Kako marinirati palisone: recepti za zimsko kuhanje v pločevinkah
Vsebina
Jedi iz palisons za zimo se kuhajo iz narezanih kosov in celih, pogosto uporabljenih za ta namen z drugo zelenjavo. Ta prigrizek pogosto krasi mizo med počitnicami in srečanji. Paisoni (katran buče) se lahko kuhajo, če pravilno sledite procesu konzerviranja, bodo banke ostale do naslednje sezone, tudi če so shranjene v apartmaju.
Kako kuhati marinirane panizone za zimo
Tarlchast buča ni kuhana, ima nizko ceno, zato je konzerviranje patison precej pogosta med državami CIS. Za spravilo je treba pravilno pobrati in pripraviti vse sestavine. Marinings ima veliko različnih variacij, vsakdo lahko izbere recept po vaših željah. Končni rezultat je v veliki meri odvisen od stopnje priprave.
Kako izbrati dude za konzerviranje
Za spravljanje medenice so primerni le primerni mladi mladiči, ker stari postanejo zelo togi. Štejejo za idealno zelenjavo do velikosti 5 cm, saj se z lahkoto zaskočijo skozi vrat in se lahko popolnoma skuhajo. Starejše plodove je treba rezati na enakih delcih, tako da se je pokazalo, da jed ne le lepa, temveč tudi okusna. Še ena plus pripravo mariniranih patties - za njihovo čiščenje ni potrebno, koža je zelo nežno, tanko,ni ga treba odstraniti.
Marinada za patisone
Pred mariniranjem hlačk pripravite veliko zalivk (slanica). Stalež je potreben v primeru, da ste med procesom malo izgubili. Prosimo, upoštevajte, da potrebujete 3 litre slanice za 3-litrsko posodo. Veliko bolje bo, če bo polnjenje ostalo, kot v ključnem trenutku, ko se bo končalo. Z majhnim pomanjkanjem marinade v pločevinki lahko dodamo malo vrele vode (vrelo vodo ali sobno temperaturo).
Recepti iz zimskih letovišč
Spodaj vam bodo predstavljene možnosti, ki jih lahko naredite iz zimskih krompirjev. Pripravljeni bodo recepti za vsak okus, zato morate izbrati tistega, ki je najbolj dobrodošel in začeti kuhati. Sterilizacijo jedi je treba opraviti vnaprej, da se nemudoma začne postavljati obdelovanec za posodo. Kako narezati zelenjavo, da se odloči le, da lahko uporabite celo sadje ali narežemo na kose.
Mariniranje panizonov s kumaricami
Spodnji recept bo opisal, kako marinirati krompirje. Ta dva izdelka lahko dolgo stojita v kleti, primerna pa je tudi kot prigrizek za mizo pri močnih pijačah. Jedi pripravite takole:
Sestavine
- sol - 60 g;
- kumare - 3 kg;
- sladkor - 60 g;
- dude - 1 kilogram;
- voda - 2 l;
- dišeč, črni poper - 10 grah;
- dežnik kopra - 2 kom.
- česen - 2 glavi;
- kis - 10 ml;
- lovorjev list - 6 kosov.
Kako marinirati
- Dobro premešajte kumare, bučeprerežite pecelj in temeljito operite.
- Sadež kuhajte 5 minut, sperite s hladno vodo.
- Namočite 5-7 ur na kumare, sperite.
- Po sterilizaciji pločevink na dnu vsakega od njih, dajte 1 dežnik, 5 kosov. poper grah, 3 lovorjev list.
- Kumare položite na bregovi navpično, na vrh - hlačke.
- Sladkor, sol, vodo in kuhamo v ponvi. Nato nemudoma nalijte obdelovanec.
- Pločevinke pokrijte 15 minut.
- Odcedite slanico nazaj v posodo. Za te namene je primerno uporabiti pokrov z izlivom.
- Še vedno kuhajte slanico za 5 minut.
- V vsakem kozarcu napolnite 1 žličko. kis, nalijte vročo marinado.
- Posodo pokrijte s pokrovi, jih položite v posodo s tekočino, sterilizirajte pol ure.
- Odstranite in zavrtite obdelovanec.
Klasična receptura vloženih kislin za zimo
Obstaja veliko možnosti za kuhanje te jedi, vendar je klasični recept za konzerviranje piščancev za zimo še vedno najbolj priljubljen. Potrebovali boste:
Sestavine
- paprika z zrni popra - 3 kosi;
- svež koper, peteršilj - 5 vejic;
- mladi, mali patisoni - 2 kg;
- česen - 1 glava;
- Krono - 1 kos;
- namiznega kisa - 120 ml;
- voda - 1,5 l;
- lovorjev list - 4 kosi;
- zelena zelena - 3 kosi;
- listi češenj - 7 kosov;
- kamena sol - 100 g.
Kako marinirati
- Raztopite v vroči vodni soli in kuhajte tekočino.
- Postavite bučo v ponev,kuhamo vsaj 5 minut
- Vzemite plodove in jih sperite s hladno vodo.
- Začimbe, zelenice, položite na dno pločevinke. Dodajte bučo od zgoraj.
- Dodajte kis k marinadi v ponvi, ga zavrite.
- Čopič napolnite z vročo slanico.
- Pokrove pokrijte s pokrovi, jih položite v veliko posodo z vodo. Sterilizirajte 10 minut. Odstranite obdelovanec in privijte pokrov.
- Posodo postavite na glavo, počakajte, da se popolnoma ohladi. Po tem lahko odstranite konzervacijo v kleti ali skednju.
Zelenjava, izbrana s patisoni
Ta jed ni le okusna, temveč tudi lepa. Vsak gost bo našel tistega, ki mu najbolj ustreza. Vse zelenjave v tem receptu so veliki prijatelji, okus sadja bo odvisen od slanice in dodatnih izdelkov. Izbor se lahko izvede na naslednji način:
Sestavine
- kumare, paradižniki, buče - 2,5 kg;
- listi hrena - 3 kosi;
- sol - 180 g;
- dišeči in črni poper - za 12 grah;
- česen - 15 zob;
- Bolgarski poper - 1 kg;
- voda - 3 litre;
- koper (svež) - 300 g;
- ocetna kislina - 30 ml
Kako marinirati
- Embalažo pripravite (sterilizirajte), zelenjavo operite tako, da ni umazanije, ali pa dolgo obdelovanca ne izgine.
- Za 3 ure bućo namakajte, kumare v vodi (hladno). Nato kuhamo klobase 5 minut.
- Paprike, rezane v velike vzdolžne bitove.
- V vsako posodo dajte 4 paprike graha, 1 listhren, 5 čajnih žličk česna in pol dill vejico.
- Najprej v posodo damo kumare, nato dodamo bučo na drugo plast, nato pa na vrh paradižnika. Okolni sloj mora biti narejen iz popra, ker ga je mogoče enostavno položiti vzdolž sten posode.
- Na vrh kopra dodajte 3 čajne žličke kisa in 3 žlice v vsako posodo.
- Skuhajte vodo, nalijte na skledo z zelenjavo. Nato vstavite pločevinke v lonček z vodo in sterilizirajte 45 minut.
- Pokrov pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi.
Kako kuhati klobase pozimi s paradižnikom
Ta možnost, tako kot mariniranje hlačk, vam bo pomagala prigrizek z ostrim, začinjenim vonjem. Paradižnik je treba izbrati z gosto kašo, medenice ali razvajene uporabe ne sme biti. Ohraniti ga morate:
Sestavine:
- česen - 4 zobe;
- buča kopra - 1,5 kg;
- sladkorni pesek - 20 g;
- kamena sol - 20 g;
- češnja - 300 g;
- listi lovora - 4 kosi;
- posušene koze - 2 kosi;
- voda - 1 liter;
- semen kumine - 3 g;
- kis - 30 ml;
- beli poper - 6 grah.
Kako marinirati
- Pripravite zelenjavo, temeljito sperite, če je potrebno, narežite na manjše koščke.
- Obrežite rep na paradižnik, z zobotrebcem naredite 3. udarec v predel peclja, da se sadje ne bo razpočilo, ko bo konzervirano.
- Sterilizirajte kozarec, damo zelišča, začimbe na dno. V bucno sadje tesno prilepite paradižnik.
- Kuhamo vodo, jo vlijemo v skledo z zelenjavo, počakamo 20 minut in jo vlijemo nazaj v posodo.
- Marinado ponovno zavremo, jo vlijemo v posodo, pokrijemo in počakamo 15 minut.
- Nalijemo slanico v posodo, sol, sladkor, zavremo.
- Vrnite ga v kozarce in dodajte kis.
- Pakirajte embalažo, jo ovijte v karir in jo obrnite na glavo.
Palisoni v pločevinkah za zimo brez sterilizacije
Obstaja možnost, kako lahko marinirate hlačke brez uporabe sterilizacije. Zahvaljujoč tej metodi so zelenjava hrustljava, okusna in hkrati občutljiva. Postopek kuhanja traja še manj časa, zato dobite nasoljeno zelenjavo. Zahtevano za konzerviranje:
- plošča buče - 6 kosov;
- soli - 2 žlici. l.
- česen - 6 zob;
- rdeče vroči črni poper (grah) - po okusu;
- kis - 1 hl.
- sladkor - 1 žlica. l.
- listi ribeza, hren, češnje - po okusu.
Kako marinirati
- Na dnu embalaže položite liste ribeza, hren, češnje, dodajte česen in druge začimbe.
- Prav tako položite sesekljano bučino, pekočo papriko.
- Vremo kuhamo in prelijemo preko pekačev. Pokrijte pokrov, počakajte 5 minut, izpraznite marinado nazaj v posodo.
- Za vsak liter slanice morate dati 2 žlici. l sol in 1 sladkor. Pusti tekočino, da zavre.
- Žetvi dodajte tretjino čajne žličke kisa.
- Dodajte zelenjavnim marinadam, ovijte pokrov.
Paisoni z bolgarskimisladka paprika v sladki marinadi
Ljubitelji nenavadnih prigrizkov bi morali vedeti, kako v sladki marinadi s papriko primerno marinirati. Ta različica konzerviranja bo presenetila vaše goste med počitnicami. Potrebovali boste:
- koper buče - 1 kg;
- Bolgarski poper - 500 g;
- lovorjev list - 1 kos;
- veje kopra - 10 g;
- črna, paprika - 2 grah;
- grenka poper - 10 g;
- sladkor - 70 g;
- sol - 50 g;
- voda - 1 liter;
- 9% kisa - 50 g.
Kako marinirati
- Očistite umazanijo, temeljito operite vso zelenjavo. Plodove položite v posodo za konzerviranje.
- Odstranite bolgarski poper iz semena, ga položite na vrh, dodajte dišeči poper, grenak, črni, položite koper, lovorjev list.
- Pripravite slanico in jo zavrite. Prelijte tople pločevinke.
- V posodi z vodo položite embalažo s pripravkom, sterilizirajte 25 minut pri temperaturi 100 stopinj.
- Zabojnike ovijte s pokrovi.
