Kako kuhati lignje: kako osvežiti in kuhati calamus, recepti jedi iz videa

Številne kuhinje severnih narodov, azijskih ali sredozemskih, vključujejo morske sadeže. Če veste, kako kuhati calamari slastno in hitro, da se je meso izkazalo za blago, lahko vaši prehrani zagotovite koristne sestavine, ki vsebujejo ta izdelek. Globoko ocvrte solate ali polnjene trupe dopolnjujejo praznično in dnevno mizo.

Kateri so koristni kalamari

Uporaba morskih sadežev je koristna, ker vsebuje veliko bistvenih vitaminov in mineralov, vključno s folno kislino, manganom, železom, kalcijem in vitaminom C. Koristnih lastnosti lignjev ni mogoče podcenjevati, zato jo zdravniki priporočajo tudi tistim, ki sledijo prehrani. Zato se ta izdelek spodbuja:

  • pomaga absorbirati železo. Na primer, 85 gramov vsebuje približno 90% dnevne količine bakra, ki ima pomembno vlogo pri presnoviin shranjevanje železa je zato vključeno v tvorbo eritrocitov. Treba je omeniti, da lahko pomanjkanje bakra v telesu povzroči razvoj anemije.
  • preprečuje razvoj vnetnih procesov zaradi vsebnosti selena.
  • slabi glavobol, ker je bogat z vitaminom B2 (riboflavin);
  • normalizira stanje kože, las, nohtov zaradi živalskih beljakovin;
  • zmanjšuje tveganje za razvoj različnih bolezni srca zaradi visoke ravni vitamina B12;
  • stabilizira raven sladkorja v krvi zaradi vsebnosti vitamina B3;
  • zmanjša pritisk zaradi prisotnosti kalija;
  • sprošča mišice in živčni sistem z magnezijem;
  • krepi imuniteto zaradi razpoložljivega cinka;
  • prispeva k nastanku zdravih močnih zob in kosti, saj je meso nasičeno z mineralnim fosforjem.

Kako očistiti trup lignjev

Preden v praksi poskusite različne recepte lignjev, morate ustrezno pripraviti glavno sestavino. Če ste kupili zamrznjene morske sadeže, vam jih ni treba takoj spustiti v vročo vodo. Najbolje je, da pustimo trup malo, da leži pri sobni temperaturi. Ko postanejo plastični, vzemite delovno mizo, oster nož in nadaljujte s čiščenjem.

Pred kuhanjem

Trup sira tesno pritrdite na ploščo z eno roko in nežno odstranite tanko plast gaze. Če koža ne gre dobro, morsko hrano sperite s hladno vrelo vodo. Glava in ticala morata biti odrezana. Lahko si vrgneš glavo in pipicekuhati okusne jedi. Odstranite notranjost - chitinous plošče, videti kot celofan. Po tem, ko postane trup bel, ga lahko toplotno obdelamo: kuhamo, pečemo ali pečemo v pečici.

Po kuhanju

Če se lignje odločite zavreti brez predhodnega čiščenja, se lahko film znebite v nekaj minutah. Kuhano karkaso kuhamo minuto v hladni vodi, nato pa jo nežno potegnemo s prsti ali pa z novo kuhalno ščetko z mehkimi ščetinami - po nekaj gibih jo damo v kroglice in se preprosto spusti.

Treba je omeniti, da kuharji, ki znajo kuhati okusne lignje, ne priporočajo uporabe te metode - čiščenje morskih sadežev po kuhanju poslabša okus končne jedi, saj lahko izdelek rahlo grenko. Vendar pa so začetni kuharji, ki prvič preizkušajo take recepte, povsem mogoče začeti z enostavnejšim načinom obdelave.

Kako kuhati lignje, da je mehka

Za pripravo jedi z dodatkom morskih sadežev okusno in nežno kuhajte kalamare pravilno. Ne morete jih zadržati v vreli vodi več kot 3 minute, drugače se bodo morski sadeži znebili ne le njihovih prehranskih lastnosti, ampak tudi okus - občutljivo meso se bo spremenilo v kos gume in bo nerealno. Čas za kuhanje morskih sadežev ni odvisen od oblike, ki jo boste kuhali - olupljeni ali olupljeni.

Čas kuhanja čistega trupa

\ t

Če ne veste, kako pripraviti očiščenelignji, Poskusite te nasvete:

  • nalijemo vodo v lonec, počakati tekočina zavre;
  • v vrelo vodo, dodamo sol in začimbe;
  • zdravljenih trupi dodaj v vrelo vodo za 2 minuti, ko je meso obarva belo, odcedimo. Če prebavi morske sadeže, jih kuhamo več, vendar ne več kot 30 minut - v tem času meso mehko spet;
  • kuhana trupi narežemo na obroče in služijo pivo ali uporabo v solatah.

Kako kuhati surove lignje

Postopek vrele očiščene trupi in tistih iz filma skoraj identična. Edina razlika je čas, potreben za njihovo pripravo. Več o tem, kako kuhati lignje na kožo

  • odmrznjeni trupi;
  • čaka na štedilniku lonec napolnjena z vodo;
  • v vrelo vodo, dodamo sol, Lavrushka, piment;
  • nižje trup v vodi, izklopiti ogenj, nato pa zajema ponev s pokrovom;
  • nekaj minutah odstranimo morski sadeži.

Kako kuhati okusno lignje

kalmarovoe pečeno meso bo pritožba na vse družinske člane. Razumel, kako čistiti in kuhati trupe morskega življenja, lastnik mora vedeti, na kakšen način se lahko pripravijo in kako dolgo traja vsak proces. Delicious bo prišel, če dodamo kozice, školjke, rib, mešane zelenjave s svojimi darovi. Ti lahko dušimo, mladic ali kuhamo uporabo Multicookings.

peče v pečici

S to metodo kuhanja mesa zelo nežen okus. Kljub temu, da pečemoSeafood v pečici, je treba najprej naoljen: za nekaj ur pustite v mešanici limoninega soka, poper, česen in papriko. Po tem lahko prenesete na žar in pečemo, polivajo ostanke marinade. Temperatura pečice mora biti 200 stopinj, takrat pa postopek ne sme trajati več kot 30 minut.

Dušena

Luštne lupine najbolje prihajajo z dodatkom kisle smetane. Za pripravo te najljubše, veliko jedi so okusne, morate dati rezano trupla na vročo ponev z maslom in kuhamo pol minute. Nato dodajte moko, jo za 30 sekund zamašite na močnem ognju. Na koncu je treba proizvod napolniti z vrelo vodo, začasne in ga pogasiti pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju še eno minuto in pol.

Fried

Preden zaužijete lignje, jih je treba kuhati, nato narezati na slamo ali obročke. Pripravljeni morski sadeži se priporoča, da se namočijo v lyzonov (pretepeni z jajci, soljo in začimbami kisle smetane), zvijte v krušnih drobtinah za pranje in prepražite na rastlinskem olju (ali kremi) ali pa znižajte predforme na cvrtje. Izdelka ni treba prestrezati na ognju - po 5 minutah je možno postrežiti obrok.

V multivartih

Kuhane s to kuhinjsko tehniko bodo mehkužci občutljivi in ​​dišeči, če boste vse dosledno naredili: kuhajte 2 litra vode, dodajte začimbe, sol, pustite, da pusti 5 minut. Po tem začnite spuščati eno gobo, držite vsakih 10 sekund, vzemite ven - v tem času je dovolj kuhatimorska darila v multivartih.

Kuhinjske jedi

Slastna, nevtralna, vendar nevtralna morska hrana pa se odlično kombinira z zelenjavo, testeninami, žitaricami, zelenimi in celo nekaterimi sadeži, zato lahko s svojo udeležbo skuhate veliko jedi. Oglejte si priporočila za kuhanje telet, izberite recept, ki ga potrebujete od fotografije, in ga uporabite v praksi - tako se osebno prepričajte, da imate odličen okus po mesu.

Solata z lignji in jajcem

  • Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.
  • Število doz: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 102 kcal.
  • Namestitev: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Ena od klasičnih možnosti za hladno malico je mešanica občutljivega mesa lignjev, jajc, graha in krompirja. V solati, ne morete niti dodati krompir - ta sestavina je potrebna za povečanje prehrane jed. Če vam ni všeč sladki okus kislega smetana, dodajte nekaj čajnih žličk majoneze ali malo gorčice.

Sestavine:

  • jajca - 2 kosa;
  • sol, poper;
  • sveža kumara - 1 kos;
  • grah, konzerviran - 120 g;
  • kisla smetana - 1 žlica. l.
  • krompir - 2 kosa;
  • mehkužci - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Krompir zavijte s folijo, pecite. Očistite zamrznjene gomolje, narežite na kocke.
  2. Jajca zavremo in jih narežemo na ribe.
  3. Morska hrana se narezuje na obročke, ugasne.
  4. V finih polkrogih se korenček spremeni v kumare.
  5. Pripravljena živila za mešanje v bočici, \ tdodamo grah
  6. Sestavine solate napolnite s kislo smetano, začinite in zmešajte z žlico.

Prstanovi lignjev v testu

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število doz: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 346 kcal.
  • Namen: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Ta jed je odlična predjed za pivo, ki jo je priporočljivo uporabljati v toplem stanju. Obroči bodo še bolj okusni, če je glina svež: za to morate zamrzniti destilirano vodo, nato pa jo zamrznite in jo dodajte v bazo. Oglejte si najhitrejši in najlažji način priprave lignjev za domače pivo.

Sestavine:

  • pivo - 70 ml;
  • mehkužci - 1 kg;
  • sol - 5 žlic. l.
  • jajca - 5 kosov;
  • rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • poper grah - po okusu;
  • moka - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Skuhajte vodo, vlijte sol in dodajte začimbe.
  2. Po vretju poškropite tekočino zamrznjene kumine mehkužcev. Kuhajte jih 2 minuti, izvlecite jih in jih držite pod mrzlo vodo, nato pa - razrežite jih z obroči.
  3. Pripravite palico: dobro stepena jajca postopoma prelivajo moko in še naprej mešajo zmes. Dodajte pivo, malo soli. Sestavine pretepite tako, da se glina izkaže za tekočo kot kislo smetano.
  4. V globoki ponvi segrejte olje.
  5. Namočite obročke v palico, pošljite vsako maslo. Predforme na obeh straneh prepražimo v zlato barvo,takoj predložiti

Lignji v kisli smetani

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 150 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Če mislite, da bi morali kuhati lignje hitro in okusno, potem razmislite o tej različici jedi - meso lignjev se kuha dobesedno za nekaj minut, in zahvaljujoč kisli smetani in zelenim listom so zelo občutljivi in ​​dišeči. Vzemite nekaj majhnih trupov mehkužcev, pripravite druge sestavine in naredite vse korak za korakom, kot je opisano v receptu spodaj.

Sestavine:

  • zelenice - po okusu;
  • čebula - 2 kom.
  • sol - 1 hl.
  • kisla smetana - 300 ml;
  • trupi mehkužcev - 4 kosi;
  • začimbe za ribe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Pripravite morske sadeže: odstranite črevesje, hrustančno ploščo, odstranite film.
  2. Razrežite v obliki obročev ali prerežite vsak trup in zmeljemo s slamo.
  3. Rezanje žarnic, pošiljanje na pečenko, da bi bile mehke in prozorne.
  4. V ponvico na skledo nalijemo kislo smetano, vse kuhamo, prelijemo z začimbami, soljo.
  5. Pripravljena darila z morskimi sadeži pošljite v kislo smetano omako, stojte 4 minute, ne da bi pozabili na mešanje.
  6. Potresite obrok zelenja.

Rizom s lignji

  • Čas kuhanja: 25 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 80 kcal.
  • Namen: za kosilo /večerjo.
  • Kompleksnost priprave: enostavno.

Tisti, ki dobro jedo in imajo raje prehranske obroke, bodo zagotovo cenili predstavljeno jed. Recept za korak za korakom iz fotografije, tudi neiskusna ljubica, vam bo povedala, kako hitro in enostavno narediti okusno nizkokalorično kosilo ali večerjo za vso družino - riž s lignji in zelenjavo. Pri kuhanju glavna stvar - storiti vse v fazah, sicer bodo morski sadeži težko in brez okusa.

Sestavine:

  • čebula - 1 kos;
  • paradižnik - 1 kos;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • rdeča paprika - 1 kos;
  • voda - 600 ml;
  • korenje - 1 kos;
  • riž (lahko je različnih sort in barv) - 200 g;
  • bučke - 300 g;
  • meso mehkužcev - 370 g;
  • sol - po okusu;
  • sojina omaka - 50 ml

Metoda priprave:

  1. Popecite riž.
  2. Rezane majhne čebule, korenje, prepražimo v vroči ponvi z maslom.
  3. Na krastavce pošljite majhne rezine bučk, paradižnika in sladke paprike, da jih sestavite skupaj.
  4. Ko so sestavine skoraj pripravljene, jim dodajte rezine lignjev, pustite jih pogasiti še 2-3 minute.
  5. Surovo omako nalijte v ponvi, pustite, da pade tri minute.
  6. Prevrnite se do končnih sestavin riža, dobro premešajte.

Polnjene trupe polnjene

  • Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
  • Število doz: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 90 kcal.
  • Namen: za kosilo /večerjo.
  • Kompleksnost kuhanja: enostavno

Za najemodajalce, ki želijo svoje gospodinjstvo nahraniti s slastno hrano ali predstaviti pravo poslastico za praznično mizo, je vredno, da se ta recept posveti fotografiji. V nadaljevanju je podroben opis, kako kuhati lignje v pečici in ga polivati ​​v mešanico jajc, piščančjega fileja in gob. Pri kuhanju ne pozabite, da so morski sadeži muhasti - ne smejo biti izpostavljeni dolgotrajni toplotni obdelavi.

Sestavine:

  • kuhan piščančji file - 350 g;
  • kisla smetana 15% - 3 žlice. l.
  • sol, poper;
  • jajca - 3 kosi;
  • trupla mehkužcev - 10 kosov;
  • čebula - 2 kom.
  • sveži šampinjoni - 400 g;
  • zelenice - po okusu;
  • čebula - 2 kos.

Metoda priprave:

  1. Gobe narežite na majhne rezine srednje debeline, nato jih pošljite na ponvico.
  2. Za polgrele gobe potresemo polkislo narezano tanko čebulo. Zmes mešanice čebule in gob, soli in kuhamo, dokler niso vse sestavine pripravljene.
  3. Koper piščančje prsi rezati ne zelo velike kocke, kot jajca.
  4. Pripravljeno mešanico čebule in gob v posodo dajte v file in jajce, nato narezano zelenjavo, prelijemo s kislo smetano. Poskusite napolniti, in če je potrebno, sezono ali sol - mora biti popolnoma pripravljena in okusna.
  5. Čisto kuhana trupla polnijo polnilo.
  6. Položite gredice na pekač na kratki razdalji drug od drugega, sicer se lahko držijo skupaj, prelijemo nad kislo smetano znova (lahko po želji uporabimo majonezo) inNalijte poprove mete z papriko, tako da bo jed bolj živahna in dišeča.
  7. Posodo pošljite v pečico, ki je že imela čas, da se segreje na 180 stopinj. Mešajte 20 minut in vzemite gotove polnjene morske sadeže.
  8. Po želji dodajte sojino omako poleg jedi.

Lignji v korejščini

  • Čas kuhanja: 12 ur.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 125 kcal.
  • Namen: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Ali veste, kako kuhati lignje, tako da se v korejskem jeziku pojavijo začinjene kot korenje? Tukaj ni veliko potrebe, glavna stvar je pravilno pripraviti glavno sestavino. Če imate radi začinjene hrane, spremenite količino česna v receptu - vzemite celo glavo. V koraku po korakih poiščite navodila za kuhanje kalamarjev v korejščini.

Sestavine:

  • česen - 4 zobe;
  • sol - po okusu;
  • Pine olje - 30 ml;
  • mehkužci - 1 kg;
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • črni pred okusom;
  • kis - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Trupla obdelajte, vsakič jih spustite v vodo za čakanje 3-4 minute.
  2. Končne morske sadeže po želji prerežite - obročke in slamice.
  3. Zmešajte maslo in kis v ponvi, segrejte zmes, vendar ne zavrite.
  4. V meso dodajte olje in mešanico ocetne kisline.
  5. Pridelamo sadje, dodamo poper in nasekljani česen, vse pomešamo, ohladimo.
  6. Pokrijte posodofilm, odstranite ponoči v hladilniku.

Video posnetki