte 5-7 minut, mešajte z leseno lopato.
  5. Pečeno sadje vzemite iz pečice, prelijte s sirupom in postrezite.

Kitajska karamelna jabolka

  • Čas priprave: 1,5 ure.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 2285 kcal.
  • Namen: sladica.
  • Kompleksnost priprave: visoka.

Menijo, da so jabolka v kitajski karameli - recept, ki so ga prvi izumili. Kosi sadja, tako kuhani, se pogosto najdejo v meniju orientalskih restavracij. Najprej se pečejo v globokem cvrtju in šele nato prekrijejo s sladko gladko glazuro. Izgleda, da je ta jed preprosto osupljiva, vendar bo zadovoljila okus vsakega gurmana.

Sestavine:

  • bela sezamova semena - 40 g;
  • jajca - 2 kosa;
  • sezamovo olje - 70 ml;
  • moka - 200 g;
  • med - 2 centa. l.
  • voda - 120 ml;
  • sladkor - 350 g;
  • jabolka - 6 kosov;
  • Limonin sok - 2 žlici. l.
  • maslo - 800 ml.

Metoda priprave:

  1. Jajca pretepite tako, da postopoma zlijte vodo in dodajte moko. Nastala glina mora biti homogena, gostota je podobna testu za kositer.
  2. Sperite in posušite sadje, odstranite lupino iz njih. Odstranite jedro, narežemo na kose.
  3. Prevrni serezine v juhi in prepražimo v vročem praženem maslu. Postavite jih na papirnate robčke, ki bodo odstranili odvečno maščobo.
  4. Predhodno segrejte sezamovo olje. V njem potresemo sladkor, dodamo med. Kuhajte, ne da bi prekinili mešanje, na majhnem ognju. V sredini procesa dodamo limonin sok in sezamovo seme.
  5. Nato nanesite rezine na jabolko, potopite jih v sirup in nato še nekaj sekund v ledeno vodo.
  6. Namestite sladico na krožnik, namazano z oljčnim oljem, in ga postrežite za mizo.

Kako narediti jabolka v karameli - nasvet kuharjev

Ne pozabite na nekaj kulinaričnih trikov:

  1. Izdelava jabolk v karameli še lepša bo pomagala tekoči čokoladi. S pomočjo brizge za slaščice na sadju pripravite občutljive vzorce.
  2. Glaze je priporočljivo za drobno sadje, celo za sirilo je primerno. So prijetno jesti otroke.
  3. Hladnejši sadje, hitrejše zalejanje na njih bo zamrznilo. Istočasno je karamelno olje bolje, da ga v celoti ne odstranimo iz ognja, temveč ga preuredimo v vodno kopel, tako da se ne začne zamrzniti.
  4. Če morate receptu dodati koruzni sirup in take sestavine nimate, ga nadomestite s škrobom, zmešanim z malo vode.
  5. Pri topenju sladkorja malo ogenj. Potem bo glazura homogena in gladka, z dobrim sijajem. Če bo masa vrela, ko bodo v njem zrna, se bo premazni sloj popolnoma znebil sijaja.
  6. Če želite nekaj časa obdržati sladico, zavijte vsako sadje s folijo ali pergamentom inv hladilnik. Držite jih ne več kot pet dni.
  7. Poskusite pripraviti toliko sirupa, da ga boste dobili dovolj na več plasteh glazure.
  8. Če je masa predebela, jo segrejte v vodni kopeli.

Video posnetki: Karamelizacija jabolk